Jak vařit lahodné mleté \u200b\u200bbílé?

V tomto článku zvážíme, jak vařit mletou Belyash. Koneckonců, pokud náplň není příliš šťavnaté, nebude Belyashi chtít jíst. Dále zjistíte, které maso je vhodné pro plnění bílých, jaká tajemství používat tak, aby se mleté \u200b\u200bmaso stalo měkkým, voňavým a jedinečným. Je také důležité vzít v úvahu, že koření hrají důležitou roli při přípravě mletého masa - tento problém také prostudujeme.

Obsah

Belyashi jsou kvasinkové dorty s masem. Poprvé začali péct poprvé v Kazachstánu, Bashkirii a Tatarstanu. Jejich tvar je poněkud odlišný od koláčů. Belyasani mají kulatý tvar a nahoře je díra. Takové pečení je vyrobeno z čerstvého těsta. Řezané maso je umístěno uvnitř nebo mleté \u200b\u200bmaso. Pak se naučíme vařit lahodné mleté \u200b\u200bmaso pro bílé. Díky náplně je chuť těchto koláčů jiná. Zvažte, co jemnosti existují při přípravě mletého masa.

Věřící pro bílé - jaké maso použít?

Pokud hosteska ví, jak vyrobit svěží kvasinkové těsto a připravit lahodnou nádivku z mletého masa, pak to, že bílé nebudou obtížné. Mnoho maso pro bílé hraje obrovskou roli. Musí být vyrobeno z kvalitního masa bez žil a kůží. Nakupovat bílé v tomto ohledu se velmi liší od domova. Fanoušci takového pečení si úlovek okamžitě všimnou. Naše náplň je připravena z různých odrůd masa, ačkoli zpočátku mleté \u200b\u200bmaso pro koláče bylo vyrobeno z jehněčího.

DŮLEŽITÉ: Používání masa hovězího masa je také povoleno, pokud v chladničce není jehněčí - důvodem je v náboženských tradicích. Koneckonců, prase v islámu je považováno za posvátné zvíře. Vepřové mleté \u200b\u200bmaso se používá u nás. Nakonec víra křesťanů nezakazuje jíst vepřové maso.

Můžete vařit mleté \u200b\u200bmaso z jakéhokoli masa, zohlednit pouze své preference na základě níže uvedených jemností:

Z hovězího masa - Může to ukázat suchou a tvrdou náplň, pokud používáte všechny části kromě hrudníku, lopatky. Tyto zóny jsou nejměkčí, je to od nich, že můžete připravit perfektní náplň a také obsahovat nejvíce bílkovin.
Z kuře - Vyjde měkké jemné mleté \u200b\u200bmaso, náplň pro bílé je dobré. Ale nemusíte používat pokožku, obsahuje příliš mnoho antibiotik, které výrobci přidávají do krmiva pro ptáky. Ano, a je tu hodně tuku.
Z Turecka -vyjde trochu lepkavého mletého masa, náplň se nebude rozostřit a bude pevná. Podobně, stejně jako kuře, se nedoporučuje používat pokožku, stejně jako maso z boků, bude to těžké. Vhodná je pouze část souboru.
Z vepřového masa - Můžete získat, tukové mleté \u200b\u200bmaso, v závislosti na tom, z které části vaří. Nízká textura -fat bude vyrobena z lopatky, krku. Pokud se vám nelíbí mastná jídla, pak lze odříznout další kousky tuku. Gourmets také doporučují vepřové horníky, aby se mísili s hovězím masem, díky této mixu získáte ideální konzistenci pro bílé.
Od jehněčího - Vyjde velmi chutná náplň. U mletého masa můžete použít hrudník, šunku, lopatky, zónu děložního čípku a Koreu.

Pokud se naučíte míchat dva typy mletého masa, pak bude náplň bílých v každém případě úžasná. Například je velmi chutné, když se do hovězího masa přidá drůbeží maso: 2 až 1. Produkt se ukáže, že není příliš tlustý, ale mokrý.

Jak vařit šťavnaté mleté \u200b\u200bbílé?

Když Ivan hrozné vládl, ruští kuchaři mohli vařit a péct produkty. Naučili se je smažit mnohem později. Kulináři Tatar byli v této záležitosti primordici. Slovičtí národy si od nich vypůjčily toto umění. A jedno z populárních jídel byly bílé. Kulaté koláče s masem s dírou nahoře se líbily krále. Pak se objevili v koláčích a obyčejní lidé se také naučili smažit bílé sami. Dříve byli smaženi ve velkém množství roztaveného tuku. A náplň masa byla připravena z jakéhokoli masa. V moderním výkonu se Belyash výrazně liší od těch koláčů, které byly připraveny dříve.

DŮLEŽITÉ: Pokud se ponoříte do jemností, pak se bílí byli nazýváni koláče a koláče, které pečejí v troubě. A náplň by mohla být nejen maso, rýže, cibule a brambory byly přidány k produktu. Kulatá bělavá v pánvi se nazývala příměří. Nyní je však všechno tak zmatené a nikdo nebude přejmenovat jídlo, protože každý je na toto jméno zvyklý.

Slovanové vyrobili mleté \u200b\u200bmaso pro bílé z jakýchkoli druhů masa. Pro dort můžete použít masové maso i prasečí maso atd. Abyste získali mírně smaženou kůru, musíte produkt smažit.

K mletému masu se přidávají obě cibule, česnek, koprosel, petržel. Chcete -li získat příjemnou vůni, stačí přidat k hmotě koření:

Voňavý pepř, Červený pepř, zemní koriandr
Majoran nasekaný, černý pepř, kmín
Svalová ořech, zázvor, kmín.

Dále zvažte recept na přípravu šťavnatých mletých bílých

Komponenty:

Baranine mleté \u200b\u200bmaso - 375 g
Cibule - 175 g
Fat Mléko - 95 ml.
Černý pepř - 2 g
Červený pepř - 1,25 g
Ostrý pepř - chutě
Coriander - 1 g
Petržel - 5 g
Kopr - 4,5 g
Sůl.

Proces:

Bude nutné opláchnout maso pod proudem vody. Otřete ubrousky.
Poté, co je jehněčí nakrájený na kousky a procházejte mlýnkem na maso. Nasekaná cibule se přidává do hmoty. Je vhodné jej brousit mixérem.
Potom nalijte mléko do hmoty, nalijte koření, bylinky, sůl. Poté musí být vše smíšeno, aby byly všechny produkty distribuovány rovnoměrně.
Aby mleté \u200b\u200bmaso získalo požadovanou vůni a chuť, se doporučuje nechat jej stát o něco asi 14-19 minut. Je pokryta kuchyní, po přestávce můžete udělat bílé a naplnit je mletým masem.

Věřící pro bílé s vepřovým masem

Můžete vařit mleté \u200b\u200bbílé horníky z jednoho vepřového masa. Vepřové maso je mastné, ale jemné, mleté \u200b\u200bmaso je stejné. Nejlepší je pro vaření náplně pro bílé z vepřového mletého masa k použití lopatky nebo koktejlů.

Jak vařit mleté \u200b\u200bbílé vepřové maso?

Komponenty:

Vepřové maso - 375 g
Cibule - 125 g
Dill - 7 g
Petržel - 6 g
Sůl
Koření.

Proces:

Umyjte čerstvé maso a pak trochu uschněte nebo otřete ubrousky.
Vyčistěte cibuli, nakrájejte ji tak, aby se změnila v kaše, sůl ji.
Umyjte zelené a nasekání.
Nyní nakrájejte maso na kostky a projděte prostřednictvím elektrikáře -zabraňování. Přidejte cibuli, kopru, petrželku, všechna koření do masa.
Pokud je mleté \u200b\u200bmaso suché, můžete přidat trochu studené vody. Míchejte celou hmotu, nechte mleté \u200b\u200bmaso stojící 14-20 minut.

Chutná náplň veverky - tajemství

Mnoho kuchařů má vlastní tajemství vaření pro bílé. Jejich podstata je však téměř stejná. Hlavní věcí je vytvořit náplň sami, nekupujte připravené mleté \u200b\u200bmaso. Koneckonců, pokud si vezmete drcené maso, nevíte, ze které části jste vařili, a pokud je mleté \u200b\u200bmaso nejrůznější, pak není známo, v jakém množství byly produkty smíšené a proporce ve vaření jsou důležité.

Tipy pro přípravu víry pro bílé

Je lepší přidat cibuli k drcenému masu. Je to cibule, která způsobuje voňavou plnění, dává konkrétní chuť. Správné proporce pro maso a cibuli jsou 4 až 1, tj. Na kilogram masa se přidává 250 gramů cibule. Je také nutné vzít v úvahu individuální vlastnosti. Někteří nemají rádi cibuli, pak ji můžete buď odmítnout, nebo přidat méně, než je uvedeno v proporcích.
Počet a složení koření lze upravit nezávisle. Není nutné slepě dodržovat proporce v receptech.
Není to samotné mleté \u200b\u200bmaso, ale cibule, dává šťávu a díky slané šťávě, mletému masu, jak to bylo, okurky, získává jeho chuť.
K suchému náplně se přidá trochu chladné vody nebo mléka. Někteří kuchaři dávají přednost přidání kefiru k hmotě. Je nemožné, aby byla kapalina hodně, jinak může být vše zkaženo. Po přidání tekutin by se mleté \u200b\u200bmaso mělo stát hladkým a plastovým, spíše než tekuté plavání.
Vejce pro bílé k výplně nejsou vhodné přidat. Mohou ztěžovat mleté \u200b\u200bmaso, suché.
Pokud si zakoupíte hotovou nádivku, vezměte si ji v osvědčených bodech a opět v takovém mletém masu stále musíte přidat koření, cibuli, pokud potřebujete kapalinu, abyste získali plastovou hmotu.
Aby bylo mleté \u200b\u200bmaso hustší, je patnáctkrát zbit. Nejprve to vyzvednou a poté vrhnou do nádoby, aby částice produktu neletěly od sebe, lze jej umístit do plastové haldy.

Jak vidíte, není nic komplikovaného při přípravě náplní pro šťavnaté bílé. Jediná věc, kterou potřebujete, je trpělivost a čas, touha. Pokud se naučíte připravit náplň pro bílé z mletého masa, pak se vaše kotlety ukáže jako velmi chutné. Koneckonců, některé jemnosti mletého vaření jsou vhodné pro vaření kotletů.

Belyas jsou velmi chutné, ale smažená miska s vysokým obsahem. Pokud často hýčkáte svou rodinu s takovým pečivem, můžete získat nadváhu. Proto je lepší jíst mastná a vysoce kalorická jídla v zimě, takže energie jde na zahřívání těla, a nikoli na výrobu podkožního tuku, který se usazuje v problémových oblastech.

Přečtěte si také na našem portálu článků o podobných tématech zde: