Jak správně vařit zmrazené kuře, maso: tipy, recept na krok -krok. Musím před vařením vývaru rozmrazit zmrazené maso, kuře?

Pokyny pro přípravu zmrazeného masa.

Obsah

Moderní ženy v domácnosti nemají moc volného času, často to nestačí pro to nejvíce nezbytné. Kvůli velkým pracovním zatížením v práci a doma některé ženy zapomněly dát maso do ledničky na noc na rozmrazení. Proto ráno stojí před dilematem, odmrazují maso nebo okamžitě v zamrzlé formě ho hodí do vody. V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit zmrazené kuře nebo maso.

Je nutné před vařením rozmrazit maso, je možné rychle rozmrazit maso?

Pokud chcete rychle vařit kuřecí filé, zatímco nemáte čas na odmrazovací výrobky, můžete okamžitě hodit maso do vroucí vody a vařit je, dokud se nevaří. Pokud to však uděláte, vývar se ukáže jako zatažené a maso je těžké. V procesu vystavení vroucí vodě na vlákně zmrazeného kuře nebo vepřového masa se uvolní velké množství vody, které prosakuje mezi vlákny a toky. Výsledkem je, že minimální látky ve vývaru a maso je suché. Pokud tedy chcete připravit užitečné jídlo pro celou rodinu, je zapotřebí předběžného rozmnožování. Pro tyto účely můžete použít několik metod.

Je to nutné a jak před vařením rozmrazit maso, je možné rychle rozmrazit maso:

Poněkud neobvyklou metodou je použití fénu. Tímto způsobem je lepší rozmrazit anthrakot nebo Cue Ball, který je nařezán na kousky. Mohou to být steaky. Použijte studený vzduch, udržujte vysoušeč vlasů ve vzdálenosti asi 30 cm od jatečně upraveného těla. Maso budete muset rozmrazit asi hodinu.
Dobrým způsobem rozmrazování je odolat teplotě místnosti. Vložte produkt do nádoby, nalijte jej vodou a počkejte, až se maso rozmrazí.
Existují metody, které vám umožňují rychle rozmrazit maso, ale stejně jako vaření ve vroucí vývaru přispívají ke zničení živin a zhoršení vlastností masa. Jedná se o rozmrazování horké vody a používání vysokých teplot.
Pokud během procesu rozmrazování používáte horkou vodu, na povrchu se může objevit hustý film vařených vláken. Před vařením je nejlépe odříznut. Jinak zabrání správné přípravě produktu.
Někteří používají vodní lázeň. Za tímto účelem je v cedníku, který se nachází na pánvi s vroucí vodou, položen kus masa. V procesu takového odmrazování není možné upravit teplotu, takže existuje šance, že maso přehřívá, v důsledku toho dostanete kus „gumové podešve“. Pokud vaříte vývar z takového masa, nebudete dostávat výhody. Můžete použít dvojitý kotel, výsledek je téměř stejný jako při použití vodní lázně.
Pro odmrazování se používá horký vzduch a teplo. Pokud umístíte maso blízko baterie nebo zahřejete horký vzduch z vysoušeče vlasů, získejte další problémy. Maso třásí mnohem rychleji, ale růst patogenů, které jsou uvnitř, se také zrychlí.

Jak vařit zmrazené kuřecí filé?

Kuřecí filé je běžný dietní produkt používaný k přípravě salátů a jako doplněk ke zelenině. Často ho získávají lidé, kteří sledují svou výživu. To je skvělá alternativa k masa pro děti. Není vždy možné zakoupit chlazené produkty, takže musíte použít Frozen. Je vhodné přemýšlet o vaření předem a rozmrazit při pokojové teplotě nebo na polici v lednici. Způsob rychlého odmrazování kuřecího filetu by měl být vyloučen. Jedná se o produkt s nízkým obsahem faktu, ve svém složení prakticky neobsahuje inkluze tuků. Samotný produkt proto není příliš šťavnatý.

Jak vařit zmrazené kuřecí filé:

Pokud okamžitě ponoříte zmrazené kuřecí filé ve vroucí vodě nebo ve studené vodě a zapálíte, pak si vyžádejte gumový kus podobný papíru, který nelze žvýkat. Proto doporučujeme, abyste se o vaření starali předem. Co dělat, kdybyste nemohli rozmrazit maso?
Aby se v procesu vaření veškerá šťáva nevycházela z produktu a zůstává stále šťavnaté, můžete se uchýlit k mazání. Nalijte malé máslo do pánve a zahřejte ho na horké. Je nutné, aby se to stalo trochu kouření.
Položte zmrazený kus na jednu stranu, držte na pánvi asi dvě minuty, otočte se na druhou stranu a na pár minut smažte. Vy, jak to bylo, utěsněte šťávu uvnitř a během vaření zasahujete do jejího toku. Nyní můžete bezpečně ponořit smažený kus ve vroucí vodě a vařit podle receptu.

Je možné vařit zmrazenou kuřecí polévku?

V tradičním kuřecím vývaru je hlavní složka položena ve vodě v chladné formě. Pro tyto účely je lepší používat záda, křídla nebo části, kde jsou kosti. V tomto případě se vývar opravdu ukáže jako bohatý.

Je možné vařit zmrazenou kuřecí polévku:

Co dělat, když není čas rozmrazit kuře? Vezměte prosím na vědomí, že pokud okamžitě vložíte kus masa do studené nebo horké vody, získejte blátivý vývar s bílými vločkami. Vývar můžete odstranit a filtrovat vývar, ale výsledkem nedosáhnete.
Je to taková reakce, která je dána zmrazeným kuřem bez rozmrazování. Vývar se ukáže, že není nejchutnější. Chcete -li se těmto důsledkům vyhnout a vařit lahodný vývar, navzdory zamrzlému masu, můžete se uchýlit k mazání.
Je nutné nalít kuře studenou vodou, zapálit a čekat na vaření. Vypusťte veškerou vodu spolu s pěnou a opláchněte kuře, které bylo ve vroucí vodě studenou vodou a odstranilo zbytky pěny. Vezměte novou vodu do pánve, vařte ji a spusťte připravené kuře.
Mnoho z nich se samozřejmě může zdát, že takový vývar se stane zcela nízkým a bez nukleárního. Ve skutečnosti tomu tak není. V procesu prvních minut vaření zmrazených filé z vláken je téměř veškerá voda vyplavena a nečistota, která se nachází na povrchu kuře. Všechny cenné, živiny umístěné v kostech a kůži jsou stále zachovány.

Proč nemůžete vařit zmrazené kuře bez rozmrazování?

Kuře je zdravý produkt, který se používá hlavně pro přípravu salátů a prvních jídel. V rámci přípravy na dovolenou některé ženy v domácnosti nemají čas na úplně rozmrazení produktu.

Když nemůžete vařit zmrazené kuře:

Pokud se do pánve úplně nehodí
Pokud potřebujete maso bez kůry k přípravě jídla
Pokud se chystáte smažit nebo uhasit kousky

Proč nemůžete vařit zmrazené kuře bez rozmrazování:

Pokud se chystáte vařit kuře na polévku nebo salát, pak je povolena příprava zmrazenou podobou. Nic hrozného se nestane, ale produkt ztratí část svých prospěšných vlastností a šťávy. Vezměte prosím na vědomí, že takové maso může být velmi suché. Pokuste se během přípravy nepoužívat rozmrazování v horké vodě, protože to způsobí, že maso suché.
Rychlé odmrazování pomocí mikrovlnné trouby není vhodné. Skutečnost je taková, že mikrovlnná trouba rozmrazuje maso ne rovnoměrně, ale v sekcích. Buďte připraveni, pokud je jedna část mírně připravená a druhá obsahuje led. V mikrovlnné troubě je velmi obtížné dosáhnout rovnoměrného odmrazování kvůli rysům jeho práce. Při používání tohoto zařízení je nutné otočit kuřecí kousky každé 2 minuty, aby byly všechny zóny rozmrazeny.
Jak je uvedeno výše, pro výrobu vývaru ze zmrazeného kuře je nutné vypustit odvar, umyt maso a znovu studenou vodu. Pouze v tomto vývaru lze připravit kuře. Jinak obdržíte blátivý vývar, který není zcela vhodný pro vaření polévky. Pokud máte stále zájem o maso a musíte si zachovat jeho bohatou chuť, pak stojí za to odkrývat produkt předem. Nebo to udělat, jak je uvedeno výše, po smažení kusu na obou stranách v rostlinném oleji.

Jak vařit zmrazené maso, hovězí maso?

Hovězí maso je velmi užitečné jídlo s velkým počtem vitamínů, stopových prvků. Je vhodný pro dětskou stravu. Hlavním problémem produktu je však to, že v procesu přípravy a vaření takové maso získá tuhost. Vařte zmrazené hovězí maso tak, aby bylo měkké, je to docela možné. Chcete -li to provést, musíte znát některá tajemství.

Jak vařit zmrazené maso, hovězí maso:

Před vařením musí být maso rozmrazeno pomalým rozmrazováním, tj. Na polici v lednici. Čím déle se maso rozmrazuje a čím nižší je teplota rozmrazování, tím více šťávy uvnitř bude obsahovat.
Házení masa musí být vařeno. Pokud vložíte studenou vodu, hovězí maso bude tuhé a vývar je zataženo. Pokud není možné maso předběhnout, můžete se uchýlit k mazání. Nakrájejte na kousky vážící asi 300-500 g, namažte jej olivovým olejem a teprve poté jej spusťte do vroucí vody. Olivový olej tvoří film na povrchu, který zabraňuje toku šťávy.
Maso se tak ukáže měkké, navzdory mrazu. Během rozmrazení nebude šťáva do vody proudit, zatímco maso zůstane šťavnaté. Mějte na paměti, že předběžné zmrazení rozšiřuje proces vaření. V průměru, za kus vážící 500 g, budete potřebovat 2 hodiny. Je nutné vařit produkt bez víka, přes nízké teplo.

Jak správně vařit zmrazené maso, vepřové?

Pokud není možné maso rozmrazovat i rychlými způsoby, včetně mikrovlnné trouby, můžete použít naše tipy.

Jak správně vařit zmrazené maso, vepřové maso:

Opláchněte maso lehce teplou vodou a namočte se papírovým ručníkem. Poté namažte kousky olivovým olejem a umístěte na suchou, horkou pánev, po dobu asi 20 sekund na každé straně.
Vezměte prosím na vědomí, že není třeba dosáhnout růžové kůry. Je nutné, aby okraje masa, jeho povrchu, byly mírně vybíleny. Jedná se o těsnicí vrstvu, která zabraňuje toku šťávy. Takové maso musí být vařeno výhradně ve vroucí vodě.
V žádném případě takový kus není ponořen do studené vody. Budete tedy moci udržovat chuť masa, ale vývar nebude tak bohatý. Tato metoda je vhodná výhradně pro přípravu druhých jídel, ale ne pro polévky a vývary.

Můžete vařit zmrazené maso bez rozmrazování?

Vaření ve zmrazených masných výrobcích není zakázáno, ale s tím je spojeno několik problémů.

Můžete vařit zmrazené maso bez rozmrazování:

Během vaření bude neustále vytvořena blátivá pěna. Vývar bude obsahovat bílé vločky a vlákna. Ve skutečnosti, se silným teplotním rozdílem jsou vlákna a živiny zničeny, je maso gumovou.
V procesu vaření zmrazeného kusu nejprve roztáhne vnější vrstvu a teprve potom vnitřní. Kus masa bude tedy nerovnoměrně připraven. Vnější část bude bavlna a rozpadající se a vnitřní část bude hustá a guma.
Pokud chcete vařit lahodný vývar a šťavnaté maso, musí být bez selhání rozmrazeno chladným odmrazováním.

Musím před vařením polévky rozmrazit maso?

Metoda zmrazení masa je výrazně ovlivněna. Pokud by to bylo zamrzlé v průmyslových podmínkách, již jste získali zmrazený kus, pak se maso ukáže šťavnaté. V průmyslových podmínkách se používá rychlá metoda zmrazení, v důsledku toho, které šťávy nemají čas na to, aby se proměnily v krystaly. Doma se proces zmrazení kusu koná po dlouhou dobu. Všechny šťávy, které jsou mezi masovými vlákny, se mění v krystaly.

Musím před vařením polévky rozmrazit maso:

To nemusí nutně, ale ovlivní chuť misky. V procesu rychlého odmrazování se krystaly opět proměňují v kapalinu a proudí z vláken. To je hlavní nevýhoda vaření masa, které je doma zamrzlé.
Pokud chcete vařit lahodný, průhledný vývar, musíte maso rozmrazovat. Jak je uvedeno výše, při použití zmrazeného kusu se získá blátivý vývar s velkým množstvím špinavé pěny. Abychom to odlehčili, je nutné vypustit první vývar a opakovaně nalít horkou vodu.

Pokud jste zapomněli dát maso do ledničky na noc a musíte rychle rozmrazit produkt, můžete se uchýlit k triku, že se kuchaři používají. Je nutné naplnit produkt studenou vodou a nechat stát. Trvá to asi 2 hodiny, než se maso rozmrazí. Nezapomeňte měnit kapalinu každých 20 minut, jakmile se voda stane ledem. Po 3 hodinách můžete použít maso pro výrobu vývaru. Můžete použít teplou vodu, která nezničí svalová vlákna. Vezměte prosím na vědomí, že teplota vody by měla být v rozmezí 15-18 stupňů. Nalijte polofinizovaný produkt s vodou a změňte každých 15 minut. Odmrazení dojde asi za hodinu a půl.

Chcete zmrazit výrobky v mrazničce? Poté budete mít zájem o články na našem webu: