Jak rychle a správně rozmrazit ryby?

Nutritiontists a imunologové doporučují používání jídel vyrobených z ryb co nejčastěji, jak je to možné, protože obsahuje mnoho látek, které jsou užitečné pro lidské tělo. Jak však můžete ryby rozmrazit tak, aby neztratila své prospěšné látky a zachovala chuť?

Obsah

V tomto materiálu vám poskytneme několik cenných tipů, jak si vybrat dobrý zmrazený produkt a jak ho nejlépe odmrazovat doma.

Vlastnosti zmrazených ryb

Znáte rysy zmrazených ryb si můžete vždy vybrat dobrý a užitečný produkt mezi hojností rybolovu.
Například musíte vědět, že při zmrazení struktury rybího masa se určitě nedojde k užitečným změnám. Pokud tedy plánujete doplnit svou stravu drahými rybami, je lepší si ji koupit čerstvě stejně jako vařit na jedno jídlo a nezachránit její část v mrazničce jindy.
Ale pokud byla cenná ryba, která po vaření nepotřebuje odstranit semena po vaření, pak při rozmrazování je povoleno ohýbat ji nejprve v jednom a poté opačným směrem. Pokud jsou v rybím masu kosti, pak v tomto případě je produkt lepší nevystavit takovému zrychlenému procesu odmrazování, protože část rozbitých semen se narazí na hotovou misku, a to nikomu nepřidá chuť.
Stává se tak, že po odmrazování se ryby stanou nějakým ošklivým nepořádkem, ale pokud neexistuje vůně, který to stanoví Škodalo to, pak nemusíte takový produkt házet. Po odstranění semen z toho můžete otočit do mletého masa, ze kterého můžete hýčkat svou rodinu lahodnými rybími kotlety.
V žádném případě nesnižujte zmrazené ryby teplý, a ještě více, horká voda. Tato metoda samozřejmě výrazně urychlí rozmrazení, ale textura ryb se změní a užitečné komponenty z ní zmizí.
Nepřekochovejte ryby do té míry, že se zdokonalují - v tomto případě lze vařit malý A začněte se rozpadat na malé kousky.

Vyhodnoťte složení kvality ryb po odmrazování. Přítomnost nepříjemného zápachu nebo modifikované barvy by vás měla vyzvat, abyste byli opatrní: bez ohledu na to, jak líto, ale je lepší se zbavit takového zkaženého produktu a pak nebudete ohrožovat otravu jídlem.

Jak rozmrazit ryby?

Technologové a kuchaři mají několik způsobů, jak poskytnout správné rozmrazování ryb, a zároveň nebudou výhodné vlastnosti a chuť tohoto produktu zcela ovlivněny. Ale uchýlit se k těmto metodám je zřídka, s výjimkou případů, kdy již máte hosty, jak se říká, „na prahu“.
Ideální možností pro odmrazování ryb je umístit suroviny na polici chladničky 6-8 hodin. Samozřejmě existují určité metody pro urychlení procesu, ale zároveň se zhoršuje kvalita misky.

Pokud není čas na očekávání šesti hodin, použijte v tomto případě jednu z těchto metod:

Jak rychle rozmrazit ryby v mikrovlnné troubě? Často nestojí za to se uchýlit k této metodě, protože ryby po takovém zpracování budou daleko od svého čerstvého analogu. Má však značnou účinnost, protože za pouhou půl hodiny se ryba zcela rozmrazuje. Co by se mělo udělat za to? Předběžně ji propusťte studenou vodou, odstraňte přebytečnou vlhkost s prádlem nebo papírovým ručníkem a poté do mikrovlnné trouby vložte talíř s rybami, čímž se naneste na minimální výkon. Otočte ryby každých 5 minut. Tím zajistíte uniformitu rozmrazování produktu. Pokud je však vaše ryba velká a není nakrájena na součásti, pak v tomto případě nebude použita mikrovlnná trouba.
S pomocí soli. Musíte jen vzít malou sůl a posypat rybami. Pod vlivem stolní soli led rychle vystoupí z povrchu ryb. Nebude však schopen rychle ovlivnit vnitřek produktu, takže stále musíte počkat, až se ryba zcela rozmrazuje.
S pomocí soli a ledničky. Tímto způsobem rozmrazování bude muset být ryby omyté studenou vodou zabaleno do kousku nějaké přirozené látky, která musí být nejprve namočena do solené vody. Na polici ledničky je umístěna mísa s rybou zabalenou ve slané tkanině. Současně, někdy se rozvine, opláchněte pod tekoucí vodou, navlhčete v rapu a zabalte do ní ryby.
Jak rozmrazit ryby ve vodě? Jen držte ryby pod proudem studené vody, dokud nezíská elasticitu. Pokud plánujete rozmrazovat rybí filé, nemusíte na něm nechat proud vody, protože to poškodí produkt. Jen namočte kousky rybího masa zabaleného do několika plastových sáčků do misky se studenou vodou. Občas změňte vodu, ale zároveň by měla zůstat chladná.

Nezapomeňte, že všechny výše uvedené metody by měly být použity pouze v extrémních případech, protože při přípravě ryb tímto způsobem je ztracena část vlastností užitečných pro tělo.

Jak rychle rozmrazit ryby?

Před použitím jednoho z výše uvedených radikálních způsobů, jak rozmrazit ryby, zjistěte, že její chuť může být zcela ztracena. Jídlo z něj také ztratí své užitečné komponenty. Ale pokud neexistuje jiná cesta ven, můžete ji použít jednou.

Ryby můžete rychle rozmrazit:

S dvojitým kotlem. Nic nemůže být jednodušší než tato metoda. Ryby musí být umístěny do oddělení, kde jsou díry, a spustit dvojitý kotel do práce. Je nemožné přesně určit dobu rozmrazování, takže to děláme „okem“. Aktivní tok páry vám někdy způsobí, že zvednete kryt přístroje tak, aby ryba pod jejím vlivem nesekala.
S vysoušečem vlasů. Tato technika se často používá, pokud je nutné rozmrazovat velké ryby, které mají husté měřítka. Nezapomeňte však, že zároveň musíte použít nachlazení, a ne vůbec horký vzduch, jinak by ryby byly velmi suché. Před použitím vysoušeče vlasů držte ryby v lednici, pak jeho kvalita chuti zůstane.
V parní lázni. Malá ryba spočívá na kouřící pánvi v cedníku. Ryby mohou být vařeny pod jeho efektem, takže musí být někdy otočena.

Použijte naši radu: Po takovém radikálním odmrazování lze ryby stahovat jemnější a chutnější, pokud ji před vařením po dobu 15 minut vložíte do čerstvého mléka. Mnoré maso z toho také získá větší šťavnatost.

Kolik je rozmrazená ryba uložena?

To říkají profesionálové-technologové rozmrazované ryby nelze uložit. Pokud to rozmrazíte, okamžitě z něj připravte pojednocené jídlo. Pro nejextrémnější případ může být držen v lednici ne více než 2 hodiny.
V tomto případě by měl být soud, ve kterém je produkt umístěn, pevně uzavřen. V tuto chvíli můžete také držet ryby zabalenou ve mokré látce. To platí pouze pro celé jatečně upravené těla ryb nebo steaků, ale filé potřebuje okamžitě, bez prodlení, aby se ošetřovalo.

Je nemožné znovu opětovné rozmrazené ryby, protože to nejen ztratí svou chuť, ale může se dokonce stát zdrojem střevní otravy.

Jak si vybrat dobrou zmrazenou rybu?

Každá hospodyňka chce potěšit své domácí a hosty s lahodně uvařenou rybou. To však není vždy úspěšné kvůli nesprávně vybraným v obchodě zmrazených ryb.
Pomůžeme vám zjistit, jaká kritéria by měla být vedena při výběru rybího produktu, a poté, po rozmrazování ryb, bude na stole vždy chutná, výživná a zdravá pochoutka.
Samozřejmě je nejlepší zásobovat vaření s čerstvými nebo chlazenými surovinami--protože ryba může ležet v lednici pouze 8-10 hodin, a ne více než to. Stává se však, že ryby jsou zakoupeny pro budoucnost a pak si obvykle vyberou zmrazený produkt.
V tomto případě si musíte vybrat takovou rybu, abyste ji nebyl zabalen do ledu "Shell" - Může to být v mírné suché kůře a nic víc.
Průhledná ledová kapsle to s největší pravděpodobností naznačuje ryba byla již jednou rozmrazena a pak znovu zamrzlá.
Je důležité si uvědomit, že na rybí filé jsou uloženy další požadavky: obvykle není zmrazen a suchý a rychlý mráz také není povolen.
Pokud byl filet zmrazen, pak v tomto případě je po odmrazení po odmrazení, je nejlepší navíjet mleté \u200b\u200bmaso a smažit kotlety nebo například masové kuličky.
Není třeba kupovat ryby také, pokud to před zmrazením se rozřezali na kousky (Pokud se nerozhodnete koupit kousky velkých cenných ryb - losos, losos atd.).
Ale pokud se nakrájíte na části, ryby vlastními rukama, pak je v tomto případě můžete bezpečně zamrznout, protože v tomto případě budete vědět, že se nevzdali opakovaného zpoždění mrazu. Malá ryba, stejně jako kousky ryb, se rozmrazí mnohem rychleji než produkt, zcela zamrzlá.

Nepokoušejte se řezat ryby, pokud je již zamrzlá. Poté, potom, kousky řezané, jsou rozmrazeny rychleji, ale kvůli deformovaným vláknům bude mít vařená ryba zcela nevztahovaný vzhled.

Při nákupu věnujte pozornost ledu pokrývajícím rybami: neměla by být pokryta skvrnami. Část zmrazených kusů ryb by měla být od sebe oddělena, jinak to bude znamenat, že technologie zmrazení byla provedena s porušením.
Před rozmrazením ryb si ji opatrně prohlédněte: mělo by to být nepřítomné promáčknutí, a nemělo by to cítit nic - dokonce i čerstvé ryby, protože správně zmrazený produkt nemá vůni; Vypadá to až po odmrazování.

Během rozmrazování důkladně prohlédněte ryby

Zkontrolujte, zda žáky mají červenou, ne bělavý odstín, a rybí povrch byl dokonce, bez jakýchkoli promáčknutí a jiných poškození.

Jaký je nejlepší způsob, jak vařit roztroušené ryby?

Po rozmrazování je nejlepší snížit ryby na části jsou smaženy a smažte.
Pak ryby, když smažení není příliš deformované, a nepříjemné pachy, které produkt absorboval, je v mrazáku, by mělo přerušit vůni dobře zbarvené kůry.

Pomocí jedné z výše uvedených metod můžete ryby rozmrazit dva nebo dokonce třikrát rychleji než s tradiční metodou odmrazování - vše záleží na velikosti ryb a správnosti jejích mrazu.

Také vám řekneme, jak zmrazit a rozmrazit: