Silný krém na dort: 7 nejlepších receptů

Recepty na vaření silného krému na dort.

Obsah

Ne všechny ženy v domácnosti rádi vaří, vědí, jak to udělat. Některé ženy, které se snaží několikrát péct lahodný dort, ale selhaly, už takové manipulace nechtějí zahájit. V tomto článku vám řekneme, jak vařit silnou krém a jak zahušťovat existující kapalný produkt.

Jak vyrobit krém na dort silnější?

Všechny ženy, které se pokoušejí podvádět, čelí problému, nepoužívají všechny produkty nebo složky nedostatečné kvality při přípravě krému. To znamená, že pro přípravu například krémové a chaty smetany je nutné používat produkty s maximálním obsahem tuku. To znamená, že pokud používáte 10%krém, získáte velmi silný hotový produkt. Totéž platí pro tvaroh a zakysanou smetanu.

I při přidávání jogurtu do krému se používá maximální tukový produkt s koncentrací tuku 6-8%. Rovněž stojí za zvážení, že některé krémy se mohou stát velmi těžkými a interpretovat díky příliš velkému množství cukru. Doporučujeme vám nahradit cukr práškovým cukrem. Nevyváží produkt a nevyrovná se na dně, a tím nečiní praktický. Existuje několik způsobů, jak zahušťovat krém, který se ukáže jako kapalina.

Jak vyrobit krém na dort silnější:

Pokud vaříte tvaroh se zakysanou smetanou nebo krémovou krémem, můžete přidat speciální stabilizátory nebo zahušťované zahušťování pro krém. Je v profesionálních cukrářských obchodech, supermarketech. V malých obchodech však neexistují prakticky žádné takové produkty.
Aby byl krémový krém zesílen, může být hotový produkt trochu teplý a představuje další část másla. Nejlepší je, pokud je obsah tuku v oleji maximální a je přibližně 82%. Čím větší je složení vodního oleje, tím vyšší je pravděpodobnost stratifikace hotovéhokrém.
Pokud se jedná o smetanu nebo jogurt, kondenzace se provádí podáváním želatinového roztoku. Pomocí další želatiny můžete zahušťovat pudink. Pokud však chcete, aby se produkt po kalení v chladničce zvedl, pak nejlepší možností je představit trochu více másla.

Silná zakysaná smetana pro dort: recept

V počáteční fázi vaření se může zdát, že je velmi tekutý, ale bezprostředně po vaření namažte koláče. Počkejte asi 40-60 minut, během této doby by měl krém stát v chladničce a stal se mnohem silnějším.

Složení:

500 ml zakysané smetany
100 g malého cukru
Vanillin

Silná zakysaná smetana pro dort, recept:

Aby bylo možné připravit silnou zakysanou smetanu, je nutné uchýlit se k mazání. Několik hodin před vařením je nutné složit gázu 4-5krát a vložit tam stávající zakysanou smetanu. Marilya je zabalena a zavěšena přes nějakou desku. Pro tyto účely je vhodné používat pohár nebo kovový věšák.
Může být umístěn na polici v lednici. Nechte zakysanou smetanu v tomto stavu asi 6 hodin. Během této doby tekutina, která je uvnitř, teče do desky. Již připravená zakysaná smetana je tedy velmi silná a homogenní. Připravený produkt je ponořen do misky, představil čepele pro bičování a proměnil se ve svěží pěnu. Takový připravený produkt bije mnohem rychleji a dobře drží svůj tvar.
V připravené svěží hmotě je nutné zavést cukrový prášek na polévkovou lžíci. Poté pokračujte v porážce, dokud celá sladidla nekončí. Nakonec vstupte do Vanillinu a trochu znovu pracujte s kuchyňskými spotřebiči. Hotový krém je velmi silný, dokonale drží svůj tvar.

Silný proteinový krém pro dort: recept

Dříve neexistoval tak velký výběr krémů, jako je nyní, hlavně používaný, krémový a olej, někdy protein. Nyní je sortiment mnohem širší, ale proteinový krém je stále na vrcholupopularita.

Hlavní výhodou je jeho lehkost a plasticita. Klasický proteinový krém však při zahřívání může rychle ztratit tvar. V tomto ohledu doporučujeme vařit burgundskovolba.

Složení pro vaření:

250 g cukru
100 ml vody
5 proteinů
Vanillin

Silný proteinový krém pro dort, recept:

Pro přípravu je nutné oddělit proteiny od žloutků v samostatné nádobě a porazit na silné vrcholy a házet špetku soli. Vezměte prosím na vědomí, že bičující proteiny by měly být chlazeny.
Jakmile se stanou vzduchem, zvýší se několikrát, můžete je odložit stranou. Nyní pokračujte k přípravě sirupu. Vařte 100 ml vody na oheň a nalijte cukr v malých porcích.
Míchejte velmi důkladně, dokud se celé sladidlo nerozpustí. To je velmi důležité, protože produkt by neměl mít zrna.
Poté, co se zrna rozpustí a sirup se stane homogenní, musí to být tenký proud, s konstantní prací mixéru, nalijte do připravených proteinů.
Zrna cukru tedy nebude vrzat, zcela se rozpustí a viskózní textura sirupem dá odolnost krému. Jeho hlavní výhodou je, že jej můžete použít pro výrobu malých listů, květin, částí, které neztrácejí svůj tvar ani v teplu.
Tento recept se liší od standardních proteinů s cukrem v tom, že je trvalejší a nerelaxační.

Jak vyrobit hustý krém na dort z kondenzovaného mléka?

Nejtrvalejší, silné jsou krémy krémů. Jejich hlavní výhoda v odporu a schopnost udržet si formu. Níže představujeme recept s kondenzovaným mlékem.

Složení:

200 ml kondenzovaného mléka
250 ml mastného mléka
50 g cukru
30 g mouky
220 g oleje

Jak vyrobit silnou krém na dort z kondenzovaného mléka:

V malém množství mléka přidejte zahušťovadlo a sladidlo. Důkladně promíchejte tak, aby se vytvořila hustá pasta, nalijte do něj zbytky obyčejného mléka a smíchejte. Umístěte nádobu na oheň a zahřát po dobu 3 minut, průměrování silikonové špachtle.
Ukázalo se, že silná pasta. Jakmile hmota zahušťuje, je nutné ji uspořádat tak, aby nic nemohlo nic spálit na dně. Poté odejděte stát a trochu vychladnout. Jakmile těstoviny stojí a zchladnou, přidejte kondenzované mléko v malých porcích a pracujte s mixérem.
Je nutné, aby se lopatky otáčely průměrnou rychlostí. Na samém konci zadejte dříve označený kravský olej. Nejprve bude hmota poněkud kapalina, takže před použitím k ozdobení nebo impregnaci těsta vložíte do ledničky po dobu 30-60 minut.

Silný krémový krém: recept

Krémový krém může být také tlustý a bez použití pudinkové technologie. V této možnosti se používají hlavní produkty bez vajec a zahušťování.

Složení:

500 ml v silném krému
100 g cukrového prášku
Vanillin

Silný krémový krémový krém z krému, recept:

Je nutné dát krém předem, aby se zchladily. Jakmile se vychladnou, je nutné rychle posunout jejich nádobu a ponořit čepele mixéru. Nejlépe se nejlépe udržují v mrazničce po dobu 30 minut.
Posypte malý cukr v malých porcích. To musí být provedeno, dokud to neukončí. Na samém konci zadejte Vanillin a znovu porazte. Vezměte prosím na vědomí, že aby byl krém tlustý a homogenní, je nutné používat výhradně tukový produkt, procento tuku by mělo být 35%.
Nepřehánějte to a nesnažte se pracovat ne při maximální rychlosti, ale na minimálním nebo médiu. Koneckonců, vysoká rychlost může způsobit relaxaci produktu a pak nemáte krémdopadne.

Bílý krém na hustý dort: recept

Silný krém může být připraven z chalup nebo sýra maskování. Jeho výhodou je, že můžete vyrovnat povrch a vytvořit různé růže a listy, šperky.

Složení:

100 ml krému
250 g tvarohového sýra nebo sýra mascarpone
55 g malého cukru
Vanillin

Bílý krém na hustý dort, recept:

Pokud připravujete produkt z tvarohového sýra, musíte jej nejprve přidat do mísy a dobře pracovat s lopatkami mixéru tak, aby zrna zmizela. Výsledkem je, že byste měli získat silnou, homogenní hmotu bez rozptýlení.
S připraveným sýrem mascarpone nemusí být taková manipulace prováděna. V samostatné misce se smetanou ponořte mixérové \u200b\u200bčepele a porazte na silné vrcholy. Poté je nutné nalít cukr do malých porcí, aniž by zařízení vypnulo.
Nakonec se představí připravený tvaroh nebo sýr. To také nelze úplně hodit, je povoleno zavést v malých částech. Dříve se krém nemusí udržovat v lednici, protože tvar velmi dobře drží. Není vhodný pro impregnaci sušenek, protože zůstává dostatečně suchý. Ale to je ideální volba pro zdobení a skrytí maléhonevýhody.

Silný čokoládový krém na dort: recept

Není nutné připravit čokoládový krém pomocí čokoládových dlaždic. Existují ekonomičtější možnosti s použitím kakaa. Chuť je obvykle velmi nasycená, nelze ji odlišit odČokoláda.

Varné výrobky:

400 ml mléka
4 žloutky
200 g malého cukru
Balíček kakaa o hmotnosti 90-100 g
30 g mouky
Vanillin

Silný čokoládový krém na dort, recept:

Je nutné smíchat všechny ingredience, tj. Mouka, kakao a malý cukr. Poté nalijte tenký proud mléka, dokud se nedostane husté těsto. Stojí za to zajistit, aby neexistují žádné hrudky. Nalijte zbývající tekutinu, promíchejte. Položte směs na oheň a neustále promíchejte.
Směs by měla zahušťovat a stát se jako pololina. Vypněte topení a odložte stranou. Při teplotě místnosti je nutné odolat oleji po dobu 2 hodin.
Po ochlazení čokoládové hmoty je nutné ji nalít tenkým proudem do oleje předem do pěny. Ujistěte se, že se hmota neusadí a zůstává spíše svěží. Před použitím je nutné odolat v lednici.