Jaká jsou prospěšná jídla vyrobená z hovězích kostí? Jaká jídla kuřecích kostí lze připravit? Vepřové kosti

Recepty nejlepších jídel z kuřecího masa, vepřového a hovězího kostí.

Obsah

Kosti jsou produktem, který zůstává po pádu masa. Mnozí věří, že se jedná o odpad, který nebude moci nijak používat. Většinou se používá pro přípravu polévek a prvních jídel. V nádobí světové kuchyně však existuje několik neobvyklých receptů, které zahrnují hovězí kosti, vepřové a kuře. Mnoho z těchto jídel je elitní a podává se v nejlepších restauracích v Evropě.

Jaká jsou prospěšná jídla vyrobená z hovězích kostí?

Hlavním rysem je, že hovězí a vepřové kosti obsahují obrovské množství proteinů, minerální soli. Pokud vývar připravíte správně, všechny tyto živiny vstoupí do kapaliny a přinesou obrovské množství výhod.

Jaké jsou užitečné pokrmy hovězích kostí:

Hlavním rysem je, že kostní dřeň obsahuje kolagen, který je jedním z stavebních materiálů pro svaly kostních svalů. Stimuluje průchod chemických reakcí v lidském těle. Bez kolagenu může dojít k velkému počtu chronických autoimunitních onemocnění, jakož i onemocnění spojených s metabolismem. Správnou přípravou kostí můžete nejen uložit, ale také se vyhnout velkému počtu onemocnění.
Kosti různých zvířat se rozlišují jejich složením, obsahem stopových prvků. Obecně je lze rozdělit na cukr a mozek. Mozek jsou kosti, které se podobají trubici uvnitř, která obsahuje kostní dřeň. Je to on, kdo je jednou z nejcennějších látek pro lidi. Cukrové kosti jsou pojivová tkáň a chrupavka, která také obsahují velké množství složek živin, ale ne stejné jako v tubulárních kostech.

Vepřové kosti

Aby všechny živiny z kostí spadly do vývaru, musí být správně připraveny. Několik receptů na výrobu kostního vývaru naleznete v článku na našem webu: „“Výhody kostního vývaru, recept na vaření. Kolik vařit kostní vývar pro kolagen? Bone Aicherb Bousse ".

Doporučuje se dodržovat následující tipy.

Vepřové kosti, tipy na přípravu:

Zakryjte kosti látkou, zasekněte je kladivem. Je nutné získat fragmenty. Hmotnost se nalije vodou a vaří po dobu 8 hodin. Po vaření musí být odvar filtrován gázou nebo cedníkem, aby se malé fragmenty nedostaly do roztoku.
Než vaříte kosti, je nejlepší je držet půl hodiny ve studené vodě. Po 4 hodinách bude 50% složek živin v kapalině. Proto je nutné vařit další 4 hodiny, takže celková doba je více než 8 hodin. Za takových podmínek se všechny živiny dostanou do vývaru.
Pokud chcete získat nejvíce výživné jídlo, doporučuje se kombinovat několik typů kostí: kuře, hovězí maso, vepřové maso. Pro zlepšení chuti vývaru přidávají zeleninu 1 hodinu před vařením.
Může to být cibule, mrkev a kořeněné byliny. Nezapomeňte, že list bobku jde dobře s vývarem masa, ale musí být hoden do roztoku nejprve 10 minut před koncem vaření. Pokud se list bobků vaří po dlouhou dobu, více než 10 minut, může být vývar hořký. Chcete -li dát aroma, vstupte do česneku. Nepředává česnekové kódy, ale jednoduše rozdrceno pomocí ploché strany nože.

Jak vařit mozkové kosti v troubě?

Z kostí můžete připravit nejen vývary na první jídla, ale také zajímavé, neobvyklé pokrmy z kostní dřeně. Tubulární kosti mohou být smažené a pečené v troubě. K přípravě misky se používají pouze trubková, tj. Kosti s kostní dřenou. Nejjednodušší způsob, jak vařit, je péct kosti mozku v troubě.

Pro vaření budete potřebovat následující složky:

12 kusů kostí mozku, jehož šířka je 4,5 cm
Olivový olej
Česnek
Citronová šťáva
Koření
Cibule
bílý chléb

Jak vařit mozkové kosti v troubě:

Je nutné, aby to bylo poměrně velké, husté kosti s velkým množstvím kostní dřeně uvnitř. Je nutné zahřát troubu na teplotu 180-220 stupňů. A teď musíte vzít hlavu česneku, odříznout vrchol.
Není nutné čistit hřebíček, je nutné, aby se nahoře objevil čerstvý řez. Česnek se stříká rostlinným olejem, zabalený do fólie, pečený při teplotě 220 stupňů po dobu 30 minut. Dále jsou smíchány vaše oblíbené byliny, jemně nasekaná cibule, citronová šťáva, rostlinný olej. Je nutné rozložit kosti hovězího masa ve formě fólie. Je nutné, aby kosti stály jako sloupy v uniformě.
Pečte 20-30 minut při teplotě 200 stupňů. Po pečení jsou kosti odstraněny z trouby, napojeny směsí bylin, citronové šťávy a rostlinného oleje. Hmotnost je smíchána s drceným česnekem, který byl dříve pečen v troubě. K extrahování kostní dřeně je nutné použít malou čajovou lžičku. Vytváří se zajímavá směs, která je velmi podobná pastě. Odstraňuje se malou lžičkou, šíří se na chléb a konzumuje spolu s kořením a saláty. Jídlo je velmi chutné, podobá se krůtí pastě.

Jak lahodně vařit hovězí kosti?

Nejznámější kostí je želé nebo želé. Pro jeho přípravu je nutné umístit 2 kg kostí do pánve.

Jak vařit hovězí kosti chutné:

Nejlepší je, pokud jsou jiné. To znamená, kuře, vepřové maso. Nalijí se pěti litry vody, oblékají se na malý oheň. Pro tyto účely můžete použít řezačku, aby hmota mírně prošla. Dále je nutné odstranit pěnu.
Před přípravou studenta můžete kosti namočit jednu hodinu do studené vody. Doporučuje se používat ocasy, nohy, prasata. Předpokládá se, že chrupavka, která se nachází v těchto částech zvířat, přispívá k rychlému tuhnutí misky.
Vaří želé nejméně 8 hodin. K takové želé není nutné přidávat želatinu, protože jich je zde mnoho, kvůli velkému počtu kostí.

Čtyři jídla z kuřecích kostí

Pro vaření budete potřebovat 2 kg koster spolu s kůží. Vhodná je také zadní část, která je zakoupena pro sadu vývaru. Navzdory skutečnosti, že tyto části kuře se skládají z kostí, mají stále nějaké maso. Vzhledem k takovému rozpočtovému produktu můžete vařit 4 jídla.

Polévková vývar Z kostí kuře

To je dobrý základ pro všechna první jídla a omáčky.

Složení:

2 kg kuřecí zády, kostry
Cibule
Mrkev
Sůl
Koření

Polévková vývar Z kostí kuře:

Je nutné vařit všechny kosti ve solené vodě, předtím, co předtím odstranilo pokožku, řezala oblast ocasu.
Právě tyto části obsahují nejvíce tuk. Když je vývar připraven, je nutné extrahovat kosti a odstranit z nich zbývající maso.
Nyní můžete začít připravovat polévku z výsledného vývaru.

Pilaf z kuřecích kostí

Vzhledem k velkému množství tuku v zádech bude možné připravit drobivý pilaf.

Složení:

Sklenice rýže
2 mrkev
2 žárovky
Koření
Česnek

Pilaf z kuřecí kosti:

Umístěte díly s vysokým obsahem tuku, například ocasy do pánve nebo pánve. Smažte je tak, aby se odstěhovalo velké množství tuku. Nalijte mrkev a cibuli do výsledných tuků nastrouhaných nebo nakrájených na malé kruhy, smažte do zlatého.
Nalijte třetí část masa, které se ukázalo po zpracování kostí. Zakryjte víkem a smažte pár minut. Nalijte vodu 3krát více než masy na pánvi. Zakryjte víkem a vařte, dokud se nevaří.
Nezapomeňte na koření a byliny. Sůl. Navzdory skutečnosti, že v pilafu je malé maso, ukázalo se, že je velmi chutné. Důvodem je skutečnost, že kuřecí tuk způsobuje, že miska zkomplikuje.

Kuřecí rolka

Můžete si udělat lahodnou rolku z kůže.

Složení:

Mrkev
Cibule
Olej pro smažení
Koření
Po přípravě vývaru trochu masa odstraněno z kostí

Rulety z kuřecích kostí:

Hlavním úkolem je vařit zelí tak, aby listy byly dobře oddělené. Poté je nutné rozdělit zelí, odříznout všechna těsnění, stejně jako pro vaření zelí. Kuřecí kůže je položena na stůl.
Na kůži je položen list zelí, na nichž jsou umístěny malé kousky mrkve. Ve středu listu je položen malý počet zbytků masa získaných po přípravě vývaru. Přidejte sůl a koření. V případě potřeby můžete přidat smaženou cibuli. Otočí misku malými rohlíky. Výsledkem je, že zelí je v kuřecí kůži spolu s náplní.
Malý talíř je investován na vrchol připraveného jídla. Mělo by být ploché, aby se stisknuly role na povrch pánve. Vezměte prosím na vědomí, že do pánve je třeba nalit malé množství oleje. Smažte rolky na obou stranách. Je vhodné smažit druhou stranu a stisknout plochou deskou. To je nutné, aby kuřecí kůže neztratila tvar.

Kuřecí salát Z kostí

Výsledkem je, že po přípravě těchto jídel zůstane malé množství kůže nebo kuřecí ocasy. Z nich si můžete udělat lahodný salát.

Složení:

3 vařená vejce
300 g korejské mrkve
Majonéza
Nakládaná cibule

Kuřecí salát Z kostí:

Chcete -li připravit jídlo, musíte nakrájet pokožku nebo kuřecí ocasy na malé kousky a smažit na křupavý povrch.
Je nutné, aby z těchto částí dostali sklon. Určená vejce jsou položena v misce a přidá se korejská mrkev.
Řídit a sezóna s majonézou. V případě potřeby může být jídlo doplněno nakládanou cibulkou a bylinkami.

Jak vařit vepřové kosti s bramborami?

Vepřová semena s bramborami jsou jedním z nejdostupnějších jídel.

Následující produkty jsou nezbytné pro vaření:

1 kg vepřových kostí
Jeden a půl kilogramu brambor
2 velká mrkev
2 žárovky
Rostlinný olej
Sůl
Koření
Zelenina

Jak vařit vepřové kosti s bramborami:

Je nutné opláchnout kosti ve studené vodě a naplnit je po dobu 30 minut. Nalijte kosti do velké pánve, nalijte studenou vodu. Je nutné pokrýt víkem a vařit po dobu 5 hodin. Odstraňte kosti z vývaru, ochlaďte je, odstraňte zbývající maso. Vývar je filtrován.
Na pánvi je nutné dát maso odstraněné z kostí, loupané brambory, nakrájené na proužky, mrkev a cibuli. Mrkev se nakrájí na proužky a cibule je nasekána na poloviční kroužky. Hmota je pokryta víkem a smažená v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Nalijte vývar a vařte 20-30 minut.
5 minut před koncem vaření se zavádí sůl a koření. Díky odvaru se spoustou tuku a kolagenu je jídlo velmi uspokojivé a chutné.

Vepřové kosti s bramborami

Budeme také hovořit o výhodách:

Vyživující složky, jakož i prospěšné látky, s nimiž můžete zvýšit svalovou hmotu, jsou obsaženy v kostech cukru i mozku. Proto se doporučuje, aby se vývahy připravovaly ze dvou typů kostí.