V tomto článku se naučíme, jak vyměnit sýr v nádobí, pokud má produkt vysoké náklady nebo nemůžete používat kasein, laktózu. Dalším sýrem je produkt s vysokým obsahem kalorií, protože při dietě se také doporučuje nahradit světelnými analogy produktů nebo domácím sýrem. Další další.
Obsah
Je obtížné si popírat zvyk jíst mléčné výrobky. V obchodech se kravské mléčné výrobky nejčastěji prodávají. Je to mléko - hlavní součást produktu sýrů, jogurtů, oleje, tvarohu atd. Ne každý však takové produkty může používat. Mnoho lidí vůbec netoleruje laktózu, má alergii na kaseinu. Bohužel se to často děje u dětí, protože matky musí produkt nahradit. A ti lidé, kteří jsou fanoušky správné výživy, se těmto produktům vyhýbají, aby nedocházeli k váze. Pak zjistíme, jak vyměnit sýr, abychom nasytili vaše tělo podobnými jídly, které zahrnuje takový produkt.
Jak vyměnit sýr?
- Díky nadměrnému používání sýra můžete získat další libry.
- Samotný sýr má vysoký obsah kalorií, s předávkováním bílkovin v lidském těle, může se zvýšit - objemy na pasu, boky atd.
- Mohou existovat problémy s vnitřními orgány, zejména s ledvinami, játry.
DŮLEŽITÉ: Pokud chcete snížit riziko škodlivých účinků sýrů na vaše tělo, pak je nejlepší použít ovce, kozí sýr, je méně obsah kaseinu, laktóza. A tato zvířata nejsou tak často nemocná, proto dávají lepší produkt.
Jak můžete vyměnit sýr v nádobí?
- Pro kastroly a získání krásné kůry lze použít majonézu, pokud jste na dietě, pak lze vyměnit majonézu pro pečení domácí omáčky, jogurt atd.
- Další sýr je nahrazen tvarohem sójového mléka nebo sýrem obchodu bez kaseinu a laktózy. Pokud nejste na dietě a nemáte žádné kontraindikace pro použití těchto látek, pak můžete vařit z uttlusového sýra domácí smetanový sýr. Chcete -li to provést, smíchejte vejce, máslo, tvaroh. Uvěšený sýr se vaří ve vroucí vodě, poté, co se sérum odděluje od hmoty a odtočí gázou, můžete produkt smíchat s výše uvedenými složkami. Navíc jsou produkty smíchány v nádobě ve vodní lázni.
- Sýry jsou nahrazeny směs mléka, zakysaná smetana. Můžete si vybrat mléko. Krávy, kozy a sójové mléko jsou vhodné, ale chuť bude jiná. Recept je tento: asi tři lžíce zakysané smetany, nejlépe vysoký obsah tuku, přidávají 975 ml mléka. A pak přidejte citron. Zahřejte produkt. Když se vaří, dojde k skládání. Poté, co sérum vypouští sérum, vložte produkt do gázy, a poté sýr pošlete na studené místo.
Jak můžete vyměnit drahý sýr?
V supermarketech není vždy možné zakoupit drahé sýry kvůli nedostatku finančních prostředků. Doma a tento problém je vyřešen bez problémů. Ano, gurmety dobře vědí, co sýry (mascarpone, ricotta, Dorg, parmezán atd.), Je nemožné je úplně nahradit. Neztrácejte však naději a zkuste to.
Pokusy mohou vždy vést k vytvoření nového jídla, které se může ve vaší rodině milovat:
- Pokud vaříte misku s parmazánem, pak vědět, že jej lze nahradit obvyklým Holanďané, ruštině Konzistence červené -Up. Přirozeně ji nelze srovnávat s parmazánem, protože má křehkou, granulární a šupinatou složku. A když je roztaveno, pak se natahovací vlákna nevytváří, jako je švýcarský sýr, Rokishkis, Giyugas. Ale právě tyto odrůdy můžete nahradit parmezán pro vaření pizzy, lasagne. Parmesan má vysokou cenu díky své přípravné technologii, proces trvá hodně (asi 36 měsíců). Kromě toho se za sýr vynakládá asi 525 litrů. Cena kilogramu produktu je přirozeně vysoká. Pokud chcete vařit jídlo s podobnou chuť jako na parmezánu, použijte italský produkt - Grana Padano.
- Elitní sýr Ricotta- Vyrábí se v Itálii, což je složka, kterou je sérum. Získává se v procesu vytváření sýrů zvaných mozarella. Ricotta se sladkou chutí, obsah tuku se liší od 9 do 25 %, protože produkt se častěji používá k vaření dezertních jídel. Koláče, cannoli, koláče - díky tomuto sýru mají úžasnou chuť. Pokud se rozhodnete vyměnit tento drahý mléčný produkt, můžete vařit sýrový produkt sami. Chcete -li to udělat, vezměte si jogurt, vložte do mrazničky. Když zamrzne, uvolněte výsledný led z obalu. Položte kontejner, položte na něj cedník, po gáze do 9 vrstev. A už v gáze můžete umístit jogurt. Nechte to roztavit a sérum uteče. Pro tento proces to bude trvat asi 12 hodin. Pak v gáze zůstane tvaroh, Je to on, kdo je vhodný pro nahrazení Ricottova sýra.
- Měkký sýr Philadelphia Má jemnou chuť. Lze to také nazývat krémová. První z toho začal produkovat Kraft Fuds. Náklady na produkt jsou vysoké. Proto můžete najít analogy levnější. Nejjednodušší z nich lze nazvat sýrem v roztaveném přátelství nebo Holanďanech, sýr je prezident, Viola, Violett. A podobné náhražky, ale také mají vysoké náklady: Bursen, mascarpone. Můžete také použít Buko, Hohland.
Níže v tabulce uvidíte, jak můžete vyměnit drahé sýry pro přípravu konkrétního pokrmu:
Existuje několik receptů na výměnu sýra maskorponu pro domácí vaření:
V Lombardii byl vytvořen smetanový sýr. Obsah tuků v produktu je asi 75 procent. Používá se častěji k přípravě krému na dezerty. Má vysoké náklady. Proto někdy vyvstává otázka, jak nahradit sýr této značky. Zajímavé je, že ženy v domácnosti používají k nahrazení produktu následující recepty. Tímto způsobem je nemožné dosáhnout úplné podobnosti, ale jídlo jako celek má příjemnou chuť.
Takže recepty:
Mascarpone
Komponenty:
- Krémová nebo sýr Philadelphia-1 PC.
- Krém s vysokým procentem obsahu tuku - 95 ml.
- Olej - 55 g
Příprava:
- V jednom kontejneru smíchejte výše uvedené složky. Vezměte prosím na vědomí, že olej by měl být umístěn na stůl z chladničky, aby se změkčil.
- Vezměte mixér a porazte obsah kontejneru. Výsledek bude prosím. Hmota je vhodná pro sendviče.
Domácí mascarpone s tofu
Komponenty:
- Vejce (žloutek) - 3 ks.
- Cukr - 95 g
- Mléko - 65 ml.
- Tofu sýr - 425 g
- Fat Cream - 195 ml.
Proces:
- Do nádoby přidejte mléko, tři žloutky a cukr. Vařte produkt v ohni po dobu dvou minut. Nechte to vychladnout tento produkt.
- V dalším kontejneru porazte krém mixérem a poté přidejte do chlazeného produktu.
- Na samém konci přidejte tofu do směsi a poté vše dobře promíchejte.
Mascarpone domácí sýr se zakysanou smetanou
Komponenty:
- Smetanový sýr - 225 g
- Sour Cream - 45 ml.
- Krém (35%) - 65 ml.
Proces:
- Porazte krém v samostatné pánvi. Přidejte sýr, zakysanou smetanu. Pak vše dobře promíchejte.
- Hmota se ukáže jako homogenní. Může být použit k vaření krému na dortu nebo k plnění sušenek.
DŮLEŽITÉ: Další sýr mascarpone je připraven z nízkotučného chalup, tlustý krém. Tyto komponenty jsou poraženy v mixérové \u200b\u200bmisce, dokud není dosaženo určité hustoty. A pak se používají k vaření dezertů.
Jaký sýr nahradit tvaroh?
Pokud se v misce použije určitá rozmanitost sýra, může být nahrazena pouze podobná. Například sýr s plísní samozřejmě nelze při vaření francouzského salátu nahradit sýrovým přátelstvím, riskujete, že získáte špatný vkus a vůni. Pak se naučíme, jak vyměnit sýr nebo spíše tvaroh, ve všech druzích receptů na jídla, aby se jejich chuť nezkazila. A existuje mnoho možností.
Ne každý si může dovolit jíst tvaroh z kravského mléka, protože tam je laktóza, kasein. Ano, a tlustý tvaroh nebude mít prospěch osobě, která se snaží zhubnout.
- Vytvoření sýra můžete vyměnit za sójový produkt nazvaný Tofu. Tento produkt také obsahuje protein pouze původu rostlin. Existují -nepotřebné aminokyseliny tak nezbytné pro tělo, budou udržovat rovnováhu racionální výživy. Pokud člověk netoleruje kasein, laktózu, pak je tofu sýr vynikající alternativou ke živočišnému produktu, díky němu můžete zvýšit svalová vlákna pro sportovce a získat dostatek chuti chaty. Bez přísad a koření je bez chuti, existují dva typy - tvrdé konzistence a měkké. Z toho můžete připravit celý stůl různých pokrmů, počínaje polévkami, kde se používá měkké tofu, končící omáčkami, pasty s tvrdou rozmanitostí tofu. Produkt je krásný pro pečení, zeleninové občerstvení, domácí zmrzlinu, pudink. Je však nepravděpodobné, že by vyhovoval ženám v zajímavé situaci a pacienty s poruchami v endokrinním systému. Nedokáže se o tom, že budou pokračovat v tofu a děti se mohou objevit porušení zažívacího traktu.
- Vytvoření sýra můžete nahradit produktem s nízkým obsahem Pokud se pokusíte vyhodit nadměrnou tělesnou hmotnost. Takový produkt si můžete koupit jak v supermarketech, tak v obchodech s potravinami. Je zajímavé, že někteří lidé věří, že pocit tohoto tvarohového sýra je nulový, že produkt nemá stejné aminokyseliny a vitamíny jako v tukovém chalupě. Toto prohlášení je chybné. V produktu s nízkým obsahem tuku jsou všechny prvky a látky jako v tuku. V sýrech s nízkým obsahem chat obsahuje méně vitamínů A, D, E, protože obsah tuku v produktu je také menší. Tento produkt Fermented Milk však má menší obsah kalorií a můžete z něj vařit všechna stejná jídla jako z tvarohu s vyšším obsahem tuku. Je vhodný pro různé chutné kastroly, vonné pečivo. Jediná věc, která neublíží, je ostražitá a nekoupit takový tvaroh s přidáním sladkých ingrediencí, zejména cukru. Jinak se obsah kalorií produktu výrazně zvýší.
- Vynikající alternativou k tradičnímu tvarohu je jogurt. Stačí si to pečlivě vybrat, neberte si tuk a sladké. Kupte si jogurt, aniž byste přidali nejrůznější další ingredience. Může být spotřebován bobulemi nebo ovocemi. Tělo tedy nasycujete vápníkem, vitamíny. Je to vápník v tomto produktu, který stačí k tomu, aby je člověk poskytl celý den. Sýr imereti, jak nahradit?
Sýtný sýr, který se provádí v Gruzii, se nazývá - Imeretinsky. Říká se tomu díky místu nebo spíše regionu, kde byl vytvořen. Kavkazané se také nazývají mladí nebo první. Trvá to hodně času na svou produkci. Pouze pro výňatek ve speciálním solném roztoku jde několik měsíců v roce. Když je připraven, nejčastěji se používá k vaření různých občerstvení, stejně jako gruzínského Khachapuri. Jak tedy vyměnit sýr doma - zjistíme to dále.
V našich obchodech s potravinami se tato rozmanitost sýra jeví velmi zřídka a někdy se vůbec neobjeví. Proto musíte nahradit produkt v receptech následujícím:
- Imeretinsky sýr můžete nahradit Sulugumi. Je to takový sýr, který je v dokonalé harmonii s Khachapuri, je podobný gruzínskému produktu. Má mírně slanou chuť, vynikající konzistenci, ale ne jako Imeretinsky. V Suluguni vypadá vrstveno.
- Brynza je také dokonale vhodný pro roli Imeretinského, A nákup to nebude obtížné. Technologie výroby produktů je podobná gruzínskému produktu.
- Skvělé pro recepty a sýr adyghe.Je také brakický, jemný, jde dobře v zeleninových salátech. Je lepší použít několik sýrů s přidáním koření k získání chuti originálu, pak výsledek bude lepší.
Tento sýr můžete vařit takto:
Komponenty:
- Čerstvé mléko - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Pro solanku: 975 ml. Voda + 25 g cukru, sůl
Proces:
- V nádobě zahřejte mléko asi 40 stupňů. Po nasazení po několika vrstvách gázy. Pro transfúzi použijte smaltovací pokrmy.
- Poté přidejte do nádoby na mléko 65 ml s mlékem. Pepsin. Toto řešení musí být mícháno. K tomu je lepší používat dřevěné lžíce a zasahovat do jednoho směru.
- Pošlete hmotu na teplou topnou podložku, občas nezapomeňte zasahovat do lžíce, takže mléko je rovnoměrně stisknuté.
- Po 28 minutách oddělujte sýr od séra pomocí několika vrstev gázového materiálu.
- Sérum uteče asi dva dny, přesně důvod, proč se doporučuje dát gázu se sýrovou hmotou do cedníku.
- Aby byl sýr vyživován solí, je posypán velkými granulemi produktu.
Skladujte sýr do běžného solanky. Je zajímavé, že otvory v sýrovém produktu se objeví po čtyřech dnech takového úložiště, dobře nebo tří dnů.
Jak vyměnit smetanový sýr?
Jak vyměnit smetanový sýr pro sendviče a další jídla - budeme dále zvážit. Můžete to vařit sami doma bez námahy. Bude potřeba pouze čas a některá kuchyňská zařízení. Chcete -li zvýšit chuť, můžete přidat všechny druhy přísad, počínaje pepřem, cibuli, končící medem atd. Záleží na tom, co chcete získat na výjezdu.
Toto šíření ve skutečnosti nelze nazvat mléčným výrobkem. Připravuje se na základě mandlí. Bez mixéru nelze tento recept vydávat. Ano, a budete potřebovat trpělivost k čištění mandlových ořechů. Pojďme nadále zvážit tento recept podrobněji.
Chcete -li získat asi 200 gramů sýra, budete potřebovat:
Komponenty:
- Mandle - 75 g
- Horká voda - 115 ml.
- Studená voda - 115 ml.
- Citronová šťáva - 35 ml.
- Škrob - 55 g
- Sůl, deaktivované potraviny kvasinky 0,5 lžičky. (Bez nich je to možné).
Proces:
- Vyčistěte mandlové ořechy a potom je pošlete do kontejneru, aby blanch. Naplňte nádobu vodou tak, aby ořechy byly plně zakryté.
- Nasaďte si kamna, zahřejte se, nechte to vařit asi dvě minuty. Proto je nechte vychladnout nebo je ochlaďte studenou vodou. Po těchto akcích zůstane odstranit pokožku z jader. Poté budou bílí. Bude možné přejít do další fáze.
- V šálku kombinujte ořechy nebo použijte mlýnek na kávu pro tento proces. Nechte se proměnit v homogenní hmotu s malými částicemi.
- Po rozšlekání této hmoty horkou vodou k dosažení krémového stavu. To bude potřebovat nějaký čas.
- Přidejte další komponenty a studenou vodu a získejte konečný výsledek. Porazte hmotu vysokou rychlostí, takže konzistence je homogenní.
- Po jen zbývá nalití hmoty do samostatné nádoby a nasazení na sporák. Míchejte a nechte to vařit. Pak mě asi minutu zahřejte trochu více na pomalý plyn. Nezapomeňte se promíchat. Pak odložte na stůl, nechte ho vychladnout.
- Dokončený již chlazený produkt je opět poražen nebo mixéry, takže se uvolní ideální rovnoměrná hmota. Uložte jej do kontejneru a na chladném místě. Trvání takového úložiště může trvat asi týden.
DŮLEŽITÉ: Před podáváním ke stolu se doporučuje znovu porazit. Bude to vypadat více chuti - bude to nádherné. A také si všimněte, že potravinářské kvasinky nejsou kvasinky, které se používají pro pivo, měsíční svitek. Také se nazývají - nejsou aktivní. Takový produkt je pro vegany užitečný, protože pro tělo existují vitamíny a prospěšné stopové prvky, bez nichž nemohou žít. Zejména vitamin B12.
Díky možnostem chuti můžete experimentovat, kromě hlavních produktů v krémových sýrech, můžete přidat:
- Koření, bílý pepř, černá + Linden Honey
- Sumak
- Ostrý pepř (chilli) + med
- Byliny pro aroma - podle vašeho výběru
- Čerstvé zelené
- Cibule je nasekaná
- Javorový sirup
- Rajčata sušená
- Cukr + kakao
- Skořice + med
- Česnekový prášek + bylinky.
Tento smetanový sýr bude dobrý pro přípravu sendvičů, pizzy atd.
Jak vyměnit sýr v nádobí, pokud nemůžete jíst kasein na dietě?
Jak nahradit sýr, pokud není možné kasein, otázka, která mnoho zajímá. Většina obsahuje kasein přesně v sýrech, které se vyrábějí na základě kravského mléka. Proto budou tyto výrobky muset být zcela opuštěny. Kasein je také obsažen v mléce jiných zvířat. Je to protein, který má dlouhodobý účinek na tělo. Ve skutečnosti se sportovci bez kaseinu nemohou dělat. Pomáhá budovat svalová vlákna. Pouze po dlouhou dobu to roste.
Ale to není o tom. Pokud chcete nahradit sýr obsahem tohoto proteinu, budete si muset koupit Tofu, jogurt Který se připravuje v zeleninovém mléce nebo připravuje sýry založené na rostlinném sóji, mandlovém mléce. Jinak existuje možnost sady nadměrné tělesné hmotnosti. Zejména se zvýší vrstva tuku. Osoby s ledvinami, játra. To se děje s předávkováním produktu.
Vegané se doporučuje nahradit sýr rostlinnými výrobky, stejná možnost je vhodná pro lidi s alergenními reakcemi na mléčné tuky. Produkt můžete vařit sami z ořechů, ovesných vloček. Sto gramů této směsi je zředěno v horké vodě + špetku citronu, koření. Můžete přidat česnek. Chcete -li získat homogenní hmotu, použijte mixér. A pak umístěte tuto hmotu do gázové sekce a nechte tekutiny oddělit od pikaře. Proces trvá asi devět hodin. Poté pošlete dietní sýr na studené místo. Pokud dáváte přednost produktům hotového obchodu, můžete si koupit Tofu, Tento sýr se připravuje z typů rostlin mléka a pro chuť se přidává různá koření.
Více na našem portálu si přečtěte následující články o podobných tématech:
Jak vyměnit sýr v receptech?
