Maple Leaves Tea: Jak vařit? Fermentované javorové listy

Jak správně kvasit javorové listy a připravit z nich lahodný čaj?

Maple džus a sirup jsou oblíbenými komponenty pro přípravu různých jídel v Kanadě a Americe. Máme tyto výrobky vzácné hosty a dokonce jen málokdo slyšel o čaji z klínových listů. Řekneme vám o tomto lahodném a zdravém nápoji. Budeme sdílet, jak správně kvasit javorové listy a vyrobit z nich lahodný čaj.

Čaj z javoru: fermentace

Police supermarketu se odtrhnou od krásných tašek a krabic s různými čaji. Často musíte být zklamáni jako nápoj, protože moderní čaje jsou doslova „napěchovány“ se zesilovači syntetických příchutí, barvivy a dalšími „kurvami“, které zlepšují komoditu nápoje, ale nepříznivě ovlivňují kvalitu produktu.

Mnoho proto upřednostňuje zásoby na organickým přírodním čaji připraveném vlastními rukama. Tráva, květiny, stonky, výhonky, listy, ledviny mnoha rostlin vám umožňují připravit lahodné čaje, které mají léčivé a posilování vlastností.

Příprava čaje z javorových listů není příliš obtížná. Měla by být známa pouze některá tajemství a rysy přípravy tohoto lahodného a uzdravovacího nápoje.

Maple je jedním z běžných stromů v Rusku. Je nalezeno více než 20 typů tohoto stromu. Nejběžnější javor je akutní nebo ruský. Strom se nachází v zóně městského parku a v okolních lesích.

Jak správně připravit javorové listy?

• Listy javoru jsou sklizeny v první polovině léta. V této době jsou listy ještě nezískaly hrubou konzistenci, ale mají vůni (při tření mezi prsty) jsou společensky a něžné.
• Neshromažďujte listy ze stromů rostoucích uvnitř megacitu. V listech mohou být uloženy plyny z výfukových vozidel, emise průmyslových podniků a další znečištění a být zdrojem intoxikace.
• Listy javoru jsou nejlépe sklizeny v lese, daleko od silnic a městských osad.
• Neměli byste úplně rozbít listy z jednoho stromu, to může být poškozeno zelenými prostory a dokonce vést ke smrti stromů.
• Zelené listy by měly být propláchnuty tekoucí vodou, ale ne namočit je ve vodě.
• Listy jsou položeny na čisté látce na několik hodin, aby vysušily a vyhýbaly se slunečnímu světlu.

Jak je javorový čaj užitečný?

• Maple čaj má diuretický a antiseptický účinek. Infuze vařených javorových listů se používá pro nemoci ledvin a močového měchýře.
• Maple čaj podporuje žluč a stimuluje játra.
• Salicylové a gallové kyseliny, antocyané, taniny, flavonoidy zmírňují zánětlivé procesy, mají hojení ran a antipyretický účinek.
• V čaji z javorových listů obsahuje kyselinu askorbovou a vitamín E. Nápoj zvyšuje imunitu a posiluje tělo.
• Infuze javoru má antivirové a antibakteriální vlastnosti. Čaj je označen pro sezónní nachlazení.
• Vařené javorové listy odstraňují depresivní stav, napětí a obnoví nervový systém. Čaj snižuje agresi a má uklidňující účinek.
• Čaj z javoru listy zvyšuje energetické schopnosti těla.

Proč je potřeba fermentace javorových listů?

• Pokud se vaříte listy javoruStejně jako obyčejný čaj si zachovávají prospěšné vlastnosti, ale chuť takové infuze není příliš výrazná a má slaměný grassy odstín a vůni.
• Aby bylo možné získat silnou a jasnou chuť, musí javorové listy podstoupit proces enzymu. Během tohoto období vychází javorová šťáva z vakuových buněk. Biochemické procesy vyskytující se na listových destičkách přispívají k vytvoření nové kvality listů, které mají jedinečnou vůni a barvu.
• Znáte fáze přípravy fermentovaného čaje, můžete připravit listy na budoucnost a užít si nádhernou vůni javorového nápoje.

Fáze fermentace javorových listů

1. Shromážděné javorové listy, pokud je to nutné, jsou propláchnuty prachem a položeny na tkaninu po dobu 2-3 hodin pro sušení. V této fázi procesu by neměly být suroviny převlečeny. Letáky by se měly stát letargické a trochu ztratit vlhkost.
2. S velkým počtem listů je nutné posouvat suroviny pomocí mlýnku na maso. Je však lepší převrátit každý javorový list s dlaněmi do trubice. V tomto případě je narušena integrita listové desky a buněčná šťáva se začíná uvolňovat.
3. Listy připravené tímto způsobem jsou položeny ve sklenici, keramické nebo smaltované pokrmy a zakryté mokrým ručníkem nahoře. V této fázi není možné povolit sušení horní vrstvy listů. Pravidelně zvlhněte ručník. Proces fermentace by měl nastat při teplotě nad 25 stupňů během tří dnů.
4. Výsledkem je, že listu je tmavě hnědá barva a získává příjemnou vůni ovoce. Dále je čaj položen na plech na pečení a umístěn do trouby pro sušení při teplotě 90 stupňů v otevřené troubě. Během sušení by se listy měly převrátit pro rovnoměrné sušení surovin.
5. Správně sušený čaj by měl mít příjemnou vůni elitního čaje, tmavé barvy a dobře se rozpadat.

Důležité: Pro získání zeleného čaje jsou suroviny sušeny při teplotě 60 stupňů a níže. Vysoce kvalitní černý čaj lze získat zahříváním hmoty plechu na 150 stupňů.

Expresní metoda kvašení javorových listů

Pro zrychlení procesu fermentace čaje můžete použít metodu Express.

• Grind Maple Listy a vložte do kontejneru.
• Zakryjte víkem a zmizejte na minimálním teplu po dobu 30 minut, dokud se nezmění barva.
• Rozložte list na pánvi a vysušeno, dokud se nevaří.
• Připravený čaj je zemí přes cedník a přesunul se do suchých čistých sklenic.

DŮLEŽITÉ: Chcete -li získat granulární čaj, hmotnost plechu před sušením prochází mlýnkem na maso. A pro velký čaj -listové desky by měly být zkrouceny dlaněmi do zkumavek.

Jak skladovat fermentovaný čaj?

• Vařené javorové listy jsou uloženy v keramických pokrmech, kovových nebo skleněných nádobách, ve fóliových sáčcích
• Tara by neměla procházet světlem a vzduchem
• Balíčky a banky by měly být malé.
• Vlhkost není povolena

Se správným skladováním si Maple Tea během roku zachovává svou vynikající chuť a aromatické vlastnosti.

Jak vyrobit čaj z javorových listů?

Vařím javorovým čajem obvyklým způsobem. Připomeňme si hlavní fáze vaření čaje.

1. Konvice je propláchnuta 2-3krát s vroucí vodou.
2. Vložte čaj do výpočtu: 1-2 polévkové lžíce na šálek čaje.
3. Nalijte čaj s vroucí vodou.
4. Konvice je pokryta ručníkem a trvá na 10-15 minutách.
5. Čaj se nalije do šálků a podává se.

Důležité: Maple čaj lze vařit 2-3krát. Současně čaj neztrácí své prospěšné a chuťové vlastnosti a pokaždé je odhalen novým způsobem.

Monochy z javorových listů jsou samo o sobě dobré. Má bohatou barvu a bohatou silnou chuť. Pro dosažení různých chuťových tónů a odstínů lze javorový čaj koupat s okvětními lístky: Cornflower, Calendula, Velvet, jabloní, trikolorické fialky, růže, jasmín.

Můžete přidat sušené ovoce černého rybízu, třešně, maliny, jablka, chernomotye rowan, jahody, jahody. Úžasný a jedinečný chuť získává javorový čaj ve spojení se sušenými listy ovocných stromů a keřů bobule.

• Tak Apple listy Dejte čaji sladkou chuť a vůni jablek.
• Cherry listy Saturují čaj se silnou vůní koláče a dávají nápoji velmi příjemnou chuť.
• Černé listy Rowan Zvyšují barvu čaje a dávají koláč s kyselostí.
• Listy hrušky Mírně zastíní hlavní vůni javorového čaje, přidává do nápoje zvláštní hloubku a zanechává sladkost pachu.
• Jahodové a jahodové listy Doplňují čaj svou mimořádnou vůní a sladkou chutí.
• Listy černého rybízu Dávají čaji speciální vůni a trochu kyselosti.

Kromě toho tyto kompozice z listů, barev a ovoce obohacují javorový čaj svými užitečnými vitamínovými komplexy, což znamená, že přispějí k hojení těla.

Můžete experimentovat a vybrat své oblíbené skladby bylinných čajů, připravených samostatně doma. Pokaždé, když můžete získat neobvykle lahodný organický a zdravý čaj.

Jak vařit enzymatický čaj, video