Последителят на сьомгата у дома е вкусен и бърз, сух метод, според класическата рецепта, в маринатата, „in Norwegian“: рецепта. Как да сол коремът, парни пържоли от сьомга, сьомга цял: рецепти, полезни съвети и основни правила за осоляване

В тази статия ще разгледаме процедурата за сьомга.

Съдържание

Сьомгата е вкусна риба, която може да присъства на всяка празнична маса. Сьомгата се счита за невероятно полезна риба. Ако го използвате редовно, можете да подобрите ефективността на сърцето, да активирате мозъчната активност, да разширите младежите.

Как да поздравите сьомгата: Основни правила

За да получите добри резултати, спазвайте такива правила:

Никога не използвайте метални ястия за осоляване. В противен случай рибата ви ще има аромат на желязо.
Не се страхувайте, че рибата ще стане много солена. Тъй като солите няма да приемат много сол. Колкото и да е, по време на осоляването на голямо филе, солта ще стане много по -малко.
Сол от сьомгата само с кожата.
По време на решаването на цяло филе направете разрези, така че сьомгата да може да бъде наситена равномерно.
За да може готовият рибен труп да се отреже и не се разпада, можете да го поставите във фризер за известно време.

Как да слюним сьомга: Сух метод

Тази рецепта се счита за най -простата и най -достъпна. След него солеността на трупа ще зависи от времето на самото осоляване. За да получите леко осолена риба, издържайте соли в сол за не повече от 10 часа.

И така, за рецептата, запасете:

Голяма сол - 200 g
Копър - 100 g
Захар - 1 с.л.
Сьомга - 500 g

Процес на готвене:

За да започнете, направете композиция за осоляване. Изсипете сол, нарязан копър, захар в чиниите. Разбъркайте.
Измийте прясната сьомга, почистете, отстранете семената, поставете солевия състав отгоре.
Поръсете добре рибата със сол от всяка страна.
Покрийте чиниите с фолио, оставете в хладно за необходимото време.
Когато сьомгата е гадно, изплакнете я, така че да няма сол, да изсъхне, да се нарязва на филийките, да сервира на масата.

Солеща сьомга у дома парчета

Това ястие може безопасно да се нарече ароматна закуска. Освен това можете дори да сервирате такава риба. За рецептата запаси:

Сьомга - 800 g
Чесън - 2 бр.
Копър
Сол - 1 с.л.

Процес на готвене:

Измийте рибата, суха. Нарежете сьомгата с филийки, но преди това поставете за известно време във фризера.
Обелете чесъна, нарежете го достатъчно фино.
Смелете зелените, нарежете го.
Поставете сьомгата в дълбока купа. Софти трупото, черен пипер, поръсете с чесън и билки.
Поставете друг рибен слой. Поръсете го със съставки и т.н.
Изпратете рибата за няколко часа охлаждане.
След време вземете сьомгата, изсипете със стройно масло.
Отново сложете сьомгата в прохлада до сутринта.

Как да вземем сьомгата „на норвежки“?

Искате ли да получите пикантно и вкусно ястие? Опитайте се да приготвите следната рецепта, основата на която е бензиностанция за алкохол на лимон. За дясното осоляване, запасете се:

Филе от риби сали - 500 g
Сол - 100 g
Захар - 50 g
Копър
Лимонови кори
портокалова кора
Смлян пипер
Алкохол "Aquavit"

Процес на готвене:

Разделете трупа на 3 части, разтривайте със захар, сол.
Копър, измиване, сухо, нарязано. Нарежете малки лимон и портокалова кора.
Комбинирайте зеленина с жар, добавете горчив пипер.
Поставете в контейнера в слоеве: сьомга, зелена смес, сьомга и т.н.
Изсипете напитката в контейнера, така че тя да покрива напълно рибено филе.
Поставете потисничеството отгоре на рибата.
Поставете ястието на хладно през нощта. На сутринта почистете сьомгата от зеленина, нарязани на филийки, сервират на масата.

Как да вземете соли от сьомга?

Коремът на сьомгата се счита за достатъчно мазни, толкова много хора ги харесват. Можете сами да вземете рибата, ако се запасите с такива продукти:

Рибна коремна сьомга - 500 g
Сол - 100 g
Ароматен пипер - 50 g
Захар - 50 g
дафинов лист

Процес на готвене:

Измийте корема, почистете го от люспи. Извадете перките.
Поставете всички подправки в чиниите, смесете.
Настройте парчетата с риба с подправки, поставете в ястията на слоеве.
Покрийте с плоска купа, поставете нещо тежко отгоре.
Поставете рибата в охлаждане за 24 часа.
Разклатете осолената риба от излишъка от сол, лежете върху чиния, украсете с копър, лимонови филийки.

Как да слюним сьомгата в течностите?

Запасете се за ястието:

Сьомга - 750 g
Вода - 500 ml
Сол - 1,5 с.л.
Захар - 1 \\ 2 TBSP.
Оцет - 1 ч.л.
дафинов лист
Ароматен пипер
Кориандър

Процес на готвене:

Почистете рибата, изплакнете на парчета.
Варете вода, добавете всички съставки към него. Изсипете оцет в края.
Поставете сьомгата в контейнера, изсипете солевия разтвор, след като преди това я напрегна и охлади.
Извадете рибата в охлаждане за няколко дни.

Как бързо да вдигна сьомга?

За рецептата ще трябва да се запасите:

Филе от рибена сьомга - 1 кг
Сол - 3 с.л.
Захар - 1,5 с.л.

Процес на готвене:

Почистете рибата от кожата. Изплакнете старателно, сухо. Нарежете сьомгата на парчета.
Смесете солта с гранулирана захар.
Потопете всяко парче подправки.
Поставете филето в чиниите.
Покрийте чиниите с филм, оставете за известно време на топло място за мариноване. След няколко часа можете да ядете риба.

Ако вечер имате празник и нямате време да приготвите нещо, можете да приготвите такава риба. Запасете се за нея:

Филе от риба - 500 g
Захар - 2 ч.л.
Сол - 2 с.л.
Подправка за риба
Зеленина

Процес на готвене:

Извадете кожата от сьомгата, измийте, сухо.
Нарежете рибата на парчета.
Смесете всички подправки в контейнера, добавете нарязани зелени.
Покрийте всяко филе със композиция, поставете в контейнер.
Покрийте тенджерата с капак, оставете да се маринова за няколко часа.

Как да слюните сьомга: Класическа рецепта

Класическият метод за осоляваща сьомга се счита за най -простия в мнението на много домакини. В резултат на това можете да получите и деликатно филе за риба, но първо трябва да се запасите:

Филе от рибена сьомга - 1 кг
Сол - 6 с.л.
Захар - 3 с.л.
Копър - 100 g

Процес на готвене:

Измийте рибата, суха.
Смесете захарта със сол и копър.
Приготвено филе настържете сместа със захар-слънце. Поставете рибата в контейнера. Поставете първото филе надолу по кожата. След това нарязани зелени, след това още едно филе с кожа.
Покрийте рибата на купата, сложете буркан, пълен с вода.
Поставете солта от сьомга за 6 часа. След това го вземете в хладно за един ден.

Как да слюним сьомгата в пикантна марината?

Много хора твърдят, че сандвичите, приготвени с червена риба, са най -идеалната закуска. Домашна сьомга, осолена у дома, се оказва много бързо, освен че ще трябва да се запасите с прости продукти:

Риба със сьомга - 500 g
Сол - 2 с.л.
Вода - 500 ml
Лимонов сок - 1 с.л.
Карамфил - 1 компютър.
Lavrushka
Перна с пипер - 2 бр.
Аромален пипер - 3 бр.

Процес на готвене:

Измийте рибата, суха. Нарежете голямо филе на тънки парчета.
Варете вода, изсипете всички подправки.
Охладете салатора, прецедете, добавете към него лимонов сок.
Поставете филето за риба в стъклени съдове, изсипете маринатата.
Затворете контейнера с капак, поставете хладно за един ден, за да се маринова.

Как да поздравите сьомгата?

Просто трябва да се запасите:

Сьомга - 3 кг
Сол - 12 с.л.
Захар - 6 с.л.

Процес на готвене:

Нарежете сьомгата по гръбначния стълб. Извадете вътрешностите, отървете се от главата и опашката.
Измийте трупа, разтрийте го със състав, направен от сол и захар. Уверете се, че композицията обхваща напълно всичките седем.
Поставете рева в пакет, отделете за няколко часа.
След това изпратете сьомгата за 12 часа в хладно.

Как да поздрави сьомгата в коняк?

Запасявам:

Риба със сьомга - 2 кг
Груба сол - 3 с.л.
Захар - 50 g
Горчив пипер от свобода - 1 с.л.
Lavrushka
Коняк - 30 ml

Процес на готвене:

Почистете рибата, измийте, извадете главата си с перки. Не забравяйте да отрежете хрилете.
Нарежете трупа по гръбначния стълб, отстранете всички семена.
Изплакнете сьомгата, суха, нарязана.
Поставете рибните парчета в контейнера надолу по кожата, поръсете с коняк. Поръсете сол, захар отгоре. Не забравяйте да пипете.
Поставете лаврушката, покрийте чиниите с чиния.
Извадете в прохлада за 24 часа.
Извадете сьомгата, източете течността. Отново сложете чиниите с риба в прохлада за един ден.