Пилешка яхния у дома: 5 най -добри рецепти

Събирането на зимата е неразделна част от човешкия живот. Яхнията, по популярност, не изостава от туршията.

Съдържание

Трябва да знаете как да приготвите вкусна и ароматна яхния от пиле вкъщи. Прочетете повече за това в тази статия.

Пилешка яхния във фурната в стъклен буркан

Ако работите до късно и не винаги имате време да готвите вечеря, тогава пилешка яхния е идеално. Да, можете да го купите в магазина. Но, домашното ястие ще се окаже по -добро и по -вкусно.

Съединение:

Пилешки гърди - 2,5 кг
Аромален пипер - 1 ч.л.
Смес от чушки (земята) - 1,5 ч.л.
Сол - 2 с.л. l.
Дарен лист - 7 бр.

Процес:

Изплакнете добре банките, така че да не са останали по стените им не капка замърсяване или прах. Напълнете ги с гореща пара. Това ще бъде един вид стерилизация.
Погрижете се за готвене на пиле. Отрежи го малки парчетаи ги поръсете с подправки. В процеса на рязане отстранете мазнините, които трябва да се разтопят в отделен контейнер. Важно е подправките да покрият месото от всички страни.
В подготвените банки поставете ароматен пипер и дафинов лист. Напълнете контейнерите с пилешко месо, оттегляйки се от ръба на 3 см. Не е необходимо да се изсипва вода в бреговете, защото в процеса на гасене на месото ще се окаже нежно.
Покриват банките фолиоИ направете малки дупки с вилица, така че да се произвежда по -добре парата.
Загрейте фурната до температура +150 ° С Поставете банките на лист за печене и го поставете във фурната.
Задуйте месото за поне 2,5-3 часа.
Когато месото е почти готово, изсипете в банките малко разтопена мазнина. Това ще увеличи значително срока на годност на детайла.
Покрийте бурканите с метални капаци и ги затегнете с ключа.
Поставете бурканите в изправено положение, капак надолу. Покрийте ги с топли неща. Дръжте в тази позиция, докато банките се охладят. След като можете да ги поставите на постоянно място.

Как да направите пилешка яхния в тиган?

Много хора пазят пилето като цяло или нарязват и приготвят супи от него. Но можете да използвате месо за готвене на вкусно и ароматна яхния, приготвено от пилешко месо, което ще направи не само първото, но и вторите ястия.

Съединение:

Пилешко филе - 2 кг, а половината от пилешки крака
Черен ароматен пипер - 30 бр.
Смлян черен пипер - 1 ч. Л.
Дарен лист - 5 бр.
Сол - 3 ч.л.

Процес:

Банките трябва да бъдат добре измити. Поставете ги стерилизирани по всеки метод, който ви подхожда.
Файловете трябва да бъдат нарязани на малки парчета и да се извадят костите от долната част на крака.
Поставете подготвеното месо в тигана и го напълнете с подправки. Оставете го да вари за половин час.
Поставете месото върху бурканите и ги покрийте с фолио.
Изсипете малко вода в тигана. Покрийте дъното на тигана с парцал и поставете бурканите отгоре.
Намери вода, така че нивото му да достигне раменете на консервата. Оставете месото за яхния за 3-4 часа. Ако нивото на водата е станало по -малко, добавете малко.
След определеното време извадете бурканите и ги завъртете със стерилизирани капаци.
Поставете отново банките в тигана и оставете да къкри още 1,5-2 часа.
Щом банките се охладят, прехвърлете ги на постоянно място.

Как да приготвите домашна пилешка яхния в автоклав?

За тези, които имат автоклав в къщата, готвенето на яхния от пилето ще отнеме само няколко часа. Ястието ще се окаже вкусно, сочно, с приятен аромат. И парчета пиле ще поддържат своята цялост.

Съединение:

Пиле - 2,5 кг
Пилешки бульон - 250 ml
Черен ароматен пипер - 5 бр.
Дарен лист - 4 бр.
Сол - 2 ч.л.

Процес:

Извадете кожата от пилето. Ако използвате цял труп, тогава го нарежете на парчета и го разтрийте със сол.
Чистите буркани трябва да бъдат стерилизирани по какъвто и да е начин удобен за вас. Във всеки от тях сложете малко дафиново листо и ароматен пипер.
Напълнете бреговете с месо, оттегляйки се от ръба на 4-5 cm.
Доведете бульона до кипене и им изсипете пилешко месо.
Поставете бреговете в автоклава и изсипете студена вода вътре. Тя трябва да бъде на нивото на термометъра.
Затворете капака на автоклава и задайте натиска върху 1.5 Атмосфери. Поставете оборудването върху газа. Веднага след като температурата достигне +120 ° C, изключете огъня.
Оставете яхнията за 6-7 часа, за да се охлади.
Извийте кутиите с капаци и ги поставете на постоянно място.

Бързо готвене, просто трябва да охладите

Как да готвя у дома яхния, направена от домашно пиле в бавна готварска печка?

Някои домакини дават предпочитание на MultiCooles, ако трябва бързо да готвите яхния. Използвайки такава техника, можете да направите сочна и много вкусна яхния, направена от пилешко месо, без много усилия.

Съединение:

Пилешки труп - 4 кг
Дарен лист - 7 бр. и два пъти повече черен пипер с грах
Сол - 2 ч.л.

Процес:

Извадете кожата от трупа. Нарежете месото на парчета. По -добре е да се отървете от костите.
Поставете месото в купата с многокурсинг и добавете към него 100 ml вода. Поставете режима „гасене“ и гответе пилето за 4 часа.
Добавете сол, черен пипер и дафинов лист към масата. Смесете старателно.
Попълнете консервите, които първо трябва да бъдат стерилизирани с подготвената маса.
Затворете кутиите с капаци, като използвате специален ключ. Покрийте банките с топли неща и изчакайте охлаждането им.
Прехвърляне на постоянно място.

Задушени яхния от пилешки стомаси

Често домакините приготвят яхния от пилешки стомаси. Ако всичко се прави правилно, тогава дори от каранта получавате много оригинално празно за зимата.

Съединение:

Пилешки стомаси - 1 кг
Свинска мазнина - 0,15 кг
Смес от чушки - 1 ч.л.
Сол - 1 с.л. l.
Дарен лист - 4 бр.

Процес:

Изплакнете пилешкото каранти. Нарежете ги на малки парчета.
Поставете стомасите в тиган и добавете пържени парчета мазнини към тях.
Изсипете каранта с подправки и разбъркайте. Яхния за 60 минути.
Поставете стомасите в стерилизирани буркани и ги покрийте с метални капаци.
Поставете бреговете в тиган и изсипете малко вода в него. Тя трябва да стигне до раменете на буркана.
Задуйте съдържанието в продължение на 4 часа със затворено покритие.
Плътно затворете бурканите с капаци и ги увийте с топли неща. Когато банките се охладят, те трябва да бъдат прехвърлени на постоянно място.

И така, сега знаете как да готвите пилешка яхния у дома. Ако подготвите всички необходими съставки, тогава процесът на готвене ще отнеме няколко часа. Бъдете сигурни, че вашата яхния, приготвена според горните рецепти, ще бъде вкусна, нежна и сочна.

Ще ви кажем как да готвите: