Турски супи: Как да готвя, 12 най -добри рецепти

Цените на турската кухня са голям брой. Ако влезете в тази група хора, можете да приготвите вкусни и ароматни супи у дома, които са популярни в Турция.

Съдържание

Най -добрите рецепти за турски супи ще бъдат представени в тази статия.

Турски супи: 12 най -добри рецепти

Турска супа от леща

Тази опция за първото ястие се приготвя не само за обяд, но и за закуска. Можете да допълвате рецептата с любимите си компоненти, но трябва да има леща и червен пипер. Особеността на ястието при ниско калорично съдържание. Следователно ще бъде подходящо за тези, които следват фигурата.

Процес:

Обелете един лук и моркови. Смилайте фино.
Разтопете се в дълбока контейнерно масло от сметана (100 g). Смесете нарязаните зеленчуци в него и ги запържете до омекване.
Изплакнете оранжевата или кафява леща (200 g). Ако изберете втората опция, тогава ще трябва да го приготвите повече. Изплакването се извършва, докато водата стане прозрачна. Изсипете леща върху пържените зеленчуци.
Изсипете в контейнер от 1 литър вода. Изчакайте, когато сместа кипи. След готвене още четвърт час. Покритието трябва да се затваря през цялото време.
Когато лещата придобие мекота, добавете сол, 1 с. Л. l. изсушена мента и 1 ч.л. червен пипер. Гответе за около минута.
Изсипете ястието в блендера и разбийте на състоянието на картофените пюре.
Изсипете го върху чинии и подправете на всеки 1 с.л. l. лимонов сок. Сервирайте с бисквити.

Qila

Тази опция се приготвя с добавяне на естествено кисело мляко. Можете да добавите различни компоненти към него по ваша преценка. Основата на кисело мляко, масло и мента обаче не може да бъде променена.

Стъпка -By -STEP Инструкции за приготвяне на турско кисело супа:

Смесете в тенджера 2 с.л. l. зеленчуци и масло. След изсипете един натрошен лук и минете до омекване.
Поръсете 4 с. Л. В лъка. l. Суха мента и запържете, докато се появи характерен приятен аромат.
Изплакнете 125 g ориз и го изсипете в общата маса. Запържете не повече от 5 минути. Изсипете 1500 мл вряла вода и гответе, докато оризът е готов. Огънят трябва да е бавен.
Свържете заедно 0,5 L естествено кисело мляко и едно яйце. Разбийте с размахване, така че масата да стане хомогенна. След изсипете 100 ml вода в контейнера, в който се готви ориз, и разбийте. След добавяне на още 300 ml бульон.
Изсипете бита масата в тигана и разбъркайте. Това е необходимо, за да се избегне превръщането на киселото мляко.
Когато турската супа ще заври, поръсете със сушена мента и сервирайте гости.

Ishkembbe

Тази опция леко напомня на ястията на балканските страни. За приготвяне трябва да се нуждаете от говеждо месо, лук, чесън и яйца. Можете също така да подправите готовото ястие с лимон или оцет, ако харесвате киселинността. Ястието бързо се абсорбира от тялото и помага да се отпуснете. В същото време тя подобрява функционирането на червата и стомаха.

Стъпка по стъпка инструкция:

Нарежете 500 g задължително говеждо месо на малки парчета. Хвърлете в тигана. Смесете един лук нарязана на две, 100 g кремаво масло и няколко скилидки с неопитен чесън. Изсипете 3 литра вода в контейнер и поставете среден огън. Гответе за 3-4 часа. Първо може да се появи неприятна миризма. Въпреки това, след като постепенно ще изчезне. Пробийте белега с вилица. Ако дойде гладко, тогава той е готов.
Нарежете белега на ленти с размер 5*20 mm. Хвърлете ги отново в бульона.
Отделно свържете 2 с.л. l. Естествено кисело мляко, едно яйце и 2 с.л. l. лимонов сок. Изсипете 50 g брашно и разбъркайте. Уверете се, че бучките не се образуват.
След кипене на белега вземете малко бульон и смесете в масата на киселото мляко. Разбъркайте.
Изсипете масата на киселото мляко в бульона, разбъркайте и изчакайте кипене.
Изсипете чинии, подправете с лимонов сок. За декорация използвайте магданоз и червен пипер.

Супа от булката

Тази турска доматена супа се приготвя в навечерието на сватбата. Ястието се основава на леща, булгур и домати. Стъпка по стъпка инструкция:

Смелете един лук с кубчета. Натиснете чесъна (1 зъб) с нож и след това нарежете. Нарежете две филийки сушени домати на малки парчета.
В дълбок тиган загрейте зехтин. На него трябва да запържите всички зеленчуци, докато се готвят.
Докато зеленчуците минават, изплакнете 50 g булгура и леща всяка. Изсипете кръг на зеленчуци и запържете преди аромата на ядките.
Изсипете в маса подправки (1 ч. Кюркум, Кумин, мащерка, червен пипер и мента). Също така ще е необходимо да се добави 1,5 с. Л. l. Пасти от домати. Смесете всичко и запържете половин минута.
Изсипете в контейнер с 1 литър вода и изчакайте да кипнете. Изсипете сол и леко захар на вкус. Трябва да готвите половин час на слаб огън, така че зърнените култури да придобият мекота.
След приготвяне на супата тя трябва да бъде оставена за 10-15 минути, така че да се сгъсти малко.
Да сервирате, пригответе масло от мента. Изсипете ½ ч.л. Монетен двор в контейнер, изсипете две с.л. l. Маслини и загрейте. Изсипете в малка чиния и подправете с остър пипер (1/2 ч.л) и малко сладка червен пипер. Смесете старателно. Нека масовата варя.
Сервирайте турска супа с булгур, поливайки я с приготвено масло и лимонов сок. Можете да поставите крекери на масата.

Тархана

В продажба днес можете да намерите вече готовата смес от Tarkhana, която се използва за приготвяне на вкусна супа. Състои се от брашно, домати, кисело мляко, червен пипер, лук и подправки.

Съединение:

зехтин - 3 с.л. L.;
доматено паста - 6 с.л. L.;
сместа от "Tarkhana" - 6 tbsp. L.;
вода или бульон - 2 L.

Процес:

Загрейте растителното масло в тиган и добавете доматеното паста. Можете също така да използвате поддържани домати.
Изсипете суха смес в масата и изсипете бульона (вода). Смесете всичко старателно, за да избегнете образуването на бучки. Покрийте турската супа с капак и гответе, докато се готви.

Рецепта за царевица

Много популярен в Турция е рецепта за царевица и естествено кисело мляко. Често се приготвя в регионите, които са разположени по протежение на брега на Черно море.

Процес:

Поставете дълбок контейнер на среден огън и разтопете 30 g кремаво масло върху него. След наливане 50 ml зехтин от зехтин. Изсипете един нарязан лук и го запържете, докато се готви.
Изсипете го царевица от 7 кочани В тиган, сезон 3 с.л. l. Чили пипер и разбъркайте. Гответе за не повече от пет минути.
Изсипете литър бульон в тигана, подправете със сол и кипете. След това намалете огъня и гответе още 10 минути. Царевицата трябва да омекне.
Изсипете 2/3 от супата в блендер и разбийте на пюре консистенцията. Изсипете в тигана, сезон 40 мл лимонов сок и нарязан магданоз. Добавете любимите си подправки на вкус.
Изсипете върху порционирани чинии, добавете 1 ч.л. сметана. Използвайте нарязан магданоз, за \u200b\u200bда украсите.

Айран Аши

Тази рецепта е в голямо търсене през лятото. Поради факта, че се сервира в охладена форма, той има освежаващ ефект. За подготовка ще бъдат необходими следните компоненти:

настъргана краставица - 2 бр.;
кисело мляко - 200 ml;
чесън - 2 зъба;
айран - 1 ч.л.;
мента - 1 клонче.

Процес:

Разредете киселото мляко във водата, за да направите консистенцията на супата.
Смесете настърганите краставици, пропуснати през чесъна на пресата и сол на вкус.
Когато служите на масата, подправете Айран и нарязана мента.

Рецепта за дъска за целина

Супата от целина се счита за много популярна в Турция. Много от тях обаче не харесват този компонент, тъй като има специфичен аромат. Въпреки това, ястието се оказва сърдечно и полезно. Процес:

Изсипете едно бедро от пилето с вода, подправете със сол и гответе до кипене. Огънят трябва да е бавен. Оставете капака отворен.
След като премахнете месото, обелете от костта и нарязайте фино.
Поставете 50 g масло в яхния. Когато се стопи, запържете натрошените зеленчуци. Имате нужда от един лук, две стъбла от целина, един морков, 10 g корен от джинджифил и 2 скилидки чесън. Смесете 1 TBSP. l. брашно и малко семена от килограми. Разбъркайте масата и запържете още една минута.
Изсипете половин чаша булгура, един картофи в пилешкия бульон (първо го нарязайте с кубчета), пилешко и зеленчуци. Когато масата кипи, гответе още една трета от часа.
Изсипете 100 мл мляко (със съдържание на мазнини 2,5%). Подправете с черен пипер и гответе за 2 минути.
Изсипете върху порции чинии и украсете с листа от целина.

Турска супа с пиле и кисело мляко

За първо можете да приготвите вкусно ястие, базирано на пиле, кисело мляко и вермицели. Готовото ястие е кадифено, вкусно и здравословно. Процес:

Счупете 1 литър пилешки бульон предварително. За целта изсипете пилешко месо с вода, подправете със сол и гответе за около 40 минути. Не забравяйте да добавите ароматен грах и дафинов лист. Прецедете бульона.
Почистете един морков и го смилайте с груба ренде.
В дълбок тиган загрейте 2 с.л. l. растително масло. Смесете моркови и го запържете, докато се готви. Трябва да стане меко.
Почистете скилидката чесън и я нарязайте. Изсипете на морковите. Запържете компонентите за една минута.
Изсипете пилешкия бульон и увеличете огъня.
В отделен контейнер смесете 140 ml естествено кисело мляко, едно яйце, ½ ч.л. брашно и 0,1 литра вода. Изсипете масата в бульона и варете. След изливане 40 g вермицели.
В отделна яхния разтопете ½ супена лъжица. l. Кремообразни масла, добавете същото количество изсушена мента. Загрейте половин минута. Изсипете сместа в супата.
Доведете турската супа с Вермицели до кипене, извадете от печката и я изсипете върху порционирани чинии.

Супа в Адани

Доста популярна в Турция е рецепта, направена от грах. Тя трябва да се накисва цяла нощ, а сутринта започва да се готви. Процес:

Както вече споменахме, от вечерта накиснете 50 g грах във водата.
Обелете един домат и нарежете на малки кубчета.
Комбинирайте грах с 9 чаши пилешки бульон. Изсипете домати, сол на вкус и донесете до кипене.
Подправете плънка с подправки и ги оформете малки топки. Хвърлете в бульона, който вари. Гответе една трета от часа.
Сервирайте супата от турски грах на масата, след като се смените с оцет и мащерка.

Бъдете супа от един-шеви

Ястието ще се окаже много вкусно и полезно, ако комбинирайте боб и леща. Процес на готвене:

Сварете боба и лещата отделно. След напрежение и смилане. Тя трябва да се окаже на 290 g картофи с пюре от всеки компонент.
Комбинирайте картофено пюре в тиган и изсипете 2 литра месен бульон. Подправете със сол.
Смесете 100 g кремаво масло и 100 g сметана, смесена с два яйчни жълтъка.
Извадете от печката и изсипете върху порционирани плочи. Сервирайте с бели хляб крутони.

Млада агнешка супа

Както знаете, в Турция Баранинът се държи с висока почит. Следователно това месо често се добавя към различни първи ястия. Процес:

Нарежете 1 кг агнешко на малки парчета. Изсипете 250 ml вода, подправете със сол и нарязани билки. Кипене.
Изплакнете 120 g ориз и смесете в бульона.
Разбийте в отделен контейнер два жълтъка, 250 ml естествено кисело мляко и 2 с.л. l. лимонов сок. Изсипете в масата и гответе до приготвяне.
Извадете турското агнешко от огъня и го изсипете върху порции чинии. Сервирайте с нарязани билки.

Както можете да видите, можете да опитате турската кухня у дома. Не е необходимо да купувате билет за друга държава. За приготвянето на супи ще се изискват достъпни съставки и самият процес на готвене няма да отнеме много време.

Полезни статии на сайта: