Слива: Предимства, марки на питие, рецепта за приготвяне на слива у дома

Изборът на силни алкохолни напитки е много голям, всеки от тях има собствена територия на популярност. В тази статия ще анализираме напитка, наречена слива.

Съдържание

Коняк е известен по целия свят, Калвадос е наистина френска напитка, водка е в търсене в студените земи - Русия, Финландия, Швеция. В Италия Грапа е популярен в Гърция на Metax, а в балканските страни те най -доброволно пият ракия от Drain - Plum.

Слива: История на произхода

Смята се, че напитката започва да се прави около 16 век на Балканите. В тези части винаги е нараствало много от канализацията, много от които са имали високо съдържание на захар. Оказа се перфектният материал за производството на домашна Ракия - местното разнообразие от ракия.

Думата Ракия се счита за производно на турския рак - водка за анасон. Разпространението на слива се улеснява от факта, че тези земи са били под управлението на мюсюлманските турци, чиято вяра забранява да пие вино. Виното е от грозде, но алкохолът, изработен от дренаж, не попада под пряка забрана и официално Коранът не е бил забранен.
Същото национално благородство, напротив, е появата на евтин, популярен конкурент с изящни гроздови вина, меко казано, не приветства. Скоро напитката беше забранена, но беше твърде късно. Евтино в производството, вкусно, лесно пиене на слива Придобих все повече и повече популярност.

Слива: Какво се приготвя от полза и вреда

Слива Наречен Ракия, направена от дренаж. Тази напитка е много популярна в балканските страни - Сърбия, България, Черна гора, както и в съседните щати, Чехия, Словакия и други. Строго погледнато, само питие, направено в Сърбия, има право да бъде наречена слива, която да бъде наречена официална търговска марка.
Нарича се още наклон, слива раци, въпреки че Ракия е по -често гроздова водка. Също така е неправилно да я наречем филийка, тъй като е тинктура от източване на готовия алкохол. В Румъния те произвеждат собствена слива, там се нарича tsuka или spalinka.
Характерна характеристика на слива е лекотата на използването му, въпреки високата степен (от 40 до 52), тя почти не причинява махмурлук, главата не боли от нея. Експертите казват това интоксикацията на слива не причинява агресия, мрачно настроение, депресия.
Напротив, има миролюбиво-философска релаксация, дружелюбност и добра природа.

Също така, полезните свойства на слива включват следното:

Съдова експанзия.
Интензивно изгаряне на мазнини.
Противопоставяне на исхемия.
Стабилизиране на нервната система.
Подобряване на апетита.

Трябва да се отбележи, че ползите могат да бъдат обсъждани само ако говорим Истинска, висококачествена слива, пиене умерено, за добра закуска. И, разбира се, тази напитка има вредни свойства.

Ако използвате слива без мярка, можете да се обадите:

Чернодробно заболяване.
Бъбречна функция.
Обостряне на гастрит, стомашни язви.
Влошаване на паметта.

Абсолютно изключени сливи по време на бременност, кърмене, при приемане на силни антибиотици и антидепресанти.

Слива: Технология за производство на напитка

И така, нека да видим как се прави истинска, собствена слива. Тъй като слива е вид ракия, технологията на производството му се основава на същите принципи.
Подготовка на суровини. Слива за напитката се събира само много узряло, меко, придобива максимално съдържание на захар. Основното е, че не е гнило.

Готварска каша. При големи ДДС сливи се смазват в каша - сок с целулоза, а семената не се изваждат. Брейгът се оставя да бъде изхвърлен и издържал за известно време.

Тогава полученият материал филтрирайте и излагате дестилация или дестилация. Дестилацията може да бъде единична, след това крепостта на изхода е около 45%или двойна - тогава крепостта може да достигне 75%. Някои технологии, например, чех, дори предполагат тройна дестилация.

Последният етап - експозиция в бъчви от дъб на Лимсин В рамките на 3, 5, 10 години или повече. Именно на този етап напитката придобива своите свойства, златно-осъзнат нюанс, ярък, уникален вкус.
Обикновено силна слива за практическа консумация се разрежда с чиста вода до обичайната крепост от 40-45 %.

Слива: Гледки и марки

За разлика от техните именити „колеги“ - коняк, уиски, джин и други, слива няма много разновидности.

Те могат да се различават в тези показатели:

На крепостта. Най-често фабричната слива се произвежда в диапазона от 40-45%, въпреки че у дома често се среща разнообразие от 52%, а в някои случаи до 75%.
По цвят. Цветът на слива варира от прозрачен до светло златист, всичко зависи от времето на престоя в дъбова цев.
Чрез издръжливост. Перфектният период на експозиция на напитката е 5 години. Можете да издържите по -малко, можете да използвате прозрачна напитка, без да я поставяте в цев, известно време след дестилация. Особено възрастни сортове се откриват за период от 10 или повече години.
На вкус и аромат. Почти всички комбинации от вкус се основават на цветове на слива с ярък аромат на възрастен дъб.

Изброяваме най -популярните марки сливи:

Palirna u zeleneho stromu - Това е ракия с богат плодов вкус.

Takovo Sljivovica -цветът е златен-амбициозен, има меден вкус на дренаж от специален сорт.

Slivovica Zufanek също е прозрачен сорт с изискан плодов сладък кисел вкус.

R. Jelinek Slivovice Bila -Потолова слива с нюанси на различни разновидности на сливи с добавяне на нотки на дъб на кисела термина.

Jelinek Slivovice Zlata -той има ярък светло златист цвят и оригинален аромат, благодарение на използването на сушени плодове на есенната реколта. Той се произвежда от 1934 г.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -силна напитка 50%, златист цвят. Тройна дестилация, проектирана в дъбови бъчви от 5 години.

Луксардо -прозрачна слива 40%, продукт с продължителна ферментация на канализацията заедно с костите, дестилации според древната рецепта и експозиция в продължение на две години.

Гранет и starorezna -много силна (53%) прозрачна напитка, ароматна, сладка, кадифена и деликатна, с дълъг послевкус на узряла слива.

Как да приготвите слива у дома?

Магазините имат достатъчен избор на тази прекрасна напитка, но в края на краищата тя първоначално е била направена у дома, за себе си и те са получили отличен резултат. Така че ще учим пригответе слива у дома.

На първо място, това е необходимо Изберете суровини. За приготвяне на сливите са подходящи само узрели, дори леко отредени сливи с достатъчно съдържание на захар. Разрешено е да добавите захар-пясъчна захар към слива само в екстремни случаи, след дъждовно лято, когато плодовете не са достатъчно сладки.
Според строги канони само Разнообразие "унгарски", Падалица, отредно, но не и гнило. Смята се, че в идеалния случай се използват само плодове от стари (поне 20 години живот) на дървета.
Водата се добавя чиста, пролетта, в екстремни случаи - добре почистени. В процеса на ферментация костите обикновено не се изваждат. Има технологии за приготвяне на напитка от чиста пивна мъст, без кости. И има още една крайност - в канталоната част от фрагментираните кости се добавя към готовата напитка, за да се даде специален бадемов вкус.

И така, материалът е готов, пристъпете към подготовката на слива:

Смелете плодовете и преди това не се препоръчва да ги измиете, тъй като кожата съдържа Дива мая, необходима за ферментация.
Напълнете докосването за ферментация с нарязани сливи, изсипете вода - приблизително 8 литра на 11 кг плодове, Добавете, ако е необходимо, захар, покрийте с чиста марля, завържете я.
Слагам съд на топло място (но не на слънце!), Там, където черните не ходят. Настоявайте около 4 седмици - докато питърът престане да балонче.
Прецедете получената каша през два слоя марля и извършете процеса на дестилация, като използвате всяка инсталация със змия и нагревател, с други думи - апарат за лунен лък.
За да получите по -силна напитка, можете да изпреварите материала втори път.
Полученият суров е поставен В дъбова цев и издържа колко много желаят, в идеалния случай - 5 години.

Слива у дома: проста рецепта

Ако нямате време или желание да приготвите класическа слива, ние предлагаме проста рецепта, която включва разходите за минимум време и усилия.

Слива, рецепта за готвене у дома:

Предприеме 11-12 кг дренаж, Смилайте, без да отстранявате семената.
Добавете малко чиста вода и, ако е необходимо, захар, сложете в резервоар за ферментация, поставете под воден затвор или просто издърпайте медицински гумена ръкавица, пробита с тънка игла в един от пръстите.
Когато мехурчетата в затвора престанат да се открояват, или ръкавицата ще бъде издухана и пада, питърът се напрежение през двойна марля.
OLUME Получената каша през луната.
Разрежда се с чиста вода, докато се получи желаната крепост, Нека се уреди за 3-4 дни.

Как да пия и как да хапея слива?

Тъй като напитката вече се сервира на масата, ще анализираме как да пием правилно слива и как да хапеем слива:

В класическата версия слива се доставя при стайна температура - не се загрева и не се охлажда. Позволен леко отопление или обратно, охлаждане - за аматьор.
Обичайно е да използвате напитката в чистата му форма - Така по -пълно разкрива своя вкус и полезни свойства. Има няколко рецепти за коктейли с слива, но това е за много тесен кръг от любовници. И никога не се смесва с неалкохолни добавки - сок, минерална вода и т.н., те просто убиват аромата на слива, придават му груб метален вкус.
Изсипете слива в обикновени очила с водка или чаши за уиски. Пийте в една глътка или избухнете с дълго гърло - вкусът на слива ракия се разкрива по този начин. Той не е бял дроб на малки глътки, като коняк или калвадос.

Не е обичайно да хапете първото стъкло според традицията - трябва да си дадете възможност насладете се на аромат и послевкус.
От традиционните закуски Царевичен хляб, пържен в горещ тиган, се сервира на слива. Също много добре Месни колбаси, пържено месо, сирена се приближават до слива. Просто няма закуски, които категорично не се комбинират с тази напитка, е допустимо да я хапете с любимата си храна.

PLUM: Как да изберем качество?

Разбира се, ако пиете слива, тогава само висококачествени, истински! Ако нямате възможността да отидете в Сърбия, Чехия, Словения или друга държава на Балканите и да опитате истинска, приготвена според старите семейни традиции, питие, ще трябва да го потърсите в магазините.

За съжаление, този тип ракия не принадлежи на масивна, тя е склонна да се купува за продажби, тъй като у нас не е особено популярна и е напитка за любител. Но в големи точки за продажба оригиналната слива е напълно възможно да се намери.

За да закупите качествена слива, следвайте няколко правила:

Провеждане на разузнаване - погледнете интернет добре познатите марки от този алкохол (някои от тях донесохме в тази статия), където са произведени, които са характерни.
- Не купувайте слива В съмнителни точки - пазари, малки магазини, евтини магазини. Купете в големите търговски центрове - там и вероятността от закупуване на фалшификат е много малка и да върнете нискокачествен продукт е много по -лесна.
- Използвайте съвременни технологии - Като изберете напитка, отидете на официалния уебсайт на производителя и вижте как са проектирани техните стоки, независимо дали избраната от вас бутилка съответства на нея.
- Не забравяйте да присъствате Акцизен печат, Всички етикети са залепени равномерно, без потоци. Капакът трябва да е без вдлъбнатини и изкривявания.
- Алкохол в бутилка не трябва да е кален, имат външни суспензии, частици. Слива, дори поддържана, златиста, винаги е прозрачна и чиста. Ако не, тогава това е фалшив!

Сега знаете какво е слива, как да я пиете, как да готвите у дома или да изберете в магазин. Не забравяйте да опитате тази невероятна напитка, родена на Балканите, душата на Сърбия!

Искате да знаете за интересни напитки, след което прочетете нашите статии. От тях ще научите за напитките: