Понякога наистина искам изискано ястие, но какво да правите, ако просто си тръгнете с приятели за природата. В този случай речните миди ще ви бъдат полезни.
Съдържание
В сладководни резервоари с приемливи показатели за чистота, те живеят речни черупки - миди. Външно те са много подобни на мидите, но имат по -малки размери. Изправени пред голям брой речни черупки, възниква въпросът - ям ли речните миди?
Изпълнявайки функциите на филтъра, речните мекотели натрупват неблагоприятни вещества и бактерии. Следователно процесът на подготовка трябва на първо място да предпази човешкото тяло от отравяне. Здравите речни миди имат здравословен състав на хранителни вещества. Разнообразие от рецепти ви позволява да приготвяте интересни ястия.
Как да готвите речни миди: Основни правила
- Когато улавяте речните миди от тиня, си струва първо да обърнете внимание целостта на мивката. Здравите мекотели имат плътно затворена мивка, без чипс и пукнатини. Цветът на ядливи миди трябва да бъде розов или крем.
- На черупката има растеж на водорасли. С тази част те са привързани към речната среда. Преди началото на готвенето черупката се почиства с четка.
- Уловени речни миди - нетраен продукт. Следователно те трябва да бъдат подготвени в близко бъдеще. За да получите нормалното тегло на порцията, трябва да съберете поне 1 кофа с черупки.
- Най -добре е да започнете миди на река Кук Заедно с черупките. В процеса на готвене самите мекотели ще се отворят. След 10 минути кипене, мръсна вода се слива и се излива нова. Така че можете да правите няколко пъти. Не отворените черупки трябва да бъдат изхвърлени, тъй като продуктът е най -вероятно развален. Разкриването на черупките говори за тяхната готовност.
- Ако успеете да вземете миди с нож, тогава един етап на готвене ще бъде достатъчен. Сурови речни миди Те се измиват под течаща вода и се варят в солена вода.
- Месото от миди се извлича от мивката, почиства се от филмите и се изсипва с вода с оцет и сол. По този начин ще унищожим външната миризма и вредните бактерии. След 30 минути продуктът е готов за използване в кулинарни рецепти.
- И така, речните миди се събират и почистват. Какво е включено в подготовка на речните миди?
- На началния етап от приготвянето на миди те се почистват с кипене. Най -лесният и бърз начин да ги готвите е миди на река Фрай в тиган С добавянето на зехтин и различни подправки. Това ще отнеме 5-7 минути.
- За да приготвите закуска за бира, речни миди Смило от нож и пържено в доматено паста. Веднага след като излишната влага се изпари, ястието може да бъде вкусно.
- Ако искате да експериментирате с готвене, предлагаме да използвате няколко интересни рецепти.
Речните миди в тиган, задушен в кремообразен сос
Списък на компонентите:
- 1 кг пречистени миди
- 200 мл бяло сухо вино
- 1 лук
- 50 ml зехтин
- 2 яйчни жълтъка
- 200 g мастна заквасена сметана
- Клонове на магданоз и копър
- Целина
- Розмарин
- Червен смлян пипер
- Сол
Как да готвите речни миди в тиган в тиган:
- Чисти Меси мес, използвайки врящи черупки в осолена вода. Ние освобождаваме готовото месо от черупките и поставяме в дълбока чиния.
- Целина и лук трябва да бъдат нарязани кубчета. Запържете до мек в зехтин.
- Магданоз, копър и няколко стръка розмарин смилане И добавете към тигана. Разбъркайте със зеленчуци и пуснете за няколко минути.
- Привързваме към зеленчуци от миди. Добавете червения пипер и сол.
- Прекъснати заквасена сметана с яйчни жълтъци И ние изпращаме в тиган. Смесете равномерно и започнете да къкри на слаб огън. Както приготвя, сосът за заквасена сметана трябва да се сгъсти.
- Готовото ястие се сервира най -добре с варени картофи.
На бележка: Мидис се сервира горещо на масата. За да се избегнат проблеми със стомаха, режисьорите стриди не се затоплят.
Речни миди със сирене
Списък на компонентите:
- 500 g пречистени речни миди
- 100 g сирене
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 50 ml зехтин
- 1 лимон
- Сол и черен пипер на вкус
- Куп магданоз
Как да готвя речни миди със сирене:
- Настържете сиренето На ренде. Добавете предавания чесън, нарязани зелени, сол, черен пипер, зехтин. Разбъркайте добре.
- Почистете сварените миди от черупки и филм.
- Покрийте листа за печене с фолио. Поставете половинките на черупките. Поставете парче месо вътре. Отгоре на мидите разпределете супена лъжица пълнеж от сирене. Изпратете до предварително загрятата фурна.
- Веднага след като коричката на сиренето започне да се покафенира, черупките могат да се извадят. Медия със сирене готов. Преди сервиране, вода с лимонов сок.
На бележка: Вкусът на изпечените миди ще допълни перфектно бяло вино, лимон и билки.
Речни миди: рецепта
Списък на компонентите:
- 500 g пречистени речни миди
- 1 лук
- 1 TBSP. l. лимонов сок
- Чифт скилидки чесън
- 1 ч.л. масло
- Няколко стръка магданоз
- 1/2 чаша бяло сухо вино
- 50 g крем
- Крекери
Как да готвя супа от речните миди:
- Изсипете обелените черупки с миди в тиган, изсипете вода и поставете Варете, докато ги отворят.
- Ние отделяме пулпата от черупките, изсипваме чиста вода и готвим бульона в обема от 1 литър.
- Нарязайте ситно лука и преминете в масло, в края добавете предаден чесън. Изсипете в бульона.
- Изсипете виното в тигана, добавете лимонов сок и донесете бульона до кипене.
- Оставете супата да заври за 10-15 минути. Изключете печката. Добавете сметана и натрошени зеленина. Покрийте с капак и го оставете да вари. Супата за миди е готова за дегустация. Поръсете с бисквити преди сервиране.
На бележка: Точката на кипене ви позволява да прочиствате миди от патогенни организми. Следователно е невъзможно да се пренебрегне този процес.
Речните миди в кремообразни
Списък на компонентите:
- 600 г речни миди в мивката
- 20 g масло
- 4 скилидки чесън
- 50 ml крем с ниско съдържание на мазнини
- Магданоз
- Сол и черен пипер на вкус
Как да готвя речни миди в кремообразни шоута:
- Поставете пречистеното месо от миди в дълбок тиган.
- Добавете масло. Щом мазнините се разтопят, добавете 100 ml вода.
- Покрийте тигана с капак и яхния Съдържанието е няколко минути.
- Смелете чесъна На фин ренде, свържете се със сметана и добавете към мидите.
- Погаси няколко минути, за да сгъстяващ кремообразна база сос. Поставете мидите върху чиния и изсипете сос.
Салата с речни миди и грах
Списък на компонентите:
- 300 g пречистени миди от река
- 200 g зелен грах
- 100 g ябълки
- 100 g листа от салата
- 2 крушки
- 50 g зехтин
- 2 яйца
- Клонове на магданоз и копър
- Сол и подправки на вкус
Как да приготвите салата с речни миди:
- Сварете яйца и нарежете на ленти.
- Смелете магданоза, копър и салата листа с нож.
- Нарежете лука пръстени.
- Добавете миди към лука.
- Изсипете се в дълбока купа консервиран грах. Добавете нарязани съставки.
- Възстановете се с майонеза, сол, черен пипер. Изсипете в купата за салата и сервирайте на масата.
Салата с речни миди: рецепта с ядки, череши и ябълки
Списък на компонентите:
- 200 g обелени любими ядки
- 300 g пречистени миди
- 200 g мастна майонеза
- 2 ябълки
- Половината от лимона
- 50 g консервирани череши без кости
- МАГАЗИН ТВЪЗКИ
- Пипер на вкус
Как да готвя ядска салата с речни миди:
- Смелете сварените миди на 2-4 части.
- Ябълките трябва да бъдат почистени от кора и нарязани на кубчета.
- Орехови ядки смелете до средната троха.
- Смесете подготвените съставки. Добавете майонезата и добавете малко.
- Украсете готовата салата по желание.
Речните миди на зала
Списък на компонентите:
- 30 бр. Речни миди
- 0,5 лимон
- МАГАЗИН ТВЪЗКИ
- 1/4 чаша соев сос
- Сух чесън
- Подправка
Как да готвя речни миди на клада:
- Поставете обелените черупки във вряща вода и гответе преди отваряне. В процеса не забравяйте да замените водата.
- Отделете пулпата от черупките и отдясно. Поставихме в дълбока купа. Изсипете смес от соев сос и сок от половината лимон. Добавете подправки и дайте време миди да се оженят.
- За дълго ние нанизваме дървено шишче 5-6 миди като барбекю за месо. Времето за готвене на въглища е 7-10 минути.
- Меси мес бързо изсушава, поетът е времето на готвене трябва да бъде ограничено.
- Речните черупки, приготвени на клада. В комбинация с остри сосове.
Видео: Подготовка на речните миди
