Рецепта за вкусен домашен kvass, изработен от хляб, ревен, цвекло, кисела течност, мъст. Как да готвя домашен овес kvass и kvass с мед?

В жегата искам да задоволя жаждата с полезна и естествена напитка. Подгответе KVASS според една от рецептите в статията.

Съдържание

Kvass е напитка, известна на нашите пра-пра-пра-пра-врати. С помощта си не само жаден, но и наситен тялото с различни полезни вещества.

Подобна напитка в лятната жега е особено добра, а kvass за зимата е напълно подходяща напитка поради безспорните си полезни качества.

Как е полезен домашният kvass?

Разбира се, KVASS, приготвен у дома, ще бъде най -полезният, тъй като технологиите за индустриална подготовка вероятно ще премахнат повечето от полезните му свойства.

За да разберем от какво е полезен домашен kvass, напомняме за какво се състои и как неговите съставки влияят положително на човешкото тяло.

Начало KVASS ще бъде още по -полезен, ако добавите към него стафиди.

Както знаете, KVASS включва:

ръж бисквити (ръж или ечемичен малц)
pekarsky мая
захар
вода

Много домакини добавят стафиди към KVASS, което прави напитката още по -полезна.

Ръжният хляб е богат източник на витамини от В и следи (калций, магнезий, фосфор, желязо и др.)
Като продукт на ферментация, KVASS помага на регулирането на работата на стомашно -чревния тракт, подобрява метаболизма и укрепва имунната система
Комбинацията от елементи в KVAS (и това е млечна киселина, захар, свободни аминокиселини, плюс витамини и минерали) допринася за инхибирането на възпроизвеждането на патогени, което прави напитката незаменима през лятото, освен факта, че kvass е a перфектно утоляване на жаждата за питие, както и напитка, която дава сили и изпълнение
KVASS подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, увеличава киселинността на стомаха, подобрява регенерацията на тъканите, включително зъбния емайл

Важно: Пиенето kvass е много полезен за тялото, но някои хора, например, с заболявания на жлъчния тракт, червата и повишената киселинност на стомаха, трябва да се пият в ограничени количества. Също така, не давайте kvass на много малки деца и бременни жени

Как да готвя вкусен дом kvass от хляб?

За да готвим вкусни, ароматни, красиви и здравословни kvass, на първо място, ще приготвим крекери
Ръжният хляб се нарязва на малки филийки, те се поставят във фурната за изсушаване. Можете да пържите бисквити в тиган
Cryups трябва да се покафенее, тогава Kvass ще се окаже красив богат цвят.

Важно: Не позволявайте на бисквитите да се пренаселят, в противен случай KVASS ще бъде горчив

Сварете вода и го оставете да се охлади до стайна температура
Готвене на квас. Разтворете маята (пръчка, под пръчка мая, в зависимост от количеството kvass, което искате да получите) в топла вода и добавете захар там
Изсипете разтворена мая
Поставяме подготвените крекери в трилилен буркан или в тиган, добавим стартера и малко захар там. Изсипете охладена варена вода. Капацитетът не трябва да се запълва до краищата, тъй като ще се осъществи процесът на ферментация и ще бъде освободен въглероден диоксид
За вкус и за по -голяма полза добавете шепа стафиди към приготвящия KVASS
Затворете контейнера с марля и оставете на топло място за няколко дни, докато се появява ферментация. Контейнерът трябва да бъде поставен върху палета, така че течността да не се разлива по време на ферментация
След 2 дни (или 2, 5 в зависимост от температурата) източваме получената kvass през марля в подготвения чист контейнер
Опитайте получения kvass. В твърде кисела kvass можете да добавите малко захар или стафиди. От добре -пържени и неправилни бисквити kvass е богат цвят

KVASS е вкусен да пие охладен, така че го сложете в хладилника.

Домашният хляб kvass е по -добре да пиете студено.

Поставете частта от останалите саксии или кутии от крекери в отделен буркан - те ще служат като кисела тесто за следващата част на KVASS.

Важно: Така че в напитката няма вкус на мая, се препоръчва да приготвите предварително киселата тесто

Видео: Начало kvass от A до мен! Бързо и вкусно

Kvass от WORT у дома, рецепта

Магазините продават специален концентрат на Wort Wort. Това е продукт на ферментацията на малца (ръж, ечемик, а понякога и царевица) и брашно от ръжено хлебче.

Външно, в цвят и консистенция, такъв концентрат прилича на мед от елда. Опакова се в стъклени буркани с подходящ надпис.
За подготовката на KVASS с помощта на питъчния пип ще се нуждаете:

пречистена вода и чист контейнер (3-литров може, например)
wORT KVASS (2 супени лъжици концентрат)
захар (до 2/3 чаши, в зависимост от вкуса)
стафиди
мая (под на пръчка)

Подготовка:

Захарта се поставя в буркана и канталона
Около половин литър вряща вода се разлива отгоре. Съставките се разбъркват, докато захарта се разтвори напълно
Охладената варена вода се добавя не към пълния обем на буркана, но така че да има пространство за ферментация
Добавят се натрошени мая
Контейнерът се поставя на топло място за ферментация в продължение на 2 дни
На следващо място, KVASS от мъстника се източва в отделни контейнери, към него се добавят стафиди
Оставащата утайка в долната част може да се използва за повторна поддръжка на kvass от канталона

Как да направя бял kvass у дома?

Вкусът на бялото kvass е малко по -различен от обичайния, най -често се използва за готвене на леки летни ястия. Можете да приготвите такава къща за сорт.
В състава на бял kvass, в допълнение към обичайните съставки, има пшеница или ечемичен малц. Малтът се получава от покълнали зърно, което добавя към напитката по -полезни свойства.

За бял kvass се използват ечемик и пшеничен малц.

Ще имаш нужда:

вода
ръж и пшенично брашно
ечемик, ръж, пшеничен малц (приблизително 80 g със скорост 3-литров буркан с kvass)
захар
мая
стафиди

Подготовка:

Разрешаваме малца в малко количество вода, сякаш е отгледан концентратът на питът. Сместа трябва да изглежда като течно тесто
Добавете брашното и разбъркайте до хомогенно състояние
Източник на мая, вода и захар, приготвени 10 минути преди началото на процеса на готвене на бял kvass, смесете в контейнер с поклонение на kvass
Оставете сместа да се скита на 2 часа
След това го изсипете в сварения буркан и добавете към пречистената вода при стайна температура
Добавете шепа стафиди към буркана и го покрийте с марля
Оставяме на тъмно място за 1, 5 дни и от време на време се опитваме да готовност
Когато KVASS е готов, той трябва да се филтрира и да се изстине в хладилника

Можете да използвате бял KVAS, приготвен по този начин след няколко часа, когато процесът на ферментация приключи.

ВИДЕО: Рецептата е бял kvass

Домашна рецепта за kvass с мед

Ще имаш нужда:

вода
ръж бисквити
пчелен мед
захар
суха мая
стафиди

Подготовка:

Поставяме крекерите в буркан или тиган и ги поръсим със захар
Добавете стафиди
Разтваряме меда във вода и наливаме суха мая там. Разбъркайте старателно
Изсипете мед с мая върху крекери, разредете всичко с чиста вода
Покрийте буркана с марля и го оставете за продължителност на ферментацията за 1, 5 дни
След филтриране на KVASS изпращаме до хладилника

Домашна рецепта за овес kvass

Необезпокояваният овес е подходящ и за приготвянето на KVASS у дома. Ще получите прекрасна напитка, която ще се наслаждава на вкуса и ще донесе много на тялото.

Kvass от безобиден овес вкусен и здравословен.

Ще имаш нужда:

1 чаша безобидна овес, който трябва да се измие предварително
вода
захар или мед
стафиди

Подготовка:

Изсипете овес в буркан, добавете захар или мед към него
Добавете стафиди
Затваряме буркана с марля и го оставяме поне 3 дни (може би 4).
Овесът трябва да се прехвърля, след това KVASS може да бъде източен

Ако първата част от овес kvass изглежда безвкусна, тогава можете веднага да подготвите нов. Използваме едни и същи съставки и същите овеси, останали в банката.

Следващата част от овес kvass на вкус ще бъде по -подходяща.

Овесът в банката, който за подготовката на KVASS може да се използва до 3 месеца.

Kvass от ревен у дома

Kvass of Rhubarb е добре да утолите жаждата в жегата.

За да любителите да разнообразят вкуса на KVASS, можете да посъветвате рецептата на KVASS за ревен.

Ще имаш нужда:

рууу (някъде 300g)
вода
захар 2/3 чаша
мая

Подготовка:

Първо, сварете ревен, мин. 5 - 7
Филтрираме охладения бульон
Добавете дрождите към него, захар
Оставете на топло място за влива и скитане
След 1, 5 дни филтрираме и го изпращаме в хладилника, за да вари за още 3 дни

Kvass от цвекло у дома

За kvass от цвекло може да не е необходима захар, тъй като самото цвекло съдържа издънка в достатъчно количества.
Подготовка:

Изберете червено цвекло за 250
Нарежете го с парчета или го настържете
Поставете в буркан, така че същността да е по -малка от половината от обема
Изсипете чиста вода при стайна температура там
Завържете буркана с марля и поставете на топло място за ферментация
Изчакайте 3 - 5 дни, докато ферментацията приключи
Изцедете kvass и го поставете в хладилника, за да закупите желания вкус

Останалите съставки могат да се използват 2 до 3 пъти.

ВИДЕО: Kvass от цвекло

Домашно приготвено kvass на ръжена кисела течност, рецепта

От останалата кисела тесто (вижте рецептата за приготвяне на домашно приготвен kvass от хляб) можете да готвите kvass през цялото лято.
Всеки път, когато източвате готовия kvass, има омекотени крекери, които са преминали процеса на ферментация, остават на дъното.

Те ще служат като кисела тесто за следващата партида KVASS. Те трябва да се добавят към ръжените крекери, които са наскоро положени в буркан, да поръсят със захар и стафиди и да настояват.
Благодарение на такава кисела тесто, маята ще бъде по -малко забележима във вкуса на KVASS.