Ракия е питие, без която нито един празник не е празник сред сърбите, хърватите и българите. Това е силна алкохолна напитка, подобна на ракия, която се произвежда в страните от Балканския полуостров и тези, разположени в басейна на Дунав през XI век.
Съдържание
Не бъркайте напитка от турски рак, която се произвежда от гроздова мъст с добавяне на анасон. Ракията е направена от една и съща гроздова мъст, но за разлика от популярния турски алкохол, към него се добавят сокове с различни плодове - кайсия, дренаж, круши, ябълки. Всичко, което расте в градината, продължава.
Ракия - каква напитка е: аромат, вкус и цвят на Ракия
- В страните на Балканския полуостров всеки собственик, който се самоубива, има своя собствена рецепта. В България, за хора, които не са имали достатъчно финанси, за да придобият традиционен меден лунен апарат, дори социалните места са оборудвани, където има всичко необходимо за създаването на тяхната напитка. Донасяте храна - и вървите. Последният може да бъде обсъден и и рецептата може да бъде обсъдена и с рецептата за споделяне и опит на напитки на други.
- Ракия е прозрачна като сълза преди излагането на цевта и след традиционна експозиция на две години придобиват благороден златен оттенък.
- Вкусът на Ракия е плод. Зависи от плодовете и билки, които са добавени по време на готвене, с дълбоки дървесни бележки, че напитката добавя дългосрочна експозиция в цевта.
- Тъй като традиционно Ракия преминава през няколко етапа на дестилация, тя придобива Мек и деликатен вкус. Именно поради разликата между съставките Ракия се нарича различно в различните страни и региони. Където го правят от круши - круша, където от слива - слива. Напитката е приятно затопляща вътре от първата капка.
- Традиционният аромат на напитката е главозамайващ, състоящ се от плодове, мед и пикантни нотки.
- Ракия крепост Зависи от рецептата. Най-често достига 60-70%, приготвени у дома, а произведеният във фабрики не надвишава 40%.
Популярни видове ракия
Пристигайки в Сърбия или България, ще бъдете изумени от броя на видовете от тази силна и ароматна напитка. Само в България има повече от сто. По принцип видовете се разграничават в зависимост от това кои плодове или плодове се добавят към гроздови свлачища.
Ето някои от тях:
- Grozrovitsa- Racia, направено от всякакъв сорт грозде. Круна е особено отличен - Ракия от Черноморския враг.
- Dhhibrovitsa- Питие от гроздова торта.
- Слива -расиа от сливи. Особено популярен в Сърбия, богат на тези овощни дървета. Между другото, сръбската напитка е единственото разнообразие от сертифицирани в Европа Ракия.
- Yablkova -за производството на този тип ябълките се добавят към гроздовите морета.
- Крушеваили вилямовканаричат \u200b\u200bпитие от круши.
- Черешова -пийте с череши.
- Дуня -един от най -популярните видове. Направени от плодовете на дюля.
- Kaisieva -раса от кайсия или праскови.
- Плод -съставът на тази ракия е асортиран с плодове. Най -често производителите просто добавят всички плодове, които растат в тази област.
- Ще ви изглежда особено уникално и ароматно Домах - Домашна Ракия, с която ще се отнасяте с радост във всяка селска къща и която собственикът лично направи. Ще говорим за това как да приготвяме раци у дома.
Как да си купя оригинална ракия?
- Купуването на истински продукт е цяла наука. В крайна сметка, наскоро нямаше официална продукция на Ракия. Следователно тези, които желаят да закупят истинския истински, отидоха в села, които са известни с уменията си в производството на Ракия.
- Акциз. Ако закупите Ракия, а не в страните на Балканите или зоната за свободна търговия, тогава не забравяйте да обърнете внимание на акцизна марка. В обратния случай критериите от изброените по -долу ще ви помогнат.
- Цена. Първият признак на оригиналността на напитката е цената му. Бъдете готови да платите не малка сума за напитката - има истински ракия като Бранди или уиски - В Русия цената на Ракиясе колебае от 500 до 8500 рубли.
- Бутилки. Всеки производител има свой собствен начин първоначално да представи на клиента продукт. В България няколко разновидности на Ракия са особено почитани - „Чичо Усуканита“, „Бургаска Мускатов“, „Смори Гроздов“. Най -често те са фалшиви. Следователно, преди да закупите, погледнете в интернет как изглеждат бутилките на тези марки.
- Дизайн. Тъй като Rakia е скъп продукт, бутилка е подходяща за дизайн със специални грижи. При оригиналната напитка всички елементи на дизайна са залепени за бутилката спретнато. Тук няма да срещнете потоците на лепило или криволечен етикет или надпис „Плаващ“.
- Последователност. Оригиналният Racia преминава два или дори три етапа на дестилация. Напитката е кристално прозрачна. В него не може да има утайка и замъгляване. Консистенцията също ще ви помогне да закупите истинска напитка, ако решите да я купите в домакинството, а не в магазина.
Как да служим правилно на Ракия?
- Всеки празник на Балканите е незабравим микс от небързани духовни разговори, добра музика, вкусна храна и, разбира се, Ракия.
- Ракия се излива в малки високи очила От стъкло или калай, много напомнящи турски чаши за чай. В Сърбия Ракия се сервира в малки стъклени бутилки. Към чашата може да се сервира чаша вода.
- Преди да сервира в масата през топлия сезон, раците непременно се охлаждат до 10-15 ° С В противен случай напитката губи своето фино единство и неприятно ви впечатлява с случайността на вкусовете.
- При студено време често се сервира Ракия горещоСмесвайки го с оранжева жар и подправки. Такова питие се нарича "Греяна", И също се използва за лечение на леки форми на настинки.
Как да хапея Ракия?
- Ракия върви добре както с горещи, така и с студени ястия. Служи на Ракия като закуска Снежно месо, салати с млечни сирена, просто комплекти различни сирена, туршии.
- Много често ще ви се предлага класика салата от краставици, домати, лук и черен пипер.
- Горещи зеленчукови яхнии, месо и зеленчуци на скара, български тип кубаба, пържена и печена риба - Всичко това също е много вкусно с Ракия.
- Като десерт за Ракия, те сервират сухи плодове и прясно грозде.
- Пийте Ракия неразреден. Хората трябва да вземат предвид, че ефектът от напитката не се проявява веднага. Следователно, трябва да бъдете внимателни и да не пиете много наведнъж - насладете се на вкуса си и следвайте чувствата си.
Коктейли с Ракия
В допълнение към традиционната консумация в чиста форма, има много коктейли, които са щастливи да използват както в барове, така и в ресторанти и къщи. Те помагат да се разкрие истинският потенциал на силна напитка. Най -популярното сред тях е българското греяно вино.
Българско греяно вино
- Пригответе тази напитка в кафе турчин. Поставете медния турку на огъня, изсипете ракията в него и донесете до кипене.
- Повторете това два пъти. Поставете резен лимон в гореща рака и оставете да се охлади, докато може да се пие.
- В различни региони те също добавят към напитката анис, Кардамон, Оранжев зест и Корица.
Удар от Ракия
Този коктейл се приготвя в чаша. Ще имаш нужда:
- лед
- 100 ml ракия
- 2 ч. Л. Като вар и захарен сироп
- 200 мл содна вода
Смесете всички съставки в чашата. Изсипете вода последна.
Zorro
- Изсипете 25 мл текила и Ракия в шейкър
- Там има 25 ml вар или лимонов сок
- Допълнителен лед и захарен сироп
- Смесете, прецедете в очилата
Бетон
Въпреки факта, че българите не приемат такава комбинация в коктейл. Все пак той е доста известен.
Ще имаш нужда:
- ракия - 50 мл
- лека бира - 400 ml
Смесете тези съставки и сервирайте във високи очила.
"Балкан греяно вино"
Ще имаш нужда:
- ракия - 100 мл
- червено вино - 180 мл
- черен чай - 80 ml
- захар - 2,5 с.л. l.
- сок Лима - 10 g
- щипка канела
- грах от черен пипер
Сега:
- Смесете всички компоненти, с изключение на подправките. Вземете до 75 ° С
- Добавете подправките и изпускайте момента. Сервирайте в стъклени чаши.
Рецепта за Ракия у дома
Предприеме:
- 20 кг плодове
- 10 литра вода
Важни правила:
- Плодовете трябва да са добре узрели, без гниене. Опитайте плодовете си - те трябва да са сладки.
- Количеството вода може да бъде по -малко - вижте, че касата е доста течна.
- Не мийте плодове. Те имат дива мая. Ако ги измиете, тогава кантът няма да ги изхвърли.
Продължаваме да подготвяме Home Rowia:
- Се съмнява в плодовете да образуват каша. Ако нямате голям миксер, това може да се направи с ръце или крака. Ако използвате индустриален миксер - внимавайте, не разбивайте семената. В противен случай напитката ще придобие горчив вкус.
- Вземете контейнер, който има широка шия и изсипете каша там. Поставете марлята отгоре и я превъртете с шия. Оставете за един ден на затъмнено място. След около половин ден ще видите ферментация - ще се появи пяна. Ако това не се случи дори за един ден, добавете малко немити разрушени плодове там.
- Изсипваме питата в контейнера, където напитката ще се скита. Добавете вода.
- Инсталирайте на врата хидродукция. Напитката ще се скита от 2 седмици до един и половина месеца при температура 18-25 ° C, в тъмна стая. Когато видите утайка в долната част на контейнера и напитката няма да е захар, процесът е завършен, време е да преминете към следващия етап.
- Стомана през марля и дестилт касата.
- Разредете се с вода до 17-20%.
- Изкривяваме отново. Първият 100-150 ml изход за всеки 10 кг суровини е избран отделно. Изборът завършва, ако крепостта падне отдолу 40%.
- Разрешаваме готовата напитка, така че крепостта да е 40-45%. Нека стои няколко дни в затъмнената стая и Ракия може да бъде сервиран на масата.
- Останалата част от напитката, която все още няма да бъде сервирана, могат да бъдат оставени в бъчви за настояване.
Искате ли да знаете за интересни напитки? От нашите статии ще научите за напитките:
Видео: Ракия от грозде
