Определяне на свежестта на яйцата: чрез черупки, миризма, полупрозрачна, чрез разклащане, тегло, протеин, след готвене, използване на вода, ултравиолетова лампа

Много е важно да се определи свежестта на яйцата, защото застоялите яйца могат да донесат много проблеми на тялото. Нека определим свежестта на яйцата.

Съдържание

Всеки ден хората посещават магазин за закупуване на продукти, от който готвят вкусна, питателна храна. Най -популярният и поискан продукт сред потребителите са яйцата. Те се добавят и по време на готвене на котлети, салати и други ястия. Тези продукти са в хладилника на почти всеки човек.

Не всеки обаче знае колко можете да ги съхранявате в хладилника. Почти невъзможно е да се определи свежестта на яйцата само по техните външни показатели. Но има специални методи, които ще ви позволят да направите това.

Определяне на свежестта на яйцата

Според степента на свежест могат да се разграничат 2 вида яйца.

Те се отличават със следните знаци:

Диетична. Такова яйце се счита за най -новото. Тя беше съборена от птицата преди не повече от 7 дни. Диетичните яйца от тази категория, които са на рафтовете на магазините, имат специално писмо за маркиране - „D“. Той е отпечатан в червено, но този продукт не е толкова често срещан. По правило такива стоки се получават у дома или се закупуват в най -близката ферма. Тези яйца могат безопасно да се наричат \u200b\u200bнай -вкусни. Отбелязваме, че те стават още по -полезни, ако са били съборени преди 3 дни, поставени за временно съхранение на тъмно място. Всяко полезно вещество, съдържащо се в такива яйца, е в перфектно състояние, следователно, бързо се абсорбира от човешкото тяло. При такива яйца жълтъците протеините имат еластична консистенция и затова практически не се разпространяват върху повърхността на тигана. Единственият недостатък на хранителните яйца е в сварена форма, е трудно да ги почистите. Протеинът се придържа към черупката и с цялостно почистване започва да изчезва на големи парчета.

Трапезария. Яйцата стават едно на 8 дни след като бяха съборени от птици. Именно тези продукти можем да наблюдаваме всеки ден на рафтовете на магазините, пазарите. На яйцата се отпечатва и специална маркировка със синя боя - това е буквата "C". Продуктите се съхраняват не повече от 25 дни. Огромен плюс от такива яйца - те бързо почистват след кипене. Те също са склонни да се разпространяват добре по повърхността на тигана.

За хората, които са алергични, е по -добре да ядат диетично разнообразие. И всичко това, защото в такъв продукт сенсибилизиращите качества са най -минимални.

Как да разбера, че яйцето е свежо при купуване?

В магазина по ваше желание те могат да донесат овоскоп. Благодарение на него ще разгледате вътрешната част на яйцето, въздушна камера, която ще ви позволи да разберете колко висококачествен продукт. Не можете обаче да използвате овоскопа. Просто използвайте следните методи.

За да проверите свежестта на яйцата, внимателно ги разгледайте. Трябва да изберете добър продукт за такива индикатори.

От черупка

Ако черупката има груба повърхност, тя е матова, втвърдена - Тогава такова яйце се чете прясно.
Ако повърхността на черупката меко, тъмно място присъства на него, това означава, че продуктът е взривен.
Ако черупката лъскав, има син оттенък - Такова яйце е старо, разглезено. Понякога продавачите специално разтриват яйца, така че да имат презентация. Това обаче не може да се направи, тъй като поради това срокът на годност на продукта се намалява.
Ако в тавата има яйца, които имат матова повърхност, а с тях копията са лъскави, тогава продавачът смеси пресни яйца с развалени.

Чрез миризма

Много хора твърдят, че черупката на лошо яйце има специфична, гадна миризма. Но този индикатор се счита за съмнителен и следователно не винаги дава точна информация.

Можете обаче лесно да използвате такава проверка. Всичко, защото черупката на яйцата има способността да абсорбира различни миризми. Ако яйцето е прясно, то придава миризма на вар. Яйцето се съхранява по -дълго - на повърхността му могат да присъстват различни миризми.

Чрез предаване

Можете да проверите свежестта на яйцата, ако ги просветлите с лапа, силата на която е 100 вата. Може да бъде обикновен фенер.

Методът на предаване дава възможност да се разгледа гредата. Ако няма измама, тогава яйцето се счита за добро. Тази част има способността да се проявява във времето. Необходимо е определен период от време, така че водата да се изпари, а вътрешността на яйцето да стане гъста. В диетичното яйце на най -бреговата е максимум 0,4 cm, но в трапезарията размерът му е не повече от 0,9 cm.
Диетичното яйце има хомогенен, плътен жълтък. Когато светите през него, той трябва да бъде визуално разположен в централната част.
В яйце от маса жълтъка е малко далеч.
Ако жълтъкът е разположен непосредствено близо до черупката, тогава продуктът не може да се яде.

Освен това, докато гледате, можете да забележите намеса под формата на кръв:

Ако капчиците са малки, тогава това е нормално.
Когато капките са разположени под формата на пръстен, никога не купувайте такова яйце.
Ако кръвта проникне във вътрешната част на яйцето, когато се образува, тогава протеинът ще бъде розов, а жълтъкът има оранжев оттенък.

Също така внимателно вижте дали вътре има тъмни петна. Ако има такива, тогава патогените започнаха да се развиват вътре.

Методът на разклащане

Ако искате да знаете дали свеж продукт или не, използвайки този метод, първо действайте, както следва:

Стиснете всяко копие, така че след това да почувствате малки колебания отвътре.
Нежно разклатете яйцето отделно, така че черупката да остане не повредена.
Ако продуктът не е развален, той няма да даде необичайни усещания. Вътре няма да има вибрации, тъй като яйцето е много плътно.
Ако след плътно компресия в дланта на ръката ви и след разклащане във вътрешността на яйцето, нещо се разболява, то ще се разпространи, не купувайте този продукт, тъй като той е развален.

Хората се наричат \u200b\u200b"говорещ" сред хората сред хората. Тъй като по време на процеса се създава усещане, сякаш нещо се движи вътре в самото яйце. Подобна техника има един важен недостатък - с неговата помощ никога не можете да разберете колко вече се съхранява яйцето, каква е степента на свежест. Благодарение на този метод, вие определяте само онези яйца, които не трябва да се купуват.

Извитително яйце

Този метод също ще ви бъде полезен в магазина, докато купувате яйца. Доста е просто:

Поставете едно яйце на равна повърхност.
Опитайте се да го натиснете, така че да се търкаля.
Ако яйцето се завърта по време на движение, се търкаля дълго време, тогава то е изгнило.
Прясното яйце се търкаля равномерно, но много малко във времето.

Тегло

Ако магазинът има контролни скали, тогава разберете теглото на яйцето.

Яйце, чието тегло е повече от 75 g Има висока категория. На черупката на такова яйце се отпечатва „B“.
Яйце, чието тегло е минимум 65 g и максимум 75 g, се счита за избран.
Яйце претегляне поне 55 g и максимум 65 g принадлежи към първи клас.
Яйце претегляне поне 45 g и максимум 55 g Се отнася до 2 степени.
Яйце, което има тежест не повече от 45 g принадлежи на 3 -то лице.

Когато претегляте яйцето, веднага ще разберете дали маркирането е правилно. Например, избраното копие има по -ниско тегло, което означава, че е дефектно. Теглото на яйцето намалява, вероятно поради сушенето, тъй като влагата се изпарява в него. Отбелязваме, че най -добрите и балансирани в състава на хранителните вещества са яйцата, които принадлежат към 1 -ви сорт.

Как да проверите свежестта на яйцата у дома?

Вкъщи имате повече възможности да разберете пресни яйца. Всички процедури ще ви отнемат малко време.

Дефиниция на катерица

Преди да решите да приготвите яйцето, проверете го:

Ако яйцето има снежно бяло яйце, има великолепна консистенция, тънка, мокра и течна повърхност, докато не се разпространява върху повърхността на чиниите, прилича на маса, подобна на желе, тогава може да се яде безопасно. Такъв продукт се счита за свеж.
Ако протеинът има всички подобни слоеве, жълтъка е сплескан - яйцето не е много свежо. По -добре е да не го използвате при готвенето, но не се счита за опасно за здравето.
Ако, като счупите яйцето, ще почувствате лоша миризма, тогава микроорганизмите вече са започнали да се умножават вътре. Препоръчително е да изхвърлите подобно копие, то не е подходящо дори за пържене, варене, печене.

Анализ след готвене

Сварете яйцето предварително:

Ако по време на почистването на черупката бързо се отклонява и има място между протеина и самата черупка, тогава яйцето се счита за трапезария, тя се съхранява повече от 1 -ва седмица.
Прясно сварено яйце, като правило, е трудно да се почисти. В него е почти невидима торба въздух. Не можете бързо да почистите такъв случай, дори ако го потопите първо във вряща вода, а след това в хладна вода.

Метод на водата

За този метод ще ви трябва обикновена вода. Изсипете вода в контейнера, така че да е най -малко 10 cm.

След това намалете избраното яйце и гледайте как ще се държи:

Прясно яйце незабавно ще се удави и ще остане на дъното на контейнера.
Яйцето, което се съхранява повече от 7 дни, ще бъде на повърхността на течността, ще изглежда тъпа страна нагоре.
Ако яйцето лесно плува по водата, терминът му е поне 14 дни.
Ако яйцето бързо изскочи, припомняйки си лек поплавък, незабавно се отървете от такъв екземпляр. Може би възрастта му е около 30 дни.

Много професионални домакини, когато дават съвети на младите момичета, погрешно препоръчваме да добавите сол към водата. Факт е, че солта не влияе на резултата от подобна проверка. Яйцето може да е на повърхността на течността, ако измамата се е увеличила, микробите вече са започнали да се развиват вътре или гной, образуван там. Поради подобни процеси се образуват газове, поради които яйцето плува толкова добре.

Метод за измерване на повърхностната температура

Този метод ще изисква да бъдете изключително предпазливи и внимателни. Ще трябва да извършите следните манипулации:

Измийте добре повърхността на яйцето, като използвате сапун.
Изплакнете го, избършете го на сухо.
Докоснете първо към заострената страна, след което докоснете глупавата страна. Направете го последователно.

След това, направете заключения:

Беше ли тъпата страна по -топла? Тогава такова яйце се счита за прясно.
Ако не сте почувствали голяма разлика, ми се струваше, че и острата, и тъпата страна имат същата температура, тогава яйцето се съхранява недвусмислено за дълго време.

Метод на ултравиолетова лампа

Вземете яйцето, просветлете го с лампа:

Ако вътрешността е яркочервена, тогава яйцето е добро, прясно.
Ако повърхността е бледа вътре, тогава яйцето е лошо.

Повреден продукт, който е строго забранен да се използва в храната, ще бъде люляк под ултравиолетовата лампа, можете също да забележите затъмнени петна.