В тази статия ще намерите вкусни рецепти за глупости - изгарящи ястия. Става въпрос за храна или по -скоро за ароматен сос. Много домакини приготвят хрян през есента, за да се запасят с вкусна, пикантна, здравословна храна, която е в състояние да облекчи настинките. Хреновин, или сорлодер, се използва като сос за различни ястия. Нарича се още Horseradish. В крайна сметка съставът на ястието има хрян.
Съдържание
Много домакини обичат да правят вкусни заготовки за зимата. Особено онези жени, които имат своите райони на страната. Не само имате вкусен обяд, закуска и вечеря през цялата зима благодарение на детайлите. Така и зеленчуците, които не са в състояние да ядат за сезона на есента, няма да изчезнат. Тогава няма да говорим за цялото опазване, което може да се приготви от различни зеленчуци. Ще разберем какви глупости са за зимата, така че да не умира и съхранява дълго време.
Трябва ли да добавя масло към хрян?
Тези, които обичат остри ястия, знаят точно какво е хрянът. Вярно е, че такъв сос може да не ви е познат, добре е - това е поправящо. Рецептите за Хреновина за зимата ще бъдат представени по -долу, а сега нека поговорим за какво се състои продуктът и дали растителното масло е необходимо за соса.
Hrenoder се приписва на сосовете, които нашите предци също са подготвили, глупостите знаеха рецептата в продължение на няколко века подред. С този сос можете да ядете риба, месо от различни сортове, зеленчуци. Изгаряне на Горлодер - ефективно лек за всички видове настинки. Има много рецепти за сос, някои добавят постно масло, но някои не. Вкусът на всички. Казват, че благодарение на часовника можете леко да подобрите вкуса на хрян.
Интересно е дали изобщо трябва да се добави. Опитните домакини вярват, че благодарение на растителното масло, срокът на годност на продукта се увеличава и вкусът е омекотен. В крайна сметка маслото се покрива с хрян отгоре, защото е защитено от форми. В крайна сметка те не винаги се варят. Някои обаче твърдят, че е нежелателно да го добавите към соса. Ако харесвате мек вкус, по -добре е да добавите масло непосредствено преди сервиране.
Важно: Масленият слой винаги се образува отгоре, в резултат на това се създава филм. От своя страна не позволява въздухът да бъде в контакт. Всички видове бактерии, включително микроорганизмите на ботулизма, могат да живеят и интензивно под масления слой. И това е фатална отрова. Ето защо някои се добавят в края на готвенето.
Освен всичко друго, може да има захар или мед в състава на глупости. Захарен консервант, който също се използва за съхранение на заготовки. Въпреки че много хора обичат естествения вкус. Следователно се добавят само домати, хрян, чесън, сол.
Лайно предястие, как да се готви, за да не се подкисляват - съвети
Преди да продължите с рецептите за готвене на лайна закуски за зимата, трябва да разберете тайните на неговото готвене, така че да не умира бързо. Описаните по -нататъшни рецепти за вкусни глупости са подходящи за дългосрочно съхранение. Ако за дългосрочно съхранение, например, захар, сол, оцет се добавят към краставици, домати, тогава растително масло, захар, сол, ацетилсалицилова киселина и т.н. се добавят към предястие за хрян.
Така че, така че глупостите не се подкисляват, следват технологичните процеси, които са описани в рецептите и наблюдават броя на зеленчуците и други продукти.
- Благодарение на растителното масло (варено), хрянът няма да бъде покрит с форми за дълго време.
- Банките и капаците преди да направят соса и да се напълнят контейнерите с тях, трябва да се измият старателно със сода и след това да се стерилизират.
Хреновинът също може да се съхранява замразени. Размразен сос в този случай не губи нито вкус, нито витамини. За съхранение, закуска с хрян се излива в ледена форма, след което се поставя във фризера или бурканите се напълняват. Единственото нещо, което бурканите не трябва да се добавят към ръба на два сантиметра. И когато искате соса, излезте от фризера и изчакайте, докато хрянът се размрази.
Най -вкусните рецепти за глупости за зимата, за да не се подкисляват
Има вкусни рецепти за глупости, но тогава ще проучим как да приготвим соса, така че да не се подкислява. Така че да може да се съхранява дълго време и да не формира. Това може да се постигне благодарение на някои тънкости при подготовката на глупости. Обикновено сосът включва хрян, домати, чесън. Това са вид основни компоненти, но все пак можете да добавите там и цвекло, сливи, моркови, само не повече от петдесет процента от броя на самия хрян. Ако направите процент по -висок, тогава ще излезе слаб хрян, ще има сладък вкус. Остротата на необходимото няма да бъде постигната. Въпреки че можете да регулирате синапените зърна.
Рецептите на класическите глупости не са сложни, а сосът е просто перфектен. И не е необходимо да се добавят някои специални продукти там. След това разглеждаме брандирането на глупостите с аспирин. Може би някой ще бъде скептично настроен към това, там се добавят таблетки ацетилсалицилова киселина, не бих искал да споря за техните свойства. Сега същността на въпроса не е това. Всъщност за хрян едно хапче за един литър е достатъчно.
Хреновин, който няма да се подкисли с добавянето на аспирин:
Компоненти за приготвяне на четири полулитрови буркана:
- Майната си корен - 225 g
- Чесън - 5 бр. Шофиране
- Домати - 975 g
- Сол - 14 g
- Ацетил на салицилова киселина - 1 бр.+ 0,5 таблетки.
Процес на готвене на Сай:
- Майната трябва да се почиства, измита, така че да е бяла. Поставете го в контейнер с хладна вода, след което го поставете на студено място за дванадесет часа. Настройте го на фин ренде.
- Томас трябва да се измие, след което да ги нарежете на парчета, да изрежете местата, където са прикрепени плодови крака.
- Чисти чесънни филийки от кожата. Сега смилайте доматите и чесъна в чаша за миксер.
- Добавете ацетилсалицилова киселина в дълбок контейнер, нарязайте, добавете всички зеленчуци (натрошени).
- Остава само да добавите сол към тази маса с таблетки и след това да разбъркате всичко добре.
- Сега пригответе буркани, измийте ги със сода, по -добре, без да се миете, така че да няма допълнителни аромати. След като стерилизират, измиват и стерилизират и капаците.
- Изсипете глупости в буркани, затегнете. Поставете на студено място, можете в хладилника.
Готбиви глупости, които ще се съхраняват дълго време с топлинна обработка
Такъв остър сос или горлодер, както и хрян, се съхранява перфектно на хладни места, почти цялата зима. Страхотно лекарство при първите признаци на настинки. В допълнение към хрян и остър чесън, домати, оцет, растително масло там се добавят там. Благодарение на доматите, лошото има червеникав нюанс.
Компоненти:
- Домати - 1,950 кг
- Horseradish - 195
- Чесън - 195
- Сол - 0,25 g
- Захар - 0,25 g
- Оцет 9 процента-75 ml
- Растително масло - 115 g.
Благодарение на топлинната обработка, оцет, зеленчукови глупости, хрянът няма да се подкисли, той може да се съхранява дълго време.
Процес на готвене:
- Вземете зеленчуци и ги изплакнете под студена вода. Измийте зеленчуците ефективно. В противен случай мръсотията може да доведе до проблеми. Благодарение на нея хрянът може да стане кисел и неизползваем.
- След това нарежете чесъна и хрян с блендер. От доматите ще трябва да премахнете кората. За целта те се изсипват с вряща вода или бланшират половин час, за тази половин секунда е достатъчно. Нарежете готовата пулпа от домати или просто млъкнете.
- Изсипете домати в дълбок контейнер. И поставете контейнера на среден газ. Изсипете сол, захар в масата. След това смесете съставките. Оставете ги да заври за около 20 минути. След това, по -точно след кипене, изсипете масата на оцет, постно масло. Разбъркайте отново.
- Извадете контейнера от печката, изсипете чесън, хрян там, разбъркайте хряна, за да станете хомогенни. Пригответе буркани. Изплакнете ги добре с добавянето на сода, покрива също. И след това стерилизирайте. Остава да оставим соса да се охлади. За да проверите стегнатостта, стъклените буркани с хрян се обръщат с главата надолу.
Готовият детайл се почиства в хладна изба, където Horseradish ще се съхранява през цялата зима.
Вкусни глупости със сладък и копър и магданоз
С зелени хрян, той става още по -вкусен, а сладък пипер придава пикантност на ястието. Пресните зеленина винаги могат да подобрят вкуса на всяко ястие. И българският пипер ще ви даде пикантност на сезона.
Компоненти на продуктите:
- Домати - 2,995 кг
- Сладък пипер - 4 бр.
- Корен на хрян - 395 g
- Чесън - 395 g
- Сол - 65 g
- Копър на магданоз
- Растително масло - 112 мл.
Как да готвя хрян?
- Започнете с домати, измийте ги добре, след това се отървете от стъблата и кожите, нарежете ги с блендер.
- След това вземете черен пипер, измийте го, извадете семената, нарязайте, добавете към доматите. Смелете зелените. Изпратете го и на домати.
- Почистете зъбите на чесън, хрян. След като смилате зеленчуците през месната мелница, така че очите ви да не са воднисти, сложете върху торбата с месни шлифовъчни машини. По този начин зеленчуците след обработката ще бъдат във валистите.
- Смесете добре всички натрошени продукти в контейнера, добавете сол там. Оставете Хренвин да стои така за около 15-25 минути.
- Пригответе консерви с капаци, стерилизирайте ги. Изсипете хрян в стъклени буркани, добавете растително масло отгоре, така че хрянът да не се подкисли. Благодарение на часовника няма да има плесен.
В крайна сметка затегнете бурканите с капаци, поставете на студено място, най -добре в хладилника.
Важно: Поради острия си вкус - корените на хряна са отлични консерванти, защото сосовете с него се съхраняват добре. Останалите компоненти също играят роля, следователно трябва да се наблюдават порции връзки, които показват в рецептите. Ако не направите остра закуска, тя няма да се съхранява дълго време.
Рецепта за класически глупости без масло, което няма да изчезне до новата година, когато се съхранява на студено място
Горлодер, ако е остър, също е добре съхраняван, може да се направи без обработка на топлина, основното е да се наблюдават всички пропорции, които ще бъдат посочени в рецептата и съхраняват соса в хладилника.
Имате нужда от такива продукти:
- Домати - 995 g
- Horseradish - 115 g
- Чесън - 95 g
- Хранителна сол - 25 g (на вкус).
Как да приготвя магьосник?
- Доматите се измиват, изрязват местата, където е прикрепено стъблото. Смелете зеленчуците през месна мелница. Просто не превръщайте доматите в картофено пюре. По -добре е да ги смилате през голяма решетка.
- Тогава проблемът фокусиран обелен хрян, чесън. За да не плаче от тежестта на хрян, чесън. Поставете торбичка с пакет върху месна мелница, оставете натрошените зеленчуци да стигнат до там. Смесете всички натрошени продукти, оставете ги да стоят около десет минути.
- Оставете масата да влее не по -малко от тридесет минути. През това време можете да приготвите буркани. Те трябва да бъдат измити, стерилизирани, капачки също. След това сол, хрян. Солта трябва да се разтвори.
- Изсипете глупости в буркани, затегнете капаците. Готовият сос трябва да се съхранява на студено място в хладна изба или в хладилника.
Важно: Интересното е, че хрянът беше популярен в древността в Русия. Те просто го изядоха не във формата като приготвен, или по -скоро готовият сос беше смесен с домашна заквасена сметана. Пропорциите бяха със скорост 1 до 1. Вкусът беше ярък, остротата все още присъстваше в ястието.
Видео: Много вкусна рецепта за глупости
