Грапа питие: Какво е, гледки, как да се готви у дома? Грапа и Чача: Каква е разликата?

Грапа е алкохолна напитка с високо съдържание на алкохол, характеризира се с приятен аромат и необичаен послевкус. Някои го сравняват с италианския темперамент.

Грапа се прави от отпадъците, останали след производството на вино. Всяка година в Италия се произвеждат 40 милиона бутилки с необичайна напитка, която е известна по целия свят. Тази статия ще разгледа подробно характеристиките на грапс, видове и технологии на производство.

Грапа производство

• За да направите напитката високо качество, трябва да изберете правилните съставки. За производството се използва гроздова пулпаоставайки след създаването на червени сортове вина. Стичане на роуми в дървени бъчви, така че съдържанието на алкохол се увеличава.
• Когато се произвеждат бели сортове вина, пулпата трябва да се скита. Следователно той съдържа много захар и няма алкохол. Ако се произвеждат розови сортове вина, питърът се скита в комбинация с горски плодове. Такива суровини съдържат малко алкохол. При производството на висококачествени грапа от притискане вземете костии само след това е дестилирана.

Дестилация на грапа

От 60 -те на XX век, в Италия те започват да използват машини за дестилация. Съвременните дестилатори се състоят от 3 устройства, които са свързани. Те се характеризират с форма на конус. Благодарение на това всички външни примеси се отстраняват по -добре от суровините.

Предимства на оборудването:

• постоянен цикъл на дестилация;
• голяма мощ;
• лесен за използване.

Някои производители използват дестилатори с периодичен цикъл на работа. Благодарение на това напитката ще бъде по -добра и вкусна.

Грапираният съдържа от 37% до 60% алкохол. В края на дестилацията напитката увеличава крепостта си до 70-86%. За да го намалите, добавете чиста вода, която е преминала процеса на филтриране.

Експозиция на грапа

• За да приготвите вкусна и ароматна напитка, е необходимо да я подложите на друг етап на производство - издръжливост (с други думи на съзряване). След като се нуждаете от филтриране, което ще премахне останалите масла. Благодарение на това напитката става прозрачна.
• Дръжте напитката в бъчви от дърво. Оптималният обем е 225 литра. Най -често се използва дъб, акация, череши и сливи. Ако се използва контейнер с черешово дърво, напитката е по -лека. Дъбовите бъчви ще дадат на грапа кехлибарен нюанс и необичаен послевкус, защото съдържат танини.

• Точното време на експозиция не може да бъде определено. Всичко зависи от това кой тип грапа ще бъде направен. На следващо място, ще бъдат разгледани най -често срещаните видове напитки.

Видове грап

Има няколко вида грапани, които се различават по възрастта и разнообразието от използвано грозде:

1. Джовани. Пийте с леко излагане. Съхранявани в метални или стъклени бъчви;
2. Ароматика. За производството изберете ароматни сортове грозде (например мускат);
3. Афината. Съхранява се в бъчви от дърво в продължение на 10-12 месеца, след което се изсипва в бутилки.
4. Invechata. Характеризира се с експозиция на възраст и половина. Напитката се съхранява в дървени бъчви.
5. Stravekuykya. Напитката узрява почти 2 години в дървени бъчви.
6. Поливитино. Характеризира се със смес от притискания от различни сортове грозде.
7. Ароматизиран. В напитката се изсипват специални естествени маслени масла.
8. Една верига. За което се използва 1 специфичен сорт грозде.

Производители на Grapp

Общо има повече от сто компании, които се занимават с производството на грапани. Повече от половината от тях са териториално разположени на север и изток от Италия. Ако някои дестилатори правят не само грапа, но и други продукти, тогава други се занимават с производството на изключително грап.

Най -известните компании са:

• Берта. Компанията се намира в Пиемонт. Той се занимава с производството на различни напитки. Отличителна черта на компанията - бутилките се характеризират с необичайна форма.
• Боккино. Компания, която използва древни методи за филтриране и узряване на напитка. Избата за съхранение на грапа се намира на хълма.
• Бортоло Нардини - Най -старата дестилерия в Италия, която използва древни методи за производство на грапа.
• Vittorio Capowlla. Компанията се занимава с дестилация на плодови напитки. Производството на Grappa представлява само 20% от асортимента на компанията.
• Мароло. Компания, която съчетава модерно оборудване и традиционни производствени методи. Компанията се занимава с производството не само на алкохолни напитки, но и десерти с грапа.
• Нонино. Една от компаниите, които водят само жените. Той съчетава революционни производствени методи, но не забравя за традициите. Най -известният продукт на компанията е Grappa Cru Monovitigno Picolit. Във форма бутилката наподобява колба, а напитката се характеризира с приятна медена екипировка и аромата на цветя от акация.
• Романо Леви - Това е най -известната фабрика за производството на Grapp. В процеса на производство се използва метод за филтриране с нестабилен цикъл. Необичайни етикети, които са предназначени за колекционери, са прикрепени към бутилките.

Ако изберете напитка, опитайте се да погледнете не само името на компанията, но и в региона на производството. В крайна сметка производството се регулира от закона. Ако компанията не отговаря на изискванията за прилагането на името „грап“ или географска позиция, тогава напитката показва фразата „actavite di vinaccia“.

Грапа и Чача: Каква е разликата?

• Повечето хора не знаят как Chacha се различава от Грапа. Първо, разликата се крие в териториалното място. Chacha се произвежда в Джорджия.
• Второ, Chacha се отнася до много силни напитки. Има много алкохоли (почти 60%). За да се създаде чак, се използват притискане на не съвсем съгласувано грозде.
• Разликата също се състои във формата на използваните суровини. За производството на чачи са подходящи сортове бели грозде, например, Изабела са подходящи. За конкурент в този случай се използват италиански сортове грозде, които се характеризират с богат аромат. Chachu се съхранява в чернички.

Дегустация и характеристики на използването на грапа

• Ако грапаните са вкусни от професионалисти, това се случва според определени правила. Човек трябва напълно да се концентрира върху аромата и вкуса на напитката. Следователно дегустацията се извършва в ярка стая, където е инсталирана добра звукова изолация.
• Сомелиер е забранено да нанасяте парфюм, да пушите цигари и да ядете храна с ярък вкус. Ако трябва да вкусите различни сортове алкохол, тогава е обичайно да започнете с млад. След това продължете към ароматното и завършете дегустацията с продължително разнообразие. Трябва да използвате напитка, когато тя достигне температурата от 9 до 13 ° С Изключение е само зряла грапа, която се консумира на 17 ° С
• Изберете правилния Стъкло за дегустация на грапа. Тя трябва да е с височина 10-15 см. Оптималната форма е лале. Изберете кристални съдове. За да почувствате по -добре аромата, шията трябва да е тясна, с отворена корона.

• На първо място, трябва да оцените напитката визуално. Насочете стъклото на светлината. Ако забележите Turpp, тогава грапвете с дефект. Изключение са видовете, при които се добавят растителни масла. Млада напитка се характеризира с прозрачност. Ако искате да почувствате истински аромат, тогава имайте пълна чаша близо до носа си, но не и обратно. Young Grappes се характеризира с приятен аромат с плодови нотки. Зряла напитка се характеризира с ванилия, канела, шоколад или тютюневи нотки.
• За да почувствате истински вкус, направете малка глътка. След това превъртете напитката на езика за 2-3 секунди. За да възстановите рецепторите и да продължите да усещате истинския вкус, след всеки тип грап, пийте малко мляко.
• Ако искате да се забавлявате с приятели, тогава пийте грапа на малки глътки. По -добре е да направите това след хранене, за да подобрите храносмилането. Италианците добавят силна напитка към еспресо.

Грапа: Цена

• В зависимост от вида на грапа, цената на напитката също се различава. На територията на Италия бутилка грапа, обем от 500 мл, струва около 8 евро. Това е първоначалната цена, която може да се увеличи в зависимост от компанията и времето на стареене на напитката.
• В магазините можете да намерите бутилка грапа, с обем 500 ml, за 600 евро.
• На територията на страните от ОНД, една бутилка грапа може да струва от 20 до 100 евро.

Комбинация Grappa с други продукти

• Grappa е универсална напитка, която се комбинира с почти всички продукти. Най -често се използва с плодове. Някои дами приготвят необичаен коктейл, стискайки малко плодов сок в чаша с италианска водка. Можете също да приготвите по -сладък коктейл. За да направите това, смилайте малко мента със захар и изсипете сварената смес от грапа. Напитката ще бъде не само вкусна, но и освежаваща.
• Италианците използват грап с ястия за национална кухня на Friul. Те отбелязват, че напитката е в хармония с предястия за риба или месо. Някои хора използват грапс с кнедли или салати. Но, най -лоялните съюзници “се считат за плодове, черен шоколад, сладолед, лимон и различни десерти.

Рецепта за грапа у дома

Можете да направите грапс у дома, ако приготвите необходимите съставки и да бъдете търпеливи.

Съединение:

• Гроздови катерици - 7 литра
• Захар - 3,5 кг
• Дестилирана вода - 11 L
• Суха мая - 100 g

Процес:

1. В дълбок контейнер смесете захар и вода, мая и отпадъци, останали при производството на вино. Смесете старателно.
2. Покрийте контейнера с капак, оборудван с водно растение.
3. Поставете контейнера на тъмно топло място, където слънчевите лъчи не падат.
4. Всеки ден отваряйте капака и смесете каша, за да подобрите аерацията. Продължителността на ферментацията е около 4 дни.

Има случаи, когато се изисква дестилация:

• извиването на водното растение се извършва няколко пъти в рамките на минута;
• броят на пяната намалява;
• изясняването на каша започна и в дъното се образува утайка;
• имаше горчивина.

Дестилация за грапа

• За да направите вкусно и висококачествено грап, трябва да проведете Двойна дестилация. Това се дължи на факта, че в гроздето много опасни вещества се натрупват в гроздето, които лесно се отстраняват с помощта на фракционна дестилация. Първият път, когато дестилацията трябва да се извърши с високи скорости. След като трябва да извършите фракционна дестилация при минимална мощност.
• След като настояват напитката за около шест месеца, използвайки контейнери за естествено дърво. Това ще ви позволи да получите вкусна и висококачествена напитка.

Грапа: Действие върху тялото

• Мнозина погрешно вярват, че алкохолните напитки влияят негативно на състоянието на човешкото здраве. Но не е така. Ако контролирате количеството на използваната напитка, тогава можете да донесете ползи.
• Гроздето и дъбът съдържа много полезни вещества, които влизат в грапани по време на експозиция.

Ако използвате напитка в малки количества, тогава можете да нормализирате състоянието на някои функции на тялото:

1. Намалете кръвното налягане.
2. Да се \u200b\u200bизлекуват някои заболявания на стомашно -чревния тракт.

Препоръчва се да пиете не повече от 30-50 мл напитката на ден. Ако надхвърлите ежедневната норма на грапа, можете да провокирате негативни последици:

1. Гадене и повръщане.
2. Вредата от сърдечно -съдовата система.
3. Махмурлук.
4. Отравяне.

И така, Grappa е добре позната алкохолна напитка, която е често срещана по целия свят. Характеризира се с наситен послевкус и приятен аромат. Ако желаете и много време, можете да приготвите питие у дома. Използвайте грапа разумно и не надвишавайте ежедневната норма.

Ние ви запознаваме и с подобни напитки:

• Писко
• Ракия
• Калвадос

Грапа видео преглед