Алкохолната напитка на Писко в продължение на век и половина е обект на горещи дискусии между Чили и Перу. И двете страни се състезават за правото да наричат \u200b\u200bродината на течността, популярността на която отдавна не се ограничава до Латинска Америка.
Съдържание
Ароматната водка Pisco, която може да бъде закупена в повечето големи магазини за алкохол, е в търсене сред екзотични любовници на различни континенти. Днес ще се опитаме да разберем характеристиките на напитката, историята на неговия произход, както и как и с какво да я използваме, за да получим максимално удоволствие.
Гроздова водка Pisco: История на произхода
- Този тип алкохол произхожда от малък перуански град Писко, където едноименното индийско племе сварено алкохол от царевица. През XVII век испанските колониалисти пристигат тук, които носят със себе си гроздова лоза и успешно развиват винопроизводството тук.
- Два века, по време на чилийско-пуруанската война, чилийците на окупираната част на Перу пробват алкохолна напитка и след завръщането си в родината си решават да произвеждат алкохол под едноименното. Оттогава са минали още един век и половина и споровете, които са измислили Писко, не спират. Включително на държавно ниво!
- Въпреки факта, че днес основният износител писко - Чили Можете да си купите прекрасна перуанска версия. Между другото, Перу обяви този тип ракия от национално съкровище. Точно тук отбелязва, че технологията за производството на чилийски писко е значително различна от това как се произвежда автентичен перуански алкохол.
Писко: Парадокс напитка
- Основната характеристика на Pisco е тази произвежда се изключително от гроздено на вината да го приписваме на висока крепост (30-45 градуса) е невъзможно.
- Повечето експерти го класифицират в категорията на ракия, но обикновено се нарича питие от гроздова водка.
- И въпреки че този вид алкохол не е вино, различни добиви на плодове, както при винопроизводството, могат да дадат различен резултат.
Писко алкохолните напитки са от няколко вида:
- Пуро: Прозрачна течност с едва изразена миризма.
- Ароматици: Разграничава се с приятен аромат.
- Ахоладос: За неговото производство се използват няколко сорта грозде.
- Mosto Verde: Той има едва осезаем сладък вкус и цветът може да варира от зеленикав до кехлибар.
Характеристики на производството на Писко
- За производството на това разнообразие от алкохол се използва мускатно грозде от сладки сортове. По -голямата част от Pisco за домашно потребление и износ се правят на тихоокеанския бряг на Перу и Чили - региони, където естественият парников ефект създава идеални условия за отглеждане на грозде и узряване на самото напитки.
- В държави, които твърдят, че се нарича родно място на Писко, има значителни разлики в технологията на напитката. И така, перуанската вариация е чисто младо вино, която се дестилира, за да се получи необходимата крепост (43%) и не се разрежда с вода. Като има предвид чилийски Писко - Това е алкохолна течност, разредена с вода и се поддържа в бъчви.
Правила за пиене на Писко
- За да може букет от ароматите на тази напитка да се отвори колкото е възможно повече, експертите съветват да пият Писко при стайна температура, но в Европа е охладена опция за голямо търсене.
- Обикновено такъв алкохол се пие от малки купчини с тесен ший - това е такова стъкло, което помага на всички лица на вкуса да се появят. В Перу Писко се пие отделно от храната, а в Чили най -често напитката се появява на масите по време на хранене.
- Този тип алкохол е добър и като аперитен и като храносмилателен. Ако говорим за закуска за гроздова ракия, тогава идеалният вариант ще бъде плодове, сирене, багет и шоколад.
Пико-Сауер
- Всички, които опитаха Писко, вероятно знаят за невероятен коктейл въз основа на този алкохол - pico-Sauer, рецепта изобретен от Виктор Морис. Мъжът пристигна в Перу от Щатите и отвори бар тук. Отначало това беше доста проста, дори примитивна смес от цирус, цитрусов сок и захар.
- По -късно определен Марио Бругет подобри рецептата, а в Sauer се появи текстура и шапка от пяна, благодарение на която Пико-Сауер е известен с целия свят.
- Би било странно, ако не се бяха състезавали тук с Чили - този път при подготовката на перфектния коктейл! И така, перуанската версия е смесица от местни pisco, сок от лайм, протеин, захарен сироп, намушкан лед и ароматен оцветен горчив анго -скали. В конкурентна страна Pysko-Sauer се приготвя според по-проста рецепта, добавяйки чилийско писко, сок от лайм, кубчета лед и пудра захар към него. Като цяло този коктейл стана толкова популярен, че вариациите по темата са се появили в различни части на света и днес можете да поръчате бар. Sauer с ананас, ябълка и дори остър пипер.
Рецепти за коктейли на Pisco у дома
През вековете на съществуването на тази гроздова водка се появяват много рецепти за напитки. Писко успява да смеси не само с други алкохолни и плодови сокове, но и с подправки. По -долу са рецепти за най -интересните коктейли с тази ракия, които можете не само да опитате в бара, но и да правите у дома.
Pyru-Sauer: Перуанска рецепта
Компоненти:
- перуански писко - 50 ml
- захарен сироп-20-25 мл
- сок Лима - 25 мл
- протеин - 1 PC
- лед в кубчета - 170 g
- ангоштур-3-4 капки
Как да готвя:
- В купата на блендер или комбиниране поставяме яйчен протеин, изсипваме прясно филтриран сок от вар, ракия и захарен сироп.
- Разбийте компонентите, така че да придобият хомогенна консистенция.
- Добавете лед тук и, използвайки висока скорост, разбийте коктейла отново.
- Изсипете готовата напитка в предварително нагласена чаша.
- В шапката, образувана отгоре, ние капем няколко капки Angostura, което ще придаде на напитката уникален аромат.
- Те пият перуански кожи през епруветка на малки глътки.
PIE-SAUER, както в Чили
Компоненти:
- чилийски писко - 80 ml
- захарен прах - 12 g
- лайм сок
- нарязан лед-200-220 g.
Как да готвя:
- Изсипете леда в табла за шейкър или блендер, след това изсипете алкохол и филтриран сок от лайм върху него.
- Добавете захарта и разбъркайте добре с максимална скорост, така че сместа да придобие хомогенност.
- Изсипете коктейла във висок контейнер и пийте през сламка.
Пискол
Компоненти:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- половин вар или лимон
- лед - няколко кубчета
Как да готвя:
- Като начало изпращаме залога и алкохола във фризера за 20 минути.
- Нарежете цитруса с тънки филийки.
- Напълнете високото стъкло с намушкан лед с около 2/3.
- Поставяме няколко кръга от вар или лимон отгоре и изсипваме охладена цигара върху него.
- Поставихме още няколко цитрусови слайда.
- След това изваждаме зала от камерата и, поставяйки я високо над стъклото, го изсипваме в сместа с тънък поток (важно е содата да се пени добре).
- Пискола се пие веднага след готвене през епруветка.
Py-punch
Компоненти:
- pisco - 50 ml
- захарен сироп-20-25 мл
- ананас - 50 ml
- гледане - 50 ml
- вар - 1 средна
- нарязан лед - 180 g
Как да готвя:
- Изплакнете пречистения ананас, нежно изсъхнете с кърпа и го нарежете с малки пързалки.
- Смелете плодовете с блендер и филтрирайте получената маса през цедка или марля.
- Стиснете сока от лайм, филтрирайте го.
- Изплакнем блендера, поставяме лед, алкохол, двата вида сок и захарен сироп там.
- Разбийте всичко с максимална скорост и изсипете получената смес във високо стъкло.
- Добавете студена сода и леко смесете коктейла с тръба.
Тези коктейли, базирани на Писко, са добри за всяко време на деня. Те са толкова леки и вкусни, че можете да ги пиете както отделно, така и като аперитив пред яденето.
Обичайте да вкусите напитки, тогава ви съветваме да четете за такива напитки като:
Видео: За напитката на Писко
