Как вегетарианското хранене влияе на здравето на човека? Ползите и вредата от вегетарианството

В пресата и по телевизията редовно се появяват истории, посветени на благоговетелна тема: "Значи яжте месо или не?"
Яжте или не - нека се опитаме да разберем статията.

Статистика на Световната здравна организация: Всеки седми жител на нашата планета е вегетарианец.

И има все повече и повече от тях. Светът постепенно е разделен на тези, които ядат месо, и тези, които не ядат месо. Вегетарианците и месото имат огромен брой аргументи в полза на избраната от тях енергия. И истината, както винаги, е някъде по средата.

Тази статия е преглед на основните „плюсове“ и „срещу“ вегетарианството и яденето на месо. В самото начало на разговора си струва да се отбележи, че всяко човешко тяло е индивидуално и това, което е приемливо за един човек, може да бъде смърт като друг.

В допълнение, по подразбиране се приема, че диетата на месото и вегетарианците се състои от органични храни. Аргументите за опасностите от пестицидите (в зеленчуците) и хормоните на растежа (в месото) в статията не се разглеждат.

Заден план. Произходът на вегетарианството

Съзнателното отхвърляне на храната от животински произход има хиляда история и първоначално е било свързано с религиозни постове. Общоприето е, че изоставянето на месото е първата стъпка по пътя към духовното просветление. Поради тези причини монасите изключват храната на животински произход от диетата и много религии практикуват религиозни постове.

Интересен факт. Средният брой на стройните дни в ортодоксалния календар е 180-200 от 365 дни в годината. Впечатляващо?

Но гладуването е отхвърляне на продукти за месо, мляко и кисело мляко, яйца. Менюто на менюто на гладно на веган (веганството е най -трудната форма на вегетарианството). Независимо от това, и дните за хранене на месо и седмицата на хранене с месо бяха приети в православието.

Но развитието на вегетарианството беше тласък, а не православие. Смята се, че в будистките манастири на Индия и Китай религиозните постове имат най -дългата практика. Разпространението на ориенталските религии предизвика такава безпрецедентна популярност на вегетарианската система за сила.

Началото на вегетарианството поставя основния принцип на будизма - Ахимса - начин на живот, който намалява световното зло. Можете да формулирате Achims, както следва: „Не причинявайте вреда на живота“.

Това включва отказ да се яде не само червеното месо на животните, но и бялото месо на домашните птици, както и рибата и морските дарове. Веганите доброволно отказват да използват всички животински продукти, включително мед и яйца.

Има обаче едно „но“. Ахимса включва отказа да се ядат живи същества, специално убити за храна, а не като месо като цяло. Тоест, няма категорична забрана за ядене на животински продукти в будизма. Само някои религиозни тенденции на будизма (например дзен-будисткия монашество) са напълно веган.

Съвременният вегетарианство в повечето случаи е почит към модната тенденция, далеч от религиозните вярвания. И човек, който твърди, че е вегетарианец, не винаги разбира за какво говори.

В допълнение към вегетарианството има още няколко системи за захранване, базирани на съзнателно отхвърляне на определени продукти

Каква е ползата от вегетарианството за тялото? Аргументи на вегетарианци и противозачатъци на месото

Въпреки универсалната популярност на всички форми на вегетарианството, официалната медицина признава прехода към храна, изключително засаждаща произхода само като елемент на хранене на гладно и не препоръчва да се откаже да яде месо напълно. Основният аргумент - „изкривявания“ в диетата могат да доведат до влошаване в състояние на здравето

Според диетиците лекари „правилно“, т.е. Балансирана, чиния на възрастен трябва да изглежда така

Протеин

Месото и храната от животински произход заемат не последното място в диетата на човек и служат като източник на здравословен протеин (протеин).

Това твърдение причинява буря от емоции сред вегетарианците „с опит“. Техният аргумент е изключително прост: човек може да получи необходимите протеини от растителни храни

Референтна информация. Ежедневната скорост на консумация на протеини е около 1 g протеин на 1 kg човешко тегло и зависи от възрастта, височината, индекса на телесното тегло и нивото на физическа активност на човек.

Колкото повече физическа активност получава тялото, толкова повече протеин се нуждае.

Но ако за консумацията на ежедневната норма на протеините на възрастен, е достатъчно да се ядат 300-400 g месо, тогава растителните продукти ще трябва да се консумират в килограми.

Важно: За да може животинският протеин да премине през всички етапи, необходими за обработката и оттеглянето си от тялото, той се нуждае от вода. Съотношението на протеина и водата трябва да бъде 1:42. Месните ядещи трябва да пият чиста вода!

Важно: Зеленчуковият протеин е „запазен“ в семената. Ето защо е за предпочитане да се яде покълнати зърна, в които протеинът е в по -смилаема форма.

В допълнение, структурата на зеленчуковия протеин се различава от протеините от животински произход, което засяга показателя за тяхната биологична стойност за човешкото тяло.

Асимилацията на консумираните протеини е:

100% - пилешко яйце (без жълтък)
95% - пилешко яйце (с жълтък)
90% - мляко с събрание
83% - прясно мляко
79% - Пиле
76% - говеждо месо
76% - риба
75% - извара
74% - соя
65% - боб, грах
63% - елда
57% - фъстъци
52% - пшеница

Интересен факт. Сред хората, които предпочитат вегетарианството, има много тези, които имат ниска или нулева киселинност на стомаха. Наистина е трудно да усвояват месната храна на техните организми.

Токсини

Аргументът на вегетарианците: Консумацията на месо и храна от животински произход увеличава количеството токсини в тялото.

Токсини

• ускорете процеса на стареене на тялото
• влияят негативно на функционирането на храносмилателния тракт и други жизненоважни системи
• мозъкът и нервната система и т.н. са слабо засегнати.

В допълнение към хранителните продукти, токсините са източници

• въздух
• вода
• хелминти, патогенни бактерии и вируси
• неблагоприятна среда

Основният токсин, който се синтезира от човешкото тяло поради консумацията на риба, черен дроб и месо, е пикочна киселина. Превишаването на нормата на пикочната киселина в тялото може да провокира отлагането на соли на пикочна киселина в ставите и да причини подагра

Но източникът на пикочна киселина може да бъде растителни продукти, например грах, леща, арахис, слънчогледови семена или елда.

Термична устойчивост

Вегетарианците твърдят, че изоставянето на месото изненадващо влияе върху способността на организма да се адаптира бързо към ниски температури. Това обаче не се потвърждава от нито едно медицинско проучване. Способността на организма да прехвърля ниски температури най -вероятно не зависи от това дали месото присъства в диетата или не.

Издръжливост и сърце

Многобройни проучвания доказват, че сърцата на вегетарианците са по -трайни. В същото време липсата на определени следи елементи и витамини от произхода на „животното“

• жлеза
• омега-3 мастна киселина
  Витамин В12
• цинк

влошава общото състояние на сърцето.

Тялото може да получава желязо и други микроелементи от растителни храни, но опцията „месо“ е за предпочитане, тъй като има структура, която е почти напълно абсорбирана от човешкото тяло.

Витамин В12, който е само в месото, човешкото тяло може да се синтезира независимо, но само ако има здравословна чревна микрофлора.

Стареене

"Остаряваме!" - Кажете вегетарианци. И в тази забележка има определен дял от истината.

Растителната храна е богата на антиоксиданти. Тези вещества неутрализират ефекта на свободните радикали, които могат да забавят стареенето на тялото на клетъчно ниво.

Стареенето на тялото също е свързано с постепенната загуба на колаген. Колагенът, подходящ за човек в структура, може да се намери само в животински продукти. Фрагментацията на колаген води до загуба на еластичност на кожата, стени на кръвоносните съдове и т.н.

Интересен факт. Още „млад“ колаген се наблюдава при тези, чиято диета се състои от нискокалорични храни

Агресивност

Съществува мнение, че месото -по -предразположени към насилие, често са раздразнителни и агресивни. Така е?

Най -небалансираният и много кървав герой, известен с истеричните си изпълнения, е Адолф Хитлер. Той много обичаше животните, особено двете си немски овчари и често цитираха: „Колкото повече разпознавам хората, толкова повече обичам кучета“. Някои биографи твърдят, че големият фухрер е бил вегетарианец. Обезпокояващата любов към нашите по -малки братя не попречи на Хитлер да се превърне в един от най -кървавите лидери на световната история.

Да се \u200b\u200bвърнем към настоящето. Германските учени Томас Брониша и Юрген Брунер от макс-Планк-институт Фюр психиатрия /Институт по психиатрия на Обществото на Макс Планк (Германия) твърдят, че холестеролът, който е толкова богат на месо, подобрява настроението. Растителните продукти практически не съдържат това вещество. Липсата на холестерол води до импулсивно, често агресивно поведение, причинява депресия.

Ето как изглежда цялостната картина на „плюсове“ и „срещу“ вегетарианството. Но мъжкото и женското тяло се различават по своята физиология. Как вегетарианството влияе на мъжете и жените?

Ползите от вегетарианството за здравето на мъжете

Говорим за вегетарианството, така че ще дадем протеина на животински произход на месото. Основният източник на протеини, толкова необходим за мъжете, привържениците на вегетарианството се наричат \u200b\u200bсоя.

Соя - продукт, който в началото на ХХ век приписва просто магически ефект върху тялото на жените, благодарение на високото съдържание на женски фитоестрогени:

• генастин
• dazein
• глицитин (натрупва се в разсада)

Мъжкото тяло също произвежда естрогени. Значи те са необходими за здравето на мъж?

Отговор: "Да!" Но с малка резервация. С възрастта броят на естрогените в мъжкото тяло започва да надделява (дори без използването на соя).

Това води до:

• намаляване на производството на тестостерон
• промяна в теглото в посока на увеличаване. Мъжете започват да се срещат с женския тип (помнете индийските мъже със заоблени форми дори в млада възраст)
• депресия
  Влошаване на устойчивостта на стреса
• нарушена сексуална функция

Би било несправедливо да се изхвърля цялата отговорност за хормоните изключително върху соя.

Фитоестрогенът също съдържа

• такава бира, обичана от мъжете (оттук и „бирените чаши“)
• растения за питър

Снимката по -долу показва продукти, които имат благоприятен ефект върху репродуктивната функция на мъжкото тяло.

Както можете да видите, има и излишни продукти от животински произход.

Вегетарианството обаче е полезно за мъжете. Американски изследователи от Университета Лома Линда/Университета на Лома Линда (САЩ) смятат, че вегетарианството може да защити мъжете от рак на простатата и в най -твърдата си форма (без мляко и яйца).

Учените направиха това заключение, като проведоха изследване на 26 хиляди доброволци на възраст „30+“ и анализираха диетата на диетата си. Веганите имаха шансовете да получат рак на простатата са с 30% по -малко от останалите доброволци.

Ползите от вегетарианството за здравето на жените

Женското тяло има по -тънка „настройка“. Може би затова жените са по -често склонни към прехода към вегетарианското меню. Въпреки това, този преход не винаги е полезен за жена.

Нейното здраве директно зависи от здравето на репродуктивната система като цяло и в частност на яйчниците. В допълнение, женското тяло трябва:

• зачеване
• вадя
• ражда здраво дете

• Има и животински продукти и те могат да бъдат заменени със зеленчуци и плодове. Но лекарите по света спешно искат периода на зачеване и носене на бебето (до неговото раждане) да се откаже от строгия вегетарианство
• Тялото на бебето ще отнеме всичко необходимо от тялото на майката - така е подредена природата. Но какво ще се случи с тялото на жена, носеща дете? В края на краищата се очаква по -тежко, отнема много сила пред нея, работи - раждане
• Пресните зеленчуци и плодове не могат да бъдат основа за хранене на кърмеща майка. Освен това много продукти, дори след обработка на топлината, не могат да бъдат използвани от жена по време на лактация
• Ето защо менюто на майката трябва да бъде внимателно обмислено и добре балансирано. Гинеколозите и педиатрите препоръчват през този период продуктите за хранене на животни в диетата да са включени в диетата на жените
• И това не става въпрос за месо. Отсъствието му може да бъде доста компенсирано от присъствието в диетата
• риба
• висококачествени млечни и млечни продукти

Основното е да слушате тялото си и да разберете неговите сигнали.

Важно: Жените в интересна позиция или кърмещи майки са освободени от спазването на религиозните постове, тъй като здравето на детето винаги и за всички култури и религии имат приоритет.

Как е свързано здравето на косата и вегетарианството?

• Протеинът е основният ресурс за изграждане на нова клетка. Всъщност човек се състои от протеини и вода. Протеините са необходими за нормалното функциониране на всички системи на човешкото тяло
• Доказан факт: Щом тялото почувства недостиг на всяко вещество, то блокира насищането на някои органи за нормалното функциониране на други, по -важно
• И така, с липса на протеин, сърцето и вътрешните органи, скелетът и т.н. стават приоритет за оцеляване. Първите в протеиновата блокада са косата, ноктите, кожата
• Много вегетарианци, които не са балансирали диетата си, отбелязват не само влошаване в общото състояние на косата, но и загубата си. В някои случаи дефицитът на протеини и други микроелементи в комбинация със стрес води до появата на алопеция (плешивост)

Основата за здравето на косата трябва да бъде следните продукти

Ползите от вегетарианството за кожата

• Кожата също се нуждае от протеин или по -скоро колаген. Именно този структурен протеин е отговорен за нормалното функциониране на съединителните тъкани и кожата. Вегетарианците са сигурни, че колагенът може да бъде синтезиран от растенията. Уви, колагенът е продукт на животински произход и е невъзможно да го синтезирате от растенията
• Вещество, което производителите наричат \u200b\u200bрастителен колаген - растителен протеин, съдържащ фрагменти, подобни на колаген, в неговата структура. Служителите за производството на такъв „колаген“ са сервирани пшенични протеини и тя е доста добре абсорбирана от кожата, овлажнявайки я
• Производството на "растителен колаген" е много скъпо и сложно. Козметиката, базирана на „растителен колаген“, не е включена в ценовата категория на „икономическа класа“

Сред продуктите, които кожата обича еднакво, има както продукти от растителен и животински произход.

И няма повече, ако кожата е предразположена към акне, дерматолозите препоръчват да откажат да консумират мазни тежки храни. Вегетарианството, разбира се, стартира процеса на естествено почистване в тялото, което се отразява благоприятно на състоянието на кожата.

Да се \u200b\u200bотървем от акне при вегетарианството

Ако Pro -Buberant Age е отдавна назад и акне по лицето все още присъства, тогава тялото изисква почистване отвътре.

Първият на линия за прочистване е червата. Именно вегетарианската диета, съдържаща голямо количество диетични фибри, е в състояние да възстанови естествената микрофлора на нашето тяло.

Но в списъка с продукти, които допринасят за прочистването на тялото, млечните продукти непременно присъстват, които често са основата на диетата на онези, които почистват тялото си

Друг орган, изискващ внимание и периодично прочистване, е черният дроб. Добрият дерматолог определено ще провери състоянието на черния дроб на пациента, преди да започне борбата срещу акне. Тъй като акнето е следствие и причината трябва да се търси дълбоко в човек.
Черният дроб като орган на храносмилателната система много обича вегетарианското меню и дори ако сте убедено месо -първо, не бива да отказвате вегетарианско разтоварване на дни. Особено, ако кожата ви е далеч от идеално състояние.

Влиянието на вегетарианството върху ставите

Всяка небалансирана силова система засяга негативно човешкото тяло. Ключовата дума „небалансирана“. Ако при преминаване към вегетарианство са направени грешки в основната диета, тогава здравословните проблеми, включително ставите, ще се появят рано или късно.

Ставите се нуждаят от колаген, особено „възрастови“ стави. В допълнение към протеините, ставите се нуждаят от лесно смилаеми калций и желязо. Всичко това може да осигури животински продукти.

Съединените стави обаче не обичат излишното тегло. И тук наистина вегетарианството може да помогне.

Отслабване на вегетарианството. Как вегетарианството влияе на теглото?

Така че, можете да отслабнете в вегетарианското меню, но можете да натрупате излишно тегло! Защо? Тъй като балансираната диета включва ясно разпределение на броя на консумираните въглехидрати, протеини и мазнини. Щом балансът е нарушен, възникват проблеми.

Но балансираната вегетарианска диета е много добър вариант за наблюдение на телесното тегло. Ето защо вегетарианството се счита за правилния избор за тези, които страдат от диабет тип II.

Вегетарианство и диабет

Вегетарианство в този случай

• ви позволява да контролирате нивото на кръвната захар
• насърчава загубата на тегло
• позволява ви да преминете към по -здравословна захранваща система
• намалява риска от сърдечно -съдови заболявания
• нивото на холестерола се намалява
• подобрява работата на бъбреците, така че тялото престава да губи протеин

Важно:
Менюто трябва да бъде балансирано!
Преходът към вегетарианската диета трябва да се извърши под надзора на лекар!
Трябва да промените бавно захранващата система!

Мозък и вегетарианство

Сред вегетарианците са голям брой талантливи хора.

Питагор
Хипократ
Аристотел
Леонардо да Винчи
Лев Толстой
Жан-Жак Русо
Алберт Айнщайн
Томас Едисон
Николай Дроздов

Тези имена служат като доказателство, че поне вегетарианството не пречи на мозъчната функция.

И ако вземем предвид мнението на всички, които практикуват медитация и се опитват да проникнат в най -високите въпроси, тогава вегетарианството се превръща в едно от условията за познаване на тайните на Вселената.

Основното е, че вегетарианството не се превръща в насилие срещу собственото си тяло и му донася максимална полза.

Възможно ли е да се възстановим при вегетарианството: съвети и прегледи

Учените все още не са успели да отговорят на въпроса защо за някои представители на човешката раса преходът към вегетарианството се случва съвсем естествено и безболезнено, докато други причиняват стрес и здравословни проблеми.

В момента се провеждат спорове за вегетарианството от повече от четиридесет години и няма недвусмислен отговор за ползите или опасностите от тази електроенергия.

Но, припомняйки календара на ортодоксалните постове, трябва да се отбележи, че дори убедени месото от време на време трябва да стават вегетарианци.

Видео: Вегетарианство - нашето бъдеще? Хищници или тревопасни животни? Полезно или вредно | Основният елемент