Как да извайваме, щипка, пържени бели: рецепти, снимки, съвети

Инструкциите за подготовката на белите.

Съдържание

Belyashi е оригинално татарно ястие, което първоначално имаше съвсем различно име. Ако вземем предвид интерпретацията на татара, тогава Белихом се наричаше голям месен пай, изпечен в тиган. Малък пай с месо имаше различно име. Представители на други страни започнаха да вярват, че Белиаш- Това Малък пай с месо. Така че това име беше фиксирано зад чинията. В тази статия ще ви кажем как да извайвате белите.

Как да извайваме правилно белите от тесто за дрожди: Рецепта

Трябва да има много пълнежи в такава торта, но тестото не е тънко и доста великолепно. Ето защо важен елемент на готвене е омесено меко и добро тесто.

За да омесете тестото на белите, ще ви трябват следните съставки:

10 g суха активирана мая
10 g захар
Шипка сол
Мляко
Брашно
Едно яйце
Растително масло

Как да извайвате правилно белите от тесто за дрожди:

Необходимо е да разредите маята в малко количество топла вода и да добавите захар. Оставете за около 15 минути, така че отгоре да се появи плътна пяна, която прилича на шапка. Смесете сместа, добавете останалото топло мляко, Изсипете сол, добавете яйце и сол.
Изсипете течността в брашното и омесете мекото тесто. Не забравяйте, че трябва да се придържа към ръцете ви. В никакъв случай не трябва да се окаже много гъста и стегната, защото в противен случай ще се окажат много твърди бели.
След това е необходимо да омесете мекото тесто и да го оставите за около 2 часа на топло място. Това ще позволи малко теста. След това отново омесете сместа, разточете слоя с дебелина около 1 см с дебелина и пригответе плътни тортили. Попълването е разположено в центъра на всяка торта, краищата се разклащат, запържете се в горещ тиган.

Как да прищипвам белите с дупка?

Белиашките с дупка вътре са много вкусни и сочни поради специална техника за приготвяне. Моля, обърнете внимание, че преди да моделирате такива бели, в никакъв случай не трябва да поръсите маса или дъска с брашно. Тестото трябва да е много еластично и лепкаво, което ще предотврати кантирането на краищата.

Как да прищипвате белите с дупка:

Първо трябва да смажете масата с масло, разделете тестото на няколко парчета. Необходимо е да приготвите няколко торти от него и да се разточите с тояга. Моля, обърнете внимание, че краищата на кръговете трябва да са по -тънки, отколкото в средата. Твърде голяма дебела ще предотврати създаването на красиви вълнообразни ръбове и гънки. Сега поставете кайма на кайма и ги прищипвайте според принципа на Khinkali.
Необходимо е постепенно да ги свържете, да се сгънете зад сгъването, образувайки особени излишъци от тестото. Диаметърът на дупката трябва да бъде приблизително 2-3 см. Не правете дупките твърде големи, тъй като целият сок може да излезе през тях по време на готвене. Загрейте тигана, сложете ги надолу, дръжте го на огън за 2 минути.
Не забравяйте, че на този етап огънят трябва да е достатъчно силен, за да се схване с месото, да стане достатъчно гъст и да предотврати готовите продукти от сока. След това, обърнете се на гърба и кафявия. Можете да повторите манипулацията от двете страни. Това ще помогне да се направи пълненето на сочно, а не сурово. Белиазийците са пържени в голямо количество растително масло, те трябва да варят в него.

Как да извайвате правилно белите с месо: рецепта

Белиазийците се различават значително от Cheburs, тяхната дебелина и характеристики на приготвянето на тесто. Често алкохол, водка или алкохол се добавя към тестото за cheburs, така че тестото да стане хрупкаво, с голям брой мехурчета. В Беляши, напротив, тестото трябва да бъде с големи мехурчета, но не и хрупкави, но достатъчно меки. Ето защо алкохолът не е необходим.

Ще трябва да приготвите тестото:

650 g брашно
500 мл топла вода
8 g суха мая
25 g захар
10 g сол
100 мл растително масло

За пълнене:

500 g готово кайма
3 големи луковици
Сол
Подправки

Как да извайвате правилно белите с месо:

Първо трябва да приготвите основата, тоест тестото. Необходимо е да излеете цялото брашно на масата, да изсипете топла вода в чашата, да добавите мая и захар. Оставете настрана течността за 15 минути, така че да се появи плътна пяна. През това време дрождите се събуждат и започват да се умножават. Уверете се, че течността не е твърде гореща, а топла. Щом се появи шапка на повърхността, е необходимо да се излее течността в брашното.
Не забравяйте да добавите малко сол към него. Не бързайте да добавяте растително масло. Омесете тестото без него и след това постепенно изсипете на дъската, омесвайки тестото. Масата напълно абсорбира цялото растително масло. Необходимо е да прехвърлите бучката в купа, смазана с масло, да покриете с кърпа и да оставите за 20 минути. Благодарение на този метод за приготвяне и смесване на тесто, след 20-30 минути бучка трябва да стане два пъти повече.
Трябва да покриете с филм и да сложите в хладилника. Пригответе кайма на кайма и намажете или смилайте лука в месна мелница. Добавете сол и подправки. Необходимо е да се включите в подготовката на теста. С ръцете си, които трябва да бъдат смазани с растително масло, отделете няколко малки парчета тесто. Необходимо е да се сдобият с торти. Те трябва да бъдат оставени за 5 минути. През това време те отново ще пораснат на топло място.
В центъра всеки слой трябва да бъде разположен около супена лъжица пълнене и промъкване. Обикновено всички ръбове са свързани в центъра, със създаването на вид възел. Щом тортите са готови, е необходимо да натиснете малко върху тях, за да станат тънки. Сега е необходимо да се излее масло в тигана и да се нагрее силно. Обърнете внимание, необходимо е маслото да кипи, а белите са наполовина потопени в него. Щом продуктите закупуват златен цвят, е необходимо да ги поставите върху хартиена кърпа, така че да се абсорбира излишната мазнина.

Как да извайм вакуум за младежта: рецепта

Те са доста популярнивак-беляши. Това е традиционно татарно или башкирско ястие, което представлява сладкиши с месо. Приготвя се не в тиган, а във фурната, което прави продукта по -полезен, с по -ниско съдържание на мазнини. За разлика от класическите бели, които се приготвят с тесто за дрожди,вак-belyash се омесва върху кисело мляко, кефир, с добавяне на бакпулвер или сода за хляб. Тоест, когато приготвяте мая, те не се добавят. Най -простата рецепта можете да намерите по -долу. Моля, обърнете внимание, че основната в тази рецепта е тестото. Той значително се отразява на вкуса на готовите продукти.

Съставки за теста:

200 g масло или маргарин
150 мл кефир
Малко сода
Сол
500 g брашно
Масло
Сол

За пълнене:

1 кг агне
200 g лук
500 g картофи

Как да извайм вакуумното бяло:

Първо трябва да приготвите тестото, да омекотите маргарин при стайна температура и да смесите всички съставки, които са включени в тестото. Оставете го да си почине 20 минути. Тестото не е мая, но е необходимо да се остави за 20-30 минути, за да се освободи голямо количество глутен, а масата стана гума, гъвкава. По това време направете готвене. В традиционната рецепта за Bashkir камионът включва агнешко, както и лук, картофи.
Необходимо е да се смила агнешко и други компоненти на пълнежа. Моля, обърнете внимание, че картофите трябва да бъдат предварително свалени. Сега направете торти от тестото, разточете ги с подвижен щифт, напълнете ги с подготвено кайма.
Необходимо е да оставите малка дупка в центъра, както при приготвяне на бели с дупка. В центъра на масата на месото добавете малко парче масло. Това ще направи продукта много сочен и мек. Необходимо е да се поставят продуктите на пергамент и да се пекат върху лист за печене за 30 минути, при температура 180-200 градуса. По време на приготвянето не забравяйте да излеете малко количество месен бульон в дупката. Това ще направи готовите продукти не сухи, а сочно.

Как да пържите белите?

За да приготвите вкусно ястие, трябва да изберете правилното ястие, в което се извършва топлина. Съдомиялна машина с голям диаметър и дебело дъно е подходяща.

Как да пържите правилно белите:

Моля, обърнете внимание, че при подготовката на полу -финирани продукти, които най -накрая бяха замразени, не е необходимо предварително размразяване. Необходимо е да приготвите замразени бели за 10 минути от всяка страна.
Най -добре е да покриете такива полузащитни продукти с капак, така че вътрешната страна да има време да се размразява и да се подготви. Ако пържите бели с дупки, тогава трябва незабавно да ги поставите в дупка в маслото и само след това се обърнете. Ако направите обратното, рискувате да загубите сока, който се откроява в процеса на приготвяне.
Необходимо е да оставите малко пространство между белите, тъй като тестото за дрожди по време на готвене се увеличава по размер. Най -добре е да се готви на среден огън, пет минути. Смята се, че не е необходимо да се спестяват олио по време на пържене. Необходимо е продуктите да са напълно потопени в разтвора. Ако това не са замразени бели, тогава те не са покрити с капак. В идеалния случай приготвената ястие трябва да се отличава със златна кора и красив кафяв цвят.

Как да пържите белите в бавна готварска печка?

Ако няма затруднения в процеса на пържене в тиган, тогава използвайки бавна готварска печка, ситуацията е противоположна. Ако приготвите ястие в бавна готварска печка, трябва да използвате много по -малко масло.

Как да пържите белите в бавна готварска печка:

За да приготвите белите, е необходимо да инсталирате режима „пържене“ на бавната готварска печка и да се готви за 20 минути, след като преди това затвори капака.
Бъдете сигурни на всеки 10 минути, завъртете продуктите, така че Златната кора да се образува от двете страни.
Ако се притеснявате, че тестото не е приготвено или сурово месо, опитайте се да ги поставите на цев и гответе още 10 минути.
За да се отървете от голямо количество масло, белите се полагат върху хартиени салфетки или кърпи.

Как да извайваме белите: снимка

По -долу можете да намерите със схеми за моделиране на бели.

На нашия уебсайт може да се намери много полезна информация:

Belyash, в нашето разбиране, е месен пай, въпреки че всъщност той не е непременно пържен в тиган. Като пълнеж можете да използвате не само месо, но и картофи, зеле и дори сладки пълнежи. Обикновено се готви на тест за дрожди.