Как да готвя бели в тиган с тиган с месо? Как да готвя истински татарски бели с месо в тиган и във фурната?

Рецепти за готвене на бели със затворено и отворено месо.

Съдържание

Първоначално белите бяха изключително ястие от татарна кухня, но те са толкова вкусни, че сега се приготвят навсякъде. Ще научите рецептите на вкусни месни бели от статията.

Рецепта за беляш с месо във фурната

Много от тях са свикнали с белите, които могат да бъдат приготвени в тиган. Но сега предлагаме ястие, приготвено във фурната, за приготвянето на което се нуждаете:

250 g маргарин
400 g кефир
3 яйца
1,5 кг брашно
1 ч. Л. Сол
1 ч. Л. Сода
700 g смес от свинско и говеждо месо
3 крушки
подправки

Последователността на действията е следната:

Вижте брашното, изберете висококачествени тънки продукти за смилане
Разбийте 2 яйца в купа, отделете жълтъка от едно - той ще бъде полезен за смазване на белтъците по време на печене, изпратете протеина на третото яйце на останалите
Добавете щипка сол към яйцата и с корола или вилица разбийте яйцата, докато хомогенна маса и докато солта се разтвори напълно
Загрейте кефир в микровълновата или на печката, трябва да е леко топло
Веднага щом вземете маргарин от хладилника, разтрийте го върху фин ренде. Студеният маргарин е по -удобен сега, така че е по -добре да не го охлаждате
Към маргарин първо постепенно добавете брашното, след това карайте яйцата, изсипете кефир
Добавете сода към получения тест, омесете. Тестото трябва да е меко и доста готино
Покрийте тестото с кърпа и оставете да влезете в 60 минути
През това време можете да приготвите мляно месо - за 60 минути месото ще бъде размразено
Смелете лука и го смесете с размразено кайма
След като преминете 60 минути, сложете тестото на масата и оформете „наденица“ от него
Нарежете тестото на парчета и разточете топките
Поставете пълнежа в средата на тортилата и притиснете краищата на белите
Смажете листа за печене с масло и всеки белезникав останал жълтък (оставихте го в самото начало)
Загрейте фурната до 200 ° C и печете белите 45 минути
Поставете готовите бели на ястието и сервирайте на масата

Важно: Не добавяйте цялото брашно наведнъж - не можете да омесите тестото с качествено

Важно: Не размразявайте кайма в микровълновата или с гореща вода, така че месото вече няма да е толкова вкусно и сочно

Можете да сервирате такова ястие на салати или да го използвате сами. Вкусът е фантастичен, струва си да опитате!

Беляши с месо и картофи във фурната

Такива бели са малки, но много вкусни. За теста се нуждаете от 500 g брашно, наполовина повече кефир и масло, 2 g сол и сода. За пълнеж използвайте 0,5 кг говеждо месо, 1 бр лук и картофи, 100 g крем и подправки.
Такива бели се приготвят просто, но се оказва прекрасно вкусно ястие. След като продуктите се приготвят, следвайте тези препоръки:

Изсипете брашно със сол и масло в купа, разбъркайте съставките
Разредете сода в кефир
Направете брашно с масло в смес и изсипете кефир там, омесете тестото
Тестото е като пух - става меко и леко лепкаво
Оставете готовото тесто да се влее, покривайки с кърпа отгоре
По това време пригответе пълнежа - Нарежете месото и лука на малки парчета
Нарежете първо картофите с филийки, а след кубчета
Смесете зеленчуци и месо в един контейнер и добавете сол и подправки
За да направите пълнежа на деликатна ролка в една топка и след това бийте добре. За да направите това, вземете пълнежа в ръцете си, вдигнете малко над масата и след това го пуснете на масата, така че направете го около 10-15 пъти. Между другото, тази тайна е идеална за котлети
Нарежете тестото на равни парчета
Разточете парчетата в торти и поставете пълнежа в центъра
Увийте тестото в кръг, оставяйки средата
Смажете белите със сметана
Загрейте фурната до 180 ° C и печете 45 минути
15 минути преди края на готвенето, изсипете малко повече сметана във всеки белезник - така ястието ще се окаже още по -сочно

Готов Belyasha трябва да даде малко хладно, тъй като сочният пълнеж може да изгори. След 30 минути ястието е готово за употреба, почерпете се!

Как да си приготвим буйни бели с месо в тиган?

Вкусни пържени бели от тесто за дрожди. Хрупкава кора и деликатен сочен пълнеж привлича да опитате.
Ако се интересувате, тогава трябва да се запасите:

Кефир - 250 мл
Брашно - 350 g
Мая - 10 g
Зехтин - 10 g
Захар - 25 g
Сол - 5 g

За мляно месо трябва да се запасите с говеждо и лук в пропорция 3: 1, 30 ml вода и подправки. Процесът на готвене изглежда както следва:

Поставете мая и захар в кефир. Поставете сместа, за да се влее в продължение на 30 минути, покривайки контейнера с кърпа
След време добавете сол с брашно
Изсипете маслото, след това тестото няма да се придържа към ръцете ви и да започне да се намесва в тестото
Оставете готовото тесто за 2 часа
По това време пригответе месото - нарежете го с лука, добавете подправки и, смесвате, нокаутирайте добре
Когато тестото се появи, сложете го на дъската и го разточете от „наденицата“
Нарежете тестото на парчета
Разточете тестото с дебелина не повече от 1 cm
Поставете кайма в центъра на тортите и щипка. Можете да огънете тестото в краищата, тогава Белиш ще прилича повече
Изсипете растително масло в тигана или сложете лъжица миризма и загрейте добре
Поставете белите в горещ тиган и запържете за 5-7 минути от всяка страна
Поставете белите върху салфетка или кърпа, така че купчината излишна мазнина

По -добре е да използвате горещо. Сочно месо, розово кора - просто течаща слюнка, не забравяйте да опитате.

Беляши с месо в тиган на кефир, рецепта

Ще прекарате не повече от час за приготвянето на това ястие, но миризмите ще бъдат такива, че дори съседите веднага ще дойдат за рецептата. За да приготвите белите, трябва да имате следните съставки на склад:

Кефир - 250 g
Растително масло -60 g
Сода - 1/3 ч.л.
Шипка сол
Пълнежът се състои от:
250 g калде месо (вземете любимия си тип месо)
Лук - 1 компютър
Подправки

Няма да отделите много време за готвене, тъй като процесът се състои от толкова прости етапи:

Вземете нарязания лук и смесете с кайма. За да можете да започнете особено сочен лук от 1,5-2 рубли по-малко от месо
Уверете се, че каймавото месо не е дебело, ако не е правилната консистенция, добавете студена вода към него и донесете към желаната плътност
Добавете към кайма на месо за месо, така че белите ще бъдат особено наситени с вкус
Оставете калдето месо да се охлади в хладилника за 60 минути
Издърпайте кефира от хладилника и го разбъркайте с брашно, добавете сол със сода
Добавете масло и го извадете отново
Трябва да донесете тестото поне 30 минути
След половин час разделете тестото на плоски части и го разточете
В центъра поставете пълнежа и съберете краищата "в чантата"
Скулптурни бели непосредствено преди пържене, тъй като сочният пълнеж може да омекне тестото твърде много и да падне в тиган по време на пържене
Натиснете белотата добре отгоре, така че пълнежът да е плътно отегчен към тестото
Изсипете 1 см масло в тигана и топло
Запържете белите равномерно от всяка страна, по -добре е да ги поставите свободно, така че да се образува кафява кора от всички страни
Когато белите са равномерно запържени, сложете ги на салфетка и оставете да се охладят за 5-10 минути

След това ястието е готово за употреба. Обадете се на дома си, сложете чайник или отрежете салата и приятен апетит!

Важно: Ако сте образували бели „в торба“, след това първо ги запържете с дупка надолу и едва след това останалата част от страната. Не обръщайте белите с отворена част надолу, тъй като образуваният сок ще тече в тигана и ще състои и ще пуши.

Видео: Беляши с месо на кефир

Беляши с месо в мляко

Беляши в млякото е само красива кора, сочен пълнеж, но и деликатно тесто. Не можете да направите без: за приготвяне на тестото:

Брашно - 1 кг
Маргарин - 100 g
1 P мая
Яйца - 1 компютър
Мляко - 250 ml
Захар - 50 g
Шипка сол

Към 1 кг кайма на месо добавете 3 големи лука, 100 g мляко и подправки. Можете да готвите бели по затворен и отворен начин, разгледахме отворените в предишните две рецепти, нека практикуваме готвене на бели по затворен начин:

Смесете маята с леко затоплено мляко
Изсипете захар към млечната смес и разбийте добре
Издърпайте яйцата там и изсипете брашното, омесете тестото
Разтопете маргарина и изсипете в сместа, сол и омесете тестото. Ще отнеме около 2 часа, за да влезете в тестото
Извадете тестото, омесете отново и оставете отново за 60 минути
Нарязан лук, смесете се с кайма и подправки
Изсипете мляко в кайма
Подгответе кръгове за бъдещи бели от тестото
В средата поставете 1 с. Л.
Натиснете шевовете и поставете белите върху предварително загрял тиган
Запържете от всяка страна, докато се образува деликатна кора

Такива бели могат да се приготвят в тиган или във фурната. Във втория случай ястието ще бъде по -малко висококалорично, но не по -малко вкусно.

Беляши с месо и ориз

Ако не сте знаели, тогава белите могат да се приготвят не само с месо, но и комбинирано кайма с ориз. За 1 кг тесто за дрожди и 0,5 кг кайма, трябва да вземете:

3 крушки
100 g ориз
подправки

От прости съставки можете да готвите вкусни бели, ако следвате определените съвети:

Смелете месо с лук в месна мелница
Добавете сол и подправки към месната смес
Сварете ориз и също се смесете с кайма
Можете да закупите тестото в магазина или да го приготвите според някоя от горните рецепти
Когато тестото се издигне, нарежете го на равни части
Разточете субстрата под пълнежа и сложете кайма на тестото
Притиснете белите и натиснете шева
Незабавно запържете белите в горещо олио, така че пълнежът да не омекоти тестото

Готови -изработените бели са много вкусни и удовлетворяващи. Ако закупите готовото тесто, тогава процесът на готвене няма да ви отнеме повече от половин час.

Татарски бели с месо, рецепта

Сега ще научите рецептата за истински татарски бели, във формата, в която са сервирани отдавна: Вземете брашно, кайма и кефир в равни пропорции - това е около 1 кг, както и:

5 крушки
100 g минерална вода
Подправки
Зелени

Напишете подробна рецепта:

Добавете подправките и водата към каймато, оставете за 30 минути
Изцедете излишната течност от месото
Добавете нарязан лук и зеленина
За да приготвите тестото, смесете брашното с кефир и добавете изплатена сода
Тестото ще бъде намалено за около 30 минути
На валцуван тест чаша кръгове
Почукайте останалата част от тестото отново и го разточете отново, ще се окаже 2-3 бели от него
Поставете пълнежа и увийте краищата на тестото
Пържени бели на силен огън
Много важен нюанс на истинските татарски пайове ще бъдат зелените, много зеленина и лук. Така белите се оказват сочни и вкусни

Калорий от бели с месо

В 100 g беляш има 362 kcal, от които 9 g протеини и 25 g мазнини и въглехидрати. Това е доста висококалоричен продукт, главно поради месо и пържене.
Но все пак трябва да се зарадвате с подобни екстри. Ние поставяме основния акцент върху факта, че те трябва да подготвят белите у дома и да не купуват на съмнителни места.
В крайна сметка маслото, върху което са пържени бели, е източник на канцерогени. И за да намалите съдържанието на калории, печете белите във фурната. Приятен апетит!