Домашно приготвен кетчуп от домати за зимата: най -добрите рецепти, тайни на готвене. Кетчуп "Пръстите се облизват" за зимата в банките: Вкусна рецепта

Статията съдържа най -добрите рецепти за приготвяне на домашен кетчуп.

Кетчуп – за дълго време обичан много сос на основа узрял домати и подправки, които чудесен допълва любим съдове, в първият завой месо. Родината на домашен кетчуп е Китай. През 17 -ти век сосът започва да се прави в Англия, за да се подобри вкуса на ястията, но съставът му беше много различен от състава на съвременния кетчуп. Съставките му бяха ядки, аншоа със саламура, гъби, боб, вино и подправки. At Америка Първата рецепта за кетчуп беше съставена в 1801 година, a вече да се 1837 година в държава беше установено индустриален производство това продукт.

У дома кетчуп винаги superior съхранявайте, как на композиция, така и на вкус качества. Да се че същото, варено в у дома условия кетчуп богат ликопин, които способно предупреждение развитие някои форма рак.

Знае се много настроики подготовка кетчуп. At статия събран повечето популярен рецепти, на който всеки може би приготви се скъпа сос на моята вкус.

Съединение кетчуп: вода – 70%, въглехидрати – 25 %, дебел и катерици – 5%. Съдържание на калории: 100 kcal/100g продукт.

Кетчуп « Пръсти лизане» на зима: рецепта

Подготовка:

1. Чисти домати.
2. Пропуснете тях през месна мелница или сокоизстисквачка, слагам на огънят, преди кипене разбъркайте.
3. Чисти ябълки от ядро, пропуснете през сокоизстисквачка или употреба месомелачка.
4. Добавяне получени apple маса в домат, разбъркайте.
5. Смилане лук и чесън, също добавяне тях в кетчуп.
6. готвач кетчуп преди необходимо плътност.
7. Добавяне сол, подправки, захар и оцет per 5 – 7 мин. преди готовност.
8. Изсипете кетчуп горещо на банки и херметик близо тях.
9. Готино под одеяло.
10. Съхранявайте запушване в готино.

Съвет: Ако нисък домати в вряща вода на 7 минути, peel s  тях ще бъде лесно чисти.

ВИДЕО: Начало кетчуп "Пръсти лизане"

Кетчуп домашен от домат и черен пипер: рецепта

Подготовка:

1. Почистете доматите, нарежете всяка от 4 части, поставете в дълбок тиган.
2. Извадете средата със семена от чушките, нарежете обелените плодове на малки парчета, добавете към доматите.
3. Почистете и нарязвайте лука и чесъна, добавете към приготвените зеленчуци.
4. Поставете тиган със зеленчуци на слаб огън, разбъркайте непрекъснато, така че масата да не гори.
5. Когато зеленчуците са леко затрупани и сокът ще бъде разрешен, леко увеличете огъня, без да спрете да се разбърква.
6. Намалете огъня веднага след кипене на масата.
7. Рей, за да намалите обема за два пъти 1 - 1,5 часа.
8. Охладете получената маса.
9. Смелете с комбиниране на блендер или храна.
10. Пропуснете през сито.
11. Изсипете в тигана и отново поставете на бавен огън.
12. Гответе, за да намалите обема до половината, не забравяйте да разбърквате.
13. След кипене, добавете сол, захар, подправки и натрошени сухи зеленина.
14. Гответе още 20 - 30 минути.
15. Добавете оцет и варете още 10 минути.
16. Изсипете кетчупа в предварително подготвени стъклени буркани и затворете херметически.
17. Охладете с главата надолу под одеяло или кърпа.
18. Съхранявайте на хладно място.

Кетчуп на домати ябълки и черен пипер: рецепта

Подготовка:

1. Закрепете консервите и капаците за блокиране предварително.
2. Измийте и почистете зеленчуците.
3. Обелете ябълките от сърцевината, нарежете всяка от 4 части, не почиствайте корите.
4. Пропуснете обелените домати през сокоизстисквачка (главно) или месна мелница.
5. Поставете получения доматен сок на огъня.
6. Смелете с блендер или комбинирайте от своя страна лук, черен пипер, ябълки.
7. Щом сокът заври, добавете сол и захар в тигана, опитайте пълнежа на вкус, коригирайте го на вашия собствен вкус.
8. Поставете карамфил и черен пипер в малка марля, завържете марля сигурно.
9. Поставете торбичка с марля с подправки във врящ домат.
10. Добавете канела (по желание).
11. Изчакайте кипене.
12. Добавете нарязан лук.
13. Оставете да заври за 10 - 15 минути, разбъркайте и отстранете пяната от повърхността.
14. Добавете ябълки, оставете да заври за 20 - 30 минути.
15. Добавете пипер, сварете още 10 минути.
16. Извадете чантата с марля с подправки.
17. Добавете оцета към тигана.
18. Разтворете нишестето в топла вода и внимателно, тънък поток, постоянно разбърквайки кетчупа, изсипете в тиган.
19. Оставете масата да заври, като се разбърква непрекъснато.
20. Изсипете готовия кетчуп в буркани и затворете капаците.
21. След охлаждане съхранявайте в прохлада.

Видео: Кетчуп за зимата. Домашно приготвен кетчуп с ябълки

Доматен кетчуп за зимата от домат: рецепта

Подготовка:

1. Пригответе съставките, които ще са необходими.
2. Нарежете малките кубчета домати, поставете ги в тиган, поставете ги на огъня.
3. Доведете домата до кипене, като го разбърквате непрекъснато.
4. Смелете горчивия пипер, чесъна и зелените, добавете доматено кипене на слаб огън, добавете карамфил след няколко минути.
5. Дайте на доматите добре да заври.
6. Добавете сол, захар, черен пипер и изчакайте кипене.
7. Извадете от котлона, охлаждане.
8. Избършете сито.
9. Добавете оцет, вари.
10. Разтворете нишестето.
11. Внимателно изсипете в домата, като го разбърквате непрекъснато, варийте до кипене.
12. Напълнете банките с кетчуп, навийте.
13. Прохладни кутии с обърнат кетчуп, под топло одеяло.

Видео: Кетчуп от домат

Кетчуп от домат и дренаж за зимата: рецепта

Подготовка:

1. Минете зеленчуци и плодове, обелени и нарязани, преминават през месна мелница.
2. Изсипете в тигана, поставете върху огъня, разбъркайте.
3. Гответе в продължение на 2 часа, за да се сгъсти и намали масата около половината, разбъркайте, за да не бъдете погребани.
4. Хладно и напрежение.
5. Сварете филтрираното около 1 час.
6. Добавете захар, сол, черен пипер, оцет, карамфил, разбъркайте.
7. Оставете го да вари още 0,5 часа.
8. Изсипете горещо в стерилизирани буркани и навийте.

Видео: Кетчуп от домати и рецепта за източване за зимата

Кетчуп за зимата от домат без стерилизация

Подготовка:

1. Превъртете доматите и лука в месна мелница (зеленчуците могат да бъдат нарязани с нож и след готвене преминават през сито).
2. Поставете контейнер с доматена маса на огъня, добавете настъргана ябълка.
3. Оставете го да заври.
4. Добавете смесете сол, захар и подправки.
5. Гответе, разбърквайки, 1,5 часа.
6. Добавете оцет и варете още 5 минути.
7. Изсипете в буркани и навийте готовия горещ кетчуп с капаци.
8. Оставете да се охлади през нощта, след което извадете за съхранение.

Видео: Вкусен домашен кетчуп

Остър кетчуп от домат за зимата

Подготовка:

1. Измийте добре зеленчуците.
2. Нарежете фино целия пипер заедно със семената.
3. Обелете доматите и го нарежете възможно най -малки.
4. Също така, фино нарязайте обеления лук.
5. Място в тиган.
6. Варете, смесване.
7. Намалете огъня и продължете да готвите още 0,5 часа.
8. Добавете сол, чесън, оцет, смес от чушки.
9. Гответе, разбърквайки, до необходимата плътност.
10. Изсипете горещо в буркани и ги затворете с капаци.

Ketchup chili ketchup рецепта за зимната остра

Ketchup Chili е един от най -популярните. Неговият пикантният остър вкус перфектно допълва ястията от месо, домашни птици и зеленчуци.

Подготовка:

1. Смелете чили пипер с нож със семената.
2. Превъртете месни домашни домати, преди това почистени от сърцевината и обелката.
3. Поставете смес от домати с черен пипер, разбъркайте.
4. След кипене, сол, нарязан чесън, захар и грах на смес от чушки.
5. Оставете го да заври, след което изсипете оцет.
6. Разбърквайки, вари до желаната плътност.
7. Поставете бреговете и затворете херметически.

Home Ketchup Chili може да се използва за придаване на острота на краставиците и тиквичките, които затваряте за зимата.

Прост домашен кетчуп от домат за зимата

Подготовка:

1. Почистени и нарязани кубчета домати, лук и ябълки нарязват в блендер.
2. Поставете тиган с получената маса върху огъня.
3. Разбърквайки, гответе половин час, без да покриете с капак.
4. Преминете през блендера, за да направите кетчупа по -хомогенен.
5. Добавете захар, сол, карамфил.
6. Смесете и варете 30 - 40 минути до необходимата плътност.
7. Добавете червения смлян пипер и оцет, разбъркайте, гответе за 2 - 3 минути.
8. Изсипете в банки (за удобство използвайте фуния за храна).
9. Запушване, охлаждане под одеяло или одеяло.

Видео: Колко лесно е да готвите дебел домашен кетчуп за зимата? Няма по -лесно.

Кетчуп от домат за зимата без оцет

Кетчуп, приготвен напълно без оцет, не може да се съхранява дълго време. За да се направи резерват за кетчуп за зимата, ще трябва да се използва оцет, но броят му може да бъде намален колкото е възможно повече.

Подготовка:

1. Настройте лука върху фин ренде добавете масло към лук масата.
2. Поставете на бавен огън и варете малко, докато лукът стане мек.
3. Почистете доматите, нарязайте в блендер.
4. За да придадете хомогенност, преминете доматен сок през сито.
5. Сварете сок, смесен с други съставки, с изключение на оцет.
6. Оставете да се сври до необходимата плътност, добавете оцет.
7. След 10 минути изсипете в банките.
8. Готино, поддържайте прохлада.

Слава сладко от домати за зимата

Вкусът на кетчуп зависи от съставките, използвани в процеса на него. За да приготвите сладък кетчуп за зимата, можете да влезете синът -В -law като основна рецепта за класически кетчуп, изключва горчивия пипер от него под каквато и да е форма и 1,5 пъти увеличава количеството захар. Броят на доматите, сладкия пипер и други продукти трябва да останат непроменени.

Кетчуп на домат с лук за зимата

Подготовка:

1. Преминете доматите през сокоизстисквачката.
2. Нарежете лука и черен пипер, добавете към доматите.
3. Разбърквайки, гответе 1 час.
4. Добавете останалите съставки, но без оцет.
5. Rail, докато размерът на кетчупа намалява 2 пъти.
6. За да постигнете максимална хомогенност на масата, преминете през потопяем блендер.
7. Добавете оцет, отстранете от котлона след кипене.
8. Изсипете в стерилни буркани, след смучене, охладете с главата надолу.

Тайни на вкусен кетчуп

Ketchup ще излезе вкусен и ароматен, ако:

1. Доматите за приготвянето му са сочни или узрели, освен това, отглеждани без използване на химически торове.
2. Оцет, канела, горчица, карамфил и стафиди, добавени към кетчупа, не само придават специален вкус на соса, но и допринасят за дългосрочното му съхранение.
3. За да се постигне необходимата плътност на кетчупа, не е необходимо да се използва нишесте. Сосът също може да бъде „удебелен“ чрез продължително кипене.
4. Оцетът за приготвяне на кетчуп трябва да се приема ябълка или вино, 9%. Ако използвате 6% оцет, неговото количество трябва да бъде увеличено 1,5 пъти.
5. Cetchup може да изгори по време на готвене. Така че това не се случва, смесете го възможно най -често.
6. Не използвайте пластмасови ястия за дългосрочно съхранение на кетчуп. След известно време пластмасата започва да отделя вещества, които са опасни за човешкото здраве, които преминават в продукта.
7. Ако няма пресни домати, но все още наистина искам да погледам домакинствата с домашен кетчуп, можете да ги замените с консервиран доматен сок.

Ако по време на съхранението в кетчуп въздушни мехурчета се появи, това означава, че по време на подготовката си технологията е била счупена и сега продуктът се е влошил. Вече не е възможно да се яде такъв кетчуп.

Използвайте, за да приготвите домашен кетчуп с доказани рецепти и да се насладите на любимия си вкус през цялата година.

Видео: Кетчуп с лук за зимата