تحولت الدهون المالحة بشدة ، ما الذي يمكن فعله لجعلها ناعمة وعصرية؟

تحتوي الدهون على الفيتامينات وعناصر تتبع مفيدة. لا يمكن لجسمنا الاستغناء عن هذه المواد. لذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للدهون بكميات معتدلة ، أو بالأحرى 33 جرامًا يوميًا ، سيعزز المناعة والصحة العامة. إنه لأمر مؤسف أنه ليس دائمًا ناعمًا وعصيرًا. ولكن هذا يمكن إصلاحه في المنزل. سنكتشف ما الذي يمكن فعله إذا كانت مالحة الشحم صعبة ، وكيفية تصحيح الموقف؟

غالبًا ما تكون الدهون الملحية بسبب حقيقة أنه تمت معالجته بشكل غير صحيح أثناء المعالجة الأولية. التمليج المعتاد لا يؤثر على تصلب المنتج. بتعبير أدق ، من المستحيل إفساد الشحم ، إما أنها ذات جودة رديئة في البداية ، أو أن الجزء من الخنزير الذي اشتريته غير مناسب للطعام. ولكن حتى الدهون الصلبة يمكن جعلها أكثر ليونة إذا قمت بغليها أو خبزها. اقرأ المزيد من الوصفات لصنع منتج ، نتيجة لذلك ستحصل الدهون على حياة ثانية.

لماذا يكون الشحم المالح صعبًا؟

Salo هو منتج مفيد هو أن عمر الصلاحية كبير. ومحتوى السعرات الحرارية عالية ، يمكنك تناولها معك لتناول الوجبات الخفيفة عندما تكون في رحلة. ومع ذلك ، لسوء الحظ ، في بعض الأحيان يمكنك شراء شحم مالح صلب في السوق. وبطبيعة الحال ، فإن مثل هذا المنتج غير مناسب للاستهلاك. ولكن يمكن إصلاح كل شيء. للقيام بذلك ، يكفي غليه أو تقديم وجبة خفيفة لذيذة من الدهون.

كيف تختار شحم شحم ناعم بشكل صحيح؟

كيف تجعل شحم الشحم المالح الصلب ناعمًا: وصفات للطهي ساخن

في الماضي البعيد ، لم يختار الفقراء أفضل قطع اللحم من لحم الخنزير ، واستخدم الفقراء الدهون. بفضل هذا ، كان للعمال الصحة والطاقة. وقد يكونون أيضًا هاردي ، وعملوا جسديًا كثيرًا. تم أخذ شحم آخر معهم كوجبة خفيفة عندما ذهب الجنود في حملات أو أبحروا على السفن. يقولون أن تناول سمكة واحدة كان لا يطاق على السفن. في تلك الأيام ، يمكنهم بالفعل شحم الملح بطرق مختلفة. ولكن بعد ذلك ، لن نتحدث عن التاريخ ، لكننا سنكتشف سبب صعوبة الشحم المالح ، وكيفية جعلها ناعمة؟

• يخرج المنتج بشدة ، ليس لأنه كان مملحًا بطريقة ما. من الصعب إفساد التمليح. في الأساس ، سبب الخطأ هو اختيار شحم شحم منخفض الجودة. لا يوجد فرق في الدهون مملح فقط بالملح أو في محلول ملحي خاص - لن يصبح منتج جيد صعبًا من هذا.
• لذلك ، يمكنك أن تجعل الدهون أكثر ليونة عن طريق غليها في محلول ملحي خاص مع توابل عطرية وورق الغار ، أو خبز في الفرن ، طباخ بطيء في رقائق. وبهذه الطريقة ، إضافة جميع أنواع الخضروات والتوابل العطرية ، لن تحصل على قطع ناعمة من دهون لحم الخنزير فحسب ، بل ستحسن أيضًا ذوقها.
• إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة من لحم الخنزير المقدد المدخن ، فأضف الخوخ ، وقشر البصل. الوصفة ليست باهظة الثمن وبسيطة ، لكنك ستتلقى متعة من الوجبة بكامل قوته. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أفضل من أخذ مثل هذه الشحم المشتراة ؛ للتدخين ، غالبًا ما يستخدم المصنعون منتجات غير طبيعية. هذا ضار للصحة.

مهم: بفضل حفنة من القشر من البصل ، سيتم رسم الدهون بلون جميل ، وستقوم التوابل والخوخ بعملهم. الدهون المدخنة الحقيقية دون أي شوائب في المنزل سوف تغزو معدتك. وعلاج درجة الحرارة سيجعلها ناعمة.

يمكنك إصلاح المشكلة على النحو التالي ، إذا كان ذلك على وجه التحديد سالو اصنع وصفة أدناه مع قشر البصل:

مكونات:

• الدهون الملح - 0.995 جم
• Lavka Leaf-2-3 PCS.
• الثوم - 6 أجهزة كمبيوتر.
• الأرنب - 6 أجهزة كمبيوتر.
• قذيفة من البصل - 45 غرام
• الملح - 65 غرام
• السكر - 24 غرام
• الفلفل الأسود - 85 غرام
• Paprika - 45 جم
• الماء - 1 لتر.

معالجة:

1. في حاوية مينا ، قم بإعداد محلول من الماء والقشور والملح والسكر والفلفل والخوخ وورقة الغار. ضع المقلاة على النار ، غلي المياه.
2. ضع الشحم المالح المقطوع إلى قطع من 7 في 7 سنتيمترات في حاوية. اصنع حريقًا صغيرًا ، دع الدهون الصلبة تغلي لمدة 23 دقيقة.
3. عندما ينتهي الوقت ، ثم قم بتغطية الشحم مع غطاء ، دعه يبرد. ثم أرسل الحاوية إلى المكان البارد طوال الليل.
4. بعد اثني عشر ساعة ، أخرج المنتج من محلول ملحي ، وامسحه بمناديل ورقية.
5. تحضير التوابل: سحق الثوم في الشاقة ، وأضف الفلفل إلى الخليط. غمس الدهون في الخليط ، ثم لفة في الفلفل الحلو. يبقى الالتفاف في الفيلم ، وضع في البرد لمدة أربع ساعات.
6. بفضل هذا ، ستصبح الدهون ناعمة ومناسبة للاستخدام. يمكن أن تؤكل بشكل منفصل أو استكماله بالأطباق الثانية الأولى.
7. يمكن تخزينه لمدة أسبوعين تقريبًا في مكان بارد ، في الفريزر سيبقى لمدة عام.

مهم: من أجل الشحم مع تمليه جيد بشكل جيد ، يجب وضعه بالقرب من بعضها البعض ، لذلك ستكون النتيجة أفضل بكثير. يجب أن يغطي محلول ملحي المنتج 1.5-2 سنتيمتر فوق قطع الدهون. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك أيضًا إنشاء لفة مزخرفة ، والفرق الوحيد هو أنه يمكن أن يكون محشوًا بالثوم مع التوابل وربطه بحرال.

كيف تطبخ الشحم في الحقيبة بحيث تصبح أكثر ليونة؟

سيحب الجميع هذا الطبق وسيذهب تحت خيار مالح ، وتحت الفودكا. كانت الوصفة شائعة في القرن الماضي ، حتى عندما لم يكن هناك هواتف محمولة. المضيفات المطبوخة سمينًا جدًا ، ثم قطعها إلى "الفرامل" (غداء التعدين في العمل) بالخبز. بالإضافة إلى ذلك ، تم أكله مع بورشت ، الثوم ، إلخ. في حالتنا ، بهذه الطريقة ، يمكنك تصحيح صلابة الدهون المملحة ، والتي لا يمكن تناولها. ستصبح طبقة اللحوم بعد المعالجة الحرارية أكثر ليونة.

مكونات:

• شحم المالح الصلب - 1.1 كجم
• الملح - كم سيدخل
• حمراء ، فلفل أسود
• الثوم - 6 أجهزة كمبيوتر.
• الماء - 975 مل.
• كم

معالجة:

1. يجب تقسيم الدهون إلى نفس القطع (مستطيلة أو مربعة). إذا لزم الأمر ، ثم نسج الملح ، أو يمكنك في نفس التوابل. أضف الثوم المبشور.
2. خذ الأكمام ، ضع هذه القطع هناك ، إذا كان هناك القليل من الأكمام ، خذ واحدة أخرى.
3. رمي الماء ، ثم ضع الأكمام بالدهون في حاوية بالماء. أغلق الغطاء ، قم بتغطية الحاوية بشيء ما.
4. دع الدهون يقف لمدة سبع ساعات.
5. ثم يمكن إزالته في مكان بارد.
6. يمكنك الاستمتاع بتذوق الدهون الناعمة بالفعل بعد 24 ساعة ، أو حتى قبل ذلك.

يقومون بتخزين مثل هذا المنتج ، سواء في الثلاجة وببساطة في الثلاجة. ويمكن تقديمه إلى الطاولة مع خيار ، خبز أسود ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

إذا كانت الشحم المالح صعبًا ، فكيف يمكنك طهيه في طباخ بطيء ، فالفرن - يجعله ناعمًا؟

يمكن أن تكون الدهون الملحية ناعمة إذا طهيها في الفرن أو في طباخ بطيء. سوف يستمتع طعم الطبق حتى أكثر المتناظرين. سيتم خبزها ، ناعمة ، حساسة ، تشبه قليلاً المقلية. لكي لا تفقد العصير من المنتج ، ستحتاج إلى إحباط. وصفة لإعداد هذا المنتج مناسبة لكل من Multicoker وفرن أو ميكروويف مع وضع الحمل الحراري. لذلك ، لا تشجعك إذا لم يكن لديك مهرج أو فرن ، إلخ.

عناصر:

• مالح الشحم - 0.45 كجم
• الثوم 3-4 أجهزة الكمبيوتر.
• الفلفل الأسود ، الأحمر - 1 غرام
• حفنة جديدة من الخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.

كيفية جعل الدهون أكثر ليونة في وضع الخبز:

1. خذ Salty Lard وفرك التوابل فيه ، يمكنك إضافة المفضلة لديك.
2. ثم قم بعمل شقوق بسكين ووضع مسواك في النصف في الحفر.
3. خذ الرقائق ولف المنتج جاهزًا فيه. أعط السالا "استرخ". دع الرائحة تكسب.
4. الآن تشحيم قاع الخزان مع الزيت النباتي.
5. خفض الشحم في رقائق هناك. للحصول على طباخ بطيء ، قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 25-35 دقيقة. بالنسبة للفرن ، استخدم هذا الوضع: درجة الحرارة 180 درجة ، وقت الخبز لمدة 25-30 دقيقة.
6. عندما يغادر الوقت ، يمكنك الحصول على الشحم ، وقبل الانتظار ، اتركه يبرد. وبعد ذلك يمكنك حرق نفسك. يقدم مع الخضر.

الدهون الملح الصلبة ، ماذا تفعل ، كيف تصنع وجبة خفيفة منه؟

• الدهون - 0.475 كجم
• الماء - كم سيدخل
• ثوم
• ملح
• فلفل اسود.

معالجة:

1. غلي الدهون في الماء مع أوراق الغار والملح والتوابل. عشر دقائق بما فيه الكفاية.
2. عندما تبرد الشحم ، يتم تمريرها من خلال مطحنة اللحوم والثوم والفلفل.
3. من المهم عدم التغلب على الوجبة الخفيفة ، لذلك استخدم أقل من الملح.

انقل الطبق النهائي إلى جرة مع غطاء حديدي وإلى مكان بارد للتخزين. يمكنك أن تأكل مع الخبز الأسود ، مثل شطيرة وخضراء لأطباق مختلفة.

المزيد على بوابةنا ، اقرأ مقالات حول موضوع Sala:

1. هل يتم تجاهل الشحم؟ كيفية إصلاح هذه المشكلة؟
2. كيف تطبخ الدهون اللذيذة؟
3. الدهون مع الثوم من خلال مطحنة اللحوم هي وصفة.

الفيديو: كيف تصنع شحم شحم مالح ناعم ولذيذ؟