وصفات جذر لافاش اللذيذة مع حشوات مختلفة

إذا قرر شخص ما أن يقول إنه يمكنك وضع أي شيء في لفة الوجبات الخفيفة وسيظل لذيذًا لا يصدق ذلك! "أي شيء" لا يمكن أن يكون لذيذ! المقال: وصفات لملء Diner Rouletches من Lavash ، تم اختبارها حسب الوقت والتقاليد الطهي.

أصبحت الوجبات الخفيفة هذا النوع من فن الطهي ، مما يجعل من الممكن الجمع بين إتقان الطاهي وخيال الفنان. الغرض الرئيسي من جدول الوجبات الخفيفة هو إثارة الشهية ، وإعداد الجسم للوجبة الرئيسية. هذا هو السبب في فرض بعض المتطلبات على الوجبات الخفيفة:

1. يجب أن تكون طاولة الوجبات الخفيفة متنوعة وتجمع بين الأطباق

• لحم
• سمك
• خضروات

2. يتم إعطاء التفضيل إلى جزء منه
3. يجب أن تكون المجالات صغيرة ، في الواقع "لدغة واحدة"
4. يجب أن تكون بعض الوجبات الخفيفة مرضية للغاية لأنه يمكن تقديمها مع المشروبات الكحولية
5. يجب أن تكون الأطباق مشرقة ومزينة بشكل جميل وجذب الانتباه

بالنظر إلى جميع متطلبات الطهي الحديث ، تعتبر رولات وجبة خفيفة من لافاش الأرمن الرقيقة وجبة خفيفة باردة مثالية لكل من الطاولة الاحتفالية واليوم

#1 روليت لافاش مع الخيار

لنبدأ بالكلاسيكيات. يتذوق طعم روليه من لافاش مع خيار يذكرنا بالشطيرة الإنجليزية مع خيار. خيار رائع لقضاء عطلة صيفية

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• جبن كريم للسندويشات. تعتمد كمية الجبن على حجم ورقة لافاش
• خيار جديد

كيف تطبخ:

1. اغسل وتجفيف الخيار الطازج. قطعها بشرائح رقيقة جدا
2. تتوسع ورقة Lavash وتليين جيدًا مع جبن كريم ، ولا تنسى التراجع عن حافة بضع سنتيمترات

3. ضع الخيار يزداد بإحكام على الجبن. الملح قليلاً من الخيار بملح طحن صغير

4. أدر لفة كثيفة. كن حذرًا: يجب أن تكون الحافة الحرة لللفاش في الخارج لفة المستقبل

5. قم بتعبئة لافاش لفة في فيلم الطعام وخلط في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
6. قطع لفة إلى نفس القطع المجزأة. الحد الأدنى لسمك كل - من 2 سم
7. قبل التقديم ، قم بإصلاح كل من اللفات المقطوعة مع سيخ شطيرة

بعض التعليقات حول كيفية قطع لفة من لافاش

• في البداية ، حاول لفة لفة بإحكام تام ، وتجنب جيوب الهواء
• لا تقم بإزالة فيلم الطعام قبل القطع
• استخدم سكينًا حادًا جدًا مبللًا بالماء الحمضي (لكل 100 مل من الماء 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون). تبلل السكين على طول الحافة
• قم بإزالة الفيلم بعد قطع القطع المقطوعة

#2 Lavash Roulette مع الجبن المنزلية

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• الجبن المنزلية من أي محتوى من الدهون من 100 إلى 150 جم
• الخضر الطازجة (الشبت ، الريحان ، البقدونس ، العديد من ريش البصل الأخضر ، إلخ) - حسب الرغبة
• الفلفل البلغاري (الأخضر والأحمر) -100-150 جم
• الملح والتوابل - لتذوق
• الثوم - 1 القرنفل

كيف تطبخ:

1. امزج الجبن المنزلي والثوم جيدًا ، مرّة سابقًا عبر الصحافة. إذا كان الجبن المنزلي جافًا ، فأضف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي بدون مواد حشو
2. ختم الخضر المفروم والمفروم بدقة

3. يُضاف الخضر إلى كتلة الخثارة ويعجن جيدًا

4. اغسل ، فلفل جاف ، خالٍ من السيقان والبذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

5. تتوسع ورقة Lavash وتشويشها بعناية خلع الملابس القائمة على الجبن مع الأعشاب. يرش مع مكعبات الفلفل متعدد الألوان على الأعلى

5. قم بتعبئة لافاش لفة في فيلم الطعام وخلط في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة

6. قطع لفة إلى نفس القطع المجزأة. الحد الأدنى لسمك كل - من 2 سم

#3 لافاش مع الأعشاب

يذكرنا هذا المقبلات جدًا بـ Spanicopots-Triangles اليونانية مع مجموعة متنوعة من الحشوة. في حالتنا ، يتم استخدام جبن محلول ملحي والسبانخ كملء - مزيج لذيذ وصحي

• lavash الأرمني الدقيق - 4 صفائح
• السبانخ الطازج - 500 جم أو السبانخ الآيس كريم - 250 جم
• الجبن المذهل - 150 جم. في وصفة ملء أصيلة ، يتم استخدام FET ، ولكن يمكن استبداله بحاجب
• البصل - 100 غرام
• بيض الدجاج الطازج - 2
• الملح والتوابل - لتذوق
• القمح دقيق 3-4 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. قطع البصل مع مكعبات صغيرة وتوفير في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى شفافة
2. إذا كنت تستخدم السبانخ الطازج ، فغسل جيدًا وتجفيفه. لا تقطع بدقة شديدة ، أضف إلى البصل. السبانخ تحت تأثير درجة الحرارة يجب أن "يجلس" وسيكون هذا كافيًا. يجب إذابة السبانخ المقلوب ، والرطوبة الزائدة المقطوعة والدفء مع البصل لمدة 5 دقائق
3. طحن جبن محلول ملحي بأي طريقة مريحة: مع غرار ، شوكة ، خلاط
4. أضف السبانخ والبيض إلى الجبن واخلطه جيدًا
5. لربط ملء وإزالة الرطوبة الزائدة ، تتدخل بعناية في الخليط عدة ملاعق كبيرة من الدقيق. تقديم الدقيق تدريجيا ، يجب ألا يتحول الملء إلى العجين. في الوصفة الكلاسيكية ، تمتص الرطوبة Spanicopiti الأرز الخام
6. قطع أوراق Lavash إلى عدة شرائط متطابقة. إذا فقدت لافاش مرونة ، أضفها بالماء باستخدام رذاذ
7. ضع عدة ملاعق كبيرة من الحشوة على زاوية الشريط ولف الحافة الحرة ، وتشكيل جيب ثلاثي

8. تشكل فطيرة ثلاثية

9. يقلى الفطائر في مقلاة مُزيّنة جيدًا ، مضيفًا القليل من الزيت النباتي. فطائر لافاش أعمى بسرعة كبيرة!

#4 لافاش لفة مع الجزر الكورية ولحم الخنزير

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• جبنة الكريمة الناعمة للسندويشات (كمية الجبن تعتمد على حجم اللافاش)
• القليل من المساحات الخضراء الطازجة
• لحم الخنزير المفروم رقيقة - 200 غرام
• الجزر في الكورية 200 غرام

كيف تطبخ:

1. قم بتوسيع ورقة Lavashi وتليينها بجبن كريم
2. يرش الجبن مع الخضر المفروم بدقة. تعتمد كمية الخضر على تفضيلات الذوق الخاصة بك
3. ضعي لحم الخنزير المفروم على الخضر
4. الكرة الأخيرة هي جزر مكون جيدًا باللغة الكورية

5. قم بتشغيل لفة ضيقة وحزمها في فيلم طعام. اترك اللفة لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة
6. قطع لفة إلى قطع جزء لا يقل عن 2 سم على الأقل

#5 لافاش لفة مع الطماطم

هذا الخيار من الوجبات الخفيفة أو مضاد المرنة هو Hello من Sunny Italy ، لأن الملء يكرر بالكامل سلطة Capureze الشهيرة. وبالمناسبة ، يختلف الإيطاليون أنفسهم تمامًا ضد تجارب الطهي مع Castra ، لأن الشرط الرئيسي للأطباق المضادة للمرنة هو عدد كبير من الخضروات وأعلاف جميلة

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• mozarella - 150 Mozarella من الأفضل أن تأخذ ناعمًا ، أي تلك التي تباع في محلول ملحي. لسوء الحظ ، لا يمكن استبدال موزاريلا في السلطات. ومع ذلك ، تعتبر أجبان Adyghe و Suluguni قريبة من موزاريل في خصائص الذوق
• جبنة الكريمة الناعمة للسندويشات - 50 غرام
• الطماطم الطازجة - 300 جم. يجب أن تكون الطماطم ناضجة ، حلوة وسمين
• rugula و Basil-50-100 G
• زيت الزيتون - 100 مل
• الخل البلسمي المظلم-60-90 مل
• الملح والتوابل - لتذوق

كيف تطبخ:

1. صر موزاريلا على غرار خشن ، وخلط مع الجبن الكريمي ووضعه على لافاش مفصل
2. ممزقة الخضر وتوزيع وسادة الجبن بالتساوي
3. قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة (سمك يصل إلى 5 مم). عند القطع ، قم بإزالة البذور. ضع دوائر الطماطم بطبقة رقيقة على الخضر
4. في حاوية منفصلة ، اخلطي زيت الزيتون والمربح بعناية. غلي بلطف الحشوة مع التزود بالوقود. تعتمد كمية التزود بالوقود المستخدمة على حجم ورقة Lavash! يجب أن تكون التزود بالوقود لهجة وسهلة ومراوغة
5. اقلب لفة وحزم في فيلم الطعام. ضع لفة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
6. مقطعة إلى قطع مجزأة

#6 Lavash مع عصي السلطعون

ومرة أخرى مرحبا من الجنوب ، ولكن ليس من إيطاليا. تقودنا رحلة العشاء إلى إسبانيا ، حيث تحظى Tapas de Cangrejos بشعبية كبيرة. هذه سلطة سرطان البحر التي يمكن تقديمها في شكل لفات من لافاش

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• عصي السلطعون - 200 غرام
• بيض الدجاج المطبوخ في حادة 2-3 أجهزة كمبيوتر.
• الكبر - 30 جم. في خصائص الذوق للكبر والقضبان والزيتون قريبة
• عصير الليمون - 20 مل
• المايونيز - 100 غرام
• الملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

1. طحن البيض وعصي السلطعون. كلما كانت المنتجات أصغر ، كان ذلك أفضل. الخيار المثالي هو صر على غرار جيد
2. يُضاف الكبر المفروم بدقة إلى البيض المفروم وعصي السلطعون (قضبان/زيتون). تخلط جيدا
3. ملح فلفل. يتبل مع المايونيز وعصير الليمون
4. الخليط الناتج يشحم بعناية ورقة لافاش وتحويل لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
5. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

#7 Lavash مع الدجاج / الرول من Lavash مع لحم الخنزير ، النقانق       

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• فيليه الدجاج - 1
• لحم الخنزير أو السجق -200-250 غرام
• الجبن المذاب في القطع -200-250 جم. في هذه الحالة ، قد يكون Chedder خيارًا جيدًا في هذه الحالة
• جبنة كريم للسندويشات من 100 إلى 150 جم
• الزيت النباتي -50-100 مل
• الملح والتوابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

1. قطع فيليه الدجاج مع مكعبات طويلة وقلي بسرعة في مقلاة ساخنة. إذا سمح طلاء المقلاة ، يقلى لحم الدجاج بدون زيت نباتي. خلاف ذلك - أضف القليل من الزيت
2. تشحيم ورقة الحمم مع جبن كريم. في السابق ، يمكن إضافة القليل من الخضر الطازجة المفرومة إلى الجبن
3. ضع قطع الجبن ولحم الخنزير (السجق) على جبن كريم على جبن كريم
4. ضع الدجاج في شريط مسطح على حافة لفة المستقبل. ملح فلفل. ضع في اعتبارك ، في الصورة أدناه - أوراق Lavash الصغيرة. إذا كانت ورقة لافاشي أكبر ، فاطلب قطع دجاج على طول الحافة تمامًا

5. اقلب لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
6. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

#8 Lavash مع سمكة حمراء ، مع سمك السلمون

يخضع الطهي أيضًا لاتجاهات الموضة. وتكريم أزياء الطهي اليوم هو: الشخص الحديث ملزم ببساطة بحب السوشي! وماذا تفعل لأولئك الذين ليسوا متحمسين للأرز اللزج المسلوق (آسف ، عشاق الأرض) والطحالب الجافة مع رائحة واضحة؟ هناك مخرج! على سبيل المثال ، قم بإعداد القوائم "A La Philadelphia" من Lavash

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• cream Cheese "Philadelphia" - 150 جم. يمكنك استبدال جبنة الكريمة المحبوبة للسندويشات
• الخيار الطازج ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. في إصدار السوشي ، يتم قطع الخيار ، كقاعدة عامة ، بواسطة مكعبات. في لفة لافاشني ، يمكن استبدال الخيار بأوراق السلطة الطازجة
• فيليه السمك المفروم رقيقة (مملحة قليلاً) - 200 غرام

كيف تطبخ:

1. التشحيم التشحيم الجبن الناعم
2. إذا كنت تستخدم أوراق السلطة ، فضعها على الجبن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، افتقد هذه الخطوة
3. ضع في أنماط لوحة المشي من بتلات فيليه رقيقة وسلالة خيار رفيع
4. اقلب لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
5. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

#9 روليت لافاش مع المحافظين/ لافاش مع الأسماك والجبن

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• الأسماك المعلبة الأسماك في النفط - بنك واحد. الخيار المثالي هو التونة المعلبة
• المايونيز - 100 غرام. إذا كنت مؤيدًا لنظام غذائي صحي ، استبدل المايونيز باللبن الكثيف دون مواد حشو وسكر. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الزبادي ملحًا قليلاً
• الجبن الصلب - 50 غرام
• أوراق السلطة الطازجة

كيف تطبخ:

1. تليين تشحيم ورقة لافاشي مع المايونيز/الزبادي
2. ضع طبقة من الأسماك المعلبة والجبن المبشور وأوراق السلطة

3. اقلب لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
4. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

#10 لافاش مع البيض

الوصفة التالية لا تحتاج إلى وصفة مفصلة. التوضيح الوحيد: بالنسبة لهذه لفة ، من الأفضل أن تأخذ صفائح لافاش مستديرة واستخدام مقلاة ، والتي يساوي قطرها قطر ورقة لافاش (انظر الصورة أدناه)

يعتمد عدد المكونات على تفضيلات الذوق الخاصة بك

كيف تطبخ:

1. ختم أي خضراء وقطع أي جبن ملحي (على سبيل المثال ، برينزا)

2. امزج بعض البيض جيدًا. هدفك: لا تغلب عليهم ، ولكن تتحول إلى خليط بيض متجانس. ملح فلفل. بدلاً من الملح ، يمكنك استخدام عدة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
3. يُسكب الخليط في مقلاة مُراك

4. قبل دقائق قليلة من الطهي ، رش فطيرة البيض بالجبن المفروم

5. التشحيم ورقة الحمم مع جبن كريم ، ضع فطيرة البيض عليها

6. يرش مع الأعشاب ولف لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
7. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

#11 روليت من لافاش مع اللحوم المفروم

• lavash الأرمني الرقيق - 2 صفائح
• اللحوم المفروم - 200 غرام
• البصل - 100 غرام
• الزيت النباتي - 100 مل
• معجون الطماطم -30-50 جم
• الجبن الصلب - 50 غرام
• الطماطم الطازجة - 100 غرام
• الفلفل البلغاري الطازج - 100 غرام
• الخضر - لتذوق
• المايونيز - 100 غرام
• الملح والتوابل - لتذوق

كيف تطبخ:

1. امزج اللحوم المفروم والبصل المبشور والملح والتوابل جيدًا
2. سخني المقلاة ، وأضف الزيت النباتي وقلي اللحم المفروم لمدة 5-7 دقائق. أضف معجون الطماطم ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. لا تنسى أن تحرك باستمرار محتويات المقلاة

هام: يجب أن يبرد اللحم المفروم تمامًا قبل أن تبدأ في لف لفة

3. ضع اللحم المفروم المبرد على ورقة لافاش ورش بالجبن المبشور

4. ضع ورقة لافاشي أخرى مشحمة مسبقًا مع المايونيز في الأعلى
5. ضع قطعًا رقيقة من الفلفل والطماطم على اللافاش ، ورش الخضروات مع الخضر المفرومة بدقة

photo29 أولوية كرات الحشوة

6. اقلب لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
7. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

#12 لفة لافاش مع الفطر

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• البصل - 100 غرام
• champignons-150-200 جم
• جبنة كريم للسندويشات - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - 100 مل
• الشبت الطازج

كيف تطبخ:

1. صغير البصل المفروم بدقة إلى لون شفاف
2. قطع الفطر مع شرائح رقيقة وأضف إلى البصل. طبخ ، مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق. الملح والفلفل الفطر في بداية القلي. يجب أن تبرد الفطر الجاهز بشكل جيد
3. زيت ورقة الحمم البركانية مع الجبن الناعم ، وترش بالأعشاب ، وتوزيع الفطر في الأعلى
4. اقلب لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
5. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

#13 روليت لافاش مع الكبد (معجون الكبد)

• lavash الأرمني الرقيق - ورقة واحدة
• كبد الدجاج - 500 غرام
• البصل - 300 غرام
• الزبدة - 100 غرام
• الزيت النباتي - 100 غرام
• الملح والتوابل - لتذوق

كيف تطبخ:

1. شطف الكبد ، نظيف من الدهون ، قطع
2. قطع البصل مع مكعبات أو نصف حلقات. لتجنيب إلى حالة شفافة في مقلاة بئر
3. يُضاف الكبد إلى القوس والملح ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

4. ضع الكبد النهائي والتبريد في وعاء الخلاط. أضف الزبدة المخففة إلى الكبد ومشكلة كاملة. يُضاف الملح والتوابل إلى الكتلة ، واخفقها تمامًا مرة أخرى
5. على ورقة لافاشني ، تشويه معجون الكبد
6. اقلب لفة. اسحب بولي إيثيلين الطعام ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
7. مقطعة إلى قطع مجزأة وتخدم على الطاولة

فيديو: رولت من كبد سمك القد