Rakia هو مشروب ، بدون عطلة واحدة هي عطلة بين الصرب والكروات والبلغاريين. هذا مشروب كحولي قوي يشبه براندي ، والذي تم إنتاجه في بلدان شبه جزيرة البلقان وتلك الموجودة في حوض نهر الدانوب في القرن الحادي عشر.
محتوى
لا تخلط بين مشروب من السرطان التركي ، والذي يتم إنتاجه من نبتة العنب مع إضافة اليانسون. يتكون Rakia من نفس نبتة العنب ، ولكن على عكس الكحول التركي الشهير ، تتم إضافة عصائر من الفواكه المختلفة - المشمش ، الصرف ، الكمثرى ، التفاح. كل ما ينمو في الحديقة يحدث.
راكيا - ما هو نوع الشراب الذي هو: رائحة وطعم ولون راكيا
- في بلدان شبه جزيرة البلقان ، كل مالك يحترم الذات لديه وصفته الخاصة. في بلغاريا ، بالنسبة للأشخاص الذين لم يكن لديهم ما يكفي من الشؤون المالية لاكتساب جهاز تقليدي من النحاس ، تم تجهيز الأماكن الاجتماعية ، حيث يوجد كل ما هو ضروري لإنشاء مشروبهم. تجلب الطعام - وتذهب. يمكن أيضًا مناقشة هذا الأخير ويمكن مناقشة الوصفة ، ومع الوصفة لمشاركة وتجربة مشروبات الآخرين.
- راكيا شفافة مثل المسيل للدموع قبل تعريض البرميل ، وبعد الحصول على التعرض التقليديين -يكتسبون عامين اللون الذهبي النبيل.
- طعم راكيا هو الفاكهة. يعتمد ذلك على الفواكه والأعشاب التي تمت إضافتها أثناء الطهي ، مع ملاحظات خشبية عميقة على أن المشروب يضيف تعرضًا طويلًا على المدى الطويل في البرميل.
- منذ تقليديًا ، تمر Rakia بعدة مراحل من التقطير ، فإنها تكتسب طعم لينة وحساسة. وذلك بسبب الفرق بين المكونات التي يطلق عليها راكيا بشكل مختلف في مختلف البلدان والمناطق. حيث يصنعونها من الكمثرى - الكمثرى ، حيث من البرقوق - البرقوق. المشروب يسخن بسرور من الداخل من القطر الأول.
- الرائحة التقليدية للشرب مذهلة ، تتألف من الفاكهة والعسل والملاحظات الحارة.
- قلعة راكيا يعتمد على الوصفة. غالبًا ما يصل إلى 60-70 ٪ مطبوخ في المنزل ، ولا يتجاوز إنتاجه في المصانع 40 ٪.
الأنواع الشائعة من راكيا
عند وصولك إلى صربيا أو بلغاريا ، ستندهش من عدد أنواع هذا المشروب القوي والعطر. فقط في بلغاريا هناك أكثر من مائة. في الأساس ، يتم تمييز الأنواع اعتمادًا على بالضبط الفواكه أو التوت التي تضاف إلى الانهيارات الأرضية للعنب.
هنا بعضهم:
- Grozrovitsa- Racia صنع من أي مجموعة متنوعة العنب. كرونا متميز بشكل خاص - راكيا من عدو البحر الأسود.
- dzhibrovitsa- مشروب من كعكة العنب.
- وظيفة محترمة -racia من الخوخ. شعبية خاصة في صربيا ، غنية بأشجار الفاكهة هذه. بالمناسبة ، المشروب الصربي هو النوع الوحيد من Rakia المعتمد في أوروبا.
- Yablkova -لإنتاج هذا النوع ، تتم إضافة التفاح إلى البحار العنب.
- كروشيفاأو فيلياموفكايسمون مشروب من الكمثرى.
- شيريشوفا -اشرب مع الكرز.
- دنيا -واحدة من الأنواع الأكثر شعبية. مصنوعة من ثمار القلة.
- Kaisieva -racia من المشمش أو الخوخ.
- فاكهة -تكوين هذا راكيا متنوع من الفاكهة. في معظم الأحيان ، يضيف المصنعون ببساطة جميع الفواكه التي تنمو في هذا المجال.
- سيبدو لك فريدة من نوعها وعطرة دوماخ - Home Rakia ، والتي ستتعامل مع الفرح في أي منزل ريفي ، والتي فعلها المالك شخصيًا. سنتحدث عن كيفية إعداد جراد البحر في المنزل.
كيف تشتري راكيا الأصلية؟
- شراء منتج حقيقي هو علم كامل. بعد كل شيء ، في الآونة الأخيرة ، لم يكن هناك إنتاج رسمي من راكيا. لذلك ، ذهب أولئك الذين يرغبون في شراء الواقع الحقيقي ، إلى القرى ، التي تشتهر بمهاراتهم في تصنيع راكيا.
- الضريبة. إذا قمت بشراء Rakia في بلدان البلقان أو منطقة التجارة الحرة ، فتأكد من الانتباه إلى العلامة التجارية المكوس. في الحالة المعاكسة ، ستساعدك المعايير من المعايير المذكورة أدناه.
- سعر. أول علامة على أصالة المشروب هي سعره. كن مستعدًا لدفع ليس مبلغًا صغيرًا للمشروب - هناك راكيا حقيقية براندي أو الويسكي - في روسيا سعر راكيايتردد من 500 إلى 8500 روبل.
- زجاجات. كل مصنع لديه طريقتها الخاصة لتقديم العميل في الأصل مع منتج. في بلغاريا ، يتم تبجيل عدة أصناف من Rakia بشكل خاص - "Uncle Usukanitsa" ، "Burgaska Muskatov" ، "Smori Grozdov". في معظم الأحيان ، فهي مزيفة. لذلك ، قبل الشراء ، انظر إلى الإنترنت كيف تبدو زجاجات هذه العلامات التجارية.
- تصميم. نظرًا لأن Rakia منتج باهظ الثمن ، فإن الزجاجة مناسبة للتصميم بعناية خاصة. في المشروب الأصلي ، يتم لصق جميع عناصر التصميم على الزجاجة بدقة. هنا لن تلبي تدفقات الغراء أو علامة ملتصقة محفوظة أو نقش "عائم".
- التناسق. تمر Racia الأصلي على مرتين ، أو حتى ثلاث مراحل من التقطير. المشروب شفاف بلورية. لا يمكن أن يكون هناك الرواسب والترحيل فيه. سيساعدك الاتساق أيضًا على شراء مشروب حقيقي إذا قررت شرائه في الأسرة ، وليس في المتجر.
كيف تخدم راكيا بشكل صحيح؟
- كل وليمة في البلقان هي مزيج لا ينسى من المحادثات الروحية غير المستقرة ، والموسيقى الجيدة ، والطعام اللذيذ ، وبطبيعة الحال ، راكيا.
- يتم سكب راكيا في نظارات عالية من الزجاج أو القصدير ، تذكرنا بالنظارات التركية للشاي. في صربيا ، يتم تقديم Rakia في زجاجات زجاجية صغيرة. يمكن تقديم كوب من الماء إلى الزجاج.
- قبل التقديم في الطاولة خلال الموسم الدافئ ، يتم تبريد جراد البحر بالضرورة حتى 10-15 درجة مئوية. خلاف ذلك ، يفقد المشروب وحدته الدقيقة ، ويثير إعجابك بعشوائية الأذواق.
- في الطقس البارد ، غالبًا ما يتم تقديم Rakia الحارمزجها مع الحماس البرتقالي والتوابل. مثل هذا المشروب يسمى "جرانا" ، وتستخدم أيضا لعلاج أشكال خفيفة من نزلات البرد.
كيف تعض راكيا؟
- تسير راكيا بشكل جيد مع كل من الأطباق الساخنة والباردة. تخدم راكيا كوجبة خفيفة اللحوم الثلجية ، والسلطات مع أجبان الألبان ، فقط مجموعات من الأجبان المختلفة ، المخللات.
- في كثير من الأحيان سيتم عرضك الكلاسيكية سلطة من الخيار والطماطم والبصل والفلفل الحلو.
- يدعو الخضار الساخنة واللحوم والخضروات المشوية ، ونوع بلغاري من كوبا ، والأسماك المقلية والمخبوزة - كل هذا هو أيضا لذيذ جدا مع راكيا.
- كحلوى لراكيا ، يخدمون الفواكه الجافة والعنب الطازج.
- اشرب راكيا غير مخفف. يحتاج الناس إلى أخذ في الاعتبار أن تأثير المشروب لم يتجلى على الفور. لذلك ، يجب أن تكون حذرًا ولا تشرب كثيرًا مرة واحدة - استمتع بذوقك واتبع مشاعرك.
الكوكتيلات مع راكيا
بالإضافة إلى الاستهلاك التقليدي في شكل خالص ، هناك العديد من الكوكتيلات التي تسعد باستخدام كل من الحانات والمطاعم والمنازل. أنها تساعد على الكشف عن الإمكانات الحقيقية لمشروب قوي. الأكثر شعبية بينهم هو النبيذ البلغاري.
النبيذ البلغاري يدرس
- قم بإعداد هذا المشروب في تركية القهوة. ضعي توركو النحاس على النار ، وصب راكيا فيه واتركه يغلي.
- كرر هذا مرتين. ضع شريحة من الليمون في جراد البحر الساخن واتركها لتبرد حتى يمكن أن تكون في حالة سكر.
- في مناطق مختلفة ، يضيفون أيضًا إلى المشروب أنيس ، هيلون ، أورانج زيسترا وكوريتسا.
لكمة من راكيا
يتم تحضير هذا الكوكتيل في كوب. سوف تحتاج:
- جليد
- 100 مل من راكيا
- 2 ملعقة صغيرة مثل الجير وشراب السكر
- 200 مل من ماء الصودا
امزج جميع المكونات في الزجاج. صب الماء الماضي.
زورو
- صب 25 مل من تيكيلا وراكيا في شاكر
- هناك 25 مل من الجير أو عصير الليمون هناك
- مزيد من شراب الجليد والسكر
- تخلط ، سلالة في النظارات
أسمنت
على الرغم من حقيقة أن البلغاريين لا يقبلون مثل هذا المزيج في كوكتيل. ومع ذلك ، فهو مشهور جدا.
سوف تحتاج:
- راكيا - 50 مل
- البيرة الخفيفة - 400 مل
امزج هذه المكونات ويقدم في نظارات عالية.
"بلقان يدرس النبيذ"
سوف تحتاج:
- راكيا - 100 مل
- النبيذ الأحمر - 180 مل
- الشاي الأسود - 80 مل
- السكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليما - 10 غرام
- قرصة من القرفة
- البازلاء من الفلفل الأسود
حاليا:
- امزج جميع المكونات باستثناء التوابل. الحصول على ما يصل إلى 75 درجة مئوية
- أضف التوابل وتبني اللحظة. يقدم في النظارات الزجاجية.
وصفة راكيا في المنزل
يأخذ:
- 20 كجم من الفاكهة
- 10 لترات من الماء
قواعد مهمة:
- يجب أن تنضج الفواكه بشكل جيد ، دون تعفن. جرب ثمارك - يجب أن تكون حلوة.
- يمكن أن تكون كمية الماء أقل - انظر أن الهريس سائل تمامًا.
- لا تغسل الفواكه. لديهم الخميرة البرية. إذا قمت بغسلهم ، فلن يرميهم نبتة.
ننتقل إلى إعداد Home Rowia:
- في شك الفاكهة لتشكيل عصيدة. إذا لم يكن لديك خلاط كبير ، فيمكن القيام بذلك بأيدي أو أرجل. إذا كنت تستخدم خلاطًا صناعيًا - كن حذرًا ، لا تقم بتكسير البذور. خلاف ذلك ، فإن المشروب سيحصل على طعم مرير.
- خذ حاوية تحتوي على رقبة واسعة وتسكب القوى هناك. ضع الشاش في الأعلى وضمادة مع الرقبة. اترك ليوم في مكان مظلم. بعد حوالي نصف يوم ، سترى التخمير - ستظهر الرغوة. إذا لم يحدث هذا حتى في يوم واحد ، أضف القليل من الفواكه غير المغسولة هناك.
- نصب نبتة في الحاوية حيث يتجول المشروب. إضافة الماء.
- تثبيت على الرقبة المائي. سوف يتجول المشروب من أسبوعين إلى شهر ونصف عند درجة حرارة 18-25 درجة مئوية ، في غرفة مظلمة. عندما ترى رواسب في أسفل الحاوية ، ولن يكون المشروب سكرًا ، يتم الانتهاء من العملية ، فقد حان الوقت للانتقال إلى المرحلة التالية.
- الصلب من خلال الشاش والتزويج الهريس.
- تخفيف بالماء 17-20%.
- نحن نشوه مرة أخرى. يتم اختيار أول 100-150 مل من مخرج لكل 10 كجم من المواد الخام بشكل منفصل. ينتهي التحديد إذا سقطت القلعة أدناه 40%.
- نخفف المشروب النهائي بحيث تكون القلعة 40-45%. دعها تقف لبضعة أيام في الغرفة المظلمة ويمكن تقديم Rakia إلى الطاولة.
- يمكن ترك بقية المشروب ، الذي لن يتم تقديمه بعد ، في براميل للإصرار.
تريد أن تعرف عن المشروبات المثيرة للاهتمام؟ من مقالاتنا سوف تتعلم عن المشروبات:
فيديو: راكيا من العنب
