لحم البط: الفوائد والأذى ، محتوى السعرات الحرارية ، التكوين

تفضل معظم ربات البيوت طهي الأطباق من بطة لقضاء العطلات. بغض النظر عن كيفية تحضير الطبق ، يبقى لذيذ وله طعم لطيف.

محتوى

سوف تصف هذه المقالة بالتفصيل فوائد وضرر لحم البط ، وكذلك قيمتها الغذائية وميزات الإعداد.

لحم البط: محتوى السعرات الحرارية و Bzhu

لتحديد فوائد المنتج ، يجب عليك أولاً دراسة تكوينه.

100 غرام من لحم البط يحتوي على:

اعتمادا على ما إذا كان البرية أو الدواجن

يتراوح محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 120 إلى 248 كيلو كالوري ، اعتمادًا على النوع. لذلك ، يعتبر لحوم البط واحدة من أكثر اللحم.

فوائد لحم البط للجسم

من أجل تحديد ما هو مفيد لحوم البطة بشكل كامل ، من الضروري بعد النظر في تركيبها الكيميائي ، لتفكيك ما يحمله لجسم الإنسان.

لحم البط البري مفيد مثل المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على القليل من الدهون في التكوين وأكثر غذائية. لكن لحم البط البري يتطلب معالجة حرارية طويلة ، وإلا فإنه يمكن أن يصبح خطيرًا على الصحة.

لذلك ، يحتوي تكوين اللحم على:

ب فيتامينات. إنها تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي.

أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. فهي ضرورية للعمل المناسب للقلب والأوعية الدموية.
Kholin و Betaine توفير استقلاب الدهون ، والمساعدة في تجديد الخلايا.
يدعم فيتامين (أ) (وهو الأكثر في هذا النوع من اللحوم) جمال وشباب الجلد ، ويحمي من الالتهابات والآثار الضارة للبيئة ، ويحسن الرؤية أيضًا.
حديد. تطبيع مستوى الهيموغلوبين في الدم ، ويحسن تغذية الخلايا. يسمح هذا المكون بالفيتامينات B التي يمتصها الجسم بشكل أفضل.

يجب أن يكون لحم البط في نظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي ، أو يعانون من فقر الدم.
قيمة لحم البط للرجال رائعة ، لأنه يستخدم لزيادة الفعالية.
بالنظر إلى أن التكوين يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، فإن لحم البط ضروري لأولئك الذين يلعبون بانتظام الرياضة أو يتلقون إجهادًا عقليًا كبيرًا.
إذا كنت بحاجة إلى زيادة الجهاز المناعي ، فتأكد من استخدام هذا المنتج.

المنتج مفيد للنساء الحوامل ، لأنه يحتوي البروتين والبروتين من أصل الحيوانالذي يتم امتصاصه بسهولة.
يحتوي تكوين اللحم على النياسين ، والذي يزيل كثافة البروتينات الدهنية المنخفضة من الجسم.
من الضروري إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة وهشاشة العظام والأورام الخبيثة
استخدام الدهون البطة يتيح لك إزالة المواد المسببة للسرطان من الجسم. لذلك ، فإن لحم البط ضروري للأشخاص الذين زاد عدد الكوليسترول في الدم.

ضرر لحم البط لجسم الإنسان

موانع الطبيعية هي التعصب الفردي للمنتج.
كما ينبغي تجنب المرضى السكرى، لان يحتوي اللحم على الكثير من الكوليسترول.
مع الاستخدام في كثير من الأحيان ، يمكنك الاستفزاز الاستحمام من الأوعية الدموية ، السكر في الدم ، مشاكل القلب.
لا ينصح بتناول بطة اللحوم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو البنكرياس. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على الدهون الحرارية التي تم امتصاصها بشكل سيء مع مشاكل الجهاز الهضمي.
يمكن إعطاء لحم البط للأطفال الذين يتم الوفاء به 3 سنوات. في سن صغيرة ، لم يشكل الأطفال بعد نظامًا هضميًا تمامًا. لذلك ، سيتم هضم المنتج بشكل سيء ، ويثير مشاكل مع الجهاز الهضمي. إذا كان لدى الطفل الاستعداد للسمنة ، فلا ينصح بمنحه لحوم البط الدهنية. توقف عن اختيارك على مرق منخفضة -كالوري.

كم عدد اللحوم البطة يمكن للرجال والنساء والأطفال يوميًا؟

يعتمد المعدل اليومي لحوم البط على الجنس والخصائص الفردية للشخص. النساء لا يمكن استهلاكها بعد الآن 200 غرام من لحم البط يوميًا.
رجال يمكنك الاستهلاك لا يزيد عن 220 جم من المنتج يوميًا. من أجل عدم إثارة السمنة ، يجب أن تتخلى عن الدهون الإضافية الموجودة في منتجات أخرى.
الأطفال - لا أكثر 80 جم من المنتج.

فيديو: فائدة اللحوم Utin

استخدام لحم البط في الطهي

لحم البط عالمي. يمكن أن يكون القلي في مقلاة أو على شواية ، ولحم البطة الموجودة في الفرن طري للغاية ، يمكنك حتى البخار.
بعض ربات البيوت دهني ، معلبة وتجفيف لحوم البط. معظم الناس يفضلون خبز جثة مع التفاح. يمكنك الآن العثور على عدد كبير من الوصفات المختلفة مناسبة لأي سبب من الأسباب. لتكملة طعم الطبق النهائي ، يمكنك الجمع بينه الصلصات والخضروات والحبوب أو حتى الفواكه.
في كثير من الأحيان ، يتم إعداد أطباق البط. يعتبر الأكثر شهرة فوا. الدهون ، المتبقية من البطة ، يمكن استخدامها لإعداد الأطباق الأخرى.

القواعد الأساسية لطهي لحم البط في المنزل

معظم الناس محرجون من أن لحم البط صعب للغاية. ومع ذلك ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فيمكن تجنب هذا العيب.

هناك العديد من توصيات الإعداد الأساسية:

اذا كنت تمتلك البط المجمد ، في السابق ، يجب أن يتم تجاهله. للقيام بذلك ، اتركه أولاً في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، ثم قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة حتى يتم إزالة الجليد.
قبل حذف الدهون. للقيام بذلك ، يتم وضع الذبيحة في حمام مائي لمدة 30 دقيقة ، بحيث تذوب كل الدهون. تفضل بعض ربات البيوت صنع الثقوب في جسم حاد. في عملية الطهي ، ستذوب كل الدهون. لا تنس أن تضع الذبيحة أعلى قليلاً من الطبقة السفلية بحيث لا تكون الدهون في الحاوية حيث سيتم إعداد الطبق الرئيسي. خلاف ذلك ، سوف يتدهور الذوق.
للتعليم قشرة جميلة على البط ، قبل إرساله إلى الفرن لتخبز ، قم بتغطيته لبضع ثوان في الماء المغلي. الشيء الرئيسي هو أن الماء لا يخترق اللحم.
عندما تريد تشكل بطةاملأه تماما ليس تماما. من الضروري ترك مساحة صغيرة بحيث يمكن أن تتضخم الحشوة ، وفتح بالكامل.
باستخدام توابل البط أعشاب جافة أو طازجة (باسل ، البقدونس).
لذلك بعد أن يكون اللحم كثير العصارة، الماء باستمرار مع الدهون تتراكم في المقلاة. يمكنك أيضًا أولاً صرها بالملح ، ووضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
للحصول على بطة لذيذة ، قم بإعدادها على مراحل. أول خبز لمدة 10 دقائق. في +240 درجة مئوية. بعد تقليل درجة الحرارة إلى +200 درجة مئوية ، ويطهى 10 دقائق أخرى. حتى الاستعداد ، تحتاج البط إلى الاستعداد +180 درجة مئوية لا تنسى كل 10 دقائق. صب اللحم بالدهون ، مع فاصل زمني مدته 20 دقيقة. اقلبها.

فيديو: مبادئ طبخ البط

ميزات اختيار وتخزين لحم البط

إذا كنت ترغب في شراء لحوم البط الطازجة ، انتبه إلى مثل هذه الفروق الدقيقة:

وجود الجلد الصفراء والدهون التي تم إطلاقها تحت الذيل.
إذا كانت الذبيحة لامعة ، فهي جديدة.
ينظر الى ظل اللحم. في منتج جديد ، يجب أن يكون أحمر ساطع.
مرونة. انقر على الذبيحة بإصبعك. إذا تم تعليق الثقب ، وعاد إلى الحالة السابقة ، فإن المنتج جديد. خلاف ذلك ، يرفض الشراء.
اختر ما يكفي جثث كبيرة ،ولكن ليس ضخمة لجعل الطبق العصير ، مع طعم لطيف. يمكن سرقة البط الضخم للغاية من خلال الهرمونات ، لذا افحص جميع الخيارات بعناية قبل إجراء عملية الشراء.
ينظر الى الخصائص الخارجية. الأطباق لذيذة مصنوعة من الطيور الصغيرة. يجب أن يكون لديهم صغير منقار ناعم ، أرجل صفراء زاهية. يجب أن تكون الدهون خفيفة. كلما كان أغمق ، أكبر عصر البطة.
تخزين لحم البط يجب تنفيذها في الثلاجة أو في الثلاجة. في غرفة عادية ، سيتم تخزين المنتج عند درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى -4 درجة مئوية. الحياة الافتراضية هي 3 أيام. عند درجة حرارة -15 درجة مئوية ، سيحتفظ اللحوم بخصائصه لمدة 3 أشهر. للحفاظ على المنتج لمدة عام تقريبًا ، ستكون هناك حاجة إلى درجة حرارة حوالي -25 درجة مئوية.

لحوم البط: مراجعات

بافيل ، 38 سنة: أفضل طهي البط المخبوز. شيئًا فشيئًا ، سقيها بالدهون ، وتبين أن طبقًا لذيذًا ومثيرًا. بعد تناول مثل هذا الطبق ، لا يوجد شعور بالثقل في المعدة ، وبعد بضع ساعات يتم الشعور بالارتياح.
مارغريتا ، 28 سنة: إذا اخترت بين الدجاج والبط ، فأنا أفضل الخيار الثاني. يتم الحصول على أطباق أكثر إرضاءً من لحم البط ، والذي يؤثر بشكل إيجابي على شخصيتي. أحب الاستعداد منه ليس فقط مرق ، ولكن أيضًا للمرق. لقد لاحظت أنه بعد تناول الأطباق من البطة ، يتحسن مزاجي ويتحسن الحلم.
Ksenia ، 43 سنة: اجتازت الاختبارات ، وأظهروا أن لدي فقر الدم ونقص الهيموغلوبين. يتم تسجيل الطبيب لتناول البط المخبوزة ، ويطبخ المرق منه. حرفيًا بعد شهر من الاستخدام المنتظم ، عندما حان الوقت لإجراء الاختبارات مرة أخرى ، بدا أن كل شيء قد انتهى. الآن ، فإن لحم البط دائمًا في الثلاجة للحفاظ على الحالة الصحية.

كما ترون ، لا يحتوي لحوم البط على خصائص مفيدة فحسب ، بل يمكنها أيضًا إلحاق الأذى بالجسم. اتبع جيدا -كنك. إذا كنت تشعر بعد تناول اللحوم البط ، فستستبعده من نظامك الغذائي.

سنتحدث أيضًا عن الفوائد: