الكولاجين والجيلاتين واحد أو غير متماثل أم لا ، ما هو الفرق بين الكولاجين أو الجيلاتين؟ الجيلاتين - مصدر الكولاجين للجلد والمفاصل

ما هو الجيلاتين وما هو الكولاجين؟ هل من الممكن استبدال الكولاجين باهظ الثمن بميزانية الجيلاتين؟

الكولاجين والجيلاتين - نفس الشيء أم لا؟ في الواقع ، نعم - لشرب الجيلاتين بدلاً من الكولاجين هو أيضًا مفيد. الصعوبة الوحيدة هي أن الجيلاتين الغذائي العادي يصعب طبخه. ثم من الصعب غسل الأطباق. عزيزي الكولاجين ، التي تقدمها الشركات المصنعة ، قابلة للذوبان بسرعة ويحدث مع إضافات الذوق. ولكن وفقًا للصفات المفيدة للكولاجين والجيلاتين ، نفس الشيء. وما هو أكثر ملاءمة للشراء ، والكولاجين باهظ الثمن ، ولا تزعج نفسك بالطهي ، أو قضاء بعض الوقت وطهي شيء من الجيلاتين العادي هو أن تقرر لك فقط.

ما هو الجيلاتين؟

الجيلاتين - هذا منتج مألوف لجميع الأشخاص العاديين. سيقول معظم الناس أن الجيلاتين هو ما يصنعه جيلي وجيلي. وأيضا ، ما هو جيلاتين مصنوع من عظام الحيوانات. لكي تكون أكثر دقة ، لا يزال الجيلاتين مستخرجًا من الجلود والغضاريف. ويتم استلامها أيضًا من الأسماك النهر والبحرية. بدلاً من الكولاجين ، يمكن أخذ الجيلاتين لأن هذه منتجات مماثلة من نفس المواد الخام. فقط جزيئات الكولاجين هي أصغر من الجيلاتين ، كما أنها تقسم أسرع قليلاً.

لا يعلم الجميع أن الجيلاتين هو البروتين 80 ٪. يوجد في الجيلاتين البروتين أكثر بكثير من اللحوم ، و 8 مرات أكثر من البيض. السناجب جزيئات كبيرة ومعقدة تؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم.

هناك بروتينات خاصة في العضلات ، في الأنسجة العظمية ، في الدم. حتى الحصانة لا يمكن أن تعمل بدون بروتينات خاصة - الغلوبولين المناعي. جميع أنواع البروتينات تصل إلى 15-20 في المئة من كتلة الجسم. البروتينات الحيوانية ليست مناسبة للناس ، لكنها المواد الأكثر خصوبة التي يكون الجسم الأسهل لبناء البروتينات الخاصة بهم.

ما هو الكولاجين - الفائدة

الجيلاتين هو الكولاجينولكن في أذهان الناس ، يرتبط الكولاجين أكثر بالكريمات وأقنعة الوجه. وفي بعض الناس ، يرتبط الكولاجين بالمساحيق والمكملات الغذائية وشرب الكولاجين. كريم الكولاجين يعد بجعل الجلد أكثر ملاءمة. ولكن حقيقة أن الكولاجين تمتص عبر الجلد هي كذبة. أدناه سوف نخبرك لماذا. في غضون ذلك ، دعنا نتحدث عن الكولاجين ، والتي يجب أن تؤكل.

الكولاجين والجيلاتين هي نفسها تقريبا. يتم الحصول على الجيلاتين من العظام والغضاريف والجلود والأوتار من الحيوانات. يتم الحصول على الكولاجين من نفس المنتجات المصنعة ، ولكن هذه المعالجة أعمق.

• هل من الممكن استبدال الكولاجين بالجيلاتين؟ مع قراءة أكثر حذراً لتعليمات المكملات الغذائية ، اتضح أنها تتكون من نفس الجيلاتين. ليقال بشكل مختلف ، لا يزال الجيلاتين هو نفس الكولاجين.
• يكتب المصنعون أن الكولاجين يمتصه الجسم بشكل أفضل وأنه بالنسبة للتشغيل المفصل الممتاز ، فإنه يكفي أن تأخذ كبسولة مكملة غذائية واحدة يوميًا.
• قد يشمل تكوين الأدوية عناصر النزرة والفيتامينات والمستخلصات من النباتات.
• من المفيد استخدام كبسولات المكملات الغذائية ، من الأسهل التحكم في تناول الكولاجين في الجسم.

ولكن ، من ناحية أخرى ، يمكن لأولئك الذين يتناولون منتجات اللحوم بانتظام أن يتلقوا ما يكفي من البروتين مع الطعام أو شراء الجيلاتين غير المكلف.

الكولاجين - حقا مفيد جدا. هذا منتج غذائي عالي الجودة. هناك حاجة ليس فقط للجلد والشعر والأظافر. عندما يدخل الكولاجين في الجهاز الهضمي ، تقسم الإنزيمات إلى الأحماض الأمينية. وماذا تفعل من هذه الأحماض الأمينية يقرر بالفعل الجسم نفسه.

• ربما تكون بارد وتحتاج إلى الغلوبولين المناعي. ثم يتم إنفاق مواد مفيدة من الكولاجين عليها.
• ربما كنت تعمل كثيرًا ويعتقد جسمك أنه يحتاج إلى زيادة كتلة العضلات. سيصبح الكولاجين مادة بناء لعضلاتك.
• أو ربما يستخدم جسمك حقًا الكولاجين الذي يحصل عليه من أجل تعزيز الجلد وبالتالي يجعله أكثر مرونة وجمالًا.
• لا يزال هناك عدد كبير من المهام والبروتينات التي يمكن لجسمنا أن تبنيها من الكولاجين.

الكولاجين والجيلاتين متماثلان ، بمعنى أنه تم وضعهما في الجهاز الهضمي على نفسه أحماض أمينية. وهذه الأحماض الأمينية هي "الطوب" القيمة التي يبنيها أجسامنا أنسجةها الخاصة.

يتم وضع كل من الجيلاتين والكولاجين في نفس الأحماض الأمينية:

الجيلاتين بدلاً من الكولاجين - كيف تأخذ؟

كيف تأخذ الجيلاتين بدلا من الكولاجين؟ أسهل ، ولكن ليس الطريقة الأكثر لذيذ: حل الجيلاتين في الماء الساخن. ثم اشرب هذا الحل.

عادةً ما يبيع المتجر الجيلاتين الذي يزن 25 جم لموعد واحد ، ستحتاج إلى نصف هذه الحقيبة. صب الجيلاتين في كوب مع حجم 200 مل. سخني الماء إلى 60-70 درجة واملأه بالجيلاتين. بعد ذلك ، يجب خلط الجيلاتين بشكل مكثف مع ملعقة بحيث يذوب. جيلاتين بارد ، إلى درجة الحرارة التي يكون من المريح أن تشربها وشربها.

ليس من الضروري المغادرة لفترة طويلة من الجيلاتين المذاب لأنه سوف يثخن. استخدام الجيلاتين الذائب على الفور. مثل هذا الجيلاتين طعمه ليس لطيفا للغاية ، ولكن ليس لا طعم له. بدلا من ذلك ، هو لا شيء.

ويرجى عدم تكرار خطأ مؤلف هذا المقال. اغسل الأطباق بعد الجيلاتين فقط بالماء الساخن. إذا حاولت كشط الجيلاتين من كوب في الماء البارد ، فيمكنك ببساطة تلف المينا.

الجيلاتين ككولاجين كيفية أخذ ، جرعة

نحن نعرض استخدام 10 غرامات من الجيلاتين يوميًا - هذه جرعة كبيرة إلى حد ما. لا يمكن لمثل هذه الكمية من الجيلاتين تحسين حالة الجسم فحسب ، بل تساعد أيضًا في التعامل مع المشكلات المعقدة مع المفاصل.

هناك جيلي وشرب محلول الجيلاتين بشكل أفضل في الليل. في حلم يتم استعادة جسمنا بشكل مكثف.

إذا كان هناك مشاكل مشتركة، ثم يكون تأثير استخدام الجيلاتين محسوسًا بعد يومين. ولكن من المستحسن شرب الصحراء طوال الليل على الأقل 5 ايام. يساعد الجيلاتين الغذائي العادي على التعامل مع المشكلات الطبية المعقدة للغاية. بتعبير أدق ، فهو يساعد على منعهم. وإذا كان لديك مفصل ركبة أو مفصل الورك من الحمل الخاص بك ، فإن شرب الجيلاتين مفيد للغاية.

ارتداء الغضروف - هذا ما يواجهه الكثير من الناس مع تقدم العمر. هذه هي المشكلة التي تجعل العديد من كبار السن يمشون مع عصا ، وأحيانًا مع العكازات. سيكون منع مثل هذه الانتهاكات الخطيرة الجيلاتين العادي. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الكولاجين والجيلاتين متماثلان ، والكولاجين فعال أيضًا.

لا توجد قيود على أخذ الجيلاتين ككولاجين. الجيلاتين هو مجرد طعام ، وإن كان مفيدًا. كمية كافية هي 10 غرام من الجيلاتين الجاف يوميًا. هناك جيلاتين كل يوم ، إذا كنت لا تشعر بالسوء - فهذا ليس ضروريًا أيضًا. يمكن أن تؤكل لعدة أيام على التوالي ، ثم توقف عن القيام بذلك ، ثم كرر العملية مرة أخرى.

الجيلاتين مفيد بشكل خاص ليس فقط للمسنين ، ولكن أيضًا مع زيادة الوزن. الحمل الذي يقع على مفاصلهم ضخمة. والجيلاتين هو منتج مفيد للغاية لاستعادة الغضروف.

الجيلاتين وفيتامين ج

فيتامين C هو مادة يحتاج جسمنا إلى تقسيم الجيلاتين أو الكولاجين. بدونها ، هذه العملية مستحيلة ببساطة. إذا كنت تفكر في كيفية تناول الجيلاتين بدلاً من الكولاجين ، فستكمله بفيتامين C. يمكنك حتى تناول أسكوربيك بالجيلاتين. البرتقال والليمون والغرورات الطازجة هي أيضا مصدر كبير لهذا الفيتامين. ويمكنك أن تأكل الهلام مع البصل ، ويحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال.

الجيلاتين مع الفواكه والتوت

لأخذ الجيلاتين بدلاً من الكولاجين ، ولم يكن مفيدًا فحسب ، بل كان أيضًا لذيذًا ، إضافة منتجات أخرى إليها. يمكن أن يكون عصير الفاكهة أو كومبوت. من المرغوب فيه فقط إعداد مكون الفاكهة بيديك ، لأننا نتناول نظامًا غذائيًا صحيًا.

جيلي اللذيذ مصنوع من عصير البطيخ ، من الفراولة والكرز والكشمش. سوف يأتي من كل التوت بطعم غني.

أضف ثمارًا إلى محلول الجيلاتين بالماء الذي وصفناه أعلاه. 10 غرامات من الجيلاتين 200 مل من الماء. لكنك تحتاج إلى تناول مثل هذا الهلام لأنه يحتوي على الكثير من الجيلاتين. إذا تجمدت ، فسيكون كثيف للغاية.

أطباق اللحوم بالجيلاتين

يمكن أكل dvivtatin بدلاً من الكولاجين كجزء من أطباق اللحوم. لكن يجب أن أقول إن الجيلاتين نفسه منتج منخفض للغاية ، ومن المستحيل الحصول على جنيهات إضافية من جيلي الفاكهة. لكن لا يمكنك قول هذا عن الرجل البارد. من ناحية أخرى ، تحتاج إلى تناول شيء ما. وإذا لم تكن خائفًا جدًا من التحسن ، فإن الهلام السليم مع الجيلاتين هو طبق لك.

لإعداد جيلي ، نقدم لك الوصفة التالية:

• خذ اللحوم أو الدجاج ، وطحنها إلى قطع صغيرة.
• صب اللحم ليس بكمية كبيرة جدا من الماء. ثم طهيه حتى ينضج.
• أثناء الطهي ، أضف الملح وورق الغار وأي توابل أخرى تحبها إلى المقلاة.

عندما يتم غليان اللحوم ، خذ الجيلاتين بمعدل 10 غرام لكل لتر من الماء. قم بتخفيف الجيلاتين في أطباق منفصلة بكمية صغيرة من المرق الساخن ، ثم صبها في مقلاة. يبقى الهلام ليتم سكبها على لوحات ، باردة وتناول الطعام. للحصول على الكثير من الجيلاتين ، تحتاج إلى تناول نصف كيلوغرام من تقاطع وحده.

هل يمكن استبدال الجيلاتين بمنتجات أخرى؟

اعتقد نعم. القيمة الرئيسية للجيلاتين هي أن هذا هو بروتين. البروتينات غنية بالأطعمة الأخرى ذات الأصل الحيواني. لكن الجيلاتين هو بطل مطلق في محتوى البروتين.

• في بروتينات الجيلاتين 80 ٪.
• في صدر الدجاج ، البروتينات 20 ٪.
• في سنجاب البيض ، هو 11 ٪ فقط.

بعض النباتيين لا يستخدمون المنتجات الحيوانية على الإطلاق. ويجد أجسامهم الأحماض الأمينية في الأطعمة النباتية. لكن الحصول عليها من هناك أكثر صعوبة.

الجيلاتين كمنتج غذائي

الكولاجين والجيلاتين متماثلان من حيث محتوى السعرات الحرارية المنخفضة للغاية. يتم الحصول على الجيلاتين من المنتجات الحيوانية ، ولكنه يحتوي على عدد قليل جدًا من الدهون. يعد إنتاج الجيلاتين عملية صعبة للغاية للعملية. وهي مصنوعة من نفايات إنتاج الغذاء: العظام والأوتار والجلود الحيوانية. يتم إلقاء المواد الخام لمدة 6-8 ساعات. ثم يعملون مع هذا المرق.

أثناء إنتاج الجيلاتين ، يتم تجاهل المرق. لا يزال عدد قليل جدا من الدهون. وهناك الكثير من البروتينات القيمة.

الهلام والجيلاتين هما منتجات يستحيل منها التحسن. ما لم يتم إضافة كمية كبيرة من السكر إلى جيلي. الهلام هو ما يمكنك تناوله في الليل ، حتى أن تكون في نظام غذائي. تعلق جزيئات الجيلاتين عددًا كبيرًا من جزيئات الماء لأنفسهم ، وبالتالي يتم إنشاء انطباع عن امتلاء المعدة.

لماذا كريم الكولاجين شيء عديم الفائدة؟

كل من الكولاجين والجيلاتين بروتين. والبروتينات جزيئات كبيرة جدا ومعقدة. بشرتنا هي عضو يوفر وظيفة حاجز وقائي. لذلك ، لا يمكن سوى اختراق جسيم يقل عن 0.5 نانومتر من خلال الجلد. وجزيء الكولاجين لديه سمك فقط 1.5 نانومتر. والطول ضخم بشكل عام.

الكولاجين غير قادر على اختراق الجلد.

وهو جيد. الكولاجين هو بروتين أجنبي لبعض الحيوانات أو نوع من الأسماك. تلك البروتينات التي تدعم مرونة بشرتنا مبنية بطريقة خاصة ، فهي تشكل بنية منظمة بوضوح. إذا سقط البروتين الأجنبي في الجلد ، فلن يتمكن من أخذ المكان الصحيح. علاوة على ذلك ، يُنظر إلى البروتين الأجنبي من قبل الجسم باعتباره المعتدي. سيتعرض للهجوم من قبل الجهاز المناعي ، وكان الالتهاب قد نشأ.

أسفل تكوين واحدة من الكريمات ، والتي تشمل الكولاجين. انظر كم هو قليل من هذا المكون فيه.

لكي لا نقول أن فوائد الكولاجين في كريم هي خداع ، سنقول إنه تسويق خالص. لكن Cycloglogsoxan من نفس الكريم شيء مقبول تمامًا لمستحضرات التجميل. هذا هو السيليكون ، مما يجعل الجلد ناعمًا وحريريًا. لكن لا يمكن للشركة المصنعة أن تكتب أنه في كريمه ، هناك سيليكونات ممتازة تم الحصول عليها من قبل كيميائي من الرمال. لذلك ، على الحزم يكتبون عن الكولاجين والزيوت الطبيعية وما شابه.

على موقعنا ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات من Jelly و Tekky مع جيلاتين مفيد:

• وصفات من الكعك الهلام.
• أفضل وصفات للهلام.
• ما مقدار الجيلاتين الذي يضاف إلى الهلام؟

فيديو: حول الكولاجين والجيلاتين في برنامج "Live Great"