تجميد الخضروات والفواكه في الفريزر لفصل الشتاء في المنزل: الوصفات. ما هي الخضروات والفواكه التي يمكن تجميدها في الفريزر لتوابلها ، وتزويد البورشت ، وتغذية الطفل لفصل الشتاء؟

في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية تحضير الخضروات والفواكه لفصل الشتاء عن طريق التجمد ، وكيفية توزيع مكان للتخزين وغيرها من أسرار الصقيع.

ما هي الخضروات التي يمكن تجميدها لفصل الشتاء: قائمة

مع الهدايا السخية من الطبيعة في شكل الخضروات والفواكه والتوت الذي أريد الاستمتاع به ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء. في محلات السوبر ماركت الشتوية ، بالطبع ، يمكنك شراء ، إن لم يكن كل شيء ، ثم جميع أنواع الخضروات الطازجة أو التوت أو الفواكه ، ولكن جودتها لن تكون الأفضل.

يمكنك أيضًا تحضير المخللات والمشمومات والمربى وأنواع أخرى من الفراغات في البنوك لفصل الشتاء. ومع ذلك ، هذا الخيار غير مناسب للجميع. بعض ربات البيوت لا تحب أن تهتم في المطبخ لفترة طويلة ، والبعض الآخر ليس لديهم وقت. أيضا ، قد لا تعمل المخللات ، يعرف الكثيرون أن العلب مع الحفظ تنفجر في بعض الأحيان. بالإضافة إلى ذلك ، لا يملك الكثيرون مكانًا لتخزين العلب مع الحفظ. والحجة الأخيرة - للحفاظ على جميع الفيتامينات في شكلها الأصلي لن تعمل.

العديد من ربات البيوت يفضلون تجميد الخضروات. وجود فريزر كبير ، يمكنك إعداد العديد من الخضروات الصحية واللذيذة. ومع ذلك ، لن يكون من غير الضروري معرفة حيل الصقيع ، حتى لا تحصل على شهية الشهية بدلاً من الخضروات المفيدة.

لذا، قائمة الخضرواتيمكنك تجميدها:

• بازلاء سوداء العينين
• بروكلي
• يقطين
• قرنبيط
• Zucchini أو Tsukkini
• كرة قدم
• الفلفل الحلو و/أو البلغاري
• خيار
• طماطم
• حبوب ذرة
• البازلاء الخضراء
• الباذنجان
• الفطر

اللفت ، الفجل ، السلطة لا تخضع للتجميد.

يجب أن تكون معظم الخضروات مملوءة قبل التجميد ، أي أقل في الماء المغلي لفترة قصيرة ، ثم يبرد بسرعة. فمثلا، الكوسة ، بروكسل الملفوف ، الباذنجان ، حبوب الهليون ، البازلاء الخضراء ، الذرة من الضروري أن تميل.

الطماطم والخيار والبروكلي والفطر لا حاجة لخفض في الماء المغلي. صغير طماطم كرزية يمكنك تخزينها بالكامل ، فقط صنع بعض الثقوب حتى لا ينفجر الجنين من الصقيع. يمكن قطع الطماطم الكبيرة إلى دوائر أو مصنوعة منها بطاطس مهروسة. يجب أيضًا عدم تخزين الخيار بالكامل ، وقطعها بالمكعبات الصغيرة أو الشرائط.

يمكنك أيضًا تجميد البطاطا والبصل والجزر والبنجر. ولكن إذا فكرت فيما إذا كان سيكون عقلانيًا؟ غرفة الفريزر ، كقاعدة عامة ، صغيرة الحجم ، والخضروات الموسمية هي بنسات صالحة وتخزينها لفترة طويلة دون برد. من الأفضل تجميد ما لا يمكنك شراؤه في فصل الشتاء.

مخاليط الخضار لفصل الشتاء في الأكياس: وصفات

يجب غسل الخضروات قبل التجميد وتجفيفها. الحاويات المغلقة أو الحزم مناسبة كحاويات. سوف يمنع الضيق من امتصاص الروائح الخارجية من المنتجات القريبة. على سبيل المثال ، يعطي الشبت رائحة قوية يمكن امتصاصها في الخضروات أو التوت الأخرى.

من المريح تجميد مخاليط الخضار بحيث تحضير أطباق مختلفة. من الأفضل تجميد المخاليط في أجزاء صغيرة ، حتى لا تتغلب على قطعة من الكتلة المجمدة ، ولكن لاتخاذ جزء جاهز في وقت واحد.

خيارات مخاليط الخضار:

1. الذرة ، البازلاء ، الفلفل الحلو.
2. الجزر والبازلاء والفاصوليا والفاصوليا الحمراء والذرة والكرفس والفلفل والذرة.
3. البصل ، الفطر ، الجزر ، البطاطس.
4. الطماطم والبصل والفلفل.

هام: يمكن تخزين الخضروات والفواكه المجمدة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام.

التوابل من الخضروات للحساء والسلطة والمعكرونة والأطباق الثانية: وصفات لفصل الشتاء

يمكنك تجميد الخضر ، والتي يمكن بعد ذلك إضافتها قليلاً في الحساء أو السلطات أو الأطباق الثانية.

• اغسل وتجفيف الخضر أولاً بعناية.
• ثم قطعها بدقة.
• أولاً ، قم بتجميد الخضر بكميات كبيرة ، أي وضعها بطبقة رقيقة على السطح وتجميدها.
• بعد أن يتجمد الخضر ، ضعه في كيس مغلق بإحكام.

يمكن تجميد الخضر جنبًا إلى جنب في عدة أنواع. فمثلا:

1. الشبت+البقدونس للحساء
2. شبت+سورل+ريش البصل لبرش الأخضر
3. Cins+Parsley+Basil للسلطات

هام: يجب تخزين الخضر بشكل منفصل. لا تخلط الأعشاب مع الخضروات الأخرى ، وإلا فإن الروائح تختلط.

للحساء مثل هذا الخليط الخضار مناسب:

• البازلاء الخضراء والجزر والبصل والبطاطس
• الجزر والبصل والبطاطس والقرنبيط
• القرنبيط والذرة والبطاطس والجزر والبصل
• الفلفل الحلو والجزر والبطاطس والبصل

يمكن إضافة نفس الخلائط إلى الأطباق الأخرى ، مثل ريسوتو ، الحساء ، أوعية مقاومة الخضار.

فيديو: كيف تجمد الخضر لفصل الشتاء؟

مزيج من الخضروات لتجميد الحساء: وصفة

يمكنك الاستمتاع بتخلفات مفيدة إذا قمت بتجميد:

• Zucchini ، تسوكيني
• الفلفل الحلو
• البازلاء الخضراء
• قرنبيط
• طماطم
• الخضر

أيضا ، تتم إضافة البطاطا والبصل والجزر والملفوف الأبيض إلى الحساء.

الحساء هو مزيج من الخضروات المختلفة ، لذلك ليس من الضروري الالتزام بوصفة صارمة. إذا لم يكن لديك عنصر واحد ، فيمكن استبداله بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن هناك عدة أنواع من الخضروات في الطبق.

هام: كثيرون مهتمون بالسؤال ، هل من الضروري إزالة الجليد من الخضار قبل الطهي؟ لا ، هذا لا يمكن القيام به.

إذا قمت بإزالة الجليد ، عند الطهي سوف يفقد الشكل ويتحول إلى عصيدة. لذلك ، أرسل الخضار من الثلاجة إلى المقلاة على الفور. سيبقون بهذه الطريقة عطرة وجميلة ومفيدة.

وصفات لضمادات بورش للتجميد لفصل الشتاء

سيكون Borsch في فصل الشتاء عدة مرات ذوقًا وأكثر فائدة إذا كنت تعتني بمحطة الوقود مقدمًا.

وصفة التزود بالوقود:

• الفلفل الحلو مع شرائح رقيقة
• البصل مع مكعبات
• قش الجزر أو المبشور
• قش الشمندر
• هريس من الطماطم

سيكون مفيدًا بَقدونس و الشبت كتوابل ، تحتاج فقط إلى تخزين الخضر بشكل منفصل.

اغسل جميع المكونات ، جافة ، قطع ، صر وخلط. ضع التزود بالوقود في حزم منفصلة في وقت واحد.

ستساعد طريقة مماثلة ليس فقط على طهي بورش العطر في فصل الشتاء ، ولكن أيضًا توفير ميزانية الأسرة.

كيفية تجميد الفلفل المحشو بالخضروات؟

الفلفل المحشو - طبق لذيذ وصحي ، ولكن لا يمكن الاستمتاع به بالكامل إلا في الموسم ، أي في الخريف. ولكن إذا قمت بتجميد الفلفل ، فيمكنك طهي الطبق المفضل لديك في أي وقت من العام.

بعض ربات البيوت تغلب على الفلفل ، ثم أرسلها إلى الفريزر. هذه الطريقة جيدة ، ولكن هناك الكثير من الأماكن في الفريزر.

هناك طريقة أخرى:

1. اغسل الفلفل ، جاف بمنشفة ورقية
2. نظف ثمرة الساق والبذور
3. أدخل الثمار واحدة في الآخر
4. ضع الفلفل مع الأعمدة ، ولفها بعناية في الأكياس.

بالنسبة للسلطات ، الحساء ، الحساء والأطباق الأخرى ، فلفل مناسب للقطع. تخزينه في هذا النموذج أكثر ملاءمة من الكل.

ما هي خلطات الخضار التي يتم تجميدها في الثلاجة لإطعام الطفل لفصل الشتاء؟

إذا كان لدى الأسرة طفل ، أو كان من المتوقع تجديده ، فيجب أن تكون الأم الشابة في حيرة من خلال حصاد الخضروات المنزلية للأطعمة التكميلية.

يجب أن تدار التغذية في الشهر 5-6 من حياة الطفل ، إذا كان الطفل يرضع. إذا أكل الطفل مزيجًا مكيفًا ، فيجب تقديم الأطعمة التكميلية في وقت مبكر في الشهر الرابع من الحياة.

إذا سقطت هذه الفترة في فصل الشتاء أو الربيع ، فستصبح الخضروات المجمدة عبارة عن عصا عصرية أثناء إدخال الأطعمة التكميلية.

لتغذية الطفل ، يمكنك تجميد مثل هذه الخضروات:

1. قرنبيط
2. كوسة
3. بروكلي
4. يقطين

هذه الخضروات هي التي تنصح أن يقدم أطباء الأطفال في المقام الأول. يمكنك تجميد الخضار للتغذية بالمكعبات أو في شكل بطاطس مهروسة.

بعد أن يبدأ الطفل في تناول هريس من الخضار ، يمكنك إدخال حساء الخضار الخفيف بكمية صغيرة. لهذا ، تجميد مقدما:

• البطاطس
• بصلة
• جزرة

الفيتامينات والطبيعي هو أهم ميزة لتجميد الخضروات للتغذية. شريطة أن تكون متأكدًا من أن الخضروات لم تعالج بالمواد الكيميائية ، أو رفعتها في حديقتهم.

ما هي الفواكه والتوت يمكن تجميدها في ثلاجة الثلاجة والفريزر: قائمة

يمكنك تجميد أي ثمار وتوت:

• الفراولة
• فراولة
• توت بري
• بلاك بيري
• القرباني
• وظيفة محترمة
• المشمش
• اللغة الفارسية
• تفاح
• زبيب
• عنب الثعلب

هل أحتاج إلى غسل الفواكه قبل التجميد؟

يمكنك تجميد بالإضافة إلى الخضروات والفواكه والتوت. قبل إرسالها إلى الفريزر ، اغسل بعناية وجفاف الفواكه والتوت.

لا يمكنك تجميد الفواكه والتوت مرة أخرى. أولاً ، سوف يتحولون إلى عصيدة ، وثانياً ، سيفقدون جميع الخصائص المفيدة.

كيفية تجميد الفواكه والتوت لفصل الشتاء الطازج؟

يمكنك صنع البطاطا المهروسة من التوت والتجميد في هذا النموذج ، مع أو بدون سكر - إلى اختيارك.

طريقة أخرى للتجميد - جاف. ضع التوت أو الفواكه المعدة مع طبقة رقيقة على السطح ، على سبيل المثال ، على اللوحة. المجمدة لذلك ، ثم أرسل التوت إلى الحقيبة عن طريق إطلاق الهواء منه.

يُنصح بتوت العطاء ، مثل الفراولة ، بتخزين التوت في الحاوية بحيث لا تتلف التوت.

يمكن قطع التفاح إلى شرائح. ثمار صغيرة وحافة (الخوخ ، المشمش ، الكرز) تخزن الكل وعظم.

وصفات لمخاليط الفواكه والتوت لفصل الشتاء

من الفواكه والتوت المجمدة في فصل الشتاء ، يمكنك إعداد المركبات العطرية ، ومشروبات الفاكهة ، وإضافة الفواكه إلى الزبادي أو العصيدة.

تذكر أن الفواكه الناضجة والسليمة يجب تجميدها. تشكل أجزاء صغيرة من التوت واستخدم حقيبة واحدة لطهي واحد.

مخاليط الفواكه والتوت:

• الفراولة ، التوت ، التوت
• الخوخ والمشمش والتفاح
• التفاح والمشمش والتوت
• الكرز ، التفاح ، الفراولة
• الكرز ، الكشمش ، التوت
• الفراولة ، الكشمش ، التوت البري

هام: لا تتطلب معظم الثلاجات الحديثة إزالة الجليد ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك ، فلفت الحاوية مع الخضار والفواكه المجمدة في بطانية سميكة بحيث لا يكون لقطاعات العمل وقتًا لإزالة الجليد. في فصل الشتاء ، يمكن تنفيذ التجميد في الشارع أو على الشرفة.

تعتبر الفواكه المتجمدة والتوت والخضروات وسيلة مربحة وسريعة للحصول على جميع الفيتامينات المفيدة في فصل الشتاء والاستمتاع بطعم الصيف. ولكن لا تنسى مراقبة قواعد الصقيع من أجل تحقيق الحفاظ على الفيتامينات والذوق. يمكنك مشاهدة مقطع فيديو حول هذا الموضوع وتعلم الكثير من الصقيع المفيد من الخضروات والفواكه.

الفيديو: كيف تتجمد الخضر والخضروات والفواكه اليمنى؟