كيف تصنع هالفا في المنزل؟ من ماذا وكيف يصنعون هالفا: وصفات

تحظى الحلويات الشرقية مثل Rahat-Lukum و Nuga و Baklava بشعبية كبيرة خارج حدود تلك البلدان التي تم اختراعها. ولكن ، واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في المطبخ الحلو الشرقي ، بالطبع ، هالفا. في البداية ، تم تحضيره من السكر والبذور. في وقت لاحق ، بدأت وصفة Halva تتغير اعتمادًا على المنطقة التي تم إنتاجها. حتى الآن ، هناك أكثر من 100 نوع من هذه الحلاوة معروفة. في هذه المقالة سوف نتحدث عن الأكثر شعبية منهم.

فوائد وآلام الحالفا

Halva ليس فقط منتجًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي. علاوة على ذلك ، عرفت الحالفا الصفات المفيدة في هالفا قبل 2.5 ألف عام. وفقا للأسطورة ، تم اختراع هذه الحلاوة في أراضي إيران الحديثة. المكونات المعجنات ثم استخدمت تقنية التمدد. وذلك بفضل أن تبين أن الحالفا كانت طرية وذوبان في فمها.

فوائد Halva هي كمية كبيرة من الدهون النباتية عالية الجودة. وكما تعلم ، على عكس الدهون الحيوانية ، فإنها لا تحتوي على الكوليسترول "الضار". يمكن لأحماض اللينولينيك واللينوليك ، التي تشكل جزءًا من الدهون النباتية ، تحمل تصلب الشرايين.

بالإضافة إلى الدهون النباتية ، يمكن اعتبار Halva مصدرًا للبروتين القيمة والألياف الغذائية. ولكن جودة هالفا الأكثر أهمية وقيمة هي وجود توكوفيرول في هذا المنتج. يمكن لهذا المركب استعادة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتعزيز الوظيفة الإنجابية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد هذا "الطب الحلو" في الاكتئاب والأرق واضطرابات الجهاز الهضمي. منذ وقت ليس ببعيد ، وجد العلماء الأميركيين أن الهلفا التي أعدت من بذور عباد الشمس يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء والرئتين والمبيضين والغدد الثديية.

سوف تساعد هالفا من بذور السمسم ، وذلك بفضل تكوينها ، على تعزيز المناعة وتحسين الرؤية. ونظرًا لأن بذور السمسم هي واحدة من أفضل مصادر الكالسيوم ، فإن Halva على أساسها ستساعد على تقليل خطر مشاكل أنسجة العظام في الجسم.

هالفا مفيد للجلد. سيساعد هذا المنتج الجميل في تطبيع العمليات الأيضية في الجسم وتقليل بؤر الآفات الجلدية مع حب الشباب. علاوة على ذلك ، لهذا الغرض ، ليس من الضروري على الإطلاق تناول هالفا. يمكن صنع أقنعة مغذية من هذه الحلوى. لهذا ، يتم خلط Halva مع صفار البيض أو الكريمة الحامضة.

هالفا وأمهات التمريض مفيدة. سوف يثري حليب الثدي بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الطفل. بالإضافة إلى تحسين جودة الحليب ، فإن Halva قادر على زيادة كميةها.

بالطبع ، مثل كل منتج حلو ، مع الاستخدام المفرط لـ Halva ، يمكن لهذه الحلوى أن تؤذي الجسم. يحتوي هذا المنتج اللذيذ على محتوى من السعرات الحرارية عالية إلى حد ما. لذلك ، يمكن أن يسبب الوزن الزائد وحتى مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يسبب الحالفا ردود فعل الحساسية.

وصفة الحليب هالفا في المنزل

لا يعتمد طعم Halva على المكونات المختارة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على التسلسل الذي تمزجه. هذا البيان ينطبق بشكل خاص على وصفة الحليب هالفا. هذه الحلوى مستعدة بسيطة للغاية ، لكننا لا نوصي بانتهاك الإجراء.

1. في مقلاة نذوب الزبدة
2. يُقلى الدقيق حتى يصبح قشدًا على حرارة منخفضة
3. يُغلى الحليب بشكل منفصل مع السكر
4. صبه مع تيار رفيع في الدقيق
5. مع التحريك ، غلي الكتلة لمدة 15 دقيقة أخرى
6. ترفع من الموقد وانتظر حتى تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة
7. نقوم بتشكيل كرات ونلفها في السكر المجفف أو المكسرات المطحونة أو جوز الهند أو ملفات تعريف الارتباط
8. نقوم بتنظيف الثلاجة لمدة 6-8 ساعات

مصنوعة من هالفا من وصفة الزيت والسكر

هذه الوصفة لهالفا تحظى بشعبية كبيرة في داغستان. على الرغم من أنها تستعد فقط ثلاثة مكونات ، فإن إعداد هذه الحلوى سيأخذك الكثير من الوقت. لكن النتيجة تستحق ذلك.

1. نحضر السمن في مقلاة ليغلي
2. في أجزاء صغيرة ، قم بإدارة الدقيق وخلط
3. ينصح بسكب الدقيق في أجزاء. عندما يتم خلط جزء واحد ، يمكنك النوم في الثانية ، إلخ.
4. نغلي الدقيق على نار خفيفة حتى اللحظة حتى يتحول إلى لون كريم
5. قد تستغرق هذه العملية حوالي 40 دقيقة
6. نحن نطبق مسحوق السكر في أجزاء ونطبخ هالفا لمدة 3.5 دقيقة أخرى
7. ننشر الكتلة في شكل منخفض وتزيين مع المراكز والجوز مع منتجات أخرى
8. دع النصف باردًا وقطع إلى أجزاء

هالفا محلية الصنع من بذور عباد الشمس: وصفة

أكثر هالفا شعبية في بلدنا هو عباد الشمس. على عكس الدول الشرقية ، لم يتم ذلك يدويًا ، ولكن يتم إنتاجه باستخدام وحدات صناعية خاصة. ولكن ، في المنزل ، يمكن صنع مثل هذا الهالفا بيديك. في كثير من الأحيان ، تتيح هذه الطريقة لإعداد Halva جعلها ألذ وأكثر فائدة.

1. اطبخ بذور عباد الشمس المنقى في مقلاة بدون زيت
2. نجلب لونها إلى اللون البني الذهبي على نار خفيفة
3. حاول ألا تحمل البذور ، وإلا فإن هالفا سيكون لها مرارة غير ضرورية في الذوق
4. تركنا البذور النهائية تبرد ، وقلي الدقيق في نفس المقلاة
5. باستخدام مطحنة اللحوم ، نقوم بصنع مزيج من العصيدة من البذور
6. للقيام بذلك ، دع البذور 2-3 مرات من خلالها
7. صب الدقيق في البذور الأرضية وأضف الزيت النباتي للتثبيت
8. أضف قطعًا متوسطة من الجوز إلى الكتلة النهائية
9. امزج السكر والماء ، واتركه يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا على نار خفيفة
10. صب الشراب في الكتلة واخلط
11. نضع مستقبل هالفا على شكل مغطى بفيلم وتقليم
12. إذا كانت هناك فرصة لوضع هالفا تحت الصحافة ، فسيكون ذلك أفضل
13. تبريد كتلة 2-3 ساعات في الثلاجة وقطع إلى أجزاء

شرق هالفا: وصفة

يقول أحد المثل الشرقي الشهير: "بغض النظر عن مقدار" الحلف "لن يصبح أحلى في الفم". لم يتبين أن شرق الحالفا الحقيقي ليس فقط حلوًا جدًا ، ولكن أيضًا لذيذ. بالطبع ، من الصعب للغاية الاستعداد في المنزل مثل هذه الحلوى. ويعتقد أن Real Eastern Halva يستعد بذور السمسم الطاحنة.

1. في مقلاة ساخنة جافة ، نحسب بذور السمسم المقشر
2. ثم نمرهم مرتين من خلال مطحنة اللحوم
3. السكر والماء تحضير شراب السكر ، الذي نضيف إليه الفانيلين
4. ثم نقدم بذور السمسم في الشراب ونغلي إلى اتساق لزج
5. شكل منخفض (يمكنك استخدام الدرج المعتاد) ، تشحيم بالزيت
6. نشرنا الكتلة المعدة فيها ونتفصل مع دبوس متداول
7. تبرد وقطع إلى قطع مجزأة

من الأفضل تناول مثل هذا الحالفا مع الشاي الأخضر أو \u200b\u200bالقهوة.

وصفة هالفا أذربيجاني

في مناطق مختلفة من أذربيجان ، يتم تحضير هالفا من مكونات مختلفة. في مكان ما أضف الزعفران ، وفي مكان ما الجوز. أذربيجاني هالفا التي تشمل الماء الوردي أصلي للغاية. لكن الوصفة الكلاسيكية لهالفا من هذا البلد الشمسي هي:

1. في مقلاة من طاقم العمل ، نذوب الزيت
2. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة ، من الضروري ملء الدقيق فيه
3. ضجة مع ملعقة خشبية وجلب الكتلة إلى اللون الذهبي
4. صب رمل السكر بالماء المغلي ، واخلطه ويسكب في المقلاة
5. تخلط ويضيف المكسرات (لتذوق)
6. نضع هالفا الساخنة على لافاش وننطفئ
7. بارد إلى درجة حرارة الغرفة وتستهلك مع الشاي

وصفة هالفا التركية

تعتبر تركيا جنة للأسنان الحلوة. هناك الكثير من الحلويات الحلوة في هذا البلد. يسمى هالفا في هذا البلد هيلفا. تستعد هالفا التركية التقليدية لاستخدام السميد. من السهل جدًا طهيه.

1. صب السميد والفستق في مقلاة صغيرة
2. نأتي الكتلة إلى نار متوسطة إلى اللون الوردي الفاتح ونخرج من الحرارة
3. تسخين الحليب بشكل منفصل وأضفه الزبدة إليه
4. مع التحريك ، يسقط السكر النائم ويُغمر إلى الغليان
5. ننام مع الفستق ونغلي حتى يتبخر الحليب
6. ترفع من النار ، قم بتغطية المقلاة بمنشفة وانتظر 25 دقيقة
7. يمكن تحريك الكتلة بشكل دوري
8. يمكن تقديم الجدول في شكل دافئ ومبرد

وصفة السمسم هالفا

أعلاه ، تحدثنا بالفعل عن كيفية طهي هالفا من بذور السمسم. تستخدم هذه الوصفة أيضًا العسل. إذا أكلت هذه الحلوى بكميات صغيرة ، فيمكن اعتبارها منتجًا مفيدًا.

1. في مطحنة القهوة (في عدة زيارات) ، قم بقطع بذور السمسم
2. أيضا ختم حبيبات القهوة ورقائق جوز الهند
3. امزج المكونات المسحوقة في مطحنة القهوة وأضف العسل
4. بمساعدة هاون خشبي (كما هو الحال في طحن البطاطس) ، فرك الكتلة
5. ضع الكتلة النهائية في شكل بلاستيكي وكبش
6. ضع الشكل لمدة 3 ساعات في الثلاجة ، ثم قطع إلى قطع

لتعزيز الذوق في هذه الحلوى ، يمكنك تضمين الكاكاو والكور ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة والمكونات الأخرى.

وصفة هالفا القطرات

تعتبر Halva Arachical هو الأكثر فائدة من جميع الأصناف من هذه الحلوى. هي أقل من السعرات الحرارية من الأنواع الأخرى من هالفا. وفي الوقت نفسه ، يحتوي على العديد من المركبات المفيدة والفيتامينات والمعادن. واحدة من أكثر المواد المفيدة في Arachyis Halva هي Revereratol. هذا مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

1. ننام في مقلاة جافة ونقلى الدقيق
2. طحن الفول السوداني المقلي وامزجه بالدقيق
3. يُسكب الماء في الدهون ويقدم السكر
4. اطبخ الشراب لمدة 5 دقائق تقريبًا وقم بتقديم الزيت النباتي
5. ندخل الشراب النهائي مع تيار رفيع في كتلة الجوز
6. امزج مستقبل هالفا حتى تصبح ناعمة
7. غطي الشكل بورق الطعام ووضع الكتلة النهائية
8. قم بربطه ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين

هالفا بدون سكر: وصفة

يتم تحضير أبسط حلفا بدون سكر عن طريق طحن البذور في الخلاط وخلطها بالعسل. في هذه الحالة ، يعمل كمحلل ومثبت هذه الحلوى. ولكن هذه الوصفة يمكن أن تكون معقدة. سنستبدل البذور الموجودة في بذور السمسم ونضيف القرفة والفانيليا للتذوق.

1. بمساعدة مطحنة القهوة ، طحن البذور في الدقيق
2. نصنع عسل وقرفة دقيق
3. اعجن حتى تناسق متجانس
4. نضيف بذور أرضية إلى "العجين" النهائي وخلط مرة أخرى
5. نعطي الكتلة النهائية في الشكل ، ولفها في البذور أو بذور السمسم
6. ضع في الثلاجة وانتظر بضع ساعات

هالفا على الفركتوز: وصفة

يمكن رؤية هالفا على الفركتوز على أرفف قسم المنتجات المفيدة. يمكن استهلاكه لمرض السكري. الوضع في هذه الحالة يحل محل السكر. يمكن أيضًا تحضير هالفا السكري في المنزل. للقيام بذلك بسيط للغاية.

1. يقلى الدقيق حتى اللون الذهبي ، وأضف البذور المكسرة وقلي لمدة 5 دقائق أخرى
2. في المقلاة ، حل الفركتوز في الماء وطهي الشراب
3. кога содержимое кастрюи закипит уееншшшоонь и ировариваем сироп до точччч
4. أضف الزيت النباتي إلى الشراب وجلب النار واتركه يغلي
5. صب الشراب النهائي في خليط الدقيق والبذور واخلطه حتى يصبح ناعمًا
6. أغلق شكل شهادة جامعية ووضع الكتلة
7. تروم واتركه يبرد تمامًا

الجزر هالفا في الهندي

هالفا تحظى بشعبية في الهند. هناك الكثير من الوصفات لهذا الحلاوة في هذا البلد. في أغلب الأحيان ، يتكون من سميد مع شراب الحليب والفواكه المجففة والمكسرات. الحلوى أشبه بودنغ حلو. ولكن ، هناك خيارات هالفا أخرى. في الولايات الهندية الشمالية ، تحظى الخضار بالهالفا مع الجزر واليقطين والمعارك بشعبية كبيرة. لكننا لن ندخل في تفاصيل إعداد الخضار هالفا. تحضير حلوى الجزر.

1. قم بتنظيف الجزر وطحنها مع مبشر ناعم
2. نرسل السمن إلى المقلاة ونقلى الجزر فيه
3. يُسكب الحليب وخلطه وملء السكر
4. مرة أخرى نكون ونطبخ حتى تصبح الكتلة سميكة
5. عندما تصبح الكتلة سميكة (لكنها لا تصل إلى الحالة النهائية) أضف الكاجو إليها
6. ثم نحضر الزبيب المطهو \u200b\u200bعلى البخار ونخلطه لمدة 5 دقائق أخرى
7. يقدم في ألواح في الشكل المبرد ولكن الدافئ على الطاولة

كيف تصنع Lean Halva؟

خلال الصوم الكبير ، يمكنك استخدام المربى والعسل والمربى وهالفا. علاوة على ذلك ، لا يُسمح بالفتح فحسب ، بل مفيد أيضًا (انظر أعلاه). لا تنسى الذوق الرائع لهذه الحلوى.

1. لإعداد Lean Halva ، هناك حاجة إلى راعي سمسم جاهز
2. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن تحضير هذا المنتج عن طريق خلط بذور السمسم في الدقيق بالزيت النباتي (4: 1)
3. امزج عجينة السمسم مع العسل السائل
4. هذا هو الأفضل في الخلاط
5. طحن أي صواميل (ليس كثيرًا) واخلطها مع بقية المكونات
6. للكثافة ، يمكنك صنع النشا إلى الكتلة
7. نشكل "لبنة" مع اليسار في الثلاجة ليلا
8. في الصباح ، قطعنا هالفا إلى قطع ، ولف الكرات منها ولفها بالمكسرات

بدلاً من فتات الجوز ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط والشوكولاته والفواكه المجففة.

Raw District Halva: وصفة

Halva هي واحدة من الأطعمة المفضلة لأخصائيي الطعام الخام. يتم تحضير مثل هذه الحلوى فقط من منتجات مفيدة لا تخضع للمعالجة الحرارية. لذلك ، يتم ترك مركبات أكثر فائدة في الغذاء الخام Halva.

1. نحن نقع الزبيب والتواريخ في الماء الدافئ
2. نحن نفرز البذور ونغسلها وتجفيفها على نار خفيفة في الفرن
3. نستخرج عندما تتركهم الرطوبة الزائدة
4. من التواريخ التي نستنزف بها الماء ونزيل البذور
5. طحن البذور الجافة في الخلاط
6. يُقطع التواريخ بشكل منفصل ، ثم اخلطي المكونات
7. نحن نشكل كرة من الكتلة الناتجة ونرشها ببذور السمسم
8. نقوم بتنظيف الثلاجة لمدة 1.5 ساعة

يمكنك أيضًا إضافة العسل والمشمش المجفف والمكسرات وغيرها من المنتجات التي لا تكون عرضة للمعالجة الحرارية إلى Halva الغذاء الخام.

هالفا من سميد: وصفة

هالفا شرك كثيفة ومتجانسة. من الأفضل لهذا الغرض استخدام سميد ، والذي يتميز بالحرف "T". ماذا يعني ، "صلبة". بالطبع ، يمكنك طهي هالفا من شرك "Soft". ولكن ، هو أقل ملاءمة لهذا الغرض.

1. صب الماء في المقلاة (2 ملعقة صغيرة) وأضف ملعقة صغيرة من السكر وعصا القرفة وقشرة برتقالية واحدة هناك
2. اطبخ الشراب لمدة 5 دقائق تقريبًا
3. عندما يثخن ، أضف ملعقة صغيرة من عصير البرتقال هناك
4. نغلي الشراب لبضع دقائق ونخرج من الموقد
5. في مقلاة في زيت الزيتون ، يقلى السميد حتى ذهبية
6. أضف القرفة المفرومة واللوز
7. يقلى لمدة دقيقتين وسكب الشراب
8. يجب أولاً إزالة عصا القرفة
9. امزج الكتلة والتحول إلى الشكل
10. دعه يبرد ، ونشره على طبق وتزيين بالمربى ، والقرفة الأرضية أو الحماس البرتقالي

مصنوع من دقيق الذرة في اليونانية

حالفا تحظى بشعبية كبيرة في اليونان. لا توجد وصفة واحدة لهذه الحلاوة باللغة اليونانية. في مناطق مختلفة من هذا البلد ، يتم إعداد Halva وفقًا لوصفاتها الأصلية. يمكن استخدام مانكا ، النشا ، المكسرات المفرومة والفواكه المجففة كأساس. يتم تحضير أحد أنواع هذه الحلوى من اليونان باستخدام دقيق الذرة.

1. نذوب الزيت ونأخذ دقيق الذرة المنخل فيه
2. قم بتلويث مع ملعقة خشبية ، يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة
3. أخرج المرجل من الموقد وصب الكتلة مقدمًا عسلًا ذابًا
4. امزج ووضع الحالفا على لوح تقطيع النفط المشهور
5. نشكل كعكة سميكة 3 سم ونقطعها إلى قطع
6. في منتصف كل قطعة ، نقوم بإدخال الفول السوداني أو نصف الجوز نصف

هالفا السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج:

• عباد الشمس هالفا - 523 كيلو كالوري
• سمسم هالفا - 516 كيلو كالوري
• Arachical Halva - 502 kcal
• هالفا من سيميلينا - 201 كيلو كالوري

كيف تخزن هالفا وكم؟

إذا كان الحالفا لذيذًا ، فلا توجد مشاكل في تخزينها. سيكون لديه وقت لتناوله قبل وقت طويل من اللحظة التي ستنتهي فيها حياة الصلاحية. لا ينبغي طهي هالفا بكميات كبيرة. إذا لم يكن لديها وقت لتناولها في غضون 2-3 أيام ، فإن حوافها ستعرض ، ولن تصبح لذيذة للغاية.

من الأفضل تخزين هالفا في الثلاجة ملفوفة في كيس بلاستيكي أو وضعها في حاوية مغلقة للمنتجات. يمكنك استخدام جرة زجاجية مع غطاء لتخزين هذه الحلوى.

Home Halva: نصائح ومراجعات

إيرينا. أنا أشتري بشكل دوري هالفا في الشوكولاتة. ولكن ، تحتاج إلى محاولة جعل هذه الحلوى في المنزل. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء معقد ، اتضح.

فيكتوريا. وفي بنغلاديش ، يتكون هالفا من الحمص. صحيح ، اتضح أنه ليس لذيذ كما هو الحال من البذور. أود أن أقول هذه الحلوى منفصلة. ويمكن أن يكون له الحق في الحياة.

فيديو. كيف تطبخ هالفا محلية الصنع؟