ما هو الفرق بين الهلام من الهلام ، والجرعة ، و somersaults: المقارنة ، وأوجه التشابه والاختلاف

في المقالة ، سوف تتعلم كيف وكيف تختلف الأطباق مثل Saltison و Zelts و Jelly.

ما هو الهلام ، الهلام: التعريف

المطبخ السلافي غني جدًا وهناك وفرة من الأطباق المختلفة من الخضروات والخبز وبالطبع اللحوم فيه. الهلام في المطبخ الروسي له اسمه الخاص - "studen". في الأصل ، يتم تحضير الهلام من لحم اللحم البقري ، بينما الهلام ، من لحم الخنزير وحتى الطيور.

عادة ما يطلق على السترة طبق اللحم الذي يتم تقديمه على طاولة باردة. يجب طهي Studen لفترة طويلة جدًا حتى يصبح اللحم ناعمًا ، ويكون المرق غنيًا وغنيًا. تتم إضافة أجزاء من جسم الذبيحة مثل الساقين والرأس (تم تقشيرها سابقًا ومحترقًا ، وغسلها في عدة مياه) إلى الهلام.

مثيرة للاهتمام: في الهلام "الحقيقي" الأصلي ، يجب أن يكون هناك جميع أرجل الذبيحة الأربعة ودائما الرأس مع جميع المحتويات (بما في ذلك العقول واللسان). في أي حال من الأحوال ، يمكنك إضافة الجيلاتين إلى الهلام ، في تكوين الساق السفلية للرأس والرؤوس ، هناك بالضرورة مواد تخليدية ، مما يجعلها كثيفة وسميكة.

إن "Jelly" الحديثة هو اسم شعبي للطبق الذي ترسخ بحتة (بعد كل شيء ، يتم تبريده حقًا). في كثير من الأحيان ، قم بإعداد طبق دجاج ، يضيف ربات البيوت الجيلاتين إليه ، نظرًا لوجود عدد قليل من المواد التي يمكن أن تكثف الكتلة في الطائر.

مثيرة للاهتمام: في المطبخ القديم السلافوني ، كان يطلق على مشروبات التوت الحلوة فقط البرد ، والذي كان من المعتاد شرب البرد.

ما هو Zelts و Saltison: تعريف

لا يميز الكثيرون بين Saltison عن الجرعة ، لكن هذين أطباق اللحوم لهما اختلافات خطيرة.

Saltison هو نوع من منتج النقانق المعتاد للطهي (Cook) من حمامات لحم الخنزير (القلب ، الكلى ، اللسان ، الرئتين ، الكبد). في نفس الوقت Zeltsيتم طهيه فقط من رأس لحم الخنزير (يمكنك إضافة الدهون بكميات صغيرة) وخياطة معدة لحم الخنزير (قذيفة طبيعية).

مثيرة للاهتمام: Samtsison هو اسم من المطبخ الإيطالي ، بينما ينتمي Zelts إلى البولندية.

ما هو الفرق بين الهلام من الهلام ، والجرعة ، و somersaults: المقارنة ، وأوجه التشابه والاختلاف

فيديو: "خنزير زيلتس. SALTSON من رأس لحم الخنزير "