زجاجة مسطحة خضراء مع ملصق أصفر-هذا هو ما يبدو عليه الصبغة الشهيرة في بداية القرن التاسع عشر من قبل الصيدلي جوزيف بيشر التشيك. في البداية ، أصر هذا المشروب على باقة السحرية من الأعشاب كان يعتبر وكيل علاجي.
محتوى
لقد نسينا اليوم منذ فترة طويلة هذا ونشرب بيكروف ككحول منفصل. ولكن دعونا ننظر إليها بمزيد من التفصيل.
مجموعة من الأعشاب Bechevka
- هناك مجموعات منفصلة من الأعشاب والتوابل التي تشكل جزءًا من Bechevka ، والتي يمكن من خلالها إعداد الصبغة بشكل مستقل. الوصفة الدقيقة هي سر وراء سبعة أختام ، بحيث يمكن أن تختلف قليلاً.
- إذن ، ما هي الأعشاب في Becherov؟ كقاعدة عامة ، في مثل هذه المجموعات من الأعشاب والتوابل لـ Bechevka يمكنك العثور عليها أنيس وباديان ، كلوفز وسانت جون نبتة ، هيل جذر ، قفزات وقفزات ، بل لحاء البلوط (ربما وجود رقائق البلوط) و الكزبرة ، البابونج والقرفة ، Wormwood و Fennel ، Juniper و Sicorice. عادة ما تكون مكملة البازلاء من الفلفل الأسود والعطر ، قشور من الليمون والبرتقالي ، وكذلك ميليسا وشاللي.
- لإعداد مشروب من هذا التركيبة ، من الضروري ملء التوابل المنسكبة مع واحد ونصف لتر من نواتج التقطير أو المقوم (تقلص القلعة حوالي 50 ٪) ، وإغلاق الجرة ، وضعها في مكان داكن دافئ بما فيه الكفاية. وقت الإصرار هو أسبوع ، مع اهتزاز دوري كل يوم.
- ثم هناك حاجة لعملية الفلتره، قبل أن يحاول المشروب ، وإذا لم تكن الرائحة كافية ، في رأيك ، تتركها لتستركها لمدة يومين آخرين.
- بعد ترشيح الصبغة ، يجب أن تطبخ الشراب ، وتسخين 150 مل من الماء وتحريك نفس كمية السكر فيه حتى يذوب تمامًا ، دون أن تغلي وإزالة الرغوة. يجب تبريد الشراب وسكبته في الصبغة ، وإضافة 100 مل من الماء إلى الحاوية التي تم طهيها وتهزها وصبها هناك.
- على هذا ، يمكن اعتبار عملية التحضير كاملة. دع المشروب يقف لمدة يومين أو ثلاثة أيام ويمكنك المحاولة.
Bechovka - كيف تشرب الصحيح؟
- إنه الامتثال لتقاليد وقواعد شرب Becherovka التي تتيح لك محاولة الشعور بذوقها غير المعتاد. شرب صبغة يمكنك على حد سواء بشكل منفصل والاستخدام كعنصر للكوكتيل. في الحالة الأولى ، يعتبر الكلاسيكية حجم كونياك زجاج - لا أكثر ، بالاشتراك مع القرفة مع شريحة من البرتقال أو اليوسفي.
- ينصح مصنعو المشروب بنفس الطريقة لأخذ مشروب تصل إلى 5-7 درجة مئوية كاتباع نظام غذائي كلاسيكي. بوكي ظلال الأعشاب ، مصنوعة من Bherovka ، تظهر بعد إجراء SIP الأول ، وفي ظروف درجة حرارة الغرفة ، يظهر باقة عطرة نفسها ، ومع ذلك ، تصبح الصبعة أكثر حدة.
- يشير مؤلفو الصبغة أيضًا إلى أن تكوين الأعشاب العلاجي والمنشطوبالتالي فهو جيد كمضاف للشاي أو القهوة - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة. على كوب. فقط لا تكون متحمسًا جدًا ، يقتصر على كوب واحد يوميًا.
- بروح التقاليد الوطنية ، يتم استخدام Bechevka مع البيرة كنوع من "Feritif": أولاً في بلع واحد ، كوب صغير من الصبغة المبردة ، ثم يحتسي البيرة الخفيفة على مهل.
- الكوكتيل الأكثر شهرة ، والذي يشمل بوشروف ، هو أسمنتيمثل مزيج Berovka مع منشط في أي نسب مع إضافة الجليد وعصير الليمون.
- بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون Becherovka في حالة سكر مع العصائر: التفاح ، الكشمش أو الكرز.
- يتم إنتاج Bechirovka أيضًا مع إضافات من ثمار ليندن والحمضيات. تتميز هذه الصبغات بالقوة وتستخدم كخمور عادية.
Bechovka: كم عدد الدرجة؟
- كقاعدة عامة ، اعتمادًا على نوع الخمور ، حصنها 20-40%.
- لذلك ، فإن الصبغة الأصلية التي تم إجراؤها وفقًا للوصفة الكلاسيكية لها قلعة 38%.
- درجة Bucherovka مع إضافة ملاحظات الحمضيات أضعف بكثير - المجموع 20%.
- الخيار مع إضافة ليندن 35%-على القلعة ، والمشروبات الكحولية ، التي يكون أساسها النبيذ الأحمر ، مثل الفودكا في القلعة - 40%.
Bechovka: وصفة للطهي في المنزل
كما تم التأكيد عليه بالفعل ، يتم تصنيف الوصفة الأصلية بعمق ، لذلك في المنزل يمكنك إعداد peeberovka التي ستكون قريبة من الأصل ، ولكن لا شيء أكثر من ذلك. على أي حال ، فإن طعم عشبي لطيف ورائحة من الصبغة المعدة بأيديها سيصبح أبرز ما في الجدول الاحتفالي لأي احتفال.
لذا عليك:
- 1/2 ملعقة صغيرة. الليمون أو الحماس البرتقالي
- عصا القرفة الكاملة أو المكسرة
- 3 حبيبات الهيل
- 1/2 ملعقة صغيرة أنيسا
- حوالي 15 فصوص
- 8-10 البازلاء الفلفل
- نصف لتر من الكحول 50 درجة
- 150 غرام من السكر
- 0.5 لتر من الماء
بعد التأكد من وجود جميع المكونات اللازمة في متناول اليد ، يمكنك البدء في طبخ Becherovka:
- سطع حبة الهيل مع دبوس متداول ، وإذا رغبت في ذلك ، القرفة. قم بطي جميع التوابل المدرجة في الوصفة في الجرة وصب الكحول.
- اترك أيامًا لمدة 10 في مكان دافئ حيث لا يسقط الضوء. تهتز يوميًا أو كل يوم ، صمد أمام الوقت المطلوب ، وبعد ذلك يتم تقديم الصبغة.
- قم بإعداد شراب من السكر والماء ، وكلما كان الشعور بتوابل التوابل أكثر أهمية ، قل نسبة السكر. تبريد الشراب وصب في الصبغة.
- امزج وترك "للراحة" لمدة أسبوع سوف يسقط المترسبات.
- بعد ذلك ، يمكنك أن تشرب في شكل مبرد في شكل صبغة نظيفة ، والخلط مع العصائر ، منشط وحتى عصير الليمون. من الأفضل أن تأكل الفواكه.
Bechovka: وصفة على قمر
- تم وصف مبدأ تحضير بييروفكا محلي الصنع أعلاه - تتم إضافة التوابل إلى الكحول ويصرون. الاختلافات في التكوين نفسه ، وكذلك في شكل الكحول المستخدمة.
لإعداد Bucherovo في المنزل من Moonshine (بالمناسبة ، ستدمر العشب والتوابل تمامًا ملاحظات Sivuish المحتملة ، والتي غالبًا ما تكون ملحوظة في Moonshine) ، يمكنك تناول التكوين التالي:
- عطر الفلفل - 10 البازلاء
- الفانيليا - نصف جراب
- الهيل - 3 قرون
- القرفة - 2 عصي
- 1 ملعقة صغيرة اليانسون والبرتقال الحماس
- أصر على قمر في جرة مع غطاء مغلق بإحكام ، مختبئه في مكان مظلم. تهتز مرة أو مرتين في يومين ، يتم الاحتفاظ بجرة مع صبغة مستقبلية لمدة 10-12 يومًا ، وبعد ذلك يجب ترشيح الخمور وتخفيفه بالشراب ، كالعادة ، من السكر المذاب في الماء.
- تكوين الأعشاب والتوابل يمكن أن تختلف من خلال الجمع حكيم وعرق ، اليانسون وكالجان ، باديان ، وورموود ، القرنفل والفلفل العبقري إلخ. لا ينصح الخبراء بسحق بعض التوابل بحيث لا توجد مشاكل عند تصفية المشروب ، ويمكنك الحصول على لون أكثر تشبعًا.
- أيضا ، يمكن أن تتقلب الوصفات من حيث الإصرار ، ولكن على أي حال - على الأقل أسبوع.
كيف تعض بيكروف؟
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن حتى للعض من Becherovka من قبل الكعك ، ناهيك عن الفواكه. لكن الكلاسيكية من المقبلات تعتبر شريحة من البرتقالي رش مع القرفة.
- يجوز Becherovka مع Linden لتناول الشوكولاتة أيضًا. إذا تم إعطاء التفضيل للفواكه ، فهذا كله هو نفسه الحمضيات، إلى جانب التفاح والعنب ، الكرز أو الفراولة.
- سلوفاك مع استخدام "الوجبات الخفيفة" جعة خفيفة، غسل كوب صغير من Becherka مع كوب من مشروب الرغوة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم التنقل ، لأن تأثير مخلفات قد يحدث.
- بالإضافة إلى ذلك ، بالنظر إلى حصن الصبغات بالقرب من الفودكا الكلاسيكية ، يمكن دمجها مع الوجبات الخفيفة من السمك أو اللحوم.وكذلك مع الفواكه المجففة ، من بينها - الموز ، التواريخ ، الخوخ ، المشمش المجفف.
فوائد Becherovka
- منذ ضخ الشراب على الأعشاب الطبية ، تأثير الشفاء واضح. باستخدام Peleerov بكميات صغيرة (حوالي 50 مل) بعد الأكل ، أنت بذلك المساهمة في تحسين عملية الجهاز الهضمي، خاصة إذا تم تغذية أطباق الزيتية والحادة والثقيلة في المعدة لتناول طعام الغداء.
- يقلل الصبغة من الإحساس بالشدة في المعدة ، ويساعد على تجنب عسر الهضم ، والتسلل ، وفي كثير من الأحيان ناشئة عن مشاكل معوية الإفراط في تناول الطعام.
- يمكن اعتبار Bechirovka أيضًا جدلاً ، مع وجود أعراض من البرد أو الألم أو الثقب في الحلق ، يجب تسخين 50 مل من الصبغة قليلاً (الحل الأكثر صحة هو حمام مائي) وشرب رشفة واحدة. بعد ذلك ، يوصى بالحلم لعدة ساعات تحت بطانية دافئة. طريقة العلاج هذه ، بالطبع ، ليست مناسبة للأطفال.
كيفية التمييز بين بيراز حقيقية عن مزيف؟
- بادئ ذي بدء ، عند شراء Becherov ، يجب عليك الانتباه إلى الزجاجة. على الأصل سيكون بالتأكيد شعار لديه راحة - 1807 (هذه هي السنة التي تم فيها إنشاء المشروب). يتم تطبيق مثل هذا الشعار فوق الملصق. وتحت العلامة ذاتها ، يجب أن يكون هناك ارتياح آخر باسم مؤلف الصبغة.
- بالمناسبة ، فإن الزجاجة الأصلية لـ Bechevka تنتشر ببساطة بنقوش منقوشة ليس فقط باسم الخالق ، ولكن أيضًا مع المكان: كارلوفي تختلف ، جمهورية التشيك. المكمل هو خطوط لها أيضًا ارتياح ، وتقع في شكل نمط تقريبًا على سطح الزجاجة بالكامل تقريبًا.
- على الغطاء (الأزرق بالضرورة!) يجب تطبيق الشعار الأحمر للشركة. يتم لف الرقبة في "قميص" أزرق مع شعار واسم خالق Bechevka.
- يتم لصق الممرات العلوية والسفلية من الملصق ، مثل مواد المضادة ، على طول قطر الزجاجة وتقع في تجاويف منقوشة. وأخيراً ، يجب أن يكون حاضرًا دون فشل ختم المكوس.
القواعد الأساسية لتوافق Bechevka: نصائح
- عند خلط بيريوفكا مع العصائر وغيرها من مشروبات الكحول في مثل هذا الكوكتيل ، لا ينبغي أن يكون هناك أكثر من ربع المجلد بالكامل.
- يمكن استخدام Bechirovka ك شراب مركزالذي يضاف إلى الآيس كريم.
- لا يمكن خلط Bucherovo مع المشروبات الكحولية القوية. Cognac ، الفودكا ، تيكيلا ، الروم - كل هذا لا يجمع مع صبغة العشب.
سنقدم لك أيضًا المشروبات:
مراجعة فيديو Berryka على قمع القمر
