المشروب الكحولي لـ Pisco لمدة قرن ونصف هو كائن من المناقشات الساخنة بين تشيلي وبيرو. يتنافس كلا البلدين على الحق في استدعاء وطن السائل ، والتي لم تقتصر شعبيتها منذ فترة طويلة على أمريكا اللاتينية.
محتوى
يتطلب فودكا بيسكو العطرية ، التي يمكن شراؤها في معظم متاجر الكحول الكبيرة ، الطلب بين عشاق الغريبة في قارات مختلفة. سنحاول اليوم أن نفهم ميزات المشروب ، وتاريخ أصله ، وكذلك كيف وما الذي يجب استخدامه للحصول على أقصى قدر من المتعة.
العنب الفودكا بيسكو: تاريخ الأصل
- ينشأ هذا النوع من الكحول في مدينة بيسكو في بيرو الصغيرة ، حيث طهي القبيلة الهندية التي تحمل نفس الاسم الكحول من الذرة. في القرن الثامن عشر ، يصل المستعمرون الإسبان إلى هنا ، مما يجلب معهم كرمة عنب وتطور النبيذ بنجاح هنا.
- قرنين من القرنين ، خلال حرب التشيلي بوروان ، يجرب التشيليون في الجزء المحتل من بيرو مشروبًا كحوليًا ، وعند العودة إلى وطنهم ، يقرران إنتاج الكحول تحت نفس الاسم. مرت قرون ونصف آخر منذ ذلك الحين ، ولم تتوقف النزاعات ، التي اخترعت بيسكو. بما في ذلك على مستوى الدولة!
- على الرغم من حقيقة أن المصدر الرئيسي اليوم بيسكو - تشيلي يمكنك شراء نسخة بيرو رائعة. بالمناسبة ، كان بيرو هو الذي أعلن هذا النوع من البراندي من قبل كنز وطني. يلاحظ بحق هنا أن التكنولوجيا الخاصة بتصنيع بيسكو التشيلي تختلف اختلافًا كبيرًا عن كيفية إنتاج الكحول الأصيلة في بيرو.
بيسكو: مشروب المفارقة
- الميزة الرئيسية لـ Pisco هي ذلك يتم إنتاجه حصريًا من العنبولكن إلى النبيذ ليعزوها إلى قلعة عالية (30-45 درجة) مستحيلة.
- يقوم معظم الخبراء بتصنيفها إلى فئة البراندي ، لكننا نطلق عليها عادة مشروب من العنب الفودكا.
- وعلى الرغم من أن هذا النوع من الكحول ليس نبيذًا ، إلا أن غلة مختلفة من التوت ، كما هو الحال في صناعة النبيذ ، يمكن أن تعطي نتيجة مختلفة.
المشروبات الكحولية Pisco من عدة أنواع:
- بورو: سائل شفاف مع رائحة وضوحا بالكاد.
- Aromaticas: يتميز برائحة ممتعة.
- Acholados: لإنتاجها ، يتم استخدام العديد من أصناف العنب.
- Mosto Verde: له طعم حلو بالكاد ملموس ، ويمكن أن يختلف اللون من الأخضر إلى العنبر.
ميزات إنتاج بيسكو
- لتصنيع هذا التنوع من الكحول ، يتم استخدام عنب مسكات من الأصناف الحلوة. يتم تصنيع معظم Pisco للاستهلاك المحلي والصادرات على ساحل المحيط الهادئ في بيرو وشيلي - المناطق التي خلق فيها تأثير الدفيئة الطبيعية ظروفًا مثالية لزراعة العنب ونضج المشروب نفسه.
- في الدول التي تدعي أنها تسمى مسقط رأس بيسكو ، هناك اختلافات كبيرة في تكنولوجيا المشروب. لذا ، فإن التباين البيروفي هو النبيذ الشاب النقي، والتي يتم تقطيرها للحصول على القلعة اللازمة (43 ٪) ولا يتم تخفيفها بالماء. بينما تشيلي بيسكو - هذا سائل كحولي مخفف بالماء ويتم استمراره في البراميل.
قواعد شرب بيسكو
- من أجل أن تفتح باقة من روائح هذا المشروب قدر الإمكان ، ينصح الخبراء بشرب بيسكو في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في أوروبا ، يكون هناك خيار مبرد.
- عادةً ما يكون هذا الكحول في حالة سكر من أكوام صغيرة ذات رقبة ضيقة - إنه كوب يساعد على ظهور جميع وجوه الذوق. في بيرو ، بيسكو في حالة سكر بشكل منفصل عن الطعام ، وفي غالبًا ما يظهر الشراب على الطاولات أثناء الوجبة.
- هذا النوع من الكحول جيد و فاخر ، وكجهاز هضمي. إذا تحدثنا عن وجبة خفيفة لبراندي العنب ، فإن الخيار المثالي سيكون الفواكه ، الجبن ، الرغيف الفرنسي والشوكولاته.
بيكو ساور
- من المحتمل أن يعرف كل من جرب بيسكو عن كوكتيل مدهش بناءً على هذا الكحول - بيكو ساور ، وصفة اخترعها فيكتور موريس. وصل الرجل إلى بيرو من الولايات وفتح شريط هنا. في البداية ، كان مزيجًا بسيطًا إلى حد ما ، وحتى بدائي من توروس وعصير الحمضيات والسكر.
- في وقت لاحق ، قامت ماريو بريوجيت بتحسين الوصفة ، وظهرت نسيج وقبعة رغوة في ساوير ، وذلك بفضل ذلك يشتهر بيكو سور بالعالم كله.
- سيكون من الغريب إذا لم يتنافسوا هنا مع تشيلي - هذه المرة في إعداد الكوكتيل المثالي! لذلك ، النسخة البيروفية هي مزيج من المحلية بيسكو ، عصير الليمون ، البروتين ، شراب السكر ، الجليد المطار. في بلد متنافس ، يتم إعداد Pysko-Sauer وفقًا لوصفة أبسط ، مما يضيف بيسكو التشيلي وعصير الليمون ومكعبات الثلج والسكر المسحوق إليه. بشكل عام ، أصبح هذا الكوكتيل شائعًا لدرجة أن الاختلافات في هذا الموضوع قد ظهرت في أجزاء مختلفة من العالم ، واليوم يمكنك طلب شريط. Sauer مع الأناناس والتفاح وحتى الفلفل الحاد.
وصفات كوكتيل بيسكو في المنزل
على مر القرون من وجود فودكا العنب ، ظهرت العديد من الوصفات للمشروبات على أساسها. تمكنت Pisco ليس فقط مع عصائر الكحول والفواكه الأخرى ، ولكن أيضًا مع التوابل. فيما يلي وصفات للكوكتيلات الأكثر إثارة للاهتمام مع هذا البراندي ، والتي لا يمكنك تجربتها فقط في البار ، ولكن أيضًا في المنزل.
Pyru-Sauer: الوصفة البيروفية
عناصر:
- بيسكو البيروفي - 50 مل
- شراب السكر -20-25 مل
- عصير ليما - 25 مل
- البروتين - 1 جهاز كمبيوتر
- الجليد في مكعبات - 170 جم
- angoshtour-3-4 قطرات
كيف تطبخ:
- في وعاء الخلاط أو الجمع بين نضع بروتين البيض ، اسكب عصير الليمون الطازج والبراندي وشراب السكر.
- تغلب على المكونات بحيث يحصلون على اتساق متجانس.
- أضف الجليد هنا ، وباستخدام السرعة العالية ، تغلب على الكوكتيل مرة أخرى.
- صب المشروب النهائي في زجاج عالي ما قبل الحجج.
- في القبعة التي تشكلت في الأعلى ، نقطر بضع قطرات من أنغوستورا ، والتي ستمنح المشروب رائحة فريدة من نوعها.
- يشربون ساوير البيروفي من خلال أنبوب في رشفات صغيرة.
فطيرة ساذر كما في تشيلي
عناصر:
- تشيلي بيسكو - 80 مل
- مسحوق السكر - 12 غرام
- عصير لايم
- المفروم ICE-200-220 جم.
كيف تطبخ:
- صب الجليد في شاكر أو صينية الخلاط ، ثم صب الكحول وتصفية عصير الليمون عليه.
- يُضاف السكر واخلطه جيدًا بسرعة أقصى بحيث يكتسب الخليط تجانس.
- صب الكوكتيل في حاوية عالية وشرب من خلال قش.
بيسكول
عناصر:
- بيسكو - 120 مل
- كولا - 120 مل
- نصف الجير أو الليمون
- الجليد - عدة مكعبات
كيف تطبخ:
- بادئ ذي بدء ، نرسل الحصة والكحول إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- قطع الحمضيات مع شرائح رقيقة.
- املأ الزجاج العالي بالثلج المطاردة بحوالي 2/3.
- نضع بضع دوائر من الجير أو الليمون في الأعلى ونسكب سيجارة مبردة عليها.
- نضع عدد قليل من شرائح الحمضيات.
- ثم نخرج الحصة من الكاميرا ، ونضعها عالياً فوق الزجاج ، وصبها في الخليط مع تيار رفيع (من المهم أن رغاوي الصودا جيدًا).
- بيسكولا في حالة سكر مباشرة بعد الطهي عبر أنبوب.
py-punch
عناصر:
- بيسكو - 50 مل
- شراب السكر -20-25 مل
- الأناناس - 50 مل
- التحديق - 50 مل
- الجير - متوسط \u200b\u200b1
- الجليد المفروم - 180 جم
كيف تطبخ:
- شطف الأناناس المنقى ، جاف برفق بمنشفة وقطعه بشرائح صغيرة.
- طحن الفاكهة مع الخلاط ، وتصفية الكتلة الناتجة من خلال مصفاة أو شاش.
- ضغط عصير الجير ، تصفيةه.
- نشطف الخلاط ، ونضع الجليد ، والكحول ، وكلا النوعين من العصير وشراب السكر هناك.
- قم بفوز كل شيء بأقصى سرعة وسكب الخليط الناتج في كوب عالي.
- يُضاف الصودا الباردة وخلط الكوكتيل قليلاً مع أنبوب.
هذه الكوكتيلات القائمة على بيسكو جيدة في أي وقت من اليوم. فهي خفيفة ولذيذة لدرجة أنه يمكنك شربها بشكل منفصل واستخدامها كمحبي فاترة أمام الوجبة.
أحب أن تذوق المشروبات ، ثم ننصحك أن تقرأ عن المشروبات مثل:
فيديو: عن مشروب بيسكو
