المطبخ الآسيوي والشرقي - وصفات. أطباق المطبخ الشرقي والآسيوي من اللحوم والحساء والسلطات والصلصات

سوف يقدم لك مقالتنا أقرب إلى المطبخ الآسيوي ، وكذلك يعلمك كيفية طهي الأطباق الشرقية البسيطة واللذيذة.

• في الآونة الأخيرة ، بدأت أطباق المطبخ الآسيوية والشرقية في اكتساب شعبية. الطاهي يحبهم لسرعة وبساطة الطهي. الناس العاديين مثل ذوقهم الأصلي ورائحة لا تنسى
• يجد كل شخص شيئًا في هذه الأطباق الغريبة. يمكن لمحبي الأطعمة النباتية أن يطبخ الأطباق مع الكثير من الخضروات المسموح بها قليلاً ، يمكن للأشخاص الذين يتابعون شخصيتهم أن يأكلوا الأرز مع تركيا أو المعكرونة الزجاجية مع المأكولات البحرية
• الشيء الرئيسي ، لا تخف من تجربة شيء جديد وتؤمن بأن المطبخ الآسيوي سيكون قادرًا بالتأكيد على مفاجأةك. إذا كنت لا تزال لم تقم بعد هذا المطبخ الغريب ، فنحن نقدم لك بعض الوصفات البسيطة التي ستساعدك على مفاجأة عائلتك وأصدقائك

المنتجات الآسيوية والشرقية

• ربما ، يعلم الجميع أنه من المستحيل تقريبًا طهي طبق آسيوي من المنتجات المعتادة. والنقطة هنا بعيدة عن التوابل
• في الواقع ، على سبيل المثال ، لن يحل أي مكون مثل صلصة الصويا محل شيء. لذلك ، إذا لم نضعه في ماء مالح أو في ارتداء ملابس حارة ، فسيكون طعامنا ذوق خاطئ
• لهذا السبب ، من الأفضل عدم البحث عن استبدال المنتجات الشرقية ، ولكن لاستخدامها في الطهي. علاوة على ذلك ، يمكنك شرائها الآن دون مغادرة منزلك. ستحتاج فقط إلى تقديم الطلب الصحيح في المتجر عبر الإنترنت وانتظار التسليم

المنتجات الأكثر شعبية:
• أرز السوشي
• الأعشاب البحرية
• زيت السمسم
• فطر شياتيا
• الجبن توفو
• خل الأرز والورق
• مخلل الزنجبيل
• زيت جوز الهند
• دقيق مؤقت
• المعكرونة اليابانية
• باسابي

المطبخ الآسيوي والشرقي - وصفة

المطبخ الشرقي يختلف تمامًا عننا. يتم طهي الطعام هناك بسرعة كبيرة وغالبًا ما يكون مقليًا. الحد الأدنى من المعالجة الحرارية يجعل من الممكن توفير جميع الفيتامينات الصحية تقريبًا وإعطاء الطبق النهائي ذوقًا أكثر حدة.

لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي طبق متطابق تمامًا ، فعليك الالتزام الصارم بجميع قواعد الطهي.

وصفة بكين الملفوف لحساء الملفوف الآسيوي:
• أولاً ، لحوم اللحام أو مرق السمك
• أثناء طهي اللحم ، يقلى الفلفل الحلو في زيت السمسم والبصل وشرف المحار
• قطع الملفوف بكين إلى شرائح طويلة ووضعه في المرق
• اترك كل شيء ليغلي حرفيًا 2-3 دقائق
• ззобобавьте в с пожареمس
• تغلي لمدة دقيقتين ويمكنك بدء وجبات الطعام

وصفة الدجاج بزيت الفول السوداني:
• غلي المعكرونة الأرز
• صب الزيت في مقلاة ويضع حرفيًا فلفلًا حادًا وجرثومة من القمح والبصل الأخضر فيه لمدة دقيقة واحدة
• بعد ذلك ، انتقل إلى قطع اللحم القلي
• ثم اخلطي الصويا والصلصة الحادة وزيت الفول السوداني والزنجبيل المفروم بدقة في المقلاة
• أضف المعكرونة واللحوم والخضروات إلى الخليط الناتج
• نخلط بعناية كل شيء ونستلقي على اللوحات

وصفات آسيوية للحساء

حساء النمط الآسيوي لها طعم مثير للاهتمام إلى حد ما. نظرًا لحقيقة أنه لإعدادهم ، يتم استخدام عدد قليل من المكونات ، فإنها تصنع دائمًا رائحة رائعة.

في معظم الأحيان ، تتم إضافة اللحوم إليهم (يمكنك استبدال الأسماك والمأكولات البحرية) ، والأرز أو المعكرونة ، والتوابل العطرية ، والفلفل الحاد ، والخضروات الطازجة ، وبالطبع جرثومة القمح. نتيجة لذلك ، لا يتبين أن الطبق لذيذ فحسب ، بل أيضًا ملون للغاية.

وصفة توم خا الحساء التايلاندي:
• العمل وصب زيت السمسم فيه
• في المرحلة التالية ، أضف الفلفل الحار المسبق و Lemongrass إلى الزيت
• عندما يتغذى الزيت بالتوابل ، صب حليب جوز الهند فيه ويضاف أوراق الجير إلى الخليط الناتج
• دع الحساء يغلي قليلاً وأسفل قطع صغيرة من اللحم في المرق
• عندما يتم تحضير اللحم ، يُضاف الملح والفلفل وصلصة السمك إلى الحساء وصب كل شيء على اللوحات

وصفة لحساء السمك الآسيوي مع حليب جوز الهند:
• أول غسل الأسماك وقطعها وقطعها إلى قطع
• في المقلاة ، قم بتسخين حليب جوز الهند وحلقه بتوابل حادة
• عندما يغلي الحليب ، نبدأ في خفض الأسماك والزنجبيل المفروم فيه
• بينما يصل الحساء إلى الاستعداد في مقلاة منفصلة ، يغلي المعكرونة الأرز
• بعد أن تكون جميع مكونات الحساء جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى عرض الطبق
• أولاً ، ضع وعاءًا من جزء صغير من المعكرونة
• ثم صب كل شيء بحساء السمك ويرش بزيت الفول السوداني

السلطات الآسيوية

قد تكون هذه السلطة وجبة خفيفة شهية وإضافة رائعة للأرز ، وهي مستعدة للزوج أو الخضار في صلصة الحلو الحامض.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدامه لتناول وجبة خفيفة في العمل. سيساعدك جزء صغير من السلطة على التشبع بسرعة ونسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة.

وصفة السلطة الشرقية مع الدجاج:
• غلي فيليه الدجاج ، ويقطعها قليلاً وقطعها إلى مكعبات صغيرة
• قشر نصف الجريب فروت وقطعه بنفس طريقة اللحوم
• طحن الفلفل الحاد وأوراق النعناع وجذر الزنجبيل
• ضغط الجير وعصير الجريب فروت في وعاء منفصل
• الملح ، الفلفل ، ويرش بزيت السمسم
• ضع اللحوم وأوراق النعناع والزنجبيل والجريب فروت والفلفل الحاد في وسط اللوحة ، واسكب كل شيء بتزويد سهل بالوقود

الصلصات الآسيوية

يعتقد بعض الناس أن اثنين فقط من الصلصات ، فول الصويا والأسماك تستخدم في المطبخ الآسيوي. بطبيعة الحال ، في معظم الحالات ، هم الذين يتم نقلهم إلى اللحوم المخللة والأسماك ولتحضير محطات الغاز المختلفة.

ولكن إذا بدأت في التعرف على المطبخ الشرقي أقرب قليلاً ، فيمكنك معرفة وجود الصلصات الأخرى التي لا تقل عن لذيذة وأصلية. سوف نقدم لك إلى الوصفة لواحد منهم الآن.

وصفة الصلصة الحلوة والحامضة هي يين ويان.
• صب لدغة الأرز في الدهون وتسخينها قليلاً
• ثم أضف صلصة الصويا والفلفل الحار إلى القطرات
• عندما يغلي الخليط قليلاً ، ضع بضعة ملاعق من أي مربى فاكهة فيه
• ضرب الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى واتركها

قائمة المطبخ الآسيوي

تختلف الأطباق الآسيوية عن المكونات الأكثر دراية التي لا تكون مألوفة عن طريق مزيج غريب من المكونات ، ولكن بوفرة ، وجود منتجات الصويا المحنك. هناك اختلاف آخر هو أنهم لا يستخدمون مثل هذه البطاطس المألوفة لنا لإعداد أطباقهم.

على سبيل المثال ، في الحساء غالبًا ما يضعون المعكرونة واللحوم ومجموعة متنوعة من الخضروات. نتيجة لذلك ، يحصلون على حساء سميك إلى حد ما يمكن أن يكون الطبق الأول والثاني.

قائمة الأطباق الآسيوية الأكثر شعبية:
• رامين
• لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة
• الملفوف الحاد مارينوفا بكين
• لحم الخنزير المطهو \u200b\u200bمع بطارية
• المعكرونة الأرز مع اللحم البقري
• لفات الربيع مع الروبيان ولحم الخنزير
• فطائر نفخة صينية

قائمة المطبخ الشرقي

المطبخ الشرقي لا يختلف عمليا عن الآسيوي. التوابل والصلصة الحادة وبراعم القمح والخضروات المسموح بها قليلاً هي أيضا محبوب هنا. الفرق الوحيد هو الغياب الكامل للأطباق السائلة ، أي الحساء المألوف والبورشت.

لكن هذا لا يعني أن الناس يذهبون على وجه الحصر الأطباق الثانية ، فهم يطبخون الحساء بشكل مختلف قليلاً عما نحن عليه. مرقهم يشبه المرق السميك والمغذي ، والذي يغطي خضار اللحوم قليلاً. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ربات البيوت الشرقية تحب أن تسممه بالنشا.

الأطباق الشرقية الأكثر شعبية:
• pulgogs
• كيشمي من الفجل
• كالبي
• توكوكي
• حساء كوشيا
• هي من الكوسة
• بانشاني

المطبخ الشرقي: أطباق اللحوم

يوفر المطبخ الشرقي استخدام لحم الضأن ولحم البقر والدجاج ولنا نادراً ما يكون لحم الخنزير. ولكن على عكسنا ، لا يحب الأشخاص الذين يعيشون في الشرق طحن اللحوم على اللحوم المفروم. وهم يعتقدون أنه بهذه الطريقة ، يتم قتل كل ذوق المنتج. لذلك ، يحاولون خبزه بالكامل أو قطعه إلى قطع صغيرة.

أطباق اللحوم الشرقية:
• بارانينا الشواء مع الخضار
• لاجمان مع لحوم البقر
• كباب الدجاج في صلصة الصويا
• مهلا من اللحوم
• أضلاع لحم الخنزير باللغة الكورية

حساء المطبخ الشرقي

إذا كنت تريد أن تفاجئ منزلك ، فقم بإعداد حساء حمل لذيذ وعطري في الشرق. يتطلب الحد الأدنى من المنتجات وحوالي ساعة واحدة من الوقت.

إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق أكثر احتفالًا ، فقم بتزيينه بالأعشاب الطازجة والفلفل الحار. من الضروري تقديم مثل هذا الحساء مع الكعك الطازج.

لذا:
• غلي المرق من الكرفس والبصل
• أضف إليها مقطعة إلى قطع من اللحم
• عندما يتم طهي اللحم حتى نصف الاستهلاك ، نضع في مقلاة من الأرز
• بعد ذلك ، اخفق البيض واللبن وعصير الليمون والملح والفلفل
• في تيار رفيع ، أدخل الخليط في حساء الغليان واتركه جاهزًا

وصفة السلطة الشرقية

إذا قرر الضيوف غير المتوقعون المجيء إليك ، ولم يكن لديك ما لمعالجتهم ، فحاول طهي سلطة شرقية بسيطة ولكنها أصلية. في حد ذاته ، يتكون من المنتجات التي نعرفها ، فقط سيتعين علينا استبدال ارتداء المايونيز المعتاد بأخف وزنا وأكثر فائدة.

وصفة لسلطة الخضار المثيرة:
• خذ أي خليط من السلطة ، وتمزق في قطع ووضعه على طبق جميل
• قطع الخيار والطماطم والبصل وقش الزنجبيل
• صب الخضروات المعدة على مزيج السلطة
• من الزيت النباتي والملح والفلفل والثوم وعصير الليمون تحضير محطة الوقود
• صب السلطة مع الصلصة وتخدم على الطاولة

مطبخ جنوب شرق آسيا

أبرز ما في المطبخ الجنوبي الشرقي ، بالطبع ، هو المأكولات البحرية. يكملهم الطهاة المحليون بالأعشاب البحرية والتوابل الغريبة والخضروات العصير والألوان الصالحة للأكل.

في كثير من الأحيان ، فإن المسافرين ، الذين يرون مثل هذه الحياة الثابتة ، يخشون تجربتها. ويفعلون ذلك ، بالطبع ، دون جدوى. في الواقع ، عادةً ما تستخدم هذه الأطباق استخدام المأكولات البحرية الطازجة التي يمكن أن تشبع الجسم بمواد مفيدة.

وصفة الأسماك inindonasian:
• يقلى على البصل والليمون والموز في الزيت النباتي ويضيف الأرز المسلوق مسبقًا وغسله إليه
• قطع السمك إلى قطع كبيرة ووضعها في الفلفل والملح وعصير الليمون
• شاهد السمك أولاً في الكريمة ، ثم في الدقيق وقلي بكمية كبيرة من الزيت
• ضع الأرز مع موز على طبق ، وصيدًا فوقه
• يمكنك تقديم أي صلصة حادة على الطبق

المطبخ الأوروبي الشرقي

يشمل المطبخ الأوروبي الشرقي طعام المطبخ الجورجي والأرميني والبلغاري والمولاري. على الرغم من أن أطباق هذه المناطق قريبة ومألوفة لنا ، من بينها أيضًا تلك التي يمكن أن تفاجئنا بشيء جديد.

كقاعدة عامة ، لإعداد الطعام ، يستخدم سكان هذه المناطق نفس المنتجات كما نحن مع الاختلاف فقط ، في دول أوروبا الشرقية التي لا يحبون حقًا المخللون في الأسماك واللحوم في سائل المآسي.

وصفة اللحوم في شاب "ثلاثة رعاة":
• انتزاع الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر في التوابل الجافة
• بعد 1.5 ساعة ، تغلب على كل قطعة بشكل منفصل وقطعها بخطوط بعرض 2 سم
• بعد ذلك ، بالتناوب مع كل نوع من اللحم ، نبدأ في تشديده في اتجاه عقارب الساعة
• صخرة الشغل بعصي الخيزران
• خبز اللحم في الفرن يرشه بشكل دوري بالنبيذ

Uzbek Oriental Cuisine

ميزة مميزة لمطبخ Uzbek هي أطباق اللحوم. أوزبيكس يحبون اللحوم ويعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، في معظم الأحيان لا يأكلونها ، على سبيل المثال ، في شكل مخبوز. عادةً ما تطفئها بالخضروات ، أو وضعها في فطائر أو تجعل أكثر مانتي حساسة معها.

لكن الفخر الرئيسي لهذه المنطقة ، بالطبع ، هو بيلاف. على النقيض من ذلك ، وضعوه الكثير من اللحوم والجزر والتوابل الحارة ، باختصار ، يفعلون كل ما في الرائحة من الطبق مذهلة.

وصفة أوزبك بيلاف:
• حملة الزيت في المرجل والبصل المفروم والجزر فيه
• عندما تكون الخضروات بنية اللون ، أضف قطعًا من اللحم إليهم (من الناحية المثالية يجب أن يكون خروفًا)
• بمجرد أن تلاحظ أن أطراف الجزر مظلمة ، أضف على الفور نصف لتر من الماء والملح والبيرو والباربيري إلى المرجل إلى المرجل
• أرسل كل شيء ليصيب لمدة 40 دقيقة
• في هذا الوقت ، صب الأرز بالماء المغلي واتركه يتضخم قليلاً
• ثم أضف الأرز إلى المرجل ، ووضع 5-7 فصوصًا من الثوم فوقه وأغلق كل شيء بغطاء
• بعد 15 دقيقة ، سيكون بيلاف جاهزًا

الحلويات الشرقية

تقريبا كل الأسنان الحلوة تحب الحلويات الشرقية. أبرز ما في هذه تلك اللذيذة هو مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل. يتيح هذا للحلويات إنشاء روائع الطهي على قدم المساواة التي لا يمكن العثور عليها في العالم.

يوجد في هذه البلدان أكثر من 200 نوع من الحلويات المختلفة. علاوة على ذلك ، في كل منطقة يقومون بإعداد واحد محدد. عادة ما يتم ذلك من قبل الأشخاص المدربين (القيود) وعلى المعدات الخاصة.

وصفة للعسل بكلافا:
• خذ الطحين والبيض والملح والحليب وعجن العجين الناعم
• قسّمها إلى 5 أجزاء متساوية وتأرجحها قدر الإمكان
• تشحيم كل طبقة بالزبدة ، ولفها بحلزون وأرسل لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة
• بينما تصل العجين إلى الاتساق المطلوب طحن المكسرات
• أخرج العجينة من الثلاجة وطرح مرة أخرى
• ضع الطبقة الأولى من العجين في الشكل ورشها بالمكسرات المفرومة
• كرر التلاعب ثلاث مرات أخرى
• قم بطرح آخر قطعة ، وضعت على المكسرات وقطع الشغل إلى المعينات
• نرسل Baklav إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا
• بينما يخبز من العسل والماء يعد شرابًا عطرة
• صب البكلافا النهائية بالشراب واتركه ينقع جيدًا

فيديو: كعكة الجبن الليمون الآسيوي