Leche vegetariana: especies, beneficios. ¿Cuál es mejor: la leche de vaca o vegetal? Cómo hacer leche vegetal en casa: recetas

Los beneficios y el daño de la leche vegetal.

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Inicialmente, la leche vegetal se creó para personas con alergias a la lactosa y la proteína de vaca, caseína. De hecho, en algunas regiones del mundo donde no se desarrolla la cría de animales, el 98% de la población tiene alergia a la lactosa y la caseína. Su cuerpo no está acostumbrado al consumo de productos lácteos debido a la falta de vacas que dan leche. En algunas regiones de Tailandia y Nepal, se cultivan vacas de razas de carne que no dan leche. En consecuencia, su cuerpo y microflora no están diseñados para descomponer la proteína de la vaca. Fue para ellos que se creó leche vegetal. Sin embargo, gracias a los vegetarianos, la popularidad de este producto ha aumentado. En este artículo hablaremos sobre los beneficios y los peligros de la leche vegetal.

Descripción de los beneficios de la leche animal y vegetal

Según la investigación, la leche de vaca y vegetales difiere significativamente en su composición y beneficios.

Descripción de los beneficios de la leche animal y vegetal:

Vale la pena señalar que la composición de la leche de vaca contiene una gran cantidad de vitaminas B, que solo están en productos animales. Sin vitamina B12, el trabajo coordinado del sistema nervioso es imposible. Los vegetarianos tienen un número significativo de problemas de inmunidad, precisamente debido a la ausencia de vitamina B12 en la dieta. No hay vitamina en la leche vegetal.
Dependiendo del producto del que se produce la leche vegetal, el número de elementos traza y minerales varía. El contenido de grasa de la leche de vaca varía de 1-7%. En la leche vegetal, a excepción del coco y la almendra, prácticamente no hay grasas. Sin embargo, el contenido de calorías de la leche de vaca y vegetales es casi el mismo. La leche de soja tiene un contenido de calorías de 52 calorías y vaca 54.

La composición química de la leche vegetal y de vaca

Si estudia en detalle la composición química de estos líquidos, puede ver que son radicalmente diferentes. Si la composición de la leche de vaca contiene una gran cantidad de proteína, caseína y azúcar láctea, entonces prácticamente no hay proteína como parte de la avena o la leche de arroz, y el alto contenido de calorías se debe a la presencia de carbohidratos. Tal leche será perjudicial para las personas que sufren de diabetes.

La composición química de la leche vegetal:

La composición de la leche vegetal de los cereales se basa en carbohidratos, pero no en proteínas y grasas, como en el caso de la leche de vaca. Si está acostumbrado a beber leche de coco con café, entonces debe olvidarse de los deliciosos durante el día. Esto se debe al alto contenido de calorías del producto. 100 g de leche de coco contienen 120-140 kcal. Por lo tanto, dos tazas de café con leche con tanta leche harán que la niña abandone los dulces.
También vale la pena señalar que la caseína, la proteína de la vaca y el azúcar de la leche son productos con alta actividad alergénica. En el tracto digestivo de un adulto, una cantidad muy pequeña de bacterias que pueden dividir la lactosa. Es por eso que, después de usar la leche de vaca entera, se observa hinchazón, dolor y gases en la población adulta. Esto se debe a una característica de la composición de la microbiota en el intestino.
Por lo tanto, a partir de la leche de soya, vale la pena abstenerse de personas propensas a alergias. Una parte importante de la soya, que ahora se cultiva, es el producto de los OGM. Contiene una cantidad significativa de fitoestrógenos que pueden aumentar la concentración de estrógeno en la sangre. Por lo tanto, las mujeres que sufren de falta de progesterona, endometriosis, hiperplasia endometrial, así como poliposis tisular uterina, deben abandonar el consumo de soya y leche de soja. Este producto debe ser abandonado por personas que sufren de tumores dependientes de hormonas.

¿Qué leche es más útil: vaca o vegetales?

No hay una respuesta definitiva, cuál de los productos es más útil. Todo depende del estado de la salud humana, sus preferencias alimentarias, la presencia de enfermedades crónicas.

Qué leche es más útil, vaca o vegetales:

Las personas que aman la leche de vaca de la infancia lo beben en grandes cantidades, no renuncian a este producto. Si el cuerpo normalmente está lidiando con la descomposición de la proteína de la leche, entonces la leche de vaca es un producto muy útil.
Esta es una fuente de grasas beneficiosas, vitamina D, así como vitaminas B, que se encuentran exclusivamente en productos animales. También se recomienda a los niños para dar este producto, y en ningún caso deben ser reemplazados por leche vegetal. El cuerpo del niño crece, aumenta el tamaño del músculo y el tejido óseo. Para su formación, los carbohidratos no son suficientes.
Es necesario que la dieta tenga una gran cantidad de grasas, colágeno y proteínas. En la leche vegetal, con la excepción de la soya y la almendra, prácticamente no hay proteínas, pero se contiene una gran cantidad de carbohidratos. Además, el sabor de la planta y la leche de vaca difiere significativamente. Si la leche de vaca tiene un sabor dulce y cremoso y cremoso, entonces un producto vegetal a su sabor se asemeja al agua endulzada o algo similar a una decocción de arroz.

Leche vegetal: beneficios y daños

Plant y Cow's Milk: productos con diferentes composición y beneficio, es imposible reemplazarlos entre sí. Las personas que sufren de obesidad, diabetes deben abandonar el uso de leche vegetal. Pero las personas que sufren de alergias a la lactosa pueden agregar leche vegetal al té y el café. Vale la pena hablar por separado sobre la compatibilidad y la mezcla de productos. El hecho es que la leche vegetal es absolutamente neutral. No reacciona con otros productos, lo que les permite ser completamente absorbidos. Por lo tanto, la leche vegetal se puede combinar con casi cualquier producto. Lo que no se puede decir sobre la leche de vaca.

Leche vegetal, beneficios y daños:

Si toma leche de vaca junto con té o café, entonces los aminoácidos ubicados en un producto lácteo entran en una reacción química con sustancias contenidas en café o té. Los beneficios de estos productos se reducen a cero. El café elimina el calcio del cuerpo, pero la leche ayuda a hacerlo de manera segura. A su vez, está asociado con componentes útiles del té, reduce su beneficio a cero.
Si la leche de la vaca es alérgica o intolerancia, entonces es mejor dar preferencia a ciertos tipos de productos vegetales. La más útil es la leche vegetal basada en nueces y semillas. Por ejemplo, almendras, coco, semillas de sésamo. La leche incluso está hecha de semillas de girasol. Se demuestra que esta leche contiene una gran cantidad de grasas que mejoran la estructura de la piel, ayudan a absorber mejor los productos.
Con respecto a la leche vegetal basada en cereales y legumbres, contienen una gran cantidad de fibra. El principal peligro es que la leche obtenida de cultivos de cereales contiene una gran cantidad de gluten. Por lo tanto, dicho producto será peligroso para las personas que sufren de enfermedad celíaca o intolerancia parcial al gluten. Al elegir la leche vegetal, es necesario centrarse en el estado de su salud, la presencia de dolencias crónicas. La leche de avena contiene una cantidad significativa de azúcar, que puede aumentar los niveles de glucosa.
Casi toda la leche vegetal obtenida de los cultivos de cereales está prohibida para tomar diabéticos. Deben dar preferencia a la leche vegetal obtenida de nueces, es decir, almendras o sésamo. Se permite beber leche de coco. El peligro principal no es solo en la composición de los productos en los que se prepara leche, sino también en la tecnología de fabricación.

Las personas absolutamente sanas que no tienen alergias a la proteína de vaca o la lactosa no deben abandonar este producto. No te olvides de los productos Sour -Milk, ya que son una fuente de microorganismos saludables que pueblan los intestinos. Los probióticos contenidos en la composición de productos lácteos fermentados le permiten establecer el proceso digestivo. Si el paciente sufre de alergias, intolerancia a la caseína, vale la pena abandonar la leche de vaca, reemplazándola con un producto menos alergénico. Puede ser una leche de cabra o vegetal.

¿De qué puede estar hecha la leche vegetal?

La leche vegetal es un extracto de plantas o cereales, que no contiene proteínas alergénicas, con la excepción de un producto. La leche de soja en su composición es significativamente diferente de la avena y la vaca. Contiene mucha proteína. Pero es esta proteína la que es una de los veinte de los productos más alergénicos. Este producto puede causar alergias severas en los niños.

¿De qué se puede hacer la leche vegetal?

Como materia prima principal, puede elegir semillas de calabaza, semillas de sésamo y semillas de chía.
Además, las nueces, el anacardos o el maní son adecuados para la preparación de leche vegetal.
Si cocina una bebida de cereales, se le permite usar avena, arroz, trigo sarraceno y soja.

¿Cómo hacer leche vegetal en casa?

La receta para la preparación de leche vegetal de cultivos de cereales, semillas y nueces prácticamente no difiere.

Cómo hacer leche vegetal en casa:

Es necesario verter un puñado de cereales o semillas con una gran cantidad de agua y dejar reposar la noche. Es mejor hacerlo por la noche.
Temprano en la mañana, drene el líquido blanco, que se formó en la parte superior de las semillas y vierte agua limpia. Transfiera la mezcla a la licuadora y bata hasta obtener una sustancia homogénea.
Después de eso, es necesario forzar la mezcla resultante a través de varias capas de gasa. El líquido blanco obtenido como resultado de la manipulación es la leche vegetal.
No tiene el mismo sabor que la leche de vaca estándar. Por lo tanto, para mejorar el sabor y las cualidades organolépticas, se agregan vainilla, canela, miel y edulcorantes.

La mejor leche vegetal en composición

Por el momento, puedes encontrar la leche de coco, almendras, avena, soja y arroz a la venta. Una de las especies más útiles es la leche de coco. Muchos de los bloggers de comida llaman a este producto Superfood.

La mejor leche vegetal en composición:

El hecho es que en este producto hay muchas grasas vegetales que ayudan a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo. Tal producto fortalece la inmunidad y también ayuda a normalizar la glándula tiroides.
Hay mucha leche de soja a la venta. Sin embargo, las disputas sobre los beneficios de este producto aún no están permitidas. Este producto tiene sus oponentes y fanáticos. El producto incluye muchos aminoácidos, que en su composición se asemejan a los animales. Sin embargo, debe entenderse que este es un alérgeno fuerte. El producto que se cultiva en el mundo es en la mayoría de los casos el resultado de la ingeniería genética. Por lo tanto, la leche de soja debe estar borracha con particular precaución.
La leche de almendras se considera una de las más útiles. Contiene una cantidad significativa de vitamina E. También contiene muchos ácidos omega-6, cuyo nivel debe controlarse. A diferencia de Omega-3, Omega-6 puede provocar inflamación en el cuerpo. Por lo tanto, no se recomienda que dicho producto use personas con dolor de estómago. Es mejor introducir este producto en la preparación de la cocción y los cócteles.

Leer sobre el tema:

Para mejorar el sabor, la sal, el azúcar y los conservantes se introducen adicionalmente en la leche vegetal. Vale la pena negarse a comprar dichos productos. Aumentan el azúcar en la sangre, lo que puede causar diabetes. Esto es especialmente cierto para las personas que están acostumbradas a controlar su propio peso y comida. Puedes cocinar leche vegetal tú mismo. La forma más fácil de hacer esto es de los cultivos de cereales. Sin embargo, vale la pena recordar que es este producto el que contiene carbohidratos máximos y prácticamente no hay grasas ni proteínas.