¿Cómo y cuánto cocinar los espárragos verdes, blanco, mini? ¿Cuántos minutos cocinar los espárragos congelados, secos y frescos?

Se indica el proceso y el tiempo de cocción para los espárragos verdes y blancos. Así como el tiempo para la preparación de espárragos secos y congelados.

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El espárrago es un producto que no es muy popular en nuestras latitudes. Aunque esto no es en absoluto justo. Baja calorie, multivitamína, fácil de procesar y preparación es una verdadera "reina de las verduras".
Pero dado que este vegetal no es conocido por todos, consideraremos en detalle las reglas para manejarlo: cómo limpiar y cocinar correctamente las variedades de esta delicadeza.

¿Cómo limpiar los espárragos verdes y blancos?

Hay tres tipos de espárragos o como también se llama espárragos: verde, blanco y morado. Su uso es muy diverso: en sopas como un guarnición, componente de exquisitos platos de verduras, etc.

En general, se acepta que el espárrago verde es su variedad más joven y jugosa. En el proceso de preparación de espárragos, se deben realizar las siguientes acciones:

enjuague bien los brotes
cortar o simplemente romper 1-3 cm de la raíz parcial más baja
retire la película delgada de la cabeza del espárrago con un cuchillo
evaluar la condición de la piel en el Pagon mismo. Si es lo suficientemente suave, significa que la verdura es joven y no es necesario eliminarlo, porque hay muchas vitaminas. Pero incluso si en la variedad verde la piel se ve bastante densa, debe limpiarse. Un cuchillo de cocina ordinario o un limpiador de verduras ayudará a hacer frente a esta tarea

Antes de usar, los espárragos deben estar preparados correctamente

El espárrago blanco es grosero, a diferencia del verde y casi siempre es necesario limpiar sus pagones. Como en la versión descrita anterior, debe cortar las raíces ásperas, limpiar la cabeza y pelar cuidadosamente el barril en sí. Retire la cáscara en la dirección desde el medio del brote hasta el fondo Hasta que aparezca un núcleo jugoso.

En este proceso, lo principal es no tener miedo de cortar mucho, porque si no lo limpia con suficiente cuidado, entonces tendrá que volver a limpiar los brotes ya cocinados de la cáscara áspera.

¿Cómo y cuánto cocinar los espárragos verdes y el blanco congelado?

Antes de cocinar espárragos verdes o blancos no descongele. Los brotes largos se pueden romper o cortar en partes pequeñas. Para la preparación, tome los siguientes pasos:

pon el espárrago en una sartén
vierta el agua fría para que el agua cubra los brotes un par de cm
sal al agua
cierre la sartén con una tapa para que el agua hierva más rápido
después de hervir, hierva 5 minutos. Y tirarlo sobre un colador

Necesitas cocinar espárragos no más de 5 minutos

Además de la versión tradicional de cocinar en la sartén, puede hervir los espárragos congelados con un microondas. Para hacer esto, coloque los brotes congelados en un tazón o una sartén adecuada para su uso en el microondas, vierta agua para que el líquido cubra completamente los tallos y se ponga durante 5 minutos. a una potencia de 800 vatios.

¿Cómo y cuánto cocinar espárragos verdes y blancos?

Hay dos enfoques principales para el proceso de cocinar espárragos en la sartén:

clásico
de la gente

El enfoque clásico implica cocinar este vegetal en posición vertical. Esto se debe al hecho de que su fondo es más grosero, debido al cual requiere una temperatura de tratamiento térmico más alta, y se pueden preparar cabezas delicadas incluso a partir de vapor al cocinar los brotes principales.

Pero para este método de cocción necesita una sartén alta. Los palos pelados listos de espárragos deben atarse entre sí alrededor de 8-10 piezas. Vierta 1 litro de agua en la sartén, agregue 1 cucharadita de sal, azúcar y jugo de limón.

Luego, baje los paquetes de espárragos en agua hirviendo. El tiempo de cocción de los espárragos verdes no es más de 5 minutos, blanco - 7 minutos. Muy importante no digerir verdura. De lo contrario, se soltará y será difícil obtener el resultado deseado en el plato terminado.

Corrija el espárrago correctamente en una posición vertical

Al sacar los espárragos, es aconsejable bajar los brotes en agua fría con hielo, por lo que los espárragos no perderán su color y conservarán más vitaminas y elementos útiles.
Método popular Los preparativos están dictados por una posible ausencia de una sartén alta especial.

Este método no es tan correcto y perfecto en el tema de la preparación de esta verdura, pero con el enfoque correcto también puede obtener un buen resultado. Si su sartén puede tomar los tallos sobre toda su longitud, entonces baje los pagones preparados pelados en agua salada hirviendo con la adición de azúcar y ácido cítrico para que el agua cubra completamente el producto.

Con una tapa bien cerrada, los espárragos verdes y blancos también se cocinan durante 5 y 7 minutos respectivamente. Si el diámetro de su sartén no es grande, entonces puede cortar los pagones en varias partes.

Método popular de los espárragos de cocinar

Al mismo tiempo, tanto cuando se cocinan espárragos verdes y blancos, primero puede eliminar los pagos superiores, que se enfrían muchas veces más rápido. La parte inferior se hierve hasta que se cocine, lo cual es fácil de determinar con un cuchillo. Además, puedes cocinar espárragos en una caldera doble.

Para hacer esto, coloque verduras en el compartimento del vapor y la sal. Sazone el vaporizador con agua y cocine los espárragos al vapor con el mismo cálculo que en la sartén.

El espárrago se puede cocinar en una olla de olla o caldera doble

Del mismo modo, puede usarlo para la preparación y mulicoerker en modo vaporizador. Para hacer esto, vierta un vaso de agua en la olla de cocción lenta y coloque los brotes de espárragos, como en una caldera doble para preparar el vapor. Para la preparación de tallos verdes en una olla de cocción lenta, necesita el mismo tiempo.

¿Cómo y cuánto cocinar los espárragos verdes y el blanco seco?

Al preparar los espárragos secos, primero debes remojarlo. Para esto necesitarás:

200 gramos de espárragos de color verde seco o blanco
4 tazas de agua fría

Corte los brotes de espárragos de aproximadamente 4 cm de largo, vierta un tazón con agua fría y deje durante 2 horas. Luego tome la sartén, vierta aproximadamente 4 vasos de agua, agregue sal, azúcar y, si lo desea, - jugo de limón.

Lleva el agua a ebullición y baje los espárragos. Necesita cocinar espárragos verdes o blancos durante 5 minutos. Retire las verduras terminadas en un colador.

Al mismo tiempo, hay otra forma de hacer espárragos secos. Para hacer esto, se vierten 4 vasos de agua en el agua, se agregan sal, azúcar y brotes secos de espárragos se bajan en agua hirviendo. Necesita cocinar verduras en este método durante 30 minutos.

¿Cómo cocinar un joven espárrago verde?

Jóvenes espárragos, como ya hemos dicho, prácticamente no necesita una limpieza completa. Enjuague lo suficientemente bien y solo rompa la base.

Los métodos de preparación dependerán nuevamente de la presencia de una sartén alta para cocinarlo en posición vertical. Si esto está ausente, entonces la sartén habitual será bastante buena.

Espárragos jóvenes: un producto delicioso y jugoso

Pero al cocinar un joven espárrago verde, es importante recordar la necesidad de un período de tiempo muy corto, hasta 3 minutos. Los brotes jóvenes no perderán su rico color verde si, después de haberlo sacado del agua caliente, lo baja al hielo.

¿Cómo cocinar un mini espárrago?

Las mini escalas ya habla de su pequeño tamaño en comparación con los brotes tradicionales. Su tallo es más delgado y de longitud es mucho más corta. La característica principal de este tipo de espárragos es la velocidad de su preparación: solo un minutos y medio de cocción. Aunque, si lo va a freír, entonces no necesita prefocar los espárragos y no es necesario.