Ανατολικά γλυκά: ονόματα, περιγραφή, φωτογραφία

Περιγραφή δημοφιλών ανατολίτικων γλυκών με φωτογραφίες.

Η Τουρκία είναι μια χώρα του ήλιου, σκοτεινού τουρίστες και νόστιμα γλυκά. Εδώ είναι μια τεράστια ποικιλία επιδόρπια που δεν μπορούν να αντισταθούν. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα Oriental Sweets και θα παρέχουμε τις φωτογραφίες τους.

Ανατολικά γλυκά: είδη, όνομα, ιστορία

Εάν ήσασταν τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας στην Τουρκία, τότε δεν παραμείνετε αδιάφοροι για τις απολαύσεις. Η κουλτούρα της παραγωγής καλούδων στη χώρα είναι αρχαία, οπότε κάθε περιοχή διακρίνεται από τη δική της μοναδική συνταγή. Κατά την άφιξη στην Τουρκία, μην διστάσετε να δοκιμάσετε Pastille, Marmalade και Lukum. Σχεδόν όλοι οι πωλητές απολαμβάνουν καλούδια γευσιγνωσίας σε πιθανούς πελάτες.

Τα ανατολικά καλούδια προέκυψαν πολύ νωρίτερα από ό, τι έμαθαν γι 'αυτά στην Ευρώπη. Η διάδοση στην Ευρώπη έγινε δυνατή στα τέλη του XVII αιώνα. Στη συνέχεια, όμως, μόνο σε μικρές παρτίδες εισήγαγαν προϊόντα μακράς διατήρησης στην Ευρώπη. Οι πρώτες βιομηχανικές επιχειρήσεις εμφανίστηκαν μόνο τον 20ό αιώνα. Λίγο αργότερα, δημοσιεύθηκαν συλλογές, καθώς και βιβλία αναφοράς, υποδεικνύοντας την ακριβή συνταγή, μερικά χαρακτηριστικά των ανατολικών προϊόντων. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι λιχουδιές από τη ζύμη περιέχουν μια τεράστια ποσότητα λίπους, καθώς και μπαχαρικά. Μπορεί να είναι τόσο κανέλα όσο και πολύ ασυνήθιστο για τα γεωγραφικά πλάτη μας. Ορισμένα εβραϊκά προϊόντα σχετίζονται επίσης με το Oriental Treats, για παράδειγμα, ένα μπισκότο με κανέλα ήΕίδος ζυμαρικού Με το αμύγδαλο. 

Οι απολαύσεις που αποθηκεύονται για αρκετό καιρό εισάγονται απευθείας από την Ασία. Ωστόσο, σε ορισμένες πολιτείες υπάρχει απαγόρευση εξαγωγής. Οι απολαύσεις προετοιμάζονται απευθείας στην Ευρώπη, όπου γίνονται "στο ρεύμα". Ωστόσο, διαφέρουν από την εφαρμογή στην Τουρκία. Αλλά μερικές από τις απολαύσεις δεν αποθηκεύονται για πολύ, η συνταγή τους ταξινομείται και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, χωρίς να υπερβαίνει τα όρια. 

Ανατολικά γλυκά, απόψεις:

• Αλεύρι
• Μαλακά γλυκά
• Καραμέλλα

Περιγραφή των ανατολίτικων γλυκών

Για την καλύτερη αντιμετώπιση ολόκληρης της ποικιλίας επιδόρπια, προσφέρουμε μια περιγραφή των πιο δημοφιλών.

Περιγραφή των ανατολίτικων γλυκών:

• Το αλεύρι περιλαμβάνει το Kurabier, καθώς και διάφορους τύπους ζύμης. Μπορεί να είναι ζύμη, Sandy, με διαφορετικά γεμίσματα.
• Ο δεύτερος τύπος είναι μαλακά γλυκά. Μεταξύ αυτών, αξίζει να επισημανθεί ο Lukum, ο Shcherbet και ο Nuga. Αυτά τα πιάτα βασίζονται στο άμυλο, καθώς και στο σιρόπι ζάχαρης.
• Η καραμέλα που εφαρμόζεται στην Τουρκία είναι το Kozinaki και το Grillazh. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν έχουμε παρόμοια πιάτα, τα τουρκικά διακρίνονται από μια ασυνήθιστη και περίεργη γεύση.

Ανατολικά γλυκά με καρύδια: ονόματα

Στα καταστήματά μας είναι αδύνατο να βρεθεί μια τόσο τεράστια ποικιλία λιχουδιών όπως στην Τουρκία. Και τους αρέσει να είναι λίγο σαν τα αρχικά πιάτα της Ανατολής.

Ανατολικά γλυκά με καρύδια, ονόματα:

1. Μαντολάτο. Μεταξύ των πιο δημοφιλών, μπορεί κανείς να διακρίνει ένα Nuga. Δημιουργείται από ζάχαρη, νέκταρ μελισσών, καρύδια, καθώς και πρωτεΐνες αυγών και κέντρα. Συχνά χύνεται με σοκολάτα και πωλείται κάτω από το πρόσχημα των γλυκών σοκολάτας. Η γενέτειρα της Nuga είναι η Τουρκία. Μια λευκή ποικιλία είναι κατασκευασμένη από πρωτεΐνη αυγών και νέκταρ μελισσών. Υπάρχει καφέ, κατασκευασμένο από μέλι λεβάντας. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πιο τραγανό και πυκνό. Η γερμανική έκδοση περιέχει σοκολάτα και φουντούκια. Οι πρώτες αναφορές στη λιχουδιά βρέθηκαν στη Βαγδάτη, τον 10ο αιώνα. Τώρα το Nuga είναι ένα παραδοσιακό γεύμα, το οποίο πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι των Χριστουγέννων, στις χώρες της Νότιας Ευρώπης.

   

2. Shcherbet ή sorbet,φτιαγμένο με κατάψυξη. Περιέχει νερό φρούτων με χυμό, κρασί, ποτό και μέλι. Αρχικά, ο Shcherbet ήταν κατασκευασμένος από αποξηραμένα, θρυμματισμένα φρούτα αναμεμειγμένα με ζάχαρη. Ωστόσο, οι Ευρωπαίοι σκέφτονται να παίζουν, προσθέτοντας χυμούς για να ενισχύσουν τη γεύση του σιροπιού. Σε όλα τα ζαχαρωτά και τα καταστήματα, η καλοσύνη γίνεται με συνταγή, η οποία περιλαμβάνει πρωτεΐνες γάλακτος και αυγών. Αναπτύχθηκε στην Αμερική, αλλά στις χώρες της Ασίας μια τέτοια συνταγή δεν χρησιμοποιείται πρακτικά. Η βάση του shcherbet είναι φρούτα, φουντούκια, φτάρνισμα και ημερομηνίες.

   

3. Εκκλησία - Πρόκειται για ένα γεωργιανό πιάτο που είναι γλυκά. Δημιουργήθηκε από σταφύλια, καρύδια, αλεύρι. Συχνά εισάγονται φουντούκια, σοκολάτα, σταφίδες. Συνήθως, για τη σύνδεση των συστατικών, τα μεγάλα, σκληρά προϊόντα είναι βυθισμένα σε ένα νήμα και βυθίζονται σε χυμό φρούτων. Επιπλέον, η καλοσύνη αποξηραίνεται. Η Τουρκία έχει τους δικούς της τρόπους για να δημιουργήσει μια εκκλησία. Εδώ, τα καρύδια και οι σταφίδες συνήθως φυτεύονται σε ένα σχοινί και δεν βυθίζονται σε χυμό, αλλά βρασμένες μελάσα. Συχνά χρησιμοποιούν πράσινα φιστίκια.

   

4. Είναι αρκετά δημοφιλές Τούρκος Χαλβά. Κατά τη διάρκεια της δημιουργίας καλούδια, η ζάχαρη με σάλτσα με αλεύρι αναμειγνύεται, δημιουργώντας νήματα από τα οποία γίνεται μια πυκνή, ελαστική μπάλα. Επιπλέον, προστίθεται φυτικό έλαιο ή πάστα σουσάμι. Πολύ νόστιμο φυστίκι halva, το οποίο παρασκευάζεται από φιστίκια, μέλι, καθώς και μια λύση που δίνει πλαστικότητα στο προϊόν.

   

Ανατολικά γλυκά με μέλι: ονόματα

Τα τουρκικά καλούδια διακρίνονται από την κλοπή τους. Συχνά αυτό οφείλεται στη χρήση του σιροπιού και του μελιού.

Ανατολικά γλυκά με μέλι, ονόματα:

1. Μπακχάνα. Υπάρχει μια ομοιότητα με ένα baklava. Το πιάτο βασίζεται σε διάφορα στρώματα ζύμης που τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίρε με λάδι και ψημένο. Πασπαίθηκαν με καρύδια στην κορυφή, ποτίζονται με σιρόπι από μέλι, τριαντάφυλλα. Συχνά για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιούνται πορτοκαλί λουλούδια.

   

2. Κάβαφ - Πρόκειται για ένα ανέντιμο πιάτο στην περιοχή μας, το οποίο δημιουργείται από ένα δοκιμαστικό άχυρο, καρυκεύματα με syruns, καθώς και μαρμελάδα. Η κύρια δυσκολία είναι να κόψετε τη ζύμη με πολύ λεπτές λωρίδες και να στεγνώσει στο φούρνο. Αποδεικνύεται κάτι παρόμοιο με τα vermicelli ή τα ζυμαρικά μας, τα οποία ποτίζονται στην κορυφή με μια κολλώδη ουσία. Για αυτούς τους σκοπούς, συνήθως χρησιμοποιούνται σιρόπια, μέλι ή μαρμελάδα.

   

3. Κούνια - Πρόκειται για ένα άγνωστο πιάτο στα γεωγραφικά πλάτη μας. Είναι αρκετά ασυνήθιστο, παρασκευασμένο από μια ειδική ζύμη τσιπ, με γέμιση κατσικίσιο τυρί. Το κύριο πλεονέκτημα στην ομοιότητα με το cheesecake ή την κατσαρόλα. Είναι απαραίτητο να τρώτε ζεστό όταν λιώνει ένα κατσικίσιο τυρί, σχηματίζοντας μια ευχάριστη κρέμα κρέμας. Οι μπάλες παγωτού είναι συνήθως τοποθετημένες στην κορυφή ή πασπαλισμένες με τριμμένα καρύδια. Συχνά ποτίζεται με νέκταρ μελισσών ή σιρόπι με χυμό λεμονιού. Όλοι όσοι προσπάθησαν αυτό το επιδόρπιο ισχυρίζονται ότι δεν έτρωγαν τίποτα καλύτερο.

   

Ανατολικά γλυκά: ονόματα, λίστα

Παρουσιάζουμε μια λίστα με καλούδια που είναι γνωστά εκτός των ασιατικών χωρών.

Ανατολικά γλυκά, ονόματα, λίστα:

• Λουκούμι. Αυτό είναι ένα δημοφιλές φαγητό από άμυλο και ζάχαρη. Πασπαλίζει με σκόνη ζάχαρης στην κορυφή. Το μαγείρεμα από ημερομηνίες, φουντούκια, χυμό λεμονιού μπορεί να χορηγηθεί. Πραγματικό Lukum, όπως καουτσούκ ή σφουγγάρι. Εάν το πιέσετε, παραμορφώνεται, αλλά μετά την αφαίρεση του αντίκτυπου, αποκαθιστά την προηγούμενη μορφή του. Μια τέτοια υφή λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της θέρμανσης του διαλυμένου αμύλου για δύο ώρες. Η ζάχαρη είναι ένα από τα βασικά συστατικά, συνήθως δεν αντικαθίσταται. Προκειμένου να συμβεί η διαδικασία κρυστάλλωσης κατά τη διάρκεια του μαγειρικού διαλύματος αμύλου με ζάχαρη, σακχαρόζη και ανατροπή ζάχαρης. Συχνά χορηγείται κιτρικό οξύ. Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά επιδόρπια στην Τουρκία.

  

• Lokma. Αυτές είναι μικρές μπάλες ζύμης που καλύπτονται με γλυκιά σάλτσα. Συνεχίστε να θυμάστε τα ντόνατς, αλλά πολύ μικρά, τραγανά. Εάν θέλετε να αντιμετωπίσετε τα νοικοκυριά σας, τους γνωστούς και τους αγαπημένους σας, μπορείτε να αγοράσετε μια θεραπεία στη συσκευασία του εργοστασίου. Η αξία πωλείται σχεδόν παντού.

  

• Κτύπημα. Αυτά είναι μπισκότα που βασίζονται σε αμύγδαλα, στο κέντρο των οποίων υπάρχει ένα καρύδι. Για να καλύψουν και να δώσουν γλυκά, χρησιμοποιούν shcherbet ή μέλι.

  

Εξωτικά ανατολικά γλυκά: ονόματα με φωτογραφία

Παρακάτω παρουσιάζουμε έναν κατάλογο επιδόρπια που δεν είναι γνωστά εκτός Ασίας. Είναι απίθανο να τα συναντήσετε στη Ρωσία ή την Ευρώπη.

Εξωτικά ανατολικά γλυκά, ονόματα με φωτογραφίες:

1. Επιπλα. Εάν ασχοληθείτε με τα στάδια της δημιουργίας, τότε αυτό είναι ένα ρολό που είναι κατασκευασμένο από μια πολύ λεπτή, τραγανή ζύμη. Μοιάζει με πυκνότητα, καθώς και τη γεύση του βούρτσου ή της κρίσης, παραδοσιακό για τα γεωγραφικά πλάτη μας. Στο εσωτερικό, το γέμισμα με καρύδια τοποθετείται, συνήθως ποτίζεται στην κορυφή με μέλι. Είναι πολύ παρόμοιο με τη γεύση ενός baklava, αλλά λόγω μεγάλου αριθμού καρύδια υπάρχουν διαφορές.

   

2. Tulumba. Αυτοί είναι σωλήνες κρέμας. Κατά μέσο όρο, το μήκος τους είναι 7-9 εκ. Υπενθυμίστε στα κέικ μας. Μπορεί να υπάρχει διαφορετική γέμιση μέσα. Κορυφή με παχύ σιρόπι ζάχαρης και πασπαλισμένο με φιστίκια. Η γεύση είναι σαν τις περισσότερες λιχουδιές της Ασίας, πολύ ζαχαρούχο και γλυκό.

   

3. Revani. Για να δημιουργήσουν ένα επιδόρπιο, χρησιμοποιούν αλεύρι, αλλά ασυνήθιστο, και από σκληρές ποικιλίες σιταριού. Τα αυγά, η ζάχαρη εισάγονται σε αυτό και ψήνονται σε μια σόμπα. Για εμποτισμό, χρησιμοποιήστε μια σάλτσα με χυμό λεμονιού, διακοσμήστε με καρύδα. Αυτό το κέικ είναι σχεδόν ένα εθνικό πιάτο, μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε ίδρυμα. Φέρτε τον σπίτι και αφήστε το να μην είναι δυνατόν να δοκιμάσετε τα νοικοκυριά τους, αφού μετά από 12 ώρες το επιδόρπιο γίνεται κολλώδες, άγευστο και σκληρύνει. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι κάτι παρόμοιο με το μπισκότο μας, κορεσμένο με πολύ γλυκό εμποτισμό. Για παράδειγμα, τσάι ή κονιάκ.

   

4. Kazandibi. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο γάλακτος, ωστόσο, δεν φαίνεται αρκετά τυπικό, έχοντας μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση. Δεν θα λειτουργήσει για να το μαγειρέψετε μόνοι σας, γιατί αυτό είναι ένα μυστικό πιάτο και μόνο οι τοπικοί ζαχαροπλαστείοι ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν. Προσθέστε γάλα, ζάχαρη, άμυλο και αλεύρι ρυζιού σε αυτό. Αποδεικνύεται μια παράξενη ομελέτα, αλλά πολύ γλυκιά, ζαχαρούχα. Το νόστιμο πωλείται σχεδόν σε οποιοδήποτε εστιατόριο ή καφετέρια. Η τιμή είναι χαμηλή, αλλά δεν θα λειτουργήσει για να φέρει στο σπίτι, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του, σε ζεστή μορφή. Κατά την ψύξη, η συνέπεια και η γεύση του είναι χαλασμένες.

   

5. Παστέλ. Αυτά είναι κέικ, με όμορφη διακόσμηση. Είναι πολύ ξηρά, με γέμιση κρέμας.

   

Ασυνήθιστα ανατολίτικα γλυκά από το γάλα

Είναι καλύτερο να αγοράσετε τέτοια καλούδια στην Τουρκία στην αγορά ή σε καταστήματα ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, με την ανάπτυξη του τουρισμού, τα όπλα μπορούν να αγοραστούν ακόμη και στην υποδοχή του ξενοδοχείου σας. Ορισμένα ξενοδοχεία έχουν τα δικά τους ζαχαρωτά, σημεία πώλησης καλούδια.

Ασυνήθιστα ανατολίτικα γλυκά από το γάλα

1. Συκοφαντικό. Αυτή είναι μια γαλακτοκομική λιχουδιά που είναι δημοφιλής στους κατοίκους της περιοχής. Μοιάζει με μια πουτίγκα από ξινή κρέμα ή τυρί. Προετοιμάστε το με κρύο και ζεστό τρόπο. Συνήθως αυτό το γάλα σερβίρεται με καρύδια και φρούτα. Το ζεστό ψήσιμο στο φούρνο έτσι ώστε μια χρυσή κρούστα να αποδειχθεί στην κορυφή. Δεν σερβίρεται σε ένα πιάτο, αλλά σε βαθιά κεραμικά γλάστρες στα οποία ψήνεται.

   

2. Τέταρτα. Πρόκειται για ένα αρχαίο τουρκικό πιάτο και κάθε οικογένεια κατέχει τη συνταγή του. Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια μεμονωμένη συνταγή. Σύμφωνα με αυτό το πιάτο, μπορούμε να συμπεράνουμε πόσο καλά ζει η οικογένεια και να καθορίσουμε το επίπεδο της ευεξίας του. Είναι προετοιμασμένο όχι μόνο από τα γλυκά. Το πιάτο περιέχει φασόλια, μπιζέλια, σιτάρι, καρύδια, φρούτα και γάλα. Στο αρχικό στάδιο, τα φασόλια, τα μπιζέλια και το σιτάρι μαζί με τα πορτοκάλια είναι βρασμένα. Τελικά, εισάγονται αποξηραμένα φρούτα. Μετά την ψύξη, όλα αυτά χύνεται με νέκταρ μελισσών ή σιρόπι. Υποβλήθηκε σε κρύα μορφή.

   

3. Παγωτό Marash. Αυτό δεν είναι αρκετά παγωτό, αλλά κάτι ανάμεσα σε ένα marshmallow και ένα επιδόρπιο γάλακτος. Τώρα η θεραπεία βρίσκεται σε μικρούς δίσκους και οι τουρίστες συχνά το συγχέουν με το παγωτό. Κατά τη δημιουργία επιδόρπιο, γάλα, ζάχαρη, μαστίγια, καθώς και η ρίζα της ορχιδέας χρησιμοποιούνται. Το αλεύρι δεν χρησιμοποιείται συνηθισμένο, αλλά λαμβάνεται από τις ρίζες των λουλουδιών. Δεν θα λειτουργήσει για να δοκιμάσει το πιάτο στο εξωτερικό, δεδομένου ότι σε νομοθετικό επίπεδο απαγορεύεται να εξάγεται αυτό το αλεύρι εκτός της χώρας. Ένα παρόμοιο επιδόρπιο πωλείται σε καταστήματα δρόμου, μικρά καφέ.

   

Ανατολικά γλυκά σε δίαιτα

ΡΕ.Αλλά κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, δεν πρέπει να αποκλείετε εντελώς τα γλυκά από τη διατροφή σας, επειδή δεν είναι μόνο πηγή ενέργειας, αλλά και διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότερες γυναίκες που κάθονται σε σκληρές δίαιτες γίνονται θυμωμένες, ζεστές και ξεκινούν σε μικρά μικρά. Μετά από όλα, η παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας μειώνεται στο όριο.

Ανατολικά γλυκά στη διατροφή:

• Μια ιδανική επιλογή θα είναι η καλοσύνη των καρπών με καρύδια. Το μέσο περιεχόμενο θερμίδων ενός τέτοιου πιάτου είναι 310 kilocalories. Ωστόσο, το κύριο μέρος των συστατικών του πιάτου είναι καρύδια που αποτελούν πηγή ινών και υγιεινών λιπών. 
• Ως διατροφικό επιδόρπιο, συνιστάται ένα NUGA. Παρασκευάζεται από φυσικό μέλι, καρύδια και πρωτεΐνη αυγών. Περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα ινών. 
• Το Halva είναι πηγή βιταμινών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Παρασκευάζεται από φιστίκια, σουσάμι, σπόρους ηλίανθου. Το κύριο μειονέκτημα της HALVA είναι το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων και η παρουσία λίπους. 

Εάν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε επιδόρπια και πιάτα από ζύμη, οι συνταγές μπορούν να βρεθούν στον ιστότοπό μας:

• Συνταγές ανατολίτικων γλυκών
• Κέικ και γλυκά από μανταρίνια
• Τέλεια ζύμη για ζυμαρικά
• Οι καλύτερες συνταγές ζύμης πίτσας
• Πώς να φτιάξετε πλούσια ζύμη ζύμης: Συνταγές
• Puff Pastry: λεπτές αποχρώσεις, μυστικά και επιλογές

Οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να συνιστούν τη χρήση κάποιων γλυκών ακόμη και σε μια δίαιτα. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαροπλαστικής, τα οποία αποτελούνται από αλεύρι, μεγάλη ποσότητα λίπους.

Βίντεο: ασυνήθιστα γλυκά