Το Rakia είναι ένα ποτό, χωρίς το οποίο δεν υπάρχει καμία διακοπή μεταξύ των Σέρβων, των Κροατών και των Βουλγάρων. Πρόκειται για ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό παρόμοιο με το Brandy, το οποίο παρήχθη στις χώρες της Βαλκανικής Χερσονήσου και εκείνων που βρίσκονται στη λεκάνη του Δούναβη στον xi αιώνα.
Περιεχόμενο
Μην συγχέετε ένα ποτό από τον τουρκικό καρκίνο, ο οποίος παράγεται από το σταφύλι με την προσθήκη του γλυκάνισου. Το Rakia είναι κατασκευασμένο από το ίδιο στροφείο, αλλά σε αντίθεση με το δημοφιλές τουρκικό αλκοόλ, προστίθενται χυμοί διαφόρων φρούτων - βερίκοκο, αποστράγγιση, αχλάδια, μήλα. Όλα όσα μεγαλώνουν στον κήπο συνεχίζονται.
Rakia - Τι είδους ποτό είναι: άρωμα, γεύση και χρώμα της rakia
- Στις χώρες της Βαλκανικής Χερσονήσου, κάθε ιδιοκτήτης που έχει αυτοπεποίθηση έχει τη δική του συνταγή. Στη Βουλγαρία, για τους ανθρώπους που δεν είχαν αρκετά οικονομικά για να αποκτήσουν μια παραδοσιακή συσκευή χαλκού Moonshine, ακόμη και οι κοινωνικοί χώροι είναι εξοπλισμένοι, όπου υπάρχουν όλα τα απαραίτητα για να δημιουργήσουν το ποτό τους. Φέρνετε φαγητό - και πηγαίνετε. Το τελευταίο μπορεί επίσης να συζητηθεί και η συνταγή μπορεί να συζητηθεί και με τη συνταγή να μοιράζονται και να δοκιμάζουν ποτά άλλων.
- Η Rakia είναι διαφανής σαν ένα δάκρυ Πριν από το βαρέλι εκτέθηκε, και μετά από μια παραδοσιακή έκθεση δύο ετών Ευγενής χρυσή απόχρωση.
- Η γεύση της Rakia είναι φρούτα. Εξαρτάται από τα φρούτα και τα βότανα που προστέθηκαν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, με βαθιά ξύλο σημειώνει ότι το ποτό προσθέτει μια μακροχρόνια έκθεση στο βαρέλι.
- Δεδομένου ότι παραδοσιακά, η Rakia περνάει από διάφορα στάδια απόσταξης, αποκτά Μαλακή και λεπτή γεύση. Λόγω της διαφοράς μεταξύ των συστατικών ότι η Rakia ονομάζεται διαφορετικά σε διαφορετικές χώρες και περιοχές. Όπου το κάνουν από τα αχλάδια - ένα αχλάδι, όπου από το δαμάσκηνο - το δαμάσκηνο. Το ποτό είναι ευχάριστα ζεστά μέσα από την πρώτη σταγόνα.
- Το παραδοσιακό άρωμα του ποτού είναι ζαλιστική, αποτελούμενη από φρούτα, μέλι και πικάντικες νότες.
- Φρούριο Rakia Εξαρτάται από τη συνταγή. Συχνά φθάνει το 60-70%μαγειρεμένο στο σπίτι και παράγεται στα εργοστάσια δεν υπερβαίνει το 40%.
Δημοφιλείς τύποι rakia
Φτάνοντας στη Σερβία ή τη Βουλγαρία, θα εκπλαγείτε με τον αριθμό των τύπων αυτού του ισχυρού και αρωματικού ποτού. Μόνο στη Βουλγαρία υπάρχουν περισσότερα από εκατό. Βασικά, τα είδη διακρίνονται ανάλογα με το ακριβώς ποια φρούτα ή μούρα προστίθενται στις κατολισθήσεις σταφυλιών.
Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- Grozrovitsa- Racia από οποιαδήποτε ποικιλία σταφυλιών. Η Kruna είναι ιδιαίτερα διακεκριμένη - η Ρακία από τον εχθρό της Μαύρης Θάλασσας.
- Dzhibrovitsa- Ένα ποτό από το κέικ σταφυλιών.
- Δαμάσκηνο -racia από δαμάσκηνα. Ιδιαίτερα δημοφιλή στη Σερβία, πλούσια σε αυτά τα οπωροφόρα δέντρα. Παρεμπιπτόντως, το σερβικό ποτό είναι η μόνη ποικιλία της Rakia που έχει πιστοποιηθεί στην Ευρώπη.
- Yablkova -Για την παραγωγή αυτού του τύπου, τα μήλα προστίθενται στις θάλασσες σταφυλιών.
- Κρούσεβαή ΒιλάμαλοβκαΚαλούν ένα ποτό από τα αχλάδια.
- Chereshova -Πιείτε με κεράσια.
- Dunya -Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη. Κατασκευασμένο από τα φρούτα του κυδωνιού.
- Kaisieva -racia από βερίκοκο ή ροδάκινα.
- Φρούτα -Η σύνθεση αυτού του Rakia είναι ανάμεικτα φρούτα. Τις περισσότερες φορές, οι κατασκευαστές προσθέτουν απλώς όλα τα φρούτα που αναπτύσσονται σε αυτόν τον τομέα.
- Θα σας φαίνεται ιδιαίτερα μοναδικό και αρωματικό Δομάφος - Home Rakia, το οποίο θα αντιμετωπίσετε με χαρά σε οποιοδήποτε αγροτικό σπίτι και που ο ιδιοκτήτης προσωπικά έκανε. Θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε καραβίδες στο σπίτι.
Πώς να αγοράσετε ένα πρωτότυπο Rakia;
- Η αγορά ενός πραγματικού προϊόντος είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Μετά από όλα, πιο πρόσφατα, δεν υπήρχε επίσημη παραγωγή της Rakia. Ως εκ τούτου, όσοι επιθυμούν να αγοράσουν το πραγματικό, πήγαν σε χωριά, τα οποία είναι διάσημα για την ικανότητά τους στην κατασκευή της Rakia.
- Ειδικός φόρος κατανάλωσης. Εάν αγοράσετε Rakia όχι στις χώρες των Βαλκανίων ή στη ζώνη ελεύθερων συναλλαγών, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή Μάρκα ειδικών φόρων κατανάλωσης. Στην αντίθετη περίπτωση, τα κριτήρια από αυτά που αναφέρονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν.
- Τιμή. Το πρώτο σημάδι της πρωτοτυπίας του ποτού είναι η τιμή του. Να είστε έτοιμοι να πληρώσετε όχι ένα μικρό ποσό για το ποτό - υπάρχει πραγματική rakia ως Brandy ή Whisky - Στη Ρωσία η τιμή της Rakiaδιστάει από 500 έως 8500 ρούβλια.
- Φιάλες. Κάθε κατασκευαστής έχει τον δικό του τρόπο να παρουσιάσει αρχικά τον πελάτη με ένα προϊόν. Στη Βουλγαρία, αρκετές ποικιλίες Rakia είναι ιδιαίτερα σεβαστές - "Θείος Usukanitsa", "Burgaska Muskatov", "Smori Grozdov". Τις περισσότερες φορές, είναι παραπλανητικά. Ως εκ τούτου, πριν αγοράσετε, κοιτάξτε στο Διαδίκτυο πώς μοιάζουν τα μπουκάλια αυτών των εμπορικών σημάτων.
- Σχέδιο. Δεδομένου ότι η Rakia είναι ένα ακριβό προϊόν, ένα μπουκάλι είναι κατάλληλο για σχεδιασμό με ιδιαίτερη φροντίδα. Στο αρχικό ποτό, όλα τα στοιχεία σχεδίασης κολλούνται με το μπουκάλι τακτοποιημένα. Εδώ δεν θα συναντήσετε τις ροές κόλλας ή μια κολλημένη ετικέτα ή μια "πλωτή" επιγραφή.
- Συνοχή. Η αρχική Racia περνά δύο, ή ακόμα και τρία στάδια απόσταξης. Το ποτό είναι κρυστάλλινο διαφανές. Δεν μπορεί να υπάρξει ιζήματα και θόρυβο σε αυτό. Η συνέπεια θα σας βοηθήσει επίσης να αγοράσετε ένα πραγματικό ποτό εάν αποφασίσετε να το αγοράσετε στο νοικοκυριό και όχι στο κατάστημα.
Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τη Rakia;
- Κάθε γιορτή στα Βαλκάνια είναι ένα αξέχαστο μίγμα απρόσεκτων πνευματικών συνομιλιών, καλής μουσικής, νόστιμου φαγητού και, φυσικά, Rakia.
- Το Rakia χύνεται σε μικρά ψηλά γυαλιά Από γυαλί ή κασσίτερο, που θυμίζει πολύ τουρκικά γυαλιά για τσάι. Στη Σερβία, η Rakia σερβίρεται σε μικρά γυάλινα μπουκάλια. Ένα ποτήρι νερό μπορεί να σερβιριστεί στο ποτήρι.
- Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, οι καραβίδες ψύχονται αναγκαστικά στους 10-15 ° C. Διαφορετικά, το ποτό χάνει τη λεπτή του ενότητα και σας εντυπωσιάζει δυσάρεστα με την τυχαία γούστα.
- Σε κρύο καιρό, το Rakia συχνά σερβίρεται ζεστόΑνάμειξη με Πορτοκαλί και μπαχαρικά. Ένα τέτοιο ποτό ονομάζεται "Greyana", Και επίσης χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ήπιων μορφών κρυολογήματος.
Πώς να δαγκώσετε την Rakia;
- Η Rakia πηγαίνει καλά με ζεστά και κρύα πιάτα. Σερβίρετε στη Ράκια ως σνακ Κρέας χιονιού, σαλάτες με γαλακτοκομικά τυριά, απλά σύνολα διαφόρων τυριών, τουρσιά.
- Πολύ συχνά θα σας προσφερθεί κλασικό Σαλάτα από αγγούρια, ντομάτα, κρεμμύδια και πιπέρι.
- Ζεστά λαχανικά, κρέας και λαχανικά στη σχάρα, ένα βουλγαρικό είδος cubaba, τηγανητά και ψημένα ψάρια - Όλα αυτά είναι επίσης πολύ νόστιμα με την Rakia.
- Ως επιδόρπιο για το Rakia, σερβίρουν Ξηρά φρούτα και φρέσκα σταφύλια.
- Πίνετε Rakia αδιάλυτος. Οι άνθρωποι πρέπει να λάβουν υπόψη ότι η επίδραση του ποτού δεν εκδηλώνεται αμέσως. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην πίνετε πολύ ταυτόχρονα - απολαύστε το γούστο σας και ακολουθήστε τα συναισθήματά σας.
Κοκτέιλ με rakia
Εκτός από την παραδοσιακή κατανάλωση σε καθαρή μορφή, υπάρχουν πολλά κοκτέιλ που είναι ευτυχείς να χρησιμοποιήσουν τόσο σε μπαρ όσο και σε εστιατόρια και σπίτια. Βοηθούν να αποκαλύψουν τις πραγματικές δυνατότητες ενός ισχυρού ποτού. Το πιο δημοφιλές μεταξύ τους είναι το βουλγαρικό ζαχαρωμένο κρασί.
Βουλγαρικό ζαχαρωμένο κρασί
- Προετοιμάστε αυτό το ποτό σε έναν Τούρκο καφέ. Βάλτε το χαλκό Turku στη φωτιά, ρίξτε το Rakia σε αυτό και βράστε.
- Επαναλάβετε αυτό δύο φορές. Βάλτε μια φέτα λεμονιού σε καυτό καραβίδες και αφήστε να κρυώσει μέχρι να μπορεί να μεθυσθεί.
- Σε διαφορετικές περιοχές, προσθέτουν επίσης στο ποτό anis, Cardamon, Orange Zestra και Coritsa.
Διάτρηση από τη Ρακία
Αυτό το κοκτέιλ παρασκευάζεται σε ένα ποτήρι. Θα χρειαστείτε:
- πάγος
- 100 ml Rakia
- 2 κουταλιές όπως το ασβέστη και το σιρόπι ζάχαρης
- 200 ml νερού σόδας
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο γυαλί. Ρίξτε το νερό τελευταίο.
Zorro
- Ρίξτε 25 ml τεκίλα και rakia σε αναδευτήρα
- Υπάρχουν 25 ml χυμού ασβέστη ή λεμονιού εκεί
- Περαιτέρω σιρόπι πάγου και ζάχαρης
- Ανακατέψτε, στέλεχος σε γυαλιά
Σκυρόδεμα
Παρά το γεγονός ότι οι Βούλγαροι δεν δέχονται έναν τέτοιο συνδυασμό σε ένα κοκτέιλ. Ακόμα, είναι αρκετά διάσημος.
Θα χρειαστείτε:
- rakia - 50 ml
- Ελαφριά μπύρα - 400 ml
Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά και σερβίρετε σε ψηλά γυαλιά.
"Βαλκανικό κρασί"
Θα χρειαστείτε:
- rakia - 100 ml
- Κόκκινο κρασί - 180 ml
- Μαύρο τσάι - 80 ml
- Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Χυμός λιμάνης - 10 g
- Μια πρέζα κανέλας
- μπιζέλι μαύρου πιπέρι
Τώρα:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τα μπαχαρικά. Βγείτε στους 75 ° C
- Προσθέστε μπαχαρικά και εξασθενίστε τη στιγμή. Σερβίρετε σε γυάλινα γυαλιά.
Rakia συνταγή στο σπίτι
Παίρνω:
- 20 κιλά φρούτων
- 10 λίτρα νερού
Σημαντικοί κανόνες:
- Τα φρούτα πρέπει να ωριμάσουν καλά, χωρίς σήψη. Δοκιμάστε τα φρούτα σας - θα πρέπει να είναι γλυκά.
- Η ποσότητα νερού μπορεί να είναι μικρότερη - δείτε ότι το πολτό είναι αρκετά υγρό.
- Μην πλένετε φρούτα. Έχουν άγρια \u200b\u200bζύμη. Εάν τα πλένετε, τότε το WORT δεν θα τους πετάξει.
Προχωρούμε στην προετοιμασία του σπιτιού Rowia:
- Σε αμφιβολία τα φρούτα για να σχηματίσουν ένα καλαμπόκι. Εάν δεν έχετε ένα μεγάλο μίξερ, τότε αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια ή τα πόδια. Εάν χρησιμοποιείτε έναν βιομηχανικό μίξερ - προσέξτε, μην σπάσετε τους σπόρους. Διαφορετικά, το ποτό θα αποκτήσει μια πικρή γεύση.
- Πάρτε ένα δοχείο που έχει ένα ευρύ λαιμό και ρίξτε το καλαμπόκι εκεί. Τοποθετήστε τη γάζα στην κορυφή και τον επίδεσμο με ένα λαιμό. Αφήστε για μια μέρα σε ένα σκοτεινό μέρος. Μετά από περίπου μισή μέρα, θα δείτε τη ζύμωση - θα εμφανιστεί αφρός. Εάν αυτό δεν συμβεί ακόμη και σε μια μέρα, προσθέστε λίγο άπλυτο τσαλακωμένο φρούτα εκεί.
- Ρίχνουμε το βρώμικο στο δοχείο όπου το ποτό θα περιπλανηθεί. Πρόσθεσε νερό.
- Εγκαταστήστε στο λαιμό Υδροηξία. Το ποτό θα περιπλανηθεί από 2 εβδομάδες έως ενάμισι μήνες σε θερμοκρασία 18-25 ° C, σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Όταν βλέπετε ένα ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου και το ποτό δεν θα είναι ζάχαρη, η διαδικασία έχει τελειώσει, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο.
- Χάλυβα μέσω γάζας και αποστάξτε το πολτό.
- Αραιώστε με νερό σε 17-20%.
- Παραμορφώνουμε ξανά. Τα πρώτα 100-150 ml εξόδου για κάθε 10 κιλά πρώτων υλών επιλέγονται ξεχωριστά. Η επιλογή τελειώνει αν το φρούριο πέσει κάτω 40%.
- Αραιώνουμε το τελικό ποτό έτσι ώστε το φρούριο να είναι 40-45%. Αφήστε το να σταθεί για μερικές ημέρες στο σκοτεινό δωμάτιο και η Rakia μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
- Το υπόλοιπο ποτό, το οποίο δεν θα σερβιριστεί ακόμα, μπορεί να μείνει σε βαρέλια για να επιμείνει.
Θέλετε να μάθετε για ενδιαφέροντα ποτά; Από τα άρθρα μας θα μάθετε για τα ποτά:
Βίντεο: Rakia από σταφύλια
