Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα και φρούτα;

Συνταγές για την κατασκευή συμπιεσμάτων από κατεψυγμένα φρούτα και μούρα.

Περιεχόμενο

Η κατάψυξη είναι ένας από τους τύπους επεξεργασίας που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα οφέλη των φρούτων και των μούρων. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα και φρούτα.

Χρειάζεται να ξεπαγώ τα μούρα για κομπόστα;

Πιστεύεται ότι η κατάψυξη είναι ένας τύπος διατήρησης που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες όσο το δυνατόν περισσότερο στα φρούτα. Έτσι, το χειμώνα, είναι δυνατόν να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, να απολαμβάνει τη γεύση των μούρων, των φρούτων. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ποτό, πρέπει να τηρείτε πολλούς κανόνες.

Είναι απαραίτητο να ξεπαγούμε τα μούρα για κομπόστα:

Στη διαδικασία της απόψυξης των μούρων που δεν διαφέρουν σε μια πυκνή κρούστα, για παράδειγμα, σμέουρα και φράουλες, μπορεί να απελευθερωθεί μεγάλη ποσότητα χυμού.
Εάν δεν θέλετε τα μούρα να χάσουν σχήμα και να δώσουν μια μεγάλη ποσότητα χυμού κατά τη διάρκεια της απόψυξης, αξίζει να προετοιμαστείτε ένα ποτό από ένα κατεψυγμένο προϊόν.
Τα μούρα όπως η σταφίδα χαρακτηρίζονται από ένα πυκνό κέλυφος και συνήθως δεν ρέουν κατά τη διάρκεια της απόψυξης. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε το πιο νόστιμο κομπόστα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα και φρούτα: κανόνες, χαρακτηριστικά

Όταν επιλέγετε πιάτα για να κάνετε ένα ποτό, είναι καλύτερο να σταματήσετε σε ένα σμάλτο. Δεν μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ποτό σε ένα δοχείο χαλκού ή αλουμινίου. Κατά τη διάρκεια της παρασκευής του ποτού, τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να δώσουν οξύ φρούτο στο νερό, το οποίο αντιδρά με ιόντα χαλκού και αλουμινίου από τα οποία κατασκευάζονται πιάτα. Αυτό χαλάει σημαντικά τη γεύση του ποτού, δίνοντάς του μια μεταλλική γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα και φρούτα, κανόνες, χαρακτηριστικά:

Μην αυξήσετε τον αριθμό των μούρων, παρά το γεγονός ότι είναι παγωμένα. Κατά μέσο όρο, περίπου 250-350 g πρώτων υλών θα χρειαστούν για 1 λίτρο νερού. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για να προετοιμάσει ένα ποτό με πλούσια γεύση και άρωμα. Μην ρίχνετε φρούτα και μούρα με κρύο νερό και μόνο στη συνέχεια πυρπολήστε. Για να συμβάλουμε στη μετάβαση του χυμού από τα μούρα και τα φρούτα σε υγρό, είναι απαραίτητο να προετοιμαστείς το σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων.
Για να γίνει αυτό, διαλύστε περίπου 150 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα λίτρο νερού, βράστε. Βράζετε μερικά λεπτά έτσι ώστε όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης να διαλύονται. Μόνο αφού το σιρόπι είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε μούρα ή φρούτα στο υγρό βρασμού. Εάν ρίχνετε παγωμένες πρώτες ύλες με κρύο νερό, αυτό θα συμβάλει στον σχηματισμό βρώμικου αφρού, καθώς και στην εμφάνιση λασπώδους σωματιδίων.
Έτσι, το κομπόστο δεν θα αποδειχθεί διαφανές. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά η εμφάνιση δεν θα είναι τόσο ελκυστική. Εάν προετοιμάζετε κομπόστα από μήλα ή βερίκοκο, τα οποία διακρίνονται από ένα ουδέτερο χρώμα, μην αναστατωθείτε. Για να δώσετε μια κομπόστα φωτεινή σκιά, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό τα φύλλα των κουρτίνων τσαγιού, το κόκκινο χυμό σταφίδας ή το μαύρο βουνό. Με την προσθήκη αυτού του συστατικού, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κομπόστα αχλάδια και μήλα, τα οποία διαφέρουν σε ένα κιτρινωπό χρώμα. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις μέγιστες ευεργετικές ουσίες στα μούρα, πρέπει να προστεθούν στο βραστό νερό σε κατεψυγμένη μορφή. Ένα περίεργο κέλυφος θα σχηματιστεί στην επιφάνεια των μούρων, που εμποδίζει την απελευθέρωση του χυμού. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται εάν σχεδιάζετε να προετοιμάσετε κάποιο επιδόρπιο από τα παρασκευασμένα μούρα ή να διακοσμήσετε το κέικ.
Για να αποκτήσετε μια ασυνήθιστη γεύση, το μούρο μπορεί να συνδυαστεί. Οι ειδικοί συνιστούν τη συγκομιδή σετ μούρων στο στάδιο της συγκομιδής. Για αυτούς τους σκοπούς, παρασκευάζονται συνήθως αρκετές ποικιλίες, για παράδειγμα, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, κεράσια, σμέουρα. Αυτά τα μούρα πηγαίνουν καλά μεταξύ τους, από αυτά μπορείτε να προετοιμάσετε το κομπόστα, κορεσμένη, σκούρα γενειοειδή σκιά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα: μάγειρες

Μαύρη σταφίδα- αυτό είναι Ένα από τα μούρα που δίνει το ποτό της πιο κορεσμένης γεύσης. Εάν θέλετε να πάρετε ένα κομπόστα με ένα έντονο άρωμα φρέσκων μούρων, μπορείτε να καταφύγετε στην πονηριά. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα θερμό και ρίξτε βραστό νερό. Κλείστε το καπάκι και αφήστε για περίπου 10 ώρες. Κατά τη διατήρηση μιας υψηλής θερμοκρασίας για 10 ώρες, θα είναι δυνατόν να πάρετε ένα ασυνήθιστο ποτό με πλούσια γεύση.

Εάν τα μούρα είναι γλυκά, μην βιαστείτε να προσθέσετε ζάχαρη κατά την προετοιμασία ενός σιροπιού. Εισαγάγετε ένα μικρό ποσό και μόνο αφού το κομπόστα είναι έτοιμο, δοκιμάστε το. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Τα μούρα όπως τα σμέουρα και οι φράουλες είναι εξαιρετικά γλυκόζη, οπότε το κομπόστα μπορεί να είναι γλυκά, χωρίς να εισάγετε γλυκαντικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα, κανόνες, συμβουλές:

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση με λεμόνι, πορτοκαλί, βανίλια ή κανέλα. Τα εσπεριδοειδή μπορούν να εισαχθούν αμέσως, μαζί με το δέρμα. Προκειμένου το υγρό να είναι κορεσμένο με τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, το δέρμα μπορεί να τριμμένο. Ωστόσο, μην το παρακάνετε, αφού το παρατεταμένο μαγείρεμα λεμονιού και πορτοκαλί μπορεί να δώσει πικρία. Είναι απαραίτητο να πιέσετε το χυμό στο αφέψημα στο τέλος.
Θυμηθείτε, αν αποφασίσετε να ξεπαγώσετε τα μούρα πριν προετοιμάσετε το ποτό, εισάγετε τις πρώτες ύλες μετά το βρασμό του σιροπιού και αφήστε το χυμό. Εισάγεται καλύτερα στο υγρό στο τέλος. Αυτό θα διατηρήσει το χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα φρούτων. Το παρατεταμένο μαγείρεμα επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του κομπόστα.
Τα compts που αποτελούνται ταυτόχρονα από φρούτα και μούρα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν σε διάφορα στάδια. Δηλαδή, πρώτα απ 'όλα, πιο άκαμπτα τρόφιμα, όπως τα αχλάδια, τα μήλα είναι βρασμένα, και μόνο μετά τα μούρα εισάγονται.
Εάν ρίξετε τα φρούτα και τα μούρα σε βραστό νερό ταυτόχρονα, τότε μετά από 5 λεπτά μικρά προϊόντα θα είναι έτοιμα και τα κομμάτια των μήλων θα παραμείνουν σκληρά. Τέτοια προϊόντα δεν συνιστώνται να παγώσουν σε ένα πακέτο. Είναι καλύτερο να τα συγκομίζετε σε ξεχωριστά. Τα προϊόντα όπως τα σμέουρα, οι φράουλες, τα κεράσια και τα βερίκοκα μπορούν να καταψυχθούν ταυτόχρονα σε ένα δοχείο. Μετά από όλα, ο χρόνος προετοιμασίας αυτών των συστατικών είναι ο ίδιος.

Νόστιμο παγωμένο κομπόστα

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και κορεσμένα compotes. Διαφέρει στο χρώμα της Βουργουνδίας, εκτιμάται το καλοκαίρι και το χειμώνα.

Συστατικά:

130 g ζάχαρης
200 g κερασιών
200 g φραγκοστάφυλα
2 λίτρα νερού

Νόστιμο κατεψυγμένο κομπόστα φραγκοστάφυλο:

Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα μούρα εκ των προτέρων. Στην αρχή, βράστε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τηγάνι σε μια ισχυρή φωτιά και θερμαίνετε το νερό σε βράση.
Ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα, βράστε για 4 λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι και σβήστε τη φωτιά.
Προκειμένου τα μούρα να δώσουν όλο το χυμό και τη γεύση τους στο νερό, είναι απαραίτητο να τυλίξετε το τηγάνι με μια πετσέτα Terry. Μετά από αυτό, δροσερό και στέλεχος μέσω γάζας.

Κατεψυγμένα κομπόστα Multicooker Fruit

Το κύριο μειονέκτημα της προετοιμασίας του κομπόστα στο τηγάνι είναι η πιθανότητα σχηματισμού μεγάλου αριθμού αφρού. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτές τις αδυναμίες εάν χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα.

Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα ποτό σε μια αργή κουζίνα:

300 g φράουλας
300 g σταφίδας
140 g ζάχαρης
2,5 λίτρα νερού
Αρκετές φέτες λεμονιού

COMPOTE σε ένα multicooker κατασκευασμένο από κατεψυγμένα φρούτα:

Τώρα είναι η ώρα να κάνουμε προετοιμασία. Εάν συλλέξετε τα μούρα μόνοι σας, πλύνετε τα και τα αποψυχή.
Τα κατεψυγμένα μούρα βάζουν σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων, προσθέστε κατεψυγμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα σε κομμάτια, ρίξτε ζάχαρη και ρίξτε κρύο νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε τρεις ή τέσσερις φέτες λεμονιού.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμού" και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφού απενεργοποιηθεί η αργή κουζίνα, είναι απαραίτητο να εξαγάγετε φέτες λεμονιού, αφού μια μακρά διαμονή στο νερό θα κάνει ένα ποτό πικρό. Ως αποτέλεσμα, κινδυνεύετε να καταστρέψετε το ποτό.

Νόστιμο κομπόστα από κατεψυγμένα κεράσια: συνταγή

Το Cherry πηγαίνει καλά με άλλα εξαρτήματα, για παράδειγμα, μέντα, γαρίφαλα, κανέλα.

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, χρειάζεστε:

Δύο ποτήρια κερασιών
2 λίτρα νερού
Μια μικρή φέτα λεμονιού
Γλυκαντική ουσία
Γαρύφαλλο
Κανέλα

Νόστιμο κομπόστα κατασκευασμένο από κατεψυγμένα κεράσια, συνταγή:

Βάλτε το νερό στη φωτιά, περιμένετε να βράσει. Προσθέστε το γλυκαντικό και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Μετά από αυτό, προσθέστε κομμάτια λεμονιού και κατεψυγμένα μούρα.
Βάλτε μια αργή φωτιά, βράστε για 3 λεπτά μετά το βρασμό. Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά.
Καλύψτε και αφήστε να σταθεί για 2 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να στραγγίξετε και να το ρίξετε σε δοχείο αποθήκευσης.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα φρούτων;

Το χειμώνα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μήλα και εσπεριδοειδή. Αλλά τα φρέσκα μούρα, τα αχλάδια, το βερίκοκο το χειμώνα δεν μπορούν να βρεθούν. Εάν καταφέρετε να τα βρείτε, τότε για μια αρκετά υψηλή τιμή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να προετοιμαστείτε το χειμώνα το κομπόστα από μήλα, αχλάδια, αποστράγγιση και κατεψυγμένα μούρα.

Συστατικά:

200 g μήλων
200 g αποχέτευσης
200 g οποιουδήποτε μούρα
180 g ζάχαρης
2,5 λίτρα νερού

Πώς να φτιάξετε κομπόστα φρούτων:

Βάλτε το δοχείο πάνω στη φωτιά, ρίξτε νερό, ρίξτε ζάχαρη, περιμένετε για βρασμό. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε διαφανές σιρόπι.
Εισάγετε κατεψυγμένα μήλα με αχλάδια σε αυτό και αφήστε το να βράσει για 8 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα, εξασθενίστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά μετά το βρασμό.
Κλείστε το καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε να σταθεί για 2 ώρες. Τραβήξτε το υγρό, ψύξτε το, ρίξτε το στα μπουκάλια.

Γιατί είναι πικρό κομπόστο από κατεψυγμένα μούρα;

Συχνά, κατά την προετοιμασία των compotes από κατεψυγμένα φρούτα και μούρα, μπορείτε να αισθανθείτε μια δυσάρεστη, πικρή γεύση.

Γιατί είναι πικρό κομπόστο από κατεψυγμένα μούρα:

Είναι αδύνατο να το ξεφορτωθείτε, αλλά μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από ένα τέτοιο λάθος. Τα βερίκοκα συνήθως δίνουν πικρία. Μια δυσάρεστη επίγευση λαμβάνεται εάν το κομπόστα παρασκευάζεται από το κεράσι που ήταν παγωμένο με τα οστά.
Περιέχουν συγχρονικό οξύ, το οποίο δίνει μια πικρή γεύση. Χωρίς αποτυχία, πριν από την κατάψυξη, αφαιρέστε τους σπόρους. Μερικές φορές η πικρία γίνεται αισθητή σε ένα ποτό με την προσθήκη πορτοκαλιού και λεμονιού.
Αυτό συμβαίνει εάν, αφού απενεργοποιήσει τη φωτιά, η οικοδέσποινα δεν απομάκρυνε τις φέτες των εσπεριδοειδών από το κομπόστα. Αμέσως μετά την απενεργοποίηση, αφαιρέστε τα κομμάτια του λεμονιού και του πορτοκαλιού.