Χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα, χαβιάρι μελιτζάνες: 7 πιο νόστιμες συνταγές

Μεταξύ της εργασίας, κάθε νοικοκυρά έχει ένα βάζο από χαβιάρι μελιτζάνες. Για την καλύτερη γεύση, επιλέγονται νεαρά μικρά φρούτα.

Περιεχόμενο

Η γεύση της μελιτζάνας συμπληρώνει τέλεια το γλυκό πιπέρι και τις ντομάτες. Η ενίσχυση της γεύσης της μελιτζάνα επιτρέπει το προκαταρκτικό ψήσιμο στο φούρνο.

Χαβιάρι μελιτζάνας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Οι αναλογίες σε κάθε συνταγή ρυθμίζονται με βάση τις μαγειρικές προτιμήσεις. Εάν μαγειρεύετε μελιτζάνα μόνο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στην επιλογή των συνταγών μας για το χειμώνα και να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σας μενού με νέες νόστιμες ιδέες.

Συνταγή μελιτζάνας χωρίς αποστείρωση Μπορείτε να μαγειρέψετε με δύο τρόπους. Σε μια έκδοση, τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια, σε ένα άλλο, μια μάζα πατάτας πουρέ παρασκευάζεται με μπλέντερ. Για να φτιάξετε χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των καρότων και των κρεμμυδιών. Το μαγειρικό τεμάχιο παραμένει καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

Τραβήξτε τις μελιτζάνες χωρίς φλούδα με κύβο, προσθέστε και αφήστε την απομόνωση του χυμού λαχανικών. Αποστραγγίστε ολόκληρο το υγρό με ένα corsher.
Κεφαλή κρεμμυδιού και καθαρισμένο γλυκό πιπέρι κύβοι.
Καρότο τρίχες Σε μεγάλα ροκανίδια.
Σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε την μελιτζάνα για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά ποικίλες στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά.
Εισαγάγετε κύβους ντομάτας Χωρίς φλούδα. Τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε λαχανικά σε μελιτζάνα.
Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό και ρίξτε λαχανικά. Περίοδος με κόκκινο πιπέρι, αλάτι, γλυκιά. Σταυρά λαχανικά για ένα τέταρτο της ώρας ανάμειξη με ένα κουτάλι.
Περίοδος με πουρέ σκόρδο και ξύδι, ανακατέψτε και αφήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Η τελική μελιτζάνα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα δοχεία ή προ -αναμεμειγμένο Σε πατάτες πουρέ.
Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα αμέσως μετά για μια μερα Είναι τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.

Σε μια σημείωση: "Η γεύση του χαβιαρίου μελιτζάνας επηρεάζεται από την ποικιλία του φυτικού ελαίου. Το ψυχρό ελαιόλαδο θα κάνει το χαβιάρι πιο νόστιμο και θερμίδες. "

Χαβιάρι μελιτζάνας σε ένα μύλο κρέατος για το χειμώνα

Ο αριθμός των συστατικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει σχεδιαστεί για 2 βάζα μισού λίτρου. Η μελιτζάνα για το χειμώνα παραμένει για έξι μήνες, οπότε δεν συνιστάται να αφήσετε αυτό το είδος διατήρησης για τον επόμενο χειμώνα.

Πλύνουμε και προετοιμάζουμε λαχανικά Στο ψήσιμο.
Χύνουμε ντομάτες βραστό νερό Και καθαρίστε τον πολτό.
Κάνουμε περικοπές με ένα μαχαίρι σε γλυκό πιπέρι και μελιτζάνα. Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα δροσερά λαχανικά.
Συνδέουμε τα ψημένα λαχανικά Μια χονδροειδώς ψιλοκομμένη ντομάτα και κρεμμύδια. Περνάμε τα κενά λαχανικά μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Χαριτωμένο χαβιάρι Ρίξτε στο stewpan, προσθέστε και γεύση με φυτικό έλαιο.
Προσθέστε το πουρέ του σκόρδου, ανακατέψτε και αντέξτε στη φωτιά για 3-4 λεπτά πριν βραστείτε.
Αφαιρέστε την μελιτζάνα από τη σόμπα και προσθέστε το ξύδι τραπεζιού.
Το χαβιάρι λαχανικών είναι τοποθετημένο σε προ -προετοιμασμένα βάζα, τυλιγμένα με καπάκι. Η μελιτζάνα χαβιάρι για το χειμώνα μετά την ψύξη αποστέλλεται σε δροσερό μέρος.

Σε μια σημείωση: "Όσο λιγότερα συστατικά λαχανικών βρίσκονται σε θερμική επεξεργασία, τόσο πιο χρήσιμο θα είναι το χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα."

Χαβιάρι μελιτζάνες με πιπεριές για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για το συνηθισμένο γλυκό πιπέρι, προστίθεται πικρή. Η μελιτζάνα για το χειμώνα αποκτάται με πικάντικο κίνδυνο ενός highlight. Αυτή η επιλογή προετοιμασίας πηγαίνει καλά με πιάτα πατάτας.

Σταδιακά μαγείρεμα του χαβιαριού μελιτζάνας για το χειμώνα:

Αφαιρέστε τη φλούδα από την μελιτζάνα και κόψτε με φέτες. Με τη βοήθεια των προσθέτων Από υπερβολική υγρασία και πικρία.
Ξεπλύνετε μαλακές μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό και αλέστε με ένα μπλέντερ σε κοκκώδη μάζα.
Τραβήξτε τις ντομάτες σε πάστα ντομάτας και στείλτε με μελιτζάνα στη φωτιά για 20 λεπτά.
Καθαρίστε το σκόρδο και Επανεξέταση σε πατάτες πουρέ. Μαζί με ψιλοκομμένο πικρό πιπέρι, προσθέστε στην πάστα ντομάτας. Συνδέστε ψιλοκομμένα χόρτα και συνεχίστε να σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξίδι, βρασμός Και αφαιρέστε τη μάζα λαχανικών από τη φωτιά.
Η καυτή μελιτζάνα διανέμεται μέσω αποστειρωμένων δοχείων και κυλίνδρων.

Σε μια σημείωση: "Προκειμένου το χαβιάρι μελιτζάνες για να χαλαρώσει το χειμώνα, είναι απαραίτητο η μελιτζάνα να κοπεί για να επιλέξει πριν από το χυμό".

Χαβιάρι μελιτζάνας με μήλα για το χειμώνα

Τα γλυκά και ξινά μήλα συμπληρώνουν το χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα με αρώματα και βιταμίνες.

Πώς είναι το χαβιάρι μελιτζάνες με μήλα για το χειμώνα:

Αλέστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά με ένα μαχαίρι Για μεσαίους κύβους.
Σε μια κατσαρόλα με φυτικό έλαιο Περνάμε Κοπή κρεμμυδιού.
Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε κύβους γλυκού πιπέρι, μετά από μερικά λεπτά χύνουμε τις ντομάτες. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
Συνδέουμε τη μάζα των λαχανικών Ένα μη γεμάτο από πικρή πιπέρι και τσιπς μήλων. Stew 10 λεπτά. Η αιχμηρή πιπεριά πρέπει να παραμείνει αναπόσπαστη.
Στο τέλος του χαβιάρι με μελιτζάνα μαγειρέματος Κοινόχρηστος Και γλυκά, καρυκεύματα με μπαχαρικά. Το τελικό προϊόν διανέμεται σε βάζα λίτρων.
Το χαβιάρι της μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς ξύδι αποστειρώνεται επιπλέον για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια κυλά ερμητικά σφιχτά.

Σε μια σημείωση: "Για να φτιάξετε το χαβιάρι της μελιτζάνας για το χειμερινό γλυκό, αντί για λευκό κρεμμύδι, χρησιμοποιούν κόκκινο".

Χαβιάρι μελιτζάνας με δαμάσκηνα για το χειμώνα

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός φρούτων και λαχανικών σε μια μοναδική συνταγή για το τεμάχιο για το χειμώνα. Ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία, τα δαμάσκηνα, η γεύση του χαβιαρίου μελιτζάνας μπορεί να αλλάξει. Η βέλτιστη αναλογία αποστράγγισης και μελιτζάνα 1: 2. Τα εποχιακά διαθέσιμα προϊόντα σε μισή ώρα μετατρέπονται σε ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο.

Πώς παρασκευάζεται το χαβιάρι μελιτζάνες με δαμάσκηνα για το χειμώνα:

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και απαλλαγείτε από το οστό. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
Κόψτε τα λαχανικά σε 2-4 μέρη, συμπεριλαμβανομένου του λαμπτήρα, Προσθήκη και γεύση με φυτικό έλαιο. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.
Ξεφλουδίστε τις δροσισμένες φέτες λαχανικών και μετακινηθείτε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Εφαρμόστε αξιολόγηση λαχανικών στη μάζα των δαμάσκιών.
Ρίχνουμε το τεμάχιο στο Καζάν, σεζόν με μπαχαρικά και πατάτες σκόρδου. Ρίξτε φυτικό έλαιο. Έχουμε θέσει σε στιβάδα σε μικρή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά.
Δύο λεπτά πριν από το τέλος της κατάσβεσης, το τελικό χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα Αναμεμειγμένο με ξύδι μηλίτη μήλου.
Το χαβιάρι μελιτζάνες είναι τοποθετημένο σε προετοιμασμένα δοχεία και σφιχτά κλειστό. Οι δροσισμένες τράπεζες με χαβιάρι αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Σε μια σημείωση: "Έτσι ώστε η διατήρηση να μην εκραγεί, το χαβιάρι μελιτζάνες εξαπλώνεται στις τράπεζες σε καυτή μορφή."

Χαβιάρι με μελιτζάνα με μανιτάρια για το χειμώνα

Ο συνδυασμός μανιταριών και μελιτζάνα γεμίζει το χαβιάρι με πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα. Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό τόσο κρύο όσο και ζεστό. Ως μανιτάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο τα champignons όσο και οι δασικές ποικιλίες. Ο αριθμός των συστατικών αυτής της συνταγής έχει σχεδιαστεί για 2 βάζα μισού λίτρου.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

0,5 κιλά Champignon
1 κιλά μελιτζάνας
4 κεφάλια κρεμμυδιού
4-5 σκελίδες σκόρδου
30 ml ξιδιού
πιπέρι και αλάτι για γεύση
1 κουταλάκι της σούπας. Σαχάρα

Πώς παρασκευάζεται η μελιτζάνα με μανιτάρια για το χειμώνα:

Νεαρός πυκνός Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες των ουρών, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος για 30-40 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους.
Κόψτε τα κεφάλια κρεμμυδιού σε 4 μέρη και κόψτε ένα τέταρτο με δαχτυλίδια.
Ξεφλουδίστε τα πλυμένα μανιτάρια από τη φλούδα, κόψτε σε 2-4 μέρη, ρίξτε το νερό και το βάζετε για 20 λεπτά. Με τη βοήθεια ενός σουρωτή, αποστραγγίστε το νερό και αφήστε να κρυώσει.
Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι Τηγανίζω μανιτάρια να κοκκινίσει.
Τροφά τα μανιτάρια τηγανίζουμε το τόξο. Συνδέστε την κατσαρόλα στα μανιτάρια.
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, ψιλοκομίστε χονδροειδώς και στέλνετε στο τεμάχιο εργασίας των μανιταριών.
Κόψτε το σκόρδο λεπτές φέτες Και μαζί με τα μπαχαρικά, προσκολλώνται στα λαχανικά. Προσθέτουμε το δάγκωμα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε χαβιάρι σε γυάλινα βάζα, καλύπτουμε με ένα καπάκι και βράζουμε στο νερό για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, κυλίνουμε.
Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα Την πρώτη μέρα μετά το ηλιοβασίλεμα γυρίζει ανάποδα και η θερμότητα είναι τυλιγμένη.

Σε μια σημείωση: "Η μελιτζάνα πηγαίνει καλά με τηγανητό κρέας, φρέσκες φέτες ψωμιού και βρασμένες πατάτες."

Νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή έχει ένα δεύτερο όνομα - το χαβιάρι με μελιτζάνα "γλείφει τα δάχτυλά σας". Η ευαίσθητη συνέπεια δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.

Πώς να μαγειρέψετε την πιο νόστιμη μελιτζάνα για το χειμώνα:

Καθαρίζουμε τα φυτικά συστατικά από τη φλούδα και το κόψιμο κύβος.
Στέλνουμε μια μελιτζάνα σε ένα stewpan. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν ξεχωριστά το ένα από το άλλο.
Σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, προσθέστε πάστα ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά. Προσθέστε μισό λίτρο νερού, βράστε και στείλτε μαζί με τα καρότα σε μελιτζάνα.
Προσθέστε άλλα 0,5 λίτρα νερού στο stewpan και βράστε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μετά το βρασμό, η διαδικασία κατάσβεσης των λαχανικών είναι μια ώρα και μισή. Σε κάθε τέταρτο της ώρας Μείγμα σπαθί.
10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε ξίδι. Σπάζουμε την καυτή μελιτζάνα. Ευαίσθητες ομοιογενείς πατάτες.
Φέρνουμε μια ομοιογενή μάζα σε βράση και απομακρύνουμε από τη σόμπα. Βγάζουμε στο προετοιμασμένο δοχείο και το βάζουμε σφιχτά. Το νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα είναι καλά αποθηκευμένο για ένα χρόνο.

Χρήσιμα άρθρα στον ιστότοπο: