Συνταγές για το μαγείρεμα churros στο σπίτι: στα ισπανικά, στο φούρνο και τη συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε τον Churros στο σπίτι με διάφορες μεθόδους σύμφωνα με διάφορες συνταγές: στα ισπανικά, στο φούρνο και στη συνταγή από τη Julia Vysotskaya.

Τα ισπανικά αρτοσκευάσματα-churros (στα ισπανικά: churros) συνήθως παρασκευάζονται από ζύμη κρέμας. Τις περισσότερες φορές, γίνεται με τη μορφή κύκλου ή αστέρι. Για πρώτη φορά ήρθε με αυτό το αριστούργημα του μαγειρέματος στην Ισπανία. Στη συνέχεια, η δόξα στις ευρωπαϊκές χώρες που διασκορπίστηκαν γι 'αυτόν: Γαλλία, Γερμανία και έφτασε στη Λατινική Αμερική στα νησιά της Καραϊβικής. Οι ίδιοι οι Ισπανοί προτιμούν να καταναλώνουν churros με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα και τα παιδιά σερβίρονται με γάλα.

Churros - Deep -Fruit Cooking: Η αρχή του μαγειρέματος

Σύμφωνα με τους ιστορικούς, ήξεραν πώς να προετοιμάσουν επιδόρπιο στην αρχαιότητα στην Κίνα της Αιγύπτου. Είναι αλήθεια ότι τα αρτοσκευάσματα ήταν κάπως διαφορετικά από τα ισπανικά. Υπήρχαν επίσης εκδόσεις που οι Εβραίοι σεφ εισήγαγαν τους Ευρωπαίους σε αυτό το δημοφιλές πιάτο. Μαγειρεύονταν, πιο συγκεκριμένα, μαγειρεμένα ντόνατς των Εβραίων που δεν βρίσκονται σε άπαχο πετρέλαιο, αλλά στο λίπος. Για να αποκτήσετε μια λιχουδιά, ήταν αρκετό να ζυμώσει τη ζύμη από το αλεύρι, τη ζάχαρη σε απλό νερό και στη συνέχεια να το ψήσετε σε λίπος σε ένα τηγάνι.

Οι ισπανοί ειδικοί στο μαγείρεμα ισχυρίζονται ότι για να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τέλεια το churros, ένα άτομο θα πάρει πολύ χρόνο, θα χρειαστεί περισσότερο από ένα χρόνο για να σπουδάσει. Για να προετοιμαστούν αρτοσκευάσματα στο εστιατόριο, ο μάγειρας θα πρέπει να μάθει πολλές διαφορετικές λεπτές αποχρώσεις σε αυτό το θέμα, μόνο τότε ο Churros θα αποδειχθεί τέλειος.

Προηγουμένως, η ζύμη κρέμας ήταν φτιαγμένη από ζάχαρη, αλεύρι και συνηθισμένο νερό, τώρα προστίθενται άλλα προϊόντα, που κυμαίνονται από αυγά και τελειώνουν με λάδι, αρωματικά μπαχαρικά. Υπάρχουν churros που είναι παρόμοια με το eclairs. Έχουν τη δική τους τεχνική προετοιμασίας. Είναι τηγανητά σαν ντόνατς, αλλά η θέα είναι κάπως διαφορετική από τους συνηθισμένους churros. Πριν από τη μείωση τους σε λάδι, είναι δεμένα με κόμβους.

Κάθε χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά ψησίματος. Στην Ουρουγουάη, τα μπισκότα γίνονται άσχημα με αλμυρό τυρί. Ταυτόχρονα, ο Churros είναι παχύς. Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο Churros παρασκευάζεται από ζύμη κρέμας. Για να γίνει αυτό, τα συστατικά με ζεστό νερό αναμειγνύονται σταδιακά, τότε είναι τηγανητά σε ζεστό λάδι.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος churros, πρέπει να παρατηρηθεί ένας σημαντικός κανόνας - το λάδι δεν πρέπει να βράζει έτσι ώστε τα ντόνατς να είναι μόνο καφετιά και ψημένα, όχι καίγοντας.

Churros - συνταγή για το μαγείρεμα ντόνατς καρύδας

Τα γλυκά churros με καρύδες και ροκανίδια θα αρέσουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες του γλυκού δοντιού. Για να τα προετοιμάσετε, απαιτείται πυρήνας καρύδας. Είναι ξηρό, θρυμματισμένο - με αυτόν τον τρόπο βγαίνει η βίδα.

Προϊόντα:

• Αλεύρι ρυζιού - 55 g
• Άμυλο καλαμποκιού - 75 g
• Μπαρ καρύδας - 45 g
• Τσιπς καρύδας - 25 g
• Σκόνη ζάχαρης - 35 g
• Αλας
• Νερό - 225 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό σκάφος, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού και το άμυλο καλαμποκιού, προσθέστε ένα γεύμα από καρύδα, τσιπς, ζάχαρη και πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα.
2. Βράζω νερό. Ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου με ζεστό νερό.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής, ομαλή.
4. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Συνιστάται να γεμίσετε την τσάντα με ζύμη και στη συνέχεια να θερμαίνετε το άπαχο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Όταν θερμαίνεται, πιέστε τα στοιχεία απευθείας στο λάδι. Βγάλτε τα τηγανητά ντόνατς με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με σκόνη για διακόσμηση. Που αγαπά τα ζυμαρικά σοκολάτας, αφήστε το να έχει ένα churros σε ένα δάγκωμα μαζί της.

Πώς να μαγειρέψετε τα churros στο φούρνο;

Οι Ισπανοί αγαπούν να τρώνε γλυκά churros, ακόμη και σε ένα καφενείο που διατάζουν να πασπαλιστούν με μαύρη ή λευκή σοκολάτα. Και έτσι ώστε να μην υπήρχε δίψα για πολύ γλυκιά, επισκέπτες στο νερό της καφετέριας. Στη συνέχεια, διαβάστε πώς να μαγειρέψετε churros στο φούρνο:

Προϊόντα:

• Βούτυρο - 115 g
• Νερό - 225 ml.
• Αλεύρι - 155 g
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κανέλα - 15 g
• Ζάχαρη-άμμο-55 g

Παρασκευή:

1. Δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για να προετοιμάσετε ζύμη κρέμας. Αρκεί να παρατηρήσουμε την τεχνολογική διαδικασία και όλα θα αποδειχθούν γρήγορα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να λιώσει το λάδι, αραιώστε με νερό.
2. Στη συνέχεια, γεμίστε το αλεύρι σε αυτό το διάλυμα, ανακατέψτε καλά τα εξαρτήματα των εξαρτημάτων. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με σπάτουλα σιλικόνης. Κοιτάξτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομματάκια. Όταν η προκύπτουσα μάζα μετατραπεί σε μια μπάλα, παρεμβαίνει σε αυτήν έτσι ώστε να γίνει ομαλή.
3. Τώρα αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, αφήστε τη ζύμη να δροσιστεί και οδηγήστε τα αυγά ένα κάθε φορά, βεβαιωθείτε ότι δεν θα γυρίσουν, δεν χρειάζεται να τα προσθέσετε σε πολύ ζεστή μάζα.
4. Στο τέλος, προσθέστε ζάχαρη - 25 g ανακατέψτε καλά τα πάντα και στείλτε τη ζύμη σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Θα είναι πιο βολικό να σχηματίσουμε στοιχεία churros.
5. Προετοιμάστε ένα δοχείο ψησίματος. Σταθείτε το περγαμηνή προς τα κάτω. Και πιέστε τα στοιχεία πάνω του.
6. Ζεσταίνετε έως 200 μοίρες. Στη συνέχεια, στείλτε τον Churros σε αυτήν. Αφήστε το να ψήσει περίπου 15 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να γίνουν χρυσά.
7. Ανακατέψτε την κανέλα με ζάχαρη. Όταν ο Churros είναι έτοιμος, καταρρέει το σε αυτό το μείγμα. Και διακοσμήστε το τραπέζι με αυτό το εορταστικό επιδόρπιο.

Σερβίρετε churros δεν είναι πολύ ζεστό. Για αυτό το ψήσιμο, οι σάλτσες με τη μορφή μάζας σοκολάτας, μαρμελάδας, μαρμελάδας κλπ. Είναι τέλεια. Ως ποτό για churros, μπορείτε να σερβίρετε καφέ, τσάι, νερό και ακόμη και χυμό. Εδώ μπορείτε να καθοδηγείτε από τη γεύση ενός μέλους της οικογένειας. Μετά από όλα, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις.

Ισπανική churros - συνταγή

Όταν θέλω να φάω κάτι γλυκό, δεν θέλω να περάσω πολύ χρόνο για την προετοιμασία του, τότε ίσως ο Churros πληροί αυτά τα κριτήρια, καθώς και το δυνατόν. Ισπανικό churros - Μία από τις απλούστερες συνταγές για την κατασκευή επιδόρπιο. Κάντε ντόνατς στο σπίτι θα συγχωρήσω το απλό.

Ο Churros παρασκευάζεται από ζύμη κρέμας. Στη συνέχεια, είναι τηγανητό σε ζεστό λάδι με λαχανικά. Στο τέλος, για να διακοσμήσετε και να δώσετε μια τέλεια γεύση, χρησιμοποιείται επιδόρπιο, λιωμένη σοκολάτα, κραγιόν, σάλτσα καραμέλας. Λοιπόν, αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά, τότε καλύτερα να φτιάξετε αλμυρό churros με τυρί, όπως κάνουν στην Ουρουγουάη. Στη συνέχεια, εξετάστε τη συνταγή για τα ισπανικά churros.

Συστατικά:

• Νερό - 245 ml.
• Βούτυρο - 45 g
• Brown Sugar - 45 g
• Αλας
• Αλεύρι σίτου - 275 g
• Εκχύλισμα βανίλιν - 2 g
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη
• Φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα σμάλτο, θερμαίνετε το νερό σε βράση. Ρίξτε τη ζάχαρη εκεί, προσθέστε λάδι, αλάτι. Διασχίζουν τα πάντα, σε ζεστό νερό τα περιεχόμενα θα διαλύονται γρήγορα.
2. Προσθέστε αλεύρι σίτου, ρίξτε βανίλια, παρεμβαίνετε στο περιεχόμενο μέχρι να ληφθεί η ζύμη.
3. Μια ιδιόμορφη λευκή πλάκα πρέπει να εμφανίζεται στο κάτω μέρος του δοχείου σας.
4. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει, οδηγήστε τα αυγά σε αυτό εναλλάξ. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να αποδειχθεί πυκνή, ομαλή.
5. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
6. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Η θερμοκρασία του θα πρέπει περίπου ίση με 165 μοίρες.
7. Από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, πιέστε ένα churros 12 εκατοστά μήκος. Τηγανίστε μέχρι να γίνει χρυσό.

Αφήστε το τελικό churros στις χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε στο τραπέζι με σκόνη, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας.

Συνταγή για το μαγείρεμα churros σε βαθιά φρούτα από τη Julia Vysotskaya

Σύμφωνα με τη συνταγή από τη Julia Vysotskaya, ο Churros είναι πλούσιος και πολύ νόστιμος. Προτιμά να προετοιμάσει ένα επιδόρπιο από την κρέμα, τη ζύμη βουτύρου.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• Αλεύρι - 165 g
• Κανέλα - 5 g
• Νερό - 225 ml
• Αλας
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 125 g

Παρασκευή:

1. Πρώτον, προσθέστε αλεύρι και κανέλα στο σκάφος, ανακατέψτε καλά.
2. Βάλτε ένα σμάλτο στη φωτιά, προσθέστε 225 ml νερού, αλάτι, βούτυρο εκεί. Όταν το νερό φτάσει σε ένα σημείο βρασμού, τότε αφαιρέστε το από τη φωτιά.
3. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τηγάνι και να το γεμίσετε με φυτικό έλαιο. Επιπλέον, το λάδι δεν μπορεί να μεταφερθεί στο βρασμό. Διαφορετικά, ο Churros μπορεί να καεί, αλλά να μην ψήνει μέσα.
4. Ρίξτε αλεύρι, κανέλα σε ζεστό νερό με βούτυρο. Χτυπάμε το μείγμα με ξύλινη σπάτουλα. Πρώτον, κάντε το ενεργά, στη συνέχεια προσθέστε 3 αυγά για 1 υπολογιστή.
5. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μια ομοιογενής συνέπεια, όμορφη και ομαλή.

Όταν θερμαίνεται το φυτικό έλαιο, καθορίστε τη ζύμη σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και συμπίεση. Οι μορφές μπορεί να είναι διαφορετικές: δαχτυλίδια, μπαστούνια, σπείρες και άλλες μορφές που σας αρέσουν. Όταν τα ντόνατς γίνονται ρόδινα, τα πιάσουν αμέσως σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με σκόνη.

Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα για churros;

Ποιος προσπάθησε αυτή τη γεύση, ή μάλλον ζεστή σοκολάτα με churros, ξέρει ότι αυτός είναι ίσως ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός για αυτό το είδος ψησίματος. Για να πάρετε ζεστή σοκολάτα, θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

Προετοιμάζω προϊόντα:

• Γάλα - 225 ml.
• Σκοτεινή σοκολάτα - 125 g
• Ζάχαρη - 45 g

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνετε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού στο γάλα. Ανακατέψτε καλά.
2. Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι και σοκολάτα. Αφήστε το να βράσει.
3. Η τελική μάζα θα πρέπει να πυκνώσει και στη συνέχεια να το ρίξει σε ένα βαθύ μπολ.

Η σάλτσα σοκολάτας είναι έτοιμη, τώρα αρκεί να την εξυπηρετήσετε στο τραπέζι για τον Churros. Τα ντόνατς βυθίζονται στη σύνθεση και πίνουν το αγαπημένο τους ποτό. Στην Ισπανία, μια τέτοια θεραπεία καταναλώνεται συχνά για πρωινό, κάτω από το καπουτσίνο.

Δείτε εδώ συνταγές για μαγείρεμα:

1. Πώς να ψήνετε κέικ σοκολάτας;
2. Απλά κέικ στο φούρνο;
3. Ζύμη ζύμης τυριού;
4. Ζύμη τυρόπηγμα για ψήσιμο.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε churros;