Πώς να κάνετε μαρέγκα στο σπίτι: 5 πιο νόστιμες συνταγές

Δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που δεν θα αγαπούσε τα γλυκά. Δεν βοηθούν μόνο στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, αλλά και να δώσουν περισσότερη ενέργεια, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων.

Η μαρέγκα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα επιδόρπια. Μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα, καφετέρια ή εστιατόριο. Αλλά, το πιο νόστιμο επιδόρπιο θα αποδειχθεί αν το μαγειρέψετε στο σπίτι. Μετά από όλα, τότε υπάρχει η ευκαιρία να προσαρμόσετε τη συνταγή στο γούστο σας. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρέγκα στο σπίτι.

Κλασική συνταγή για τη δημιουργία μαρέγκα

Αυτή η συνταγή εφευρέθηκε από τη διάσημη μαγειρική από την Αγγλία - Smith Delia. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρέγκα, θα χρειαστείτε αρκετά συνηθισμένα συστατικά που μπορούν πάντα να βρεθούν στο σπίτι.

Χημική ένωση:

• Kurin Egg - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,15 kg
• Κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι της σούπας.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Για την προετοιμασία της μαρέγκας, οι κρόκοι δεν απαιτούνται.
2. Αναμείξτε πρωτεΐνες με ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Ένας παχύς πυκνός αφρός πρέπει να αποδειχθεί.
3. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ για να πάρετε το μείγμα Χιονάτη απόχρωση. Χτυπάμε τη μάζα με μέση ταχύτητα.
4. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμαίνετε το σε θερμοκρασία +100 ° C.
6. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο στο φούρνο και ψήστε τη μαρέγκα για 1 ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρέγκα αμυγδάλου για ένα ζευγάρι;

Ορισμένες νοικοκυρές προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τις συνταγές με διαφορετικά συστατικά. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη μαρέγκα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αμύγδαλο στο μείγμα. Θα δώσει στη μαρέγκα μια πιο πλούσια και ευγενή γεύση.

Χημική ένωση:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 g
• Αμύγδαλα - 40 g
• Vanilin - 7 g

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Κόψτε τα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο καφέ, αλλά μην αλέθετε τα καρύδια στην κατάσταση του αλεύρου.
2. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε ένα δοχείο σε αυτό στο οποίο οι πρωτεΐνες θα ξυλοκοπούν. Αλλά, αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το δοχείο Δεν άγγιξα νερό, αλλά μόνο θερμαίνεται με ατμό.
3. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Τοποθετήστε τις πρωτεΐνες στο δοχείο. Χτυπάμε σε χαμηλές ταχύτητες.
4. Μόλις οι πρωτεΐνες γίνουν παχιά, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη. Χτυπάμε άλλα 5-7 λεπτά έτσι ώστε η μάζα να πυκνώνει ακόμα καλύτερα.
5. Ρίξτε στη μάζα πρωτεΐνης θρυμματισμένος Αμύγδαλα και ανακατέψτε με ένα Corolla. Αλλά, δεν χρειάζεται να νικήσουμε πολύ τη μάζα.
6. Η μάζα για τη δημιουργία μαρέγκας πρέπει να μεταφερθεί σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
7. Πιέστε το μείγμα από αυτό σε χαρτί περγαμηνής, το οποίο καλύπτει το φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να προετοιμάσετε μαρέγκα οποιουδήποτε σχήματος. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.
8. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε ένα θερμό φούρνο. Ψήστε επιδόρπιο σε θερμοκρασία +100 ° C για 45-60 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρέγκα με σοκολάτα και σουσάμι;

Για να προετοιμάσετε τη μαρέγκα πιο θρεπτική και νόστιμη, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή μαύρη σοκολάτα και σουσάμι σε αυτό. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλοι θα εκτιμήσουν τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Χημική ένωση:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 g
• Μαύρη σοκολάτα - 50 g
• Σουσάμι - 30 g
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ζεσταίνετε ένα ξηρό τηγάνι και ρίξτε σουσάμι σε αυτό. Τους τηγανίστε σε μια χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ξεχωριστή πλάκα και δώστε χρόνο για να δροσιστείτε.
2. Κτυπήστε τις πρωτεΐνες αυγών σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν ξεκινά η μάζα πυκνώνωΠροσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Χτύπησε καλά.
3. Προσθέστε σουσάμι στη μάζα και ανακατέψτε με κουτάλι ή πιρούνι.
4. Μορφή Μικρές μπάλες Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού και τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
5. Ζεσταίνετε το φούρνο στους +150 ° C και ψήστε το επιδόρπιο για μισή ώρα.
6. Ψύξτε τη μαρέγκα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε μαρέγκα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Πολλοί χρησιμοποιούν ένα φούρνο μικροκυμάτων για τα πιάτα θέρμανσης. Αλλά, λίγοι άνθρωποι πιστεύουν ότι με τη βοήθειά του μπορείτε να προετοιμάσετε μαρέγκα στο σπίτι. Είναι σημαντικό να θυμάστε μια απόχρωση - ακολουθήστε την ώρα. Εάν απενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη εκείνη τη στιγμή, τότε η μαρέγκα μπορεί να καεί.

Χημική ένωση:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,4 kg
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. Και το ήμισυ του αλατιού
• Χρωστική τροφίμων - 5 σταγόνες

1. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών με αλάτι σε ξηρό δοχείο. Μόλις η μάζα αυξάνεται σε μέγεθος και θα γίνει παχύρρευστο, σταδιακά ρίχνουν τη σκόνη κροτίδων. Μην ξεχάσετε να νικήσετε.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού για να μειώσετε ελαφρώς τη γλυκύτητα.
3. Προσθέστε τη βαφή τροφίμων στη μάζα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
4. Μεταφέρετε το μείγμα στη σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα μείγμα πρωτεϊνών σε χαρτοπετσέτα (μαρέγκα ή μούχλα ή cupcakes ψήνονται σε τέτοια).
6. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
7. Ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη για 30 δευτερόλεπτα με τη μέγιστη ισχύ του εξοπλισμού.
8. Αποκτήστε τη μαρέγκα και εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε μαρέγκα για χορτοφάγους;

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πώς να κάνουν νόστιμες μαρέξεις χωρίς αυγά. Μετά από όλα, οι χορτοφάγοι δεν χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα. Πιο πρόσφατα, μια μοναδική συνταγή έχει εμφανιστεί στο Διαδίκτυο για να προετοιμάσει χορτοφάγους μαρέγκα. Είναι αυτός που θα περιγραφεί αργότερα.

Χημική ένωση:

• Chick Chick - 250 ml
• Σκόνη ζάχαρης - 100 g
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα-3-4 TBSP. μεγάλο.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ρίξτε τα ρεβίθια με κρύο νερό. Αφήστε το για 5 ώρες για να εγχυθεί. Αφού αποστραγγίσετε το νερό και ρίξτε ένα νέο. Σε αυτό πρέπει να μαγειρέψετε ρεβίθια μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Τραβήξτε το ρεβίθια μέσα από ένα μικρό κόσκινο. 250 ml του αφέψημα πρέπει να χτυπηθούν προσεκτικά Μίξερ σε υψηλές ταχύτητες πριν πυκνώσει.
3. Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας στην πλούσια μάζα. Κτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά σκόνη ζάχαρης.
4. Στο χαρτί περγαμηνής, το οποίο πρέπει να καλύπτεται με ένα φύλλο ψησίματος, να τοποθετήσετε μικρές μαρέγκες.
5. Ζεσταίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία +100 ° C και ψήνετε για 1,5 ώρες.
6. Συνδυάστε τον ατμό της μαρέγκας με συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φρούτων ή μούρων.

Κανόνες για την κατασκευή μαρέγκα

Εάν θέλετε να κάνετε τη μαρέγκα σωστά έτσι ώστε να είναι ευάερα, να τηρήσετε ορισμένους κανόνες:

• Προσεκτικά Ξεχωριστές πρωτεΐνεςέτσι ώστε οι κρόκοι να μην μπαίνουν σε αυτούς. Διαφορετικά, η νίκη της μάζας σε ένα σταθερό αφρό θα είναι εξαιρετικά δύσκολη.
• Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών στα πιάτα, τα οποία πρέπει πρώτα να τα σκουπίσετε. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα νερού ή λίπους μπορεί Οδηγήστε τη συνέπεια το απαιτούμενο μίγμα.
• Η πρωτεϊνική μάζα θα είναι περισσότερο χιόνι -λευκό και αέρα αν προσθέσετε λίγο λεμόνι ή χυμό αλατιού σε αυτό.
• Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε το μείγμα πρωτεΐνης δεν μαστίζει σε σταθερό αφρό, βάλτε το δοχείο σε κρύο νερό. Συνεχίστε να μαστίζετε. Κυριολεκτικά λίγα λεπτά αργότερα θα παρατηρήσετε ότι η μάζα έχει γίνει παχιά και ευάερη.
• Κρατήστε τις προετοιμασμένες μαρέγκες σε ξηρό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία της μαρέγκας. Ακόμα και εκείνοι που δεν έχουν ποτέ εμπλακεί στο ψήσιμο μπορούν να το κάνουν στο σπίτι. Οι κύριες συνθήκες μαγειρέματος είναι προσεκτικοί Ρύθμιση πρωτεϊνών από κρόκους, χτυπώντας τη μάζα στις υψηλές ικανότητες του μίξερ και τον έλεγχο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε:

• Κηλίδες για σούπα
• Χημικά
• Πατάτα
• Μπιφτέκι στο σπίτι
• Μακάριους γεμιστές σωλήνες

Βίντεο: Η απλούστερη συνταγή για μαρέγκα