Σπιτικά μπιφτέκια, χάμπουργκερ, φιγούρες, cheesburgers και chikenburgers: Οι καλύτερες συνταγές και συστάσεις για το μαγείρεμα. Πώς να μαγειρέψετε τα κουλουράκια, τη σάλτσα για μπιφτέκια: συνταγή

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπιφτέκια στο σπίτι.

Τα μπιφτέκια αγαπούν πολλούς από εμάς. Αλλά δεν εμπιστεύονται όλοι τα πιάτα του McDonald. Λοιπόν, σε κάθε περίπτωση, το φαγητό στο σπίτι είναι πιο νόστιμο και προκαλεί περισσότερη εμπιστοσύνη. Προσφέρουμε να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τον εαυτό σας νόστιμα μπιφτέκια!

Home Burgers: Συστάσεις για το μαγείρεμα

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλή - απλά βάλτε το γέμισμα σε ένα κουλούρι και κάλυμμα με ένα άλλο κουλούρι στην κορυφή. Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο; Ωστόσο, αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη! Τα μπιφτέκια έχουν επίσης μυστικά μαγειρέματος:

• Εάν θέλετε να δημιουργήσετε Κλασικό χάμπουργκεραξίζει να δοθεί προτίμηση βοείου κρέατος. Αλλά αυτή Δεν πρέπει να είναι λίπος.
• Το Juicy Cutlet θα αποδειχθεί από φωτιά, περιτύλιγμα. Δηλαδή, από κομμάτια με λίπος.

Σημαντικό: Το λίπος πρέπει να είναι τουλάχιστον 15-20% του κοψίματος.

• Επίσης σημαντικό Ρυθμίστε σωστά τη λειτουργία κρέατος. Είναι απαραίτητο το μεγαλύτερο - Τότε το τελικό προϊόν μπορεί να ονομαστεί "ζουμερό". Στην ιδανική περίπτωση, οι ειδικοί συνιστούν το τεμάχιο τεμαχίων με ένα χειροκίνητο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
• Διάμετρος των μαχαιριών Είναι καλύτερο να γλυπτό αρχικά Περισσότερη διάμετρος των κουλουράκια. Πράγματι, κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα με κιμά, συμβαίνει συμπίεση.
• Πολλοί αρχάριοι μάγειρες είναι αναστατωμένοι όταν λαμβάνεται, αντί για μαχαιροπίρουνα, λαμβάνεται ένα κεφτεδάκι. Εν τω μεταξύ, είναι εύκολο να αποφύγετε αυτό - χρειάζεστε μόνο Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο του κιμητικού κρέατος.
• Πριν από τη γλυπτική των μαχαιριών, αξίζει Κρατήστε το κιμά στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Είναι αδύνατο να το συντρίψετε στο κοτόπουλο όταν τηγανίζετε, διαφορετικά όλο το χυμό θα ρέει έξω.

• Το τέλειο βρυχηθμό είναι μεσαίο. Συνιστάται να το ελέγξετε κόβοντας με ένα μαχαίρι. Το κρέας πρέπει να είναι χωρίς αίμα, ροζ.
• Ένα ιδανικό κουλούρι Για ένα μπιφτέκι έχει μια γλυκιά γεύση.

• Οι ειδικοί συνιστούν Τηγανίστε το εσωτερικό των κουλουρτών σε κρούστα. Διαφορετικά, θα απορροφήσει όλους τους χυμούς από τα κοψίματα και θα το κάνει.
• Δεν μπορείτε να διστάσετε κατά την προετοιμασία του πιάτου Όλα για τον ίδιο λόγο - ο χυμός από τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να διαρρεύσουν. Θα πρέπει επίσης να θυμάστε τη σάλτσα που μαλακώνει σε περίπτωση υποτονικής του μαγειρέματος.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Κατά τη συναρμολόγηση ενός μπιφτέκι, είναι σημαντικό να θεωρηθεί ότι τα πιο ευαίσθητα εξαρτήματα πρέπει να τοποθετηθούν μακριά από το κοτόπουλο.

Σπιτικά κουλουράκια για μπιφτέκια: συνταγή

Το μπιφτέκι δεν θα λειτουργήσει πραγματικά σπίτι αν χρησιμοποιείτε αγορασμένα κουλούρια. Προκειμένου να προετοιμάσετε τη βάση ενός νόστιμου σνακ με τα χέρια σας, ελάτε χρήσιμα Τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. l νερό
• 370 ml γάλακτος
• 7 g ζύμης σε ξηρή μορφή
• 650 g αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουταλάκι
• Περίπου 75 g βουτύρου
• Φυτικό έλαιο για λιπαντικά ψωμάκια - κατά κανόνα, 1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετό. μεγάλο
• Αυγό για ζύμη και αυγό για λίπανση
• Σουσάμι για ψεκασμό μπιφτέκια - Κατά κανόνα, 3 κουταλιές της σούπας. Το L είναι αρκετό

Σημαντικό: Αυτή η ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για 12 μπιφτέκια.

Μπορείτε να προχωρήσετε:

• Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε Ανακατέψτε τη ζύμη σε ζεστό νερό. Σε αυτή τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας παραμένει κυριολεκτικά για 5 λεπτά.

• Ακολουθεί περαιτέρω αυτό το τεμάχιο Ανακατέψτε με λιωμένο βούτυρο, γάλα, αυγό και ζάχαρη. Όλα αναμειγνύονται καλά.
• Τώρα πρέπει να προσθέσετε Αλεύρι που έχει υποστεί θόρυβο. Πρέπει να προσθέσετε σταδιακά. Επαγγελματικός άλας Πρέπει να θυμάστε στο τέλος.
• Ζύμη αναμειγνύεται μέσα σε 7-9 λεπτά. Η κατάλληλη κατάσταση του είναι η ελαστικότητα, η απαλότητα. Η κολλητικότητα δεν πρέπει να φοβηθεί - με την πάροδο του χρόνου, κατά τη διαδικασία ζύμωσης, μειώνεται.
• Μόλις η ζύμη αποδείχθηκε όπως έπρεπε, χρειάζεται Τοποθετήστε ένα μπολ σε ένα προ -γεμισμένο φυτικό έλαιο, καλύψτε και κρύψτε σε ένα ζεστό μέρος.

Σημαντικό: Σε ένα ζεστό μέρος, η ζύμη πρέπει να είναι περίπου 90 λεπτά.

• Αυξανόμενες Η ζύμη διαιρείται κατά μέσο όρο 12 μέρη 108 ή 110 g.
• Τα κουλουράκια σχηματίζονται απλά: Κάθε μέρος για αρχάριους μετατρέπεται σε ένα παχύ κέικ, τότε οι άκρες μιας τέτοιας τορτίγια συλλέγονται σε ένα πακέτο. Για να μην είναι αισθητά αξιοσημείωτο μετά το ψήσιμο, το τεμάχιο εργασίας γυρίζει ανάποδα. Η υπόλοιπη κορυφή είναι στρογγυλεμένη.

• Εν τω μεταξύ Το φύλλο ψησίματος πρέπει να καλύπτεται Ένα ειδικό χαλί σιλικόνης ή περγαμηνή. Τοποθετώντας τη ζύμη Τα οζίδια κάτω, αξίζει να φροντίσουμε να καλύψουμε τα κενά με ταινία προσκόλλησης.
• Σε αυτή τη ζύμη μορφής ανεβαίνει Περίπου μια ώρα.

• Περαιτέρω αυγό, προετοιμασμένος για λίπανση, χρειάζεστε Ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό.
• Τα κουλουράκια που λαμβάνονται από το μείγμα και Επεξεργασμένος. Μπορείτε να πασπαλίζεις στην κορυφή σουσάμι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εν τω μεταξύ, αξίζει να τοποθετήσετε το φούρνο για την προθέρμανση. Η προτιμώμενη θερμοκρασία είναι 200 \u200b\u200bμοίρες.

• Παραμένει μόνο ψήνω Κουμπιά! Μετά από 15-18 λεπτά Μετά την τοποθέτηση στο φούρνο, αυτή η διαδικασία μπορεί να θεωρηθεί πλήρης. Επικεντρωθείτε στην εμφάνιση ενός χρυσού φλοιού.
• Κρυώνω Τα κουλούρια πρέπει να βρίσκονται στη σχάρα.

Burgers at Home: Συνταγές: Συνταγές

Μια εκπληκτική σάλτσα είναι ένα άλλο στοιχείο της επιτυχίας στην προετοιμασία ενός νόστιμου μπιφτέκι. Προσφέρουμε Αρκετές συνταγές για κάθε γεύση:

• Πικάντικη σάλτσα - Μια ντομάτα χωρίς φλούδα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια να βγαίνει με ένα σκελίδα σκόρδου. Ώρα πυροδότησης - Περίπου 5 λεπτά. Σε ένα τέτοιο βενζινάδικο μπορείτε να βάλετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ένα ελαφρώς τοποθετημένο ένα στρώμα από αιχμηρό πιπέρι.
• Σάλτσα μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. Η λάμψη πρέπει να αναμειγνύεται με παρόμοια ποσότητα προηγουμένως ψιλοκομμένων χόρτων. Προστίθεται επίσης μια κουταλιά μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, πιπέρι κατά την κρίση.

• Τυφλή σάλτσα - Είναι απαραίτητο να σχηματίσουμε λεπτή τη ρίζα του χρένου και στη συνέχεια να ρίξουμε το προκύπτοντα καλλωπισμό με βραστό νερό και να το αφήσουμε σε ένα κλειστό δοχείο. Μετά την ψύξη του καλαμποκιού, προστίθενται 1 κουταλιά της σούπας. l με μια διαφάνεια ζάχαρης και αλατιού. Προστέθηκε επίσης ένα και μισό κουταλάκι της σούπας. Λ. Σε όλα αυτά πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. L μαγιονέζα.

Σημαντικό: Το ξύδι πρέπει να αγοραστεί με 9%.

• Χρησιμοποιεί μεγάλη αγάπη σάλτσα τυριού, για την προετοιμασία του οποίου πρέπει να σχέσετε 250 g από οποιοδήποτε σκληρό τυρί, ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας άμυλο και με ένα ατελές ποτήρι κρέμας υψηλού επιπέδου περιεκτικότητας σε λιπαρά. Περίπου 5 λεπτά, το μείγμα πρέπει να κρατιέται, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώνει το τυρί, η σάλτσα είναι έτοιμη. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να συνδεθεί με οποιαδήποτε οξεία σάλτσα.

Hamurgger στο σπίτι: συνταγή

Το χάμπουργκερ θεωρείται κλασικό ανάμεσα στα μπιφτέκια. Για 4 μερίδες θα είναι χρήσιμα:

• 4 πράγματα. ψωμί
• 500 g αποκοπής βοείου κρέατος
• 100 g χοιρινού λίπους σε καπνιστή μορφή
• Βολβός

Σημαντικό: Είναι προτιμότερο το κρεμμύδι να είναι γλυκό.

• 3 τεμ. Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι
• 2 τεμ. Μεγάλη ντομάτα
• 5 φύλλα σαλάτας
• 2 κουταλιές της σούπας. L ξηρό κόκκινο κρασί
• Μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι για γεύση
• Μια πρέζα βότανα προέλευσης σε ξηρή μορφή

Το μπιφτέκι προετοιμάζεται ως εξής:

• Λαρδί και βόειο κρέας Περασμένος Μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Στο προκύπτον κρέας Πιπέρι και αλάτι, βότανα, κρασί προστίθενται. Το κιμά με κιμά είναι αναμεμειγμένο καλά και χτυπάει αρκετές φορές.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε σχηματισμός μαχαιριών.
• Μαχαιριές Τοποθετούνται για μισή ώρα Στο ψυγείο.
• Ντομάτες χρειάζομαι Τομή κύκλους.

Σημαντικό: Το προτιμώμενο πάχος των κύκλων είναι περίπου 8 mm.

• Πιπέρι Είναι επίσης κομμένο δαχτυλίδια. Φυσικά, πρώτα πρέπει να καθαριστεί από σπόρους, πυρήνα.

• Φύλλα σαλάτας Δεν κόβεται - είναι απλά Ξέπλυμα.
• Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι απαραίτητο Υποφέρω σε ξηρό τηγάνι ή στο φούρνο κουλουράκια, Κόψτε σε δύο μέρη.
• Ο Hamurgger πηγαίνει σε αυτό: Ένα κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα κουλούρι, το οποίο λιπαίνεται από το τσίλι, στη συνέχεια οι ντομάτες, το πιπέρι είναι τοποθετημένο. Όλα αυτά είναι λερωμένα με μουστάρδα στην κορυφή, στην οποία τοποθετούνται μια σαλάτα και ένα δεύτερο κουλούρι.

Fishburger στο σπίτι: συνταγή

Το μπιφτέκι δεν χρειάζεται να αποτελείται από κρέας βοείου κρέατος καθόλου. Οι οπαδοί των ψαριών μπορούν επίσης να χαίρονται! Για το Fishburger, θα χρειαστείτε μόνο:

• 2 ρολά - Φυσικά, αν θέλετε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα fishburger
• 300 g φιλέτα ψαριών
• Μισός βολβός
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικού ελαίου

Σημαντικό: Είναι προτιμότερο να επιλέξετε εκλεπτυσμένο λάδι.

• 2 τεμ. Αγγουράκια τουρσί
• 2 φύλλα σαλάτας
• Κέτσαπ ή μαγιονέζα

Μπορείτε να προχωρήσετε:

• Τα ψάρια πρέπει να είναι προετοιμασμένα, δηλαδή: αλάτι, πιπέρι, κόψτε τα κομμάτια μεγαλύτερα και στέλνετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
• Επειτα Ρίξτε λάδι στο τηγάνι Και θερμαίνετε σε μια τέτοια κατάσταση που εμφανίζεται ένας καπνός.
• Τώρα μπορείς Τηγανίζω τα ψάρια. Η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρή. Ο χρόνος σε κάθε πλευρά των κομματιών μπορεί να διακριθεί περίπου 2 λεπτά.
• Το κουλούρι κόβεται Και επεξεργάζεται σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο.
• Εν τω μεταξύ, μπορείτε Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Τα αγγούρια κόβονται με τη μορφή πλακών και κρεμμύδια - με τη μορφή δακτυλίων.

Σημαντικό: Το αγγούρι είναι κατά προτίμηση ψιλοκομμένο.

• Το μπιφτέκι αναπτύσσεται έτσι: Η μαγιονέζα πιέζεται σε ένα κουλούρι, στη συνέχεια τα ψάρια, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια είναι τοποθετημένα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε κέτσαπ, και στην κορυφή - τη σαλάτα και την κορυφή των κουλουράκια.

Cheesburger στο σπίτι: συνταγή

Τα μπιφτέκια με τυρί παραγγέλλονται αρκετά συχνά σε εστιατόρια. Γιατί να μην μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπιφτέκι με το τυρί; Συστατικά:

• 3 φέτα τυρί
• 3 κουλουράκια στο μισό
• Περίπου 300 g χοιρινού κρέατος μαγειρεμένου σύμφωνα με ένα μεγάλο σχήμα.
• Το κρεμμύδι είναι κόκκινο
• 3 τεμ. Φύλλα σαλάτας
• Μερικά δαχτυλίδια κολοκυθάκια
• Πιπέρι και αλάτι - κατά τη διακριτική ευχέρεια

Σημαντικό: Αυτά τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για 3 μερίδες, έτσι ώστε να μπορούν να ληφθούν λιγότερο ή μεγαλύτερα, ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων.

Παραγγελία μαγειρέματος:

• Κιμάς μικτός με πιπέρι και αλάτι. Τα κενά που προκύπτουν για τα μαχαίρια τοποθετούνται στη σανίδα και αποστέλλονται για 20 λεπτά Στο ψυγείο.
• Κολοκύθι Εν τω μεταξύ, κόβονται κύκλους
• Το κρεμμύδι κόβεται δαχτυλίδια
• Η σαλάτα επεξεργάζεται νερό
• Κολοκύθι πρέπει Υποφέρω σε ένα ρόδινο κράτος.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Τα κολοκυθάκια τηγανισμένα σε ξυλάνθρακα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

• Τα κουλουράκια αποξηραίνονται από όλες τις πλευρές.
• Επειτα Οι κοτσίδες είναι τηγανητές. 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρικό-Quite.
• Το στάδιο της συναρμολόγησης: Το κουλούρι είναι λερωμένο με κέτσαπ, στη συνέχεια διακοσμημένο με τυρί, κοτόπουλο, κρεμμύδια, κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιούνται η μαγιονέζα, η σαλάτα και η κορυφή των κουλουράκια.

Chikenburger στο σπίτι: συνταγή

Το μπιφτέκι με κοτόπουλο είναι επίσης δημοφιλές. Τι χρειάζεται για να το δημιουργήσετε;

• 4 πράγματα. ψωμί
• 200 g φιλέτα κοτόπουλου
• Το κρεμμύδι είναι μοβ
• Γλυκό πιπέρι
• Σαλάτα
• Ντομάτα
• Φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι
• 50 g κέτσαπ
• 1 κουταλάκι της σούπας.
• 3 κουταλιές της σούπας. Μαγιονέζα
• Πιπέρι και αλάτι

Παραγγελία μαγειρέματος:

• Κουκούλι φιλέτο πρέπει φέτα
• Σε αυτόν Τα κρεμμύδια, το πιπέρι, το αλάτι, η μουστάρδα προστίθενται. Όλη αυτή η μάζα πρέπει να αναμειχθεί σωστά και να αρχίσει να σχηματίζει μαχαιροπίρουνα από αυτήν.

Σημαντικό: Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

• Απαιτείται κάθε κοψίματος Ψήστε στο φούρνο στους 250 βαθμούς. Σε κάθε πλευρά μπορεί να διατεθεί για 3 λεπτά.
• Λαχανικά όλα Τομή δαχτυλίδια.
• Το κουλούρι στεγνώνει Και στις δύο πλευρές.
• Μπορείτε να ξεκινήσετε Ο σχηματισμός του Chikenburger. Και τα δύο μισά ψωμάκια λιπαίνονται με κέτσαπ, στη συνέχεια, η σαλάτα, το αγγούρι είναι τοποθετημένα. Χρησιμοποιείται μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τα κοτόπουλα, τα κρεμμύδια, η ντομάτα είναι τοποθετημένα. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται και πάλι - μετά από αυτό, το μπιφτέκι μπορεί να κλείσει με το δεύτερο μισό των κουλουράκια.

Τα μπιφτέκια είναι ένα υπέροχο πρωινό, ένα σνακ μαζί σας. Επομένως, για να κυριαρχήσετε τουλάχιστον μερικές συνταγές και μυστικά είναι απλά απαραίτητα! Αυτή η γνώση θα είναι σίγουρα χρήσιμη.

Βίντεο: Συνταγή για ένα ασυνήθιστο μπιφτέκι "Black Mamba"