Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των γαλλικών, του Dijon, της βαυαρικής, της κοκκώδους, της λευκής μουστάρδας από τα συνηθισμένα ρωσικά, τα χρένο, το Basabi: Photo. Τι μπορεί να γίνει μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας: συνταγή

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η μουστάρδα είναι κάτι αιχμηρό, καίγοντας και, κατ 'αρχήν, όχι γι' αυτούς. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ιδέας της ύπαρξης, για παράδειγμα, είναι μια μουστάρδα quino ή μουστάρδα με σημειώσεις καφέ, δεν έρχεται καν στο μυαλό τους.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Είναι δυνατόν να ζεσταθεί ή να ανεβαίνει τα πόδια σας σε μουστάρδα σε θερμοκρασία, βήχα;".

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τους τύπους μουστάρδας, για την ποικιλία των προτιμήσεων της. Θα μάθετε πώς διαφέρει αυτή η μουστάρδα. Δεν θα έχετε αποχωρήσεις και η νέα άποψη αυτού του προϊόντος, η οποία είναι ανοιχτή σε εσάς, θα προκαλέσει ταξίδι στο κατάστημα. Διαβάστε περαιτέρω.

Ποιες συνταγές είναι προετοιμασμένες για μουστάρδα σε διάφορες χώρες;

Η μουστάρδα είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που αγαπούν θερμά όχι μόνο στην πατρίδα μας, αλλά και πέρα \u200b\u200bαπό τα σύνορά της. Αποδεικνύεται ότι αυτό το καρύκευμα μπορεί να βρεθεί σε απολύτως οποιαδήποτε χώρα, είτε είναι η Γερμανία είτε η Γαλλία. Ωστόσο, κάθε χώρα έφερε σημαντικές αλλαγές στη συνταγή, δίνοντας στο προϊόν μια ακόμη πιο μοναδική γεύση. Ποιες συνταγές είναι προετοιμασμένες για μουστάρδα σε διάφορες χώρες; Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες αποχρώσεις:

• Η αμερικανική μουστάρδα χαρακτηρίζεται από ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα, λόγω της συντριπτικής ποσότητας κουρκούμης και ζάχαρης στη σύνθεσή του.
• Κατά την προετοιμασία της αγγλικής μουστάρδας, η σκόνη αναμειγνύεται με χυμό μήλου ή sidrum, για να αποκτήσει την επιθυμητή συνέπεια.
• Σύμφωνα με την αρχαία βαυαρική συνταγή, η μουστάρδα πρέπει να περιέχει πιπέρι, καθώς και χυμό τζίντζερ ή τζίντζερ.
• Η ιταλική μουστάρδα ή η γέφυρα γίνεται με την προσθήκη λευκού κρασιού, μελιού και μεγάλου αριθμού ολόκληρων ή ελαστικών.
• Το Creole Mustard αποτελείται από τριμμένο χρένο και φυλακισμένα σπόρια ινδικού αρωματικού.
• Γερμανικά (όχι βαυαρική!) Περιέχει σημειώσεις καφέ και καίγοντας πιπέρι τσίλι.
• Η συνταγή για το προϊόν της Ορλεάνης περιέχει χυμό σταφυλιών και φυσικό λευκό ξύδι.
• Οι κάτοικοι της Προβηγκίας προτιμούν το κόκκινο πιπέρι, το μέλι και το σκόρδο.
• Η Donskaya ή η Gardal χαρακτηρίζονται από την παρουσία Brinated αγγούρι στη σύνθεση.

Σχετικά με τη διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων μουστάρδας περιγράφεται παρακάτω. Διαβάστε περαιτέρω.

Dijon French Grain Mustard: Πώς διαφέρει από τη συνηθισμένη ρωσική, φωτογραφία

Dijon Grain από την κλασική, συνηθισμένη ρωσική μουστάρδα, πρώτα απ 'όλα, διαφέρει σε συνέπεια. Το πρώτο παχύτερο λόγω μεγάλων κόκκων μουστάρδας, η ρωσική έχει μια ομοιόμορφη μορφή πάστα. Το Dijon είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα στη Γαλλία, οπότε συχνά ονομάζεται Γαλλικά. Εδώ είναι μια φωτογραφία μιας τέτοιας "σάλτσας":

Σπουδαίος: Το Dijon, όπως και κάθε άλλη μουστάρδα, μπορεί σήμερα να βρεθεί με τη μορφή ομοιογενών ζυμαρικών, καθώς και με τη μορφή σκόνης και αποξηραμένων κόκκων. Ωστόσο, στην αρχική συνταγή, χρησιμοποιούνται, επομένως, στην περίπτωση αυτή, είναι ακριβώς το σύνολο του Dijon.

Το Dijon Mustard έχει μια μαλακή γεύση, μια ευχάριστη μυρωδιά κρασιού και αιθέρια έλαια κόκκων μουστάρδας. Ενώ η συνηθισμένη ρωσική, πικρία και πικάντικη μυρωδιά είναι εγγενής. Επιπλέον, η αρχική μουστάρδα Dijon δεν περιέχει λίπη και ζάχαρη, μόνο μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, λόγω της οποίας θεωρείται λιγότερο υψηλό από τα ρωσικά. Στη σύνθεση του ρωσικού πετρελαίου και ταυτόχρονα το λαχανικό είναι ένα από τα βασικά συστατικά. Ωστόσο, η εύρεση του πρωτότυπου στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων δεν είναι τόσο απλή. Όλο και περισσότερο, το SO -που ονομάζεται "Dijon" μπορεί να δει σε μεγάλες ποσότητες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μουστάρδας Dijon και της γαλλικής, κοκκώδους, σιτηρών;

Εκτός από τη μουστάρδα Dijon, η οποία παράγεται στο Dijon, υπάρχει ένα άλλο μαλακό σιτάρι ή κοκκώδη μουστάρδα, οι ρίζες του οποίου προέρχονται από την παλιά πόλη Mo στο τμήμα Hay και Marna. Θεωρείται επίσης γαλλικά. Ωστόσο, αυτή η μουστάρδα παράγεται όχι μόνο στην περιοχή της Μόσχας, αλλά και στο ίδιο Dijon και Bordeaux. Μια πάστα μουστάρδας είναι κατασκευασμένη από σπόρους που εισάγονται από τον Καναδά, με την προσθήκη μπαχαρικών, αλατιού και νερού. Παρ 'όλα αυτά, το κύριο συστατικό που δίνει στη μουστάρδα μια μοναδική γεύση είναι το ξύδι του κόκκινου κρασιού.

Βαυαρική μουστάρδα: Ποια είναι η διαφορά από το συνηθισμένο ρωσικό;

Μια πάστα μουστάρδας από τη Βαυαρία έχει πολλά είδη και υποείδη με βάση το βαθμό της ευκρίνειας του προϊόντος. Στη Δύση, η Γερμανία προτιμάται από ένα οξύ καρύκευμα και οι κάτοικοι του Νότου είναι ικανοποιημένοι με τη σάλτσα της δέσμης. Παρ 'όλα αυτά, η βαυαρική μουστάρδα είναι ακόμα λιγότερο έντονη από τη συνηθισμένη ρωσική. Αυτή είναι η κύρια διαφορά του.

Τα πιο συνηθισμένα ζυμαρικά έχει μια γλυκιά, πικάντικη γεύση. Στο σπίτι, η μουστάρδα καταναλώνεται κυρίως σε συνδυασμό με λουκάνικα βαυαρικών ή Μονάχου. Για την προετοιμασία των ζυμαρικών, οι κόκκοι είναι πρώτα τηγανητά και στη συνέχεια συνθλίβονται. Στο τελικό προϊόν, οι θρυμματισμένοι κόκκοι είναι αξιοσημείωτοι με το γυμνό μάτι. Για γλυκύτητα, χρησιμοποιήστε το μέλι ή το σιρόπι μήλου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της λευκής μουστάρδας και της κίτρινης, συνηθισμένης ρωσικής;

Αρχικά, θα πρέπει να εξηγηθεί ότι το SO -που ονομάζεται "κίτρινη μουστάρδα", η οποία είναι με τον ίδιο τρόπο, είναι μεταξύ των ανθρώπων, στην πραγματικότητα, το Saptsky ή το Sisai. Ωστόσο, μόνο οι λαοί του CIS το ονομάζουν "κίτρινο", το όνομα "White Mustard" είχε τις ρίζες τους μεταξύ των κατοίκων της Ευρώπης.

Αξίζει να θυμηθούμε: Μην συγχέετε την ποικιλία λευκής μουστάρδας με τη SISA, η οποία ονομάζεται "λευκή" στην Ευρώπη!

Η μπλε μουστάρδα διαφέρει με ισχυρή πικρία και η καύση εξαρτάται από τον τόπο όπου μεγαλώνει ο πολιτισμός. Το White δεν έχει ειδική καύση και άρωμα ως τέτοιο. Συνήθως, κατά την προετοιμασία πάστα μουστάρδας από λευκούς κόκκους, προστίθενται επιπλέον καρυκεύματα έτσι ώστε να μην είναι φρέσκια. Μια άλλη διαφορά λευκού από το Saypto είναι η αγενής γεύση του πρώτου. Επιπλέον, η λευκή μουστάρδα μπορεί να περιγραφεί ως "μη -butter", καθώς και το SO -που ονομάζεται "κίτρινο" ή συνηθισμένο ρωσικό, ως "καύση".

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των raps και της μουστάρδας;

Το RAPS είναι αποκλειστικά μαύροι κόκκοι, σε αντίθεση με την καλλιέργεια μουστάρδας, η οποία έχει αρκετές αποχρώσεις των κόκκων: από το κίτρινο έως το σκούρο καφέ. Αυτή είναι η κύρια διαφορά. Εκτός από αυτό το σιτάρι, ως επί το πλείστον, χρησιμοποιούνται για την κατασκευή διαφόρων ελαίων. Οι σπόροι μουστάρδας χρησιμοποιούνται ως βάση για σάλτσες και επίσης ισχύουν στη διατήρηση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κοκκώδους μουστάρδας και της βαυαρίας Dijon;

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους βαυαρικής μουστάρδας είναι ένα πικάντικο, πικάντικο ζυμαρικά που παρασκευάζονται από θρυμματισμένους σπόρους λευκής μουστάρδας. Το σιρόπι καραμέλας δίνει τη γλυκύτητα της σάλτσας. Τα κοκκώδη γούστα Dijon είναι επίσης πικάντικες, αλλά όχι γλυκές, καθώς περιλαμβάνει όξινο χυμό ανώριμων λευκών σταφυλιών. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία της μουστάρδας Dijon, χρησιμοποιούνται μαύροι σπόροι υψηλής ποιότητας από τα χωράφια της ανατολικής Γαλλίας.

Ωστόσο, η συνταγή της βαυαρικής πάστα έχει επίσης τα δικά της χαρακτηριστικά, και αυτή είναι μια από τις κύριες διαφορές. Η μουστάρδα επεξεργάζεται θερμικά. Πρώτον, είναι βρασμένο, και στη συνέχεια βράζει για να αποκτήσει μια πυκνότερη συνέπεια.

Αγγλική μουστάρδα: Πώς είναι από τα ρωσικά

Σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, η μουστάρδα θα πρέπει να είναι με μέτρο οξείας, η οποία δεν ταιριάζει στην έννοια της παραδοσιακής μας γιορτής. Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η ρωσική μουστάρδα τραπεζαρίας διαφέρει από τα αγγλικά όχι μόνο από τα συστατικά, αλλά και από το βαθμό σοβαρότητας.

• Μια πάστα μουστάρδας στη Ρωσία πραγματοποιείται με βάση τα χαμηλά υπολείμματα των σπόρων μουστάρδας με την προσθήκη ξιδιού.
• Οι Βρετανοί, σύμφωνα με μια παλιά συνταγή, χρησιμοποιούν είτε μουστάρδα Sizui είτε λευκό.

Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό της μουστάρδας που παρασκευάζεται στην Αγγλία είναι το κίτρινο χρώμα του, το οποίο λαμβάνεται με την προσθήκη κουρκούμη και αλεύρι. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το χυμό μήλου ή τον μηλίτη, με το οποίο αραιώνεται το προκύπτον μίγμα, δίνοντάς του την επιθυμητή συνέπεια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της αμερικανικής μουστάρδας και της ρωσικής;

Η αμερικανική μουστάρδα θεωρείται το πιο υγρό στον κόσμο, ενώ ο Ρώσος έχει μια μάλλον παχιά συνέπεια. Αλλά αυτή δεν είναι η κύρια διαφορά.

Είναι η δημιουργία μιας τέτοιας συνέπειας στους Αμερικανούς για την εποχή του δρόμου; Πιθανώς όχι. Ωστόσο, ο συνδυασμός κίτρινης μουστάρδας με ροζ κόκκινα λουκάνικα προκαλεί σίγουρα την όρεξη. Έχοντας πάρει αυτό το σημείωμα, οι μάγειρες προσπάθησαν να κάνουν τη γεύση του προϊόντος τόσο έντονα και πιο κορεσμένα. Η μουστάρδα είναι κατασκευασμένη από λευκούς κόκκους προσθέτοντας ζάχαρη και ξύδι, λόγω του οποίου αποκτάται μια μαλακή και πικάντικη σάλτσα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μουστάρδας και χρένου;

Ίσως η πιο πρωτόγονη διαφορά είναι ότι το ρωσικό τραπέζι χρένου είναι λευκό και η πάστα μουστάρδας περιέχει όλα τα είδη κίτρινων αποχρώσεων. Επιπλέον, η μουστάρδα είναι κατασκευασμένη από σπόρους και το χρένο είναι φτιαγμένο από το ριζόμα.

Ωστόσο, η αντίσταση αποθήκευσης σε αυτά τα δύο καρυκεύματα είναι διαφορετική. Το Fuck διατηρεί την παρθένα, πυρήνα της γεύσης για 4 ώρες, αργότερα γίνεται λιγότερο πικάντικη. Επιπλέον, το επιτραπέζιο χρένο που προετοιμάζεται χωρίς την προσθήκη συντηρητικών διατηρείται μόνο 16 ημέρες. Το Home Mustard χάνει τη γεύση και το άρωμα μετά από 45 ημέρες. Ωστόσο, τα οφέλη της μουστάρδας και του χρένου είναι ισοδύναμα. Πιστεύεται ότι τα καρυκεύματα έχουν θετική επίδραση στην ανοσία και τον μεταβολισμό.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Basabi και Mustard;

Σύμφωνα με την κλίμακα οξύτητας, η μουστάρδα είναι κατώτερη από τα καρυκεύματα άλλων χωρών και έχει λιγότερο αιχμηρό άρωμα. Εκτός από αυτό, το Basabi, όπως το Honseradish, είναι φτιαγμένο από το ριζόμα, αλλά μόνο ένα ιαπωνικό φυτό είναι ένα eutrem. Ως εκ τούτου, η Basabi ονομάζεται μερικές φορές ιαπωνική χρένο. Έτσι, η κύρια διαφορά μεταξύ αυτού του καρυκεύματος από τη μουστάρδα είναι η κατασκευή μιας σάλτσας από το ριζόμα και όχι από τους σπόρους του φυτού με το ίδιο όνομα.

Τι μπορεί να γίνει μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας: συνταγή

Υπάρχουν πολλοί ενδιαφέροντες τύποι αυτού του προϊόντος που όχι μόνο θέλετε να δοκιμάσετε, αλλά και να μαγειρέψετε με τα χέρια σας. Ωστόσο, δεν μπορούν να βρεθούν όλα τα προϊόντα στο ρωσικό τμήμα. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να προετοιμάσουμε μια μουστάρδα από τα συστατικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Εδώ είναι η συνταγή:

Θα χρειαστεί να φτιάξετε μουστάρδα:

• Σκόνη μουστάρδας - 60 g (Πάρτε το ένα σε σακούλες, θα είναι αρκετό)
• Νερό (βραστό νερό) - 120 ml
• Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Ξύδι τραπεζαρίας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

• Ρίξτε τη σκόνη μουστάρδας σε μια βαθιά πλάκα και σπάστε όλα τα κομμάτια.
• Σταδιακά ρίχνοντας βραστό νερό, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε ξίδι, αλάτι, ζάχαρη στις υποδεικνυόμενες ποσότητες και παρεμβαίνετε μέχρι να διαλυθούν τα συστατικά.
• Ψύξτε το προϊόν πριν από τη δοκιμή, τοποθετώντας περίπου 20 λεπτά στο ψυγείο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 10 λεπτά.

Εάν είστε λάτρης των αμετάβλητων κλασικών και δεν βρίσκετε για τον εαυτό σας πιο κατάλληλο από τη μητρική μουστάρδα τραπεζαρίας σας, τότε θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Βίντεο: Τρεις τύποι μουστάρδας. Τι χρειάζεται για Dijon, ρωσική, βαυαρική, αγγλική μουστάρδα - όλα στην περιγραφή

Βίντεο: συνταγή. Dijon Mustard (Γαλλικά).

Βίντεο: Η σπιτική μουστάρδα σιτηρών είναι η καλύτερη σάλτσα για το εορταστικό τραπέζι. Πάντα εκπλήσσω τους επισκέπτες!

Διαβάστε το θέμα:

• 7 συνταγές των πιο νόστιμων αγγουριών με μουστάρδα για το χειμώνα
• Πώς να φτιάξετε μια μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη μουστάρδας;
• Πώς να ευχαριστήσετε το σκουμπρί της πικάντικης αλάτια με μουστάρδα;
• Αγγούρια στην Κορεάτικα για το χειμώνα: μια συνταγή με μουστάρδα
• Περιτύλιξη με μουστάρδα -βήμα -βήμα οδηγίες