Κρέμα σκίουρου για κέικ: 8 πιο νόστιμες συνταγές, λεπτομερείς οδηγίες, φωτογραφίες

Δεν ξέρετε πώς να διακοσμήσετε το κέικ έτσι ώστε να αποδεικνύεται όχι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο; Προσφέρουμε την απλούστερη, αποδεδειγμένη μέθοδο - κρέμα πρωτεΐνης.

Περιεχόμενο

Αλλά που αγαπά μικρή ποικιλία. Έτσι σκέφτηκαν και αποφάσισαν να σας προσφέρουν έως και 8 επιλογές.

Κρέμα σκίουρου για διακόσμηση ενός κέικ

Η κρέμα πρωτεΐνης είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διακόσμηση κέικ και κέικ. Το πράγμα είναι ότι μια τέτοια κρέμα χαρακτηρίζεται από μια πυκνή και πυκνή συνέπεια και γι 'αυτό η συνεργασία με αυτό είναι αρκετά εύκολη και βολική και στην προετοιμασία είναι πολύ πιο εύκολο από πολλούς άλλους.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ένα ακόμη πλεονέκτημα - κόστος. Για προετοιμασία, χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα και σημαντικά, όχι ακριβά προϊόντα.

Το πιο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία είναι η στιγμή Τμήματα πρωτεϊνών από κρόκους. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, αφού ο κρόκος που πέφτει στην πρωτεϊνική μάζα θα την αποτρέψει από το χτύπημα.
Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η μάζα χτυπάει καλά μόνο εάν οι πρωτεΐνες ήταν καλά ψύχονται εκ των προτέρων και το δοχείο στο οποίο κτύπησαν είναι καθαρά και στεγνά.
Τώρα σε μερίδες σε περίπου 3 φορές Εισαγάγετε τα άλλα εξαρτήματα στη μάζα,Χτυπώντας άλλα 2 λεπτά.
Τώρα στέλνουμε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας Ένα ατμόπλοιο 7 λεπτά, συνεχώς κτυπώντας.
Μετά από να χτυπήσει μερικά ακόμη ορυχεία, έτσι ώστε να πυκνώσει ακόμα περισσότερο.
Για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί μια ποικιλία αρωματικών ουσιών, για παράδειγμα, Εκχύλισμα βανίλιας, άρωμα "φράουλες". Επίσης, η κρέμα μπορεί να βαφτεί σε διαφορετικά χρώματα χρησιμοποιώντας βαφές.

Σκίουρος για κέικ

Αυτή η συνταγή πρέπει σίγουρα να είναι στο βιβλίο συνταγής σας. Κυριολεκτικά σε 15 λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη, αρωματική και όμορφη κρέμα πρωτεΐνης που μπορεί να διακοσμηθεί με κέικ και κέικ.

Όπως ήδη καταλάβατε, θα χρειαστείτε πάντα Μόνο πρωτεΐνες.
Στείλτε 100 g ζάχαρης με νερό σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα. Μπορεί να σας φαίνεται ότι υπάρχει πολύ λίγο νερό, αλλά δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσετε, αφού δεν χρειαζόμαστε πολύ υγρό σιρόπι. Μαγειρεύουμε το σιρόπι που προκύπτει πριν βράσει σε μέτρια φωτιά, μετά από το οποίο μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε τη μάζα για περίπου 2-3 \u200b\u200bλεπτά.
Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να πάρουμε Σιρόπι ζάχαρης, Ζεσταίνετε έως και 116 μοίρες. Εκείνοι που έχουν θερμόμετρο κουζίνας μπορούν να καθορίσουν τη θερμοκρασία με τη βοήθειά του και εκείνους που δεν έχουν τέτοια συσκευή, μας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσουμε τον ακόλουθο τρόπο. Βράζετε το σιρόπι όπως περιγράφεται παραπάνω, ρίξτε κρύο νερό στην πλάκα και ρίξτε μια σταγόνα σιροπιού σε αυτό. Εάν ταυτόχρονα μια μπάλα σχηματίστηκε στο νερό, το οποίο είναι μαλακό και κολλώδες στην αφή, τότε η θερμοκρασία είναι κατάλληλη για εμάς.
Δημιουργήστε ένα πυκνό μίγμα πρωτεΐνης-άλατος. Αφού εισέλθετε στα υπόλοιπα εξαρτήματα και κτύπησε τη μάζα μερικών ακόμη ορυχείων. Για να γίνει η κρέμα να γίνει αρκετά παχιά και πυκνή.
Τώρα χτυπώντας τη μάζα πρωτεΐνης, εισαγάγετε προσεκτικά το συγκολλημένο σιρόπι σε αυτό. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να κρυώσει η κρέμα. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να το μαστίσετε με μεγάλη ταχύτητα.
Αυτό είναι όλο. Αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να διακοσμήσει κέικ, αλλά και Για να γεμίσετε τα κέικ, τους σωλήνες, Και μπορεί εύκολα να εξυπηρετηθεί ως ανεξάρτητη απόλαυση. Σε αυτή την περίπτωση, σας συμβουλεύουμε να το διαφοροποιήσετε με σιρόπι επικάλυψης ή κοκτέιλ.

Κρέμα σκίουρου για ένα κέικ στο σπίτι

Η κρέμα σκίουρου για ένα κέικ στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετικές παραλλαγές. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια ασυνήθιστη κρέμα πρωτεΐνης σε σιρόπι καφέ. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα θα αποδειχθεί πολύ αρωματική και ορεκτική.

Προετοιμάζουμε πρωτεΐνες με έναν προηγουμένως περιγραφόμενο τρόπο ή ως επιλογή αγοράζουμε ήδη διαχωρισμένες πρωτεΐνες και χωρίζονται περίπου 80 g (περίπου τόσες πολλές πρωτεΐνες σε 3 αυγά).
Συνδέουμε όλα τα προϊόντα εκτός από τις πρωτεΐνες και το αλάτι σε ένα δοχείο με παχύ τοίχωμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει.
Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά κάτω από το δοχείο και μαγειρέψτε το σιρόπι για μερικά ακόμη ορυχεία., Δεδομένου ότι πρέπει να έχουμε λίγο πυκνωμένος. Αφαιρώσουμε το τηγάνι από τη φωτιά, δίνουμε το σιρόπι για να κρυώσει για λίγο.
Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με αλάτι έως ότου η μάζα γίνει παχιά.
Τώρα ένα σημαντικό σημείο - συνδέουμε δύο μάζες από Χύνοντας σιρόπι σε πρωτεΐνες. Αυτή τη στιγμή, συνεχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα. Το κάνουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Και παίρνουμε Όμορφος αέρας, αλλά "σταθερή" κρέμα.
Λάβετε υπόψη ότι μια τέτοια κρέμα διαφέρει στο χρώμα - λόγω του καφέ στη σύνθεσή του, αποδεικνύεται Μπεζ, καραμέλα, όχι λευκό.

Κρέμα σκίουρου για κέικ

Αυτή η κρέμα έχει μια λεπτή συνέπεια, χάρη στην οποία κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Συνδυάστε τη ζάχαρη με νερό, Εάν επιθυμείτε, στέλνουμε αρωματικά ή βαφές στο δοχείο και μαγειρεύουμε σιρόπι. Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει και πάλι να διασφαλίσουμε ότι το σιρόπι θερμαίνεται στους 116 μοίρες. Έγραψα επίσης πώς να ελέγξετε τη θερμοκρασία του σιροπιού νωρίτερα, χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές.
Τώρα χτυπήσαμε τις προετοιμασμένες πρωτεΐνες και μόλις η μάζα γίνει αρκετά πλούσια, δηλαδή θα αυξηθεί, θα αρχίσουμε να εισάγουμε έτοιμο σιρόπι σε αυτό, χτυπώντας μέχρι να κρυώσει.
Προηγουμένως, το λάδι πρέπει να παραμείνει στη ζεστασιά έτσι ώστε να λιωθεί και να κοπεί μικρά κομμάτια.
Αλλά για να το ζεσταθεί ή να λιώσει σκόπιμα, για παράδειγμα, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, είναι αδύνατο. Επιστρέφουμε επίσης την προσοχή σας στο γεγονός ότι για προετοιμασία κρέμα πρωτεΐνης Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα προϊόν πραγματικής ποιότητας, χωρίς υποκατάστατα, ακόμη και καλά, δεν θα λειτουργήσει και η κρέμα δεν θα λειτουργήσει.
Τώρα συνεχίζουμε να μαστίζουμε πρωτεϊνική μάζα Και προσθέστε λάδι σε αυτό. Το κάνουμε σταδιακά, όχι κάθε φορά. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, η κρέμα θα είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση.

Ευθυγραμμίζοντας το κέικ με κρέμα πρωτεΐνης

Προκειμένου το κέικ να είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης, πρέπει να είναι όμορφα διακοσμημένο, αλλά πρώτα το ίδιο το κέικ πρέπει να ισοπεδωθεί. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές κρέμες και μία από αυτές είναι πρωτεΐνη.

Προετοιμάζουμε πρωτεΐνες με τον προηγουμένως υποδεικνυόμενο τρόπο και στη συνέχεια χτυπάμε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε 100 g σκόνης σε αυτά και συνεχίζουμε να μαστίζουμε μέχρι να κάνουμε σωστά πυκνή συνέπεια.
Κρέμα πριν τοποθετηθεί στο κρύο για αρκετές ώρες. Τους χτυπήστε ξεχωριστά από πρωτεΐνες με την υπόλοιπη σκόνη. Η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να επιτευχθεί η στιγμή μιας παχής συνέπειας.
Όταν και οι δύο μάζες είναι έτοιμες, πρέπει να συνδεθούν. Θυμηθείτε ξανά Δεν μπορείτε να νικήσετε τέτοιες μάζες, μπορούν να χάσουν τον αέρα και την πυκνή τους συνέπεια. Επομένως, εισάγουμε μερίδα στη μάζα πρωτεΐνης της κρέμας και αναμειγνύουμε προσεκτικά την κρέμα με το χέρι με μια σπάτουλα.
Δεν είναι δύσκολο να δουλέψεις με μια τέτοια κρέμα, είναι αρκετά ελαφρύ και βρίσκεται καλά στο προϊόν.

Πυκνή κρέμα πρωτεΐνης για κέικ

Μια άλλη έκδοση μιας πυκνής κρέμας πρωτεΐνης είναι μια κρέμα σε ξινή κρέμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ευθυγράμμιση των ζαχαροπλαστείων.

Μια τέτοια κρέμα Δεν θα αποδειχθεί παχύ αν δεν χρησιμοποιήσετε τα σωστά συστατικά για την προετοιμασία του. Δηλαδή, μια παχιά, κρύα ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, παγωμένες πρωτεΐνες.
Εάν η ξινή κρέμα σας είναι υγρή, βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει υπερβολικό υγρό, μετατοπίζοντας το προϊόν σε γάζα.
Σύμφωνα με τη συνταγή πρωτεΐνης, μαστίγιο από 150 g ζάχαρης μέχρι να ληφθεί μια πυκνή μάζα.
Κτυπήστε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μια παχιά συνέπεια.
Λιώουμε τη σοκολάτα, δροσερό λίγο και εισάγουμε την σε ξινή κρέμα.
Τώρα σε πρωτεΐνες με τακτοποιημένα χειροκίνητα Εισαγάγετε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε την κρέμα.

Απλή κρέμα πρωτεΐνης για κέικ

Αυτή η συνταγή για την κρέμα πρωτεΐνης είναι απίστευτα απλή, αλλά ταυτόχρονα εντελώς ασυνήθιστη. Μια τέτοια κρέμα διαφέρει από τη γεύση και το χρώμα από άλλες κρέμες πρωτεΐνης, αν και ούτε οι βαφές ούτε οι γεύσεις χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της.

Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν Τόσο παγωτό όσο και φρέσκο. Εάν τα βακκίνια σας είναι κατεψυγμένα, την αποζημιώσουν, αποστραγγίστε όλο το υγρό. Εάν προσθέσετε μούρα με χυμό στην κρέμα, η συνέπεια του θα είναι υγρή.
Τώρα διασχίστε τα μούρα με ένα μπλέντερ και διαχωρίσετε τον πολτό από τα δέρματα, τα οστά με κόσκινο.
Πουρέ από βακκίνια Κτυπήστε με σκόνη.
Προετοιμάστε τις πρωτεΐνες και τις χτυπήστε με μια πρέζα αλατιού σε παχύ αφρό.
Τώρα μερίδιο σε ένα τεμάχιο πρωτεΐνης Μάζα μούρων, Ανακατέψτε απαλά.
Εάν είναι απαραίτητο, η τελική κρέμα μπορεί να χτυπηθεί έτσι ώστε η μάζα να γίνει ακόμη πιο παχιά.

Κρέμα σκίουρου με ζελατίνη για κέικ

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους πρέπει να αποκτήσουν μια πολύ επίμονη κρέμα πρωτεΐνης που δεν θα εγκατασταθεί και θα χάσει το σχήμα.

Γεμίζουμε αμέσως τη ζελατίνη με μια μικρή ποσότητα νερού έτσι ώστε να είναι πρησμένο. Υπάρχει ακριβώς τόσο πολύ νερό που η ζελατίνη είναι κρυμμένη. Μόλις διογκωθεί η ζελατίνη, το λιώστε.
Συνδυάστε στο τηγάνι ζάχαρη και νερό, Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να βράσει.
Προσθέστε οξύ στο σιρόπι και μαγειρέψτε το για αρκετά λεπτά.
Προ -προετοιμασμένες πρωτεΐνες Χτυπάμε σε μια παχιά συνέπεια προσθέτοντας ένα τσίμπημα αλατιού σε αυτά.
Τώρα ρίχνουμε ζεστό σιρόπι στη μάζα της πρωτεΐνης και χτυπάμε την κρέμα για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε το εκεί Λάδι και ζελατίνη, Και συνεχίζουμε τη διαδικασία μαστίγας για άλλα 3 λεπτά.
Αυτό είναι όλο, η κρέμα είναι έτοιμη. Αυτή η κρέμα πρωτεΐνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.

Η κρέμα πρωτεΐνης είναι μια απλή και νόστιμη απόλαυση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εντελώς διαφορετικούς σκοπούς: επικάλυψη κέικ, ισοπέδωση, κέικ κέικ.

Χρήσιμα μαγειρικά άρθρα στον ιστότοπο: