Chia Seeds - Τι είναι; Πώς να μαγειρέψετε την πουτίγκα chia, τα δημητριακά, τα επιδόρπια, τις σούπες, τα ποτά με σπόρους;

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε τι είναι οι σπόροι chia και ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν μαζί τους.

Περιεχόμενο

Το Chia είναι μικροί σπόροι του τροπικού βουνού Sage με τη γεύση των καρυδιών. Στην άγρια \u200b\u200bφύση, αυτό το φασκόμηλο μεγαλώνει στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Από αμνημονεύτων χρόνων, η Chia χρησιμοποίησε τους Ινδιάνους σε φαγητό. Οι σπόροι Chia, σε ζήτηση, ήταν στην τρίτη θέση - μετά το καλαμπόκι και τα όσπρια. Γιατί οι σπόροι chia είναι χρήσιμοι; Σε ποια πιάτα προστίθενται; Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Γιατί οι σπόροι chia είναι χρήσιμοι;

Εάν παίρνετε τα πάντα χρήσιμο υλικό, που περιέχεται σε σπόρους Chia σε 100%, τότε ο λόγος τους θα είναι ως εξής:

Ίνες - 38%
Λίπος - 31%
Πρωτεΐνες φυτών - 16%
Το υπόλοιπο 15% πέφτει στις βιταμίνες Α, Κ, C, PP και ομάδα Β. Στοιχεία ιχνοστοιχείων: μαγγάνιο, ασβέστιο, φωσφόρο, χαλκός, σελήνιο. λιπαρό οξύ

Προσοχή. Για άτομα με αλλεργίες σε σπόρους Chia, εκτρέφονται ειδικά φυτά φασκόμηλου, στα οποία οι λευκοί σπόροι της Chia δεν είναι αλλεργιογόνα.

Αυτό μοιάζει με ένα άγριο φασκόμηλο, αυξάνεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική, από την οποία συλλέγονται οι σπόροι Chia

Ποιος είναι χρήσιμος για τους σπόρους chia και ποιοι είναι επιβλαβείς;

Ας το δώσουμε Παραδείγματα της χρησιμότητας των σπόρων chia:

Οι σπόροι Chia είναι πολύ θρεπτικοί, υπάρχουν 512 kcal σε 100 g, αλλά υπάρχουν λίγα από αυτά: για τους ενήλικες, ο κανόνας είναι 1-2 κουταλιές της σούπας. l., για παιδιά-1-2 κουταλιές της σούπας. Ακόμη και τόσοι πολλοί σπόροι είναι αρκετοί για να ικανοποιήσουν την πείνα.
Η Chia είναι πολύ λάτρης της χρήσης χορτοφάγων και vegans στα τρόφιμα.
Τα τρόφιμα με chia μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς, αφού το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (30 μονάδες).
Οι σπόροι Chia τείνουν να μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα της Chia είναι η ενίσχυση της ανοσίας και η αύξηση της αντοχής του σώματος.
Οι σπόροι Chia καθαρίζουν το σώμα των τοξινών και των τοξινών.
Η Chia είναι χρήσιμη για τη χρήση των ανδρών - την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.
Οι σπόροι Chia είναι επίσης χρήσιμοι για τις γυναίκες: μειώνουν τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας, βελτιώνουν την κατάσταση όταν η εμμηνόπαυση, οι θηλάζουσες μητέρες, αυξάνουν το λίπος γάλακτος.

Σπόροι chia προσεκτικά Πρέπει να χρησιμοποιήσετε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν τις ακόλουθες ασθένειες:

Έφηβος στο μετεγκατάσταση
Χαμηλή πίεση

Κανω κακο Μπορούν να φέρουν σπόρους chia σε εκείνους τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στην Chia.

Κατηγορηματικά δεν μπορείτε να πάρετε σπόρους chia Μαζί με φάρμακα που αυξάνουν την πήξη του αίματος, για παράδειγμα, ασπιρίνη.

Τι πιάτα για να προσθέσετε σπόρους chia και πώς;

Οι σπόροι Chia προστίθενται στην ακόλουθη μορφή:

Ολόκληρα - σε λαχανικά, όπως ένα παχύρρευστο (αντί για αυγά), παχιές σούπες
Λίγο κατακερματισμένο - σε δημητριακά, επιδόρπια, ποτά
Σιτηρά ψιλοκομμένα σε αλεύρι - σε κατσαρόλες, γλυκά
Προφήτες σπόρους - σε σαλάτες

Προσοχή. Οι σπόροι Chia σε επαφή με το νερό, το χυμό, την αύξηση του όγκου του γάλακτος κατά 10-12 φορές και μετατρέπονται σε μάζα που μοιάζει με πηκτή. Για να το πάρει, οι σπόροι είναι εμποτισμένοι για 15-20 λεπτά.

Για να πάρετε μια μάζα που μοιάζει με ζελέ, οι σπόροι chia μπορούν να εμποτιστούν:

Στο νερό, σε αναλογία 1: 4 (1 μέρος σπόρων, 4 μέρη νερού)
Στο γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος 3,2%, ο λόγος 1: 5
Στο γιαούρτι λίπος (πάρτε 0,5 κουταλιές για 150 ml γιαούρτι)
Σε χαμηλό kefir (200 ml kefir, 1 κουταλιά της σούπας L. Seeds)
Στο γάλα καρύδας (200 ml υγρού, 0,5 φλιτζάνια chia)
Σε χυμό φρούτων ή λαχανικών (ανά 1 φλιτζάνι χυμό 3-4 κουταλιές της σούπας.
Σε φρούτα φρούτων ή λαχανικών (ανά 1 φλιτζάνι ποτό φρούτων 1-2 κουταλιές της σούπας.
Σε τσάι (για 1 φλιτζάνι τσάι 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προσοχή. Το νερό, το χυμό, το κεφάλαιο, το γάλα για την επιμονή των σπόρων chia πρέπει να κρυώσουν, το τσάι - ζεστό, σε καμία περίπτωση ζεστό, διαφορετικά οι ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων chia μπορεί να χαθούν.

Πώς να μαγειρέψετε τα πρώτα πιάτα με την προσθήκη σπόρων chia;

Για να πυκνώσουν τη σούπα, οι σπόροι chia προστίθενται σε αυτούς άθικτα ή γείωση.

Παχιά σούπα με λαχανικά και σπόρους chia

Για μια σούπα, πάρτε:

2 L του ζωμού λαχανικών ή κρέατος
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
2 μικρά καρότα
1 μικρό κρεμμύδι
4 ντομάτες
2 δόντια σκόρδου
1 γλυκιά πιπεριά
Paul Jar του κονσερβοποιημένου γλυκού καλαμποκιού
Paul Jar από κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
Αρκετά στελέχη του σέλινου και του μαϊντανού πράσινο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σπόροι chia
Μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Μαγείρεμα:

Σε ένα παχύ τοίχο, σε φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε καρότα εδώ - λωρίδες, ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στα δέρματα που ξεφλουδίζονται και οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια, βουλγαρική πιπεριά - λωρίδα, καλύπτουν με ένα καπάκι και σιγοβράζουν την απαλότητα των λαχανικών (περίπου 10 λεπτά).
Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 20 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι τη σούπα, ρίχνουμε τις πιπεριές (μαύρες και κόκκινες) για να γευθούν, να γευθούν οι σπόροι, να σβήσουν τη φωτιά και να αφήσουμε τη σούπα να παρασκευάσει για περίπου μισή ώρα.
Κατά τη διάρκεια του χρόνου, ενώ η σούπα επέμενε, οι σπόροι chia ήταν πρησμένοι, η σούπα έγινε παχιά, χύστε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρονται στο τραπέζι.

Σούπα λαχανικών πριν προσθέσετε σπόρους σε αυτό chia

Σούπα από φακές, τζίντζερ και σπόρους chia

Για μια σούπα, πάρτε:

1 ποτήρι φακές
2 μέσες πατάτες
1 λίτρο νερού για σούπα +1 ποτήρι νερό για σποράς chia
Μικρό κομμάτι, μήκους 2 cm, φρέσκια ρίζα τζίντζερ
Στην άκρη ενός μαχαιριού μαχαίρι αλέθεσε σπόρους κόλιανδρου
Στην άκρη της γαλοπούλας μαχαιριού σε σκόνη
2-3 εργαλεία σκόρδου
Ένα τέταρτο ενός ποτήρι σπόρων chia
Αλάτι στη γεύση

Μαγείρεμα:

Οι σπόροι Chia είναι γεμάτοι με ένα ποτήρι νερό και αφήστε το να παρασκευάσει για μια νύχτα.
Το πρωί μαγειρεύουμε στις υπόλοιπες φακές νερού μέχρι το μισό, στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες που κόβονται σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε τους πρησμένους σπόρους της Chia στη σούπα, καθαρισμένο και λεπτό φθαρμένο τζίντζερ, καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, αφήστε τη σούπα να βράσει, να το απενεργοποιήσετε.
Μετά από 15 λεπτά, η σούπα θα εγχυθεί και μπορείτε να το φάτε.

Πώς να μαγειρέψετε δημητριακά με σπόρους chia;

Κουάκερ βρώμης με σπόρους chia

Ας πάρουμε χυλό:

0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης και τυχόν μούρα ή μαρμελάδα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σπόροι chia
1 φλιτζάνι γάλα (μπορείτε να μην ζέσετε γιαούρτι)
1 μπανάνα

Μαγειρεύουμε το χυλό το πρωί το βράδυ:

Ρίξτε βρώμη σε ένα καπάκι που κλείνει ένα καπάκι, ρίξτε γάλα ή γιαούρτι.
Προσθέτουμε σπόρους chia ψιλοκομμένου σε μπανάνα, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι το πρωί.
Το πρωί βγάζουμε το κουάκερ από το ψυγείο, προσθέτουμε φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα σε αυτό. Και σερβίρετε στο τραπέζι.

Χυλό πλιγούρι βρώμης με μπανάνα, φρούτα και σπόρους chia

Χυλό ρύζι με σπόρους chia

Ας πάρουμε χυλό:

Μισό ποτήρι καστανό ρύζι
1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος ή λαχανικών για το μαγείρεμα ρύζι +ένα τέταρτο ποτήρι του ίδιου ζωμού για το Muaking Chia
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σπόροι chia
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
2 μαγειρεμένα αυγά
Αρκετά φτερά πράσινα κρεμμύδια

Μαγείρεμα:

Οι σπόροι Chia είναι γεμάτοι με ένα τέταρτο ποτήρι ζωμό και επιμένουν 10 λεπτά.
Το πλυμένο ρύζι χύνεται με το υπόλοιπο ζωμό και μαγειρεύει μέχρι το μισό μαγειρεμένο (6-7 λεπτά).
Προσθέτουμε στο Ricks τους πρησμένους κόκκους Chia και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν, 5-10 λεπτά.
Διαδώσαμε το μαγειρεμένο κουάκερ σε ένα πιάτο, ρίχνουμε σάλτσα εδάφους στην κορυφή, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ψιλοκομμένα φτερά πράσινα κρεμμύδια.

Πώς να μαγειρέψετε επιδόρπια με την προσθήκη σπόρων chia;

Vegan Pudding με την προσθήκη chia

Ας πάρουμε το πουτίγκα:

0,5 λίτρα καθαρού νερού
50 G βρώμη
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σπόροι chia
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
1 μπανάνα

Μαγείρεμα:

Ρίξτε βρώμη με κρύο καθαρισμένο νερό και αφήστε το να πρηστεί για 15 λεπτά, στη συνέχεια, κόψτε το με ένα μπλέντερ.
Ρίχνουμε σπόρους chia στην πεπατημένη μάζα και αφήστε το να παρασκευάσει για 2 ώρες.
Μετά το εύκολο χρονικό διάστημα, πήραμε μια παχιά μάζα με ζελέ. Προσθέτουμε σε αυτό τη μπανάνα, το μέλι, αναμειγνύεται σε πατάτες πουρέ, το βάζουμε σε κρεμώδη και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πουτίγκα της πλιγούρι βρώμης, σπόρους chia διακοσμημένοι με μπανάνες

Muffins με βατόμουρα και σπόρους chia

Στα muffins θα πάρουμε:

Ένα και μισό ποτήρι αλεύρι
Μισό ποτήρι φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια
2 πρωτεΐνες αυγών
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και σπόρους chia
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό
1 κουταλάκι της σούπας. σόδα
2 κουταλιές της σούπας. χυμός λεμονιού
1 Λεμόνι Ζέτς

Μαγείρεμα:

Χτυπάμε τους σκίουρους των αυγών με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, του νερού, των σπόρων chia, του αλεύρι, της σόδα, των μούρων, του ζυμώματος. Πρέπει να αποδειχθεί μια υγρή ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά για να παρασκευάσετε και να διογκωθεί η Chia.
Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη, τοποθετήστε τα καλούπια και βάλτε τη σόμπα στο φούρνο στο 180 ° C για 25-30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ποτά με σπόρους chia;

Λεμόνι νερό με σπόρους chia

Παίρνουμε νερό λεμονιού:

3 λίτρα καθαρού νερού
100 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
1 φλιτζάνι σπόρους chia
Αρκετά κλάδο του βάλσαμο λεμονιού ή μέντα
Γλυκιά στο συμπαθητικό σας

Μαγείρεμα:

Η Chia ρίχνει 0,5 λίτρα καθαρισμένου κρύου νερού, αφήστε το να παρασκευάσει για μισή ώρα.
Πάνω από το υπόλοιπο νερό, μειώνουμε τα κλαδιά της μέντας, το φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού, το μέλι, τους διογκωμένους σπόρους chia, το κούνημα, το ψυγείο για να κρυώσει για 2 ώρες και μπορεί να χυθεί σε γυαλιά και ποτό.

Βιταμίνη smoothie με σπόρους chia

Ας το πάρουμε σε ένα smoothie:

2 μεγάλα μήλα
Ελλιπές ποτήρι γάλα καρύδας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σπόροι chia
2 Μέσα καρότα
1 τεύτλα

Μαγείρεμα:

Οι σπόροι Chia είναι γεμάτοι με γάλα καρύδας για μισή ώρα.
Χρησιμοποιώντας τους αποχυμωτές, φτιάχνουμε χυμό από μήλα, καρότα και τεύτλα.
Ανακατέψτε το χυμό και τους σπόρους chia που διογκώνονται στο γάλα καρύδας, ανακατέψτε, δροσερό για περίπου 2 ώρες στο ψυγείο, ρίξτε το σε γυαλιά και σερβίρετε στο τραπέζι.