5 Καλύτερες συνταγές ζύμης πίτσας. Συνταγή ζύμης πίτσας, όπως σε μια πιτσαρία

Συνταγές ζύμης πίτσας. Η ζύμη στη ζύμη, το kefir, η ξινή κρέμα.

Η πίτσα είναι ένα από τα πιο νόστιμα ξένα πιάτα που μας άρεσε. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλά συστατικά σε αυτό το ψήσιμο, κάτι που δεν φαίνεται καθόλου σε συνδυασμό μεταξύ τους. Η γεύση της πίτσα εξαρτάται άμεσα από τη δοκιμή και από τη γέμιση.

Ζύμη πίτσας, όπως στις πιτσαρία: μια συνταγή στη ζύμη

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για τη δοκιμή στην πιτσαρία. Πολλοί άνθρωποι σαν ένα πολύ λεπτό κέικ και πολλά γεμίσματα. Στο σπίτι, είναι σπάνια δυνατή η προετοιμασία μιας τέτοιας μάζας αλεύρου, αφού οι γυναίκες μας δεν έχουν αρκετή εμπειρία. Το κύριο λάθος είναι μια πολύ παχύ ή αντίστροφα λεπτή και "ξύλινη" ζύμη. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο είναι νόστιμο, αλλά υπάρχει πολύ κέικ ή πολύ κέικ.

Η συνταγή για ζύμη ζύμης είναι σαν σε μια πιτσαρία:

• Πάρτε ένα ποτήρι θερμαινόμενο γάλα και αραιώστε σε αυτό 30 γραμμάρια υγρής (πιεσμένου) ζύμης
• Ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρης και λίγο αλάτι στη μάζα, αφήστε τα 25 λεπτά
• Ρίξτε 50 ml ελαιολάδου στο υγρό, συνιστάται να πάρετε ένα προϊόν κρύου περιστροφής
• Μετά από αυτό, ρίξτε ζύμη σε δύο φορές κοσκινισμένο αλεύρι και φτιάξτε μαλακή και ελαστική ζύμη
• Τυλίξτε το κομμάτι με φιλμ προσκόλλησης και μεταφέρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά
• Βάλτε ένα κομμάτι στο τραπέζι που χύνεται με φυτικό έλαιο και ρίξτε λίγο πάνω από την κορυφή επίσης
• Τεντώστε το κομμάτι κάνοντας το κέικ, μην χρησιμοποιείτε ένα κύλινδρο
• Μεταφέρετε το κέικ σε σχήμα και διαμορφώστε τις πλευρές
• Μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση

Ορισμένες πιτσαρία έχουν διάφορους τύπους ζύμης, η πλούσια αμερικανική πίτσα είναι πολύ δημοφιλής. Το κέικ σε αυτό είναι πολύ ευάερο, τραγανό κρούστα, ένα παχύ στρώμα ζύμης.

Βάση ζύμης για Πλούσιος ΑμερικανόςΠίτσα: συνταγή

Η βάση για την πλούσια αμερικανική πίτσα: συνταγή

Για μία πίτσα, με διάμετρο 30-32 cm, είναι απαραίτητο:

250 ml ζεστού νερού
6 g ξηρού ενεργού ζύμης
300 g αλεύρι και 10 g αλατιού.
Η ζάχαρη είναι αρκετή 20 g

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ρίξτε ένα μείγμα νερού και ελαιόλαδο στη μάζα του αλεύρου
• Το κομμάτι πρέπει να είναι μαλακό και να κολλήσει στα χέρια σας, να το βάλει στην τσάντα και να το αφήσει κοντά στην πλάκα ή την μπαταρία κεντρικής θέρμανσης. Αφήστε να σταθεί για 40 λεπτά
• Βγάλτε το στρώμα, από αυτή τη ζύμη αποδεικνύεται ένα μάλλον παχύ κέικ, βάλτε το σε σχήμα και κάντε τις πλευρές
• Βάλτε τη γέμιση και ψήνετε στο φούρνο στους 220 ° C για 15 λεπτά. Μην ξεπερνάτε τη ζύμη, μπορεί να γίνει σκληρή
• Η κλασική γέμιση για την αμερικανική πίτσα αποτελείται από κοτόπουλο, μπέικον, μανιτάρια και ντομάτες

Συνταγή για υγρή ζύμη για πίτσα σε kefir χωρίς ζύμη

Το Kefir Pizza δεν είναι αρκετά οικεία και κλασική. Η ζύμη δεν είναι ξηρή, αλλά η υγρή, η κατανομή, όπως ήταν, είναι σφραγισμένη σε αυτό. Μια τέτοια πίτσα για έναν ερασιτέχνη.

Συνταγή υγρού Kafir:

• 1 αυγό, ένα ποτήρι Kefir, ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής μάζα
• Εισαγάγετε ένα κουτάλι σόδα και περιμένετε 20 λεπτά
• Προσθέστε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι, μια ζύμη πρέπει να αποδειχθεί σαν ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά
• Ρίξτε το στο σχήμα και το τοποθετήστε το με ένα κουτάλι, βάλτε τα συστατικά και ψήνετε 20 λεπτά στους 200 ° C

Η ζύμη Kefir μπορεί να τηγανίσει σε ένα τηγάνι, αυτή είναι μια ρητή επιλογή για πρωινό.

Πίτσα με λεφάκι

Η συνταγή για τη βάση για πίτσα στο Kefir με ζύμη:

• Η ζύμη είναι αρωματική, αλλά όχι πολύ αέρας. Η ιδανική βάση για λεπτή πίτσα
• Είναι απαραίτητο να ρίξετε 50 ml ζεστού νερού σε μια σακούλα ξηρού ζύμης και να προσθέσετε 20 g ζάχαρης. Αφήστε το σκάφος με ζύμη για 20 λεπτά, τώρα πρέπει να το ρίξετε σε ένα μπολ με ένα ποτήρι κείλι και αλάτι.
• Σταδιακά εισαγάγετε αλεύρι μέχρι να ληφθεί η μάζα όπως για τηγανίτες
• Καλύψτε το μπολ με πετσέτα και αφήστε για 1 ώρα
• Μετά από καιρό, εισάγετε λίγο περισσότερο αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Ρίξτε 50 ml ελαιολάδου πάνω από το κώμα και πασπαλίζουμε με πικάντικα βότανα
• Τυλίξτε το στρώμα και μπορείτε να τοποθετήσετε τη γέμιση

Συνταγή ζύμης πίτσας για γάλα χωρίς ζύμη

Μια τέτοια ζύμη μπορεί να είναι ζύμη ή φρέσκια. Όλα εξαρτώνται από την πίτσα που προτιμάτε.

Η βάση στο γάλα χωρίς ζύμη:

• Ανακατέψτε το μισό ποτήρι κρύο γάλα με 2 αυγά και 230 ml ελαιολάδου
• Δεν χρειάζεται να νικήσετε με μίξερ ή μπλέντερ, χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα ή πιρούνι
• Εισάγετε τη μάζα γάλακτος σε αλεύρι με αλάτι και ζυμώνετε μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το με ένα υγρό πανί και αφήστε το να "ξεκουραστείτε" 30 λεπτά
• Τραβήξτε ένα λεπτό κέικ και το έκλεψε με ένα πιρούνι, αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε η ζύμη να περάσει τον αέρα ενώ ψήνετε
• Βάλτε το γέμισμα και ψήνετε σε ένα ντουλάπι για 15 λεπτά

Συνταγή δοκιμής πίτσας σε ξινή κρέμα χωρίς μαγιά

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για γυναίκες που θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο. Επιπλέον, μια τέτοια ζύμη θα πρέπει να προσπαθήσει να χαλάσει.

Καλάθι σε ξινή κρέμα:

• Ανακατέψτε ένα ποτήρι ξινό κρέμα με ένα πιρούνι με 2 αυγά και ένα κουτάλι αλατιού, προσθέστε 15 g ζάχαρης
• Εισάγετε τη μάζα στο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Δεν πρέπει να είναι ρευστό, αλλά όχι δροσερό
• Εάν προσθέσετε πολύ αλεύρι, τότε κινδυνεύετε να πάρετε ένα σκληρό και ξηρό κέικ
• Δεν υπάρχει σόδα στη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε, αφού η ξινή κρέμα με αυγά χαλαρώνει καλά τη ζύμη
• Αφήστε το κουλούρι ζύμης να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
• Τραβήξτε ένα πολύ λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το γέμισμα. Ψήστε 20 λεπτά

Ζύμη ζύμης: συνταγή

Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη και θρυμματίζεται κατά τη διάρκεια της κοπής με ένα μαχαίρι. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε.

Συνταγή βάσης για πίτσα για πίτσα:

• Εισάγουμε αλάτι σε πολύ κρύο νερό. Σε ένα ποτήρι νερό 10 g αλατιού
• Ρίξτε το υγρό στο αλεύρι και ζυμώστε μια πολύ απότομη και σκληρή ζύμη. Τυλίξτε το με μια ταινία και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα
• Βάζουμε το τέταρτο μέρος ενός πακέτου μαργαρίνης σε ένα ζεστό μέρος. Είναι απαραίτητο να γίνει μαλακό
• Τραβήξουμε τη ζύμη από το ψυγείο και βάζουμε μαργαρίνη στο κέντρο, το βάζουμε σε ένα φάκελο και ξεδιπλώνουμε, διπλώστε το τρεις φορές και το κυλήστε ξανά
• Διπλώστε τρεις φορές και, χωρίς να κυκλοφορήσετε, στείλτε 30 λεπτά σε κρύο μέρος
• Τώρα μπορείτε να αναπτύξετε το στρώμα και να ψήνετε πίτσα

Γρήγορη ζύμη ζύμης για πίτσα: συνταγή

Εξετάστε τη συνταγή για γρήγορη ζύμη ζύμης. Αυξάνεται γρήγορα και δεν παίρνει πολύ χρόνο

Η συνταγή για μια γρήγορη βάση για πίτσα σε μαγιά:

• Σε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και ένα κουτάλι ξηρών ζύμης
• Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο υγρό και αλάτι το
• Ρίξτε το έσκαψε στο αλεύρι και προετοιμάστε τη ζύμη όπως για τηγανίτες
• Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας και προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι
• Με τις παλάμες σας, τεντώστε το στρώμα και μεταφέρετε το στο σχήμα, αφήστε το για 15 λεπτά

Κατώτατη συνταγή ζύμης πίτσας χωρίς ζύμη

Η ζύμη τυρόπηγμα μπορεί να είναι ιδανική, είναι πολύ μαλακή, δεν μυρίζει σόδα και λιώνει στο στόμα. Ταυτόχρονα, το τυρί cottage δεν αισθάνεται καθόλου. Αυτή είναι η τέλεια ζύμη για τις τεμπέλης νοικοκυρές.

Η συνταγή για τη βάση τυριού Cottage για πίτσα:

• Είναι απαραίτητο 120 g τυριού Cottage. Πάρτε μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά το χαμηλό -fat είναι επίσης κατάλληλο
• Ανακατέψτε το τυρί cottage με 1 αυγό και μια πρέζα αλατιού, ρίξτε 50 ml φυτικού ελαίου και ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι μαλακό
• Μπορείτε να ψήσετε αμέσως την πίτσα από αυτό, είναι ευάερο και δεν απαιτεί αποδείξεις

Λεπτή ζύμη πίτσας στη ζύμη

• Δεν υπάρχει τίποτα νέο στη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά μια μάζα αλεύρου. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε 20 g πιεσμένης ζύμης με ένα ποτήρι θερμαινόμενο νερό και μια πρέζα ζάχαρης και να αφήσετε για 30 λεπτά
• Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι και 50 ml φυτικού ελαίου. Ρίξτε το υγρό σε ένα μπολ αλεύρι και ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να ληφθεί μια κολλώδη μάζα. Καλύψτε με ύφασμα και βάλτε για 2 ώρες χαλαρώστε στο ψυγείο
• Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κομμάτι από το ψυγείο και ρίχνοντας φυτικό έλαιο στο τραπέζι, βγάλτε το στρώμα με πάχος 1 cm. Βάλτε το κέικ στο καλούπι και βάλτε το γέμισμα, ψήστε 20 λεπτά

Η ζύμη για αυθεντικόςΙταλική πίτσα: συνταγή

Πολλές νοικοκυρές δεν αναλαμβάνουν καν την προετοιμασία της πίτσα, αφού είναι συχνά ένα ζεστό σάντουιτς που δεν μοιάζει με ένα μικρό ιταλικό πιάτο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια απότομη ζύμη που στεγνώνει στον φούρνο.

Μια συνταγή για τη βάση για αυθεντική ιταλική πίτσα:

• Διαλύστε 25 g ζύμης σε ένα ποτήρι θερμαινόμενο νερό και ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρης και αλεύρι. Αφήστε μια λασπώδη μάζα για 1 ώρα
• Ρίξτε το υγρό στο αλεύρι, αλάτι και προσθέστε το λάδι. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και αφήστε την για 2 ώρες, καλύπτοντας την με χαρτοπετσέτα
• Μην χρησιμοποιείτε έναν κύλινδρο, αλλά τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, θα πρέπει να είναι λεπτή στη μέση και παχύτερη στα πλάγια
• Βάλτε τη γέμιση. Πρέπει να ψήνετε όχι ως συνήθως, πρέπει να βάλετε ένα δίχτυ κάτω από ένα φύλλο ψησίματος με μια πίτσα και να βάλετε δύο τούβλα ή πέτρα σε αυτό
• Αλλά αν δεν είναι, ρίξτε άμμο. Ζεσταίνετε τον κλίβανο στη μέγιστη θερμοκρασία
• Ψήστε μόνο 10 λεπτά

Lenten Pizza Dough: συνταγή

Δεν πρέπει να έχει γάλα, αυγά και βούτυρο. Αλλά για να αποκτήσετε ένα νόστιμο κέικ, αυτά τα συστατικά είναι προαιρετικά. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα λεπτό και μαλακό κέικ μόνο 3-4 συστατικών.

Συνταγή για τη βάση για άπαχο πίτσα:

• Χτυπάμε 100 ml κρύου νερού εντατικά με αλάτι, φυτικό έλαιο και μπαχαρικά. Τα ιταλικά βότανα είναι ιδανικά
• Ρίξτε το υγρό στο αλεύρι και ζυμώστε μια πολύ δροσερή ζύμη. Κλείστε το με μια ταινία και βάλτε το κρύο για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κομμάτι θα γίνει ελαστικό και εύκαμπτο
• Βγάλτε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το γέμισμα. Για άπαχο πίτσα θα πρέπει να είναι λαχανικά
• Ψήστε την πίτσα σε ένα πολύ ζεστό ντουλάπι 7-10 λεπτά

Υπάρχουν πολλές συνταγές δοκιμών, επιλέξτε το πιο κατάλληλο για τον εαυτό σας.

Βίντεο: Βάση πίτσας