Марината за Барбар Барбар: С добавянето на Киви, Аджаки, Кефир. Как да увиквам и да направим агнешко барбекю, така че да е меко?

Правилното мариновано барбекю ще донесе незабравимо удоволствие от консумацията на ястието. Нека подготвим марината според нашата рецепта.

Съдържание

Може би няма хора, които не биха харесали вкусно, сочно и ароматно барбекю. Подобно лакомство винаги намира своето място на всяка маса и без нея, като правило, нито един празник не е завършен.

Въпреки това, за да бъде вкусно барбекюто, първоначално трябва да изберете правилното месо, да готвите подходяща марината и да се присмивате на продукта, защото именно маринатата прави месото меко, сочно и вкусно.

Баранина барбекю в марината от Киви

Рецептата за тази марината е много необичайна, тъй като съдържа киви. Всъщност в такава съставка няма нищо изненадващо, тъй като именно киви придава мекотата и сочността на месото.

Агнец - 1 кг
Kiwi - 2 бр.
Чесън - 6 карамфил
Домати - 1 бр.
Червен лук - 2 бр.
Лимонов сок - 25 ml
Минерална вода - 200 ml
Растително масло - 100 ml
Зелени
Зира, Паприка, Розмарин

Не само маринатата засяга вкуса на готовото барбекю. Също толкова важно е да изберете правилното агне, тъй като не цялото месо на това животно може да се използва за приготвяне на вкусно барбекю.

Можете да изберете правилната каша, като следвате такива съвети:

Перфектен за барбекю пулпата на младата овенНо не старо и не мляко. Можете да определите месото на младо агне по нейния цвят - доста наситено розово. Също така обърнете внимание на цвета и количеството мазнини, той трябва да бъде бял, по отношение на количеството му трябва да е не няколко, но не много.
Дори и да не харесвате мрясъци на барбекю, все пак купувайте каша с мазнини. В процеса на готвене на месо можете да режете мазнини, но такава пулпа ще се различава по сочност.
Обърнете внимание на миризмата на месо. Само старото животно има силна и изразена миризма, чието месо за барбекю, както вече разбрахте, няма да работи.
Що се отнася до свежестта на месото, то може да бъде проверено по няколко начина. Първо, щракнете върху пулпата, тя не трябва да пълзи под пръстите, също не трябва да се усеща лепкавост и слуз. Е, разбира се, не трябва да има миризма на развалено месо.
От частите на трупа е по -добре да се даде предпочитание на шунката и Корея. Не си струва да се разклащате, за разлика от свинското, агнешкото шейкове са сухи и много твърди.
Също така не се препоръчва да се прави барбекю от сдвоена каша, желателно е месото след лицето на животното да се проведе поне няколко дни.

Подготовка:

Въз основа на горните препоръки изберете парче агнешко. Измийте го, изсушете го, нарежете го със средни парчета.
Обелете киви и лук, нарежете на много малки парчета.
Обелете чесъна и разтрийте на ренде.
Зелените, например, магданоз, измийте килантрото, изсушете и го нарежете с нож
Измийте домата, нарежете на средни парчета.
Всички съставки, с изключение на масло, минерална вода и подправки, добавят към месото, смесете.
Пригответе маринатата от масло, минерална вода и подправки, изсипете основните съставки.
Поставете агнешкото за 12-24 часа. На студено място за мариноване.
Обърнете внимание, солта се препоръчва за 10-15 минути. до пържене. По този начин месото е по -меко и сочно
Промяната на броя на съставките според тази рецепта е доста приемлива. Необходимо е само да се вземе предвид това, което не може да бъде изключено от рецептата за киви, тъй като придава на месото специална мекота и сочност.
Развъждането на месо трябва да се пържи по стандартен начин на въглен. Обърнете внимание на факта, че колкото по -дълго се марина на барбекюто ви, толкова по -бързо ще бъде пържено. Много е важно да не претоварвате месото, в противен случай то ще загуби своята сочност и мекота.

Баранина барбекю в марината от Ажика

Тази версия на маринатата е подходяща за тези, които обичат остри и пипер ястия. Месото е умерено остри, много меки и сочни.

Агнешко - 1,5 кг
Червено вино сухо - 250 ml
Adzhika - 100 g
Лук - 300 g
Чесън - 4 скилидки
Зира, билки на провансал, джинджифил

Изберете месото въз основа на препоръките, описани в предишната рецепта. Измийте парче агнешко, отрежете излишната мазнина от него, но не всички, в противен случай месото ще се окаже сухо. Нарежете пулпата на средни парчета.
Обелете лука, изрежете пръстените.
Обелете чесъна, нарязайте ситно.
Комбинирайте вино и Adjika в дълбока чиния. Adjika може да се използва както закупени, така и домашни.
Лукът и чесънът обръсват посочените подправки и подправки.
Комбинирайте течни съставки със зеленчуци в подправки, оставете получената марината за 15 минути.
Изсипете маринатата в месото, оставете барбекюто, за да турширате за 3-12 часа.
Запържете месото в традиционния метод на въглищата.
В зависимост от това колко остра администрация, добавете повече или по -малко чесън и други остри съставки към маринатата.

Баранина барбекю в марината на Кефир

Маринатата на Кефир за барбекю е известна с това, че прави месото много нежно и сочно. Опитването на такава марината определено си заслужава.

Агнец - 1 кг
Кефир - 250 мл
Сладък лък - 250 g
Захар - 10 g
Gorky Pepper
Зелени
Паприка, чесън, семена от килантро, риган

Изберете парче агне, подходящо за барбекю, измийте го, изсушете го, изрежете го със средни парчета.
Обелете лука и нарежете на малки ивици или нарежете с блендер.
Измийте горчивия пипер, нарежете фино. В зависимост от това колко сте поставили тази съставка в барбекю, тяхната острота ще зависи, така че коригирайте количеството пипер по ваша преценка.
Измийте зелените, изсушете и изрежете.
Кефир може да се използва както мазнини, така и с ниска мазнина. Преди това извадете млечния продукт от хладилника, така че да се загрява.
Комбинирайте кефир със захар, оставете за 5 минути.
След добавяне на лук, зеленина и подправки с горчив пипер към течността.
Изсипете агнешкото с марината, оставете да стои за топло за около 1 час.
След като сложи барбекюто туршия на студено място за 12-24 часа.
Запържете месото в традиционния метод на въглищата.

Предимството на горните рецепти е, че с тяхната помощ можете дори да направите най -трудното месо меко, деликатно и много сочно. Крашлики маринова в такива маринати ще хареса дори и най -придирчивите гости.

Можете да сервирате вкусни кебапчета с кетчуп, сос от майонеза, adjika, зелени, пресни и кисели зеленчуци.