Вегетарианство — лучшая диета для похудения. Виды вегетарианских диет, меню и рецепты

Особенности вегетарианской диеты, ее виды. Рецепты, советы и отзывы.

Диета или образ жизни без мяса выбивается из общества, привыкшего употреблять продукты животного происхождения. Однако последние 20-30 лет о вегетарианстве и его пользе для здоровья человека говорят все громче и убедительнее.

Выделение направлений в нем таких как веганы, сыроеды, фруктолюбы, лакто- (употребляют молочные продукты) и оволактовегетарианцы (кушают рыбу, морепродукты и яйца) свидетельствует о росте популярности вегетарианства.

Вегетарианская диета для похудения

Оказывает благотворное действие на весь организм:

• очищает от шлаков, токсинов, лишнего холестерина
• снижает уровень сахара в крови
• нормализуется давление и вес тела
• улучшает цвет лица и настроение
• добавляет сил и энергии
• экологична с духовной точки зрения — мы никого из братьев меньших не кушаем
• в течение одной недели пребывания на вегетарианской диете вы легко потеряете от 2 до 4 кг

Если вы решили попробовать вегетарианство на вкус или с целью похудения, то дайте себе двухнедельный срок для постепенного снижения количества потребляемого мяса, чтобы избежать стресса организма во время диеты.

Если вы достигли нужного результата или решили, что пока не готовы к такому образу жизни, то выход из диеты также нужен плавный.

И помните, что воду при любой диете необходимо пить около 2 литров в день. Она должна быть хорошего качества и не газированной.

Меню вегетарианской диеты для похудения

• Чтобы терять вес на вегетарианской диете, следует исключить из употребления тортики и конфеты в неограниченном количестве и на ночь. Можете позволить себе конфетку или пару квадратиков шоколадки утром до 10 часов
• Также забудьте о жареной картошке на ночь, макаронах из мягких сортов, фаст-фуде, коле и ее производных
• Перейдите на вареные, приготовленные на пару или запеченные в духовке овощи
• Вместо конфет и печенья кушайте по утрам свежие фрукты
• Полюбите салаты из свежих или вареных овощей, фруктовые салаты с нежирным йогуртом, овощные супы
• Если чувство голода вас донимает между основными приема пищи, утолите его орехами, изюмом, курагой в малом количестве

Сбалансированная вегетарианская диета

Вегетарианская диета сама по себе сбалансирована.
Утром радуйте себя сладким вкусом, днем кушайте максимально разнообразную пищу, на ночь берите маленькую порцию тушеных овощей.

И даже если после ужина вы почувствовали легкий голод, выпейте стакан кипяченого молока, подслащенного медом или специями, например, кардамоном. Это средство и голод ваш утолит, и сон сделает крепче.

Вегетарианская белковая диета

Белковая диета быстро сжигает лишние жир и килограммы.Она эффективна за счет повышенного потребления белка — на каждый 1 кг веса — 2-3 гр. Длительность такого вида диеты — до 10 дней. Минимум 3 дня. Результат — от 10 до 30 сброшенных килограмм.

Кроме мяса, продуктами с высоким содержанием белка являются:

• нежирный творог
• соя
• брынза
• тофу
• яйца
• молоко
• йогурты
• фрукты, кроме бананов и винограда
• овощи
• грибы

Полностью исключать углеводы из своего рациона не стоит, а свести их к минимуму вполне возможно.

Как видим из списка продуктов, вегетарианцы легко могут применять белковую диету для снижения своего веса.

Вегетарианская диета для детей

• Мнения светил педиатрии, диетологии и медицины в целом разнятся в этом моменте. Большинство из них категорически не рекомендуют вегетарианство для детей, приводят в качестве доводов разные «страшилки» об отсутствии железа, витаминов В12 и D, других важных веществ для роста ребенка
• С другой стороны, родители-вегетарианцы врятли дадут своему чаду кусок колбасы или куриную ножку. Разве только в случае определенных серьезных заболеваний у ребенка
• Древняя наука аюрведа (пер. «наука о жизни») постулирует вегетарианство как пищевую аксиому для всех людей, в том числе детей
• Предложите своему крохе творожную запеканку с изюмом, яркий салат из свежих овощей или фруктов, вкусный йогурт или смузи, веселые оладьи и домашнее печенье в форме мишек или уточек или жареный кусок свинины, курицы, баранины, заправленные кетчупом, майонезом и горчицей
• Посмотрите, что он выберет. Его заинтересуют вегетарианские блюда, конечно, если вы сами склонны употреблять в пищу растения, фрукты и овощи

Вегетарианская диета для очищения организма

Благодаря балансу клетчатки, белков, углеводов и витаминов, которыми богата вегетарианская пища, ваш организм самостоятельно очищается от шлаков и токсинов. Дайте только ему время и практикуйте диету минимум 2 недели подряд.

Вегетарианская диета для спортсменов

Она существует и применяется многими людьми. Только вместо промышленных напитков для наращивания мышечной массы используются натуральные приготовленные собственноручно.
Например, после хорошей тренировки порадуйте себя таким белково-углеводным коктейлем:

• 250 мл соевого молока
• 150 г пророщенных соевых бобов
• 1 банан
• 150 г любых сладких ягод

Все смешайте в блендере, перелейте в емкость и возьмите с собой в зал.
И силы восстановит, и голод утолит, и полезно.

Старайтесь ежедневно употреблять каши из цельного зерна, овощи, фрукты, орехи, семечки, свежую зелень круглый год.

Лакто вегетарианская диета

Это особый вид диеты или образа жизни, когда допустимо употребление молока и его производных, в редких случаях — неоплодотворенных яиц. А сыры, изготовленные промышленным способом, исключены к употреблению из-за использования животных жиров.

Лакто вегетарианская диета хороша для быстрого снижения уровня холестерина в крови. Иногда она является переходной ступенькой к веганству.

Молочно вегетарианская диета

• Показана только на короткое время 1-2 дня. Периодичность раз в неделю в течение месяца. Эффект — минус 1-3 кг. Легко применяется летом
• Особое внимание уделяется молоку и молочным продуктам с низким содержанием жира или обезжиренным
• Идеально, если в день диеты вы выдержите монопродукт — молоко. Если это тяжело, можно добавлять фрукты. Только перед употреблением обратите внимание на их совместимость с молоком

Строгая вегетарианская диета

Или другими словами веганство, а в христианстве — пост. В это время исключаются яйца, рыба и для большинства людей молоко в чистом виде. Все блюда формируются только из орехов, зерновых, свежих фруктов и овощей. Для веганства характерно проращивать зерно, а затем употреблять его в пищу.

Вегетарианская диета для похудения на 10 кг

Ее второе название вегетарианская кремлевская диета. Основное отличие от классической кремлевской — отсутствие мяса.

Длительность — 2 недели, потом нужен перерыв на месяц и можно еще повторить по необходимости.

Во время диеты запрещены:

• кофе
• алкогольные напитки, в том числе и вино
• перец, как приправа

Эффективность этой диеты достигается за счет оптимального баланса продуктов питания и соблюдения режима.

Вегетарианская диета меню на неделю

День 1

• Завтрак: 150 гр гречки, вареной на молоке или воде, 200гр нежирного кефира
• Обед: 200 мл овощного супа, 1 кусочек ржаного хлеба, 200 гр салата из свежих овощей, заправленных парой столовых ложек оливкового масла
• Ужин: 150 гр коричневого отварного риса, 200 гр овощей, приготовленных на гриле

День 2

• Завтрак: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 бутерброд из ржаного хлеба с брынзой и помидором
• Обед: 200 гр салата из яблок, сельдерея, тертого сыра, заправленного оливковым маслом, лимонным соком и специями, 2 кусочка цельнозернового хлеба, 2 средние вареные картофелины
• Ужин: 150 гр кабачковой икры

День 3

• Завтрак: 150 гр творога, 2 средние груши, 150 мл нежирного питьевого йогурта
• Обед: 200 мл соевого супа с тьфу, 150 гр тушеных овощей, 1 свежая булка с кунжутом, 1 средний апельсин
• Ужин: 200 гр тушеных овощей с грибами и репчатым луком

День 4

• Завтрак: 1 вареное яйцо, 1 маленький огурец, ветка петрушки, 200 мл нежирного кефира, 2 средних яблока
• Обед: 2 средних отварных картофеля, 150 гр товарной стручковой фасоли, 1 кусочек ржаного хлеба, 2 средних помидора
• Ужин: 200 гр фаршированого овощами и рисом перца

День 5

• Завтрак: 100 мл овсяных хлопьев с молоком или водой, 1 средний банан, 200 мл нежирного кефира
• Обед: 200 мл супа с чечевицей, 150 гр салата с морковью и капустой, заправленного оливковым маслом, 2 средних киви
• Ужин: 250 гр овощного рагу

День 6

• Завтрак: 100 гр зернистого творога, 100 гр любых свежих ягод, 150 мл нежирного кефира
• Обед: 200 мл борща без мяса, 150 гр винигрета на оливковом масле, 2 кусочка ржаного хлеба, 1 среднее яблоко
• Ужин: 150 гр тушеной капусты с грибами, 200 мл нежирного кефира

День 7

• Завтрак: 150 гр творожной запеканки, 150 мл нежирного питьевого йогурта, 1 апельсин
• Обед: 200 гр перловки на молоке или воде, 150 гр салата из цветной капусты на оливковом масле, 200 гр товарного сока
• Ужин: 200 гр картофельно-овощной запеканки, 150 гр замеченным или вареной спаржи

Вегетарианская диета: меню на 2 недели

Вегетарианская диета приемлема и интересна тем, что продукты можно менять местами и произвольно чередовать. Проявляйте фантазию.

Следует придерживаться простых правил:

• обед самый сытный, в том числе и по калориям
• завтрак сладкий за счет фруктов, молочных продуктов, меда
• ужин скудный, предпочтителен прием тушеных или свежих овощей
• воду употребляйте в достаточном количестве, а именно 1,5-2 литра
• если подсчитываете калории, то за день их должно быть не меньше 1500

Ниже представлены несколько вариаций питания без мяса и рыбы.

Вариант 1.

• Завтрак: банан (1 шт.), апельсин (1 шт), нежирный йогурт (150 мл), мед (1 ч л)
• Обед: овощной или грибной суп (400 мл) и кусок ржаного или цельнозернового хлеба
• Ужин: 150 гр овощей-гриль (баклажанов или кабачков)

Вариант 2.

• Завтрак: 200 гр мюсли или овсянка с молоком, фрукты
• Обед: небольшая пицца с овощами без острых соусов и майонеза
• Ужин: 200 гр овощной запеканки

Вариант 3.

• Завтрак: вареное яйцо (1 шт), биойогурт (150 мл), кусок цельнозернового хлеба со сливочным маслом, грейпфрут
• Обед: печеный картофель и овощной салат
• Ужин: 150 гр вареных бобов, салат из свежей белокочанной капусты с оливковым маслом

Чтобы питание было более интересным, составляйте себе его по дням, например, один день фруктовый, второй — овощной. И чередуйте их между собой, например, так:

Меню овощного дня

• Завтрак: 4 печеных помидоров, 1 стакан свежего овощного сока
• Обед: салат из свежих огурцов с оливковым маслом
• Ужин: порция вареных или тушеных овощей на выбор и чашка травяного чая без сахара

Меню фруктового дня:

• Завтрак: фруктовый салат, заправленный биойогурт, травяной чай с лимоном
• Обед: фруктовый салат, 2-4 кусочка дыни
• Ужин: аналогичен обеднему меню

Вегетарианская диета: меню на месяц

Вы решились целый месяц кушать только растительную и молочную пищу, тогда смело комбинируйте продукты между собой. За основу можно взять приведенные выше меню и добавить свои вариации.

Если вы впервые пробуете вегетарианство на вкус, делайте это летом, когда много свежих овощей, фруктов и ягод той местности, где вы живете.

Вегетарианская диета рецепты

Рецептов вегетарианских блюд множество. Рассмотрим пару интересных.

Творожная запеканка

Продукты

• 300 гр творога
• 50 гр изюма
• 1 яйцо
• 70 гр сахара
• 5 гр ванили
• 100 гр манки

Готовим

• Сахар разотрем с творогом
• Добавим яйцо, ваниль и изюм
• Засыпаем марку и все тщательно смешиваем
• Тесто высыпаем в силиконовую форму
• В хорошо разогретой духовке выпекаем минут 15-30
• Готовность проверяем зубочисткой

Винегрет

Продукты

• 2-3 картофеля
• 1 морковь
• 1 свекла
• 150 гр квашенной капусты
• 100 гр консервированного горошка
• 1  консервированный огурец
• 2-3 ст л оливкового масла

Готовим

• Отварим картофель, морковь и свеклу
• Остудим, почистим и нередки кубикам среднего размера
• Смешаем с капустой, горошком и предварительно нарезанным огурцом
• Заправим маслом
• Готовое блюда украсим свежей зеленью

Вегетарианские супы диета 5

Диета 5 разработана специально для тех, кто страдает ожирением, имеет серьезные нарушения в работе печени, желчевыводящих путей, желудка и пищеварительной системы в целом, страдает от запоров.

Для этой диеты характерно исключение мяса из рациона и обогащение его натуральными клетчаткой, белками и углеводами.

Какие же первые блюда оптимальны для диеты 5, рассмотрим несколько рецептов супов.

Овощной суп

Продукты

• 2 средние картофелины
• 1 небольшая морковь
• 4-5 соцветий цветной капусты
• 1 пучок лука-порея
• 1 пучок листьев шпината
• 1 болгарский перец
• по пучку петрушки и укропа,
• тмин, соль
• 1-2 ст л оливкового масла

Готовим

• 1 л воды или овощного бульона вскипятить
• Опускайте овощи в порядке, указанном в списке продуктов.
• После добавления картофеля подождите 5-7 минут.
• Затем отправляйте морковь, выдержите 2-3 минуты и так дальше.
• Оливковое масло можно заливайте перед карофелем или в самом конце приготовления супа.

Суп с крупой или макаронами

Продукты

• 2 средние картофелины
• 1 небольшая морковь
• 50-70 гр крупы (риса, гречки, перловки) или макарон твердых сортов
• 1 пучок лука-порея
• Петрушка, укроп, лавровый лист, соль
• 1-2 ст л оливкового масла

Готовим

• Готовим по схеме, аналогичной предыдущему рецепту, но после картофеля своим крупу или макароны 4-5 минут.
• Добавляем остальные овощи по порядке через временной интервал 2-3 минуты.
• Перед подачей супа его можно украсить свежей зеленью, которую вы любите.

Вегетарианские щи диета 5

• 500 гр свежей белокачанной капусты
• 2-3 картофеля
• 1 морковь
• 1 корень сельдерея
• Зелень петрушки и укропа
• 2 лавровых листа
• 3 душистых горошка
• 3 помидора
• асафетида на кончике ножа

Готовим

• Картофель режем пополам, опускаем в кипящую воду
• Стержни капустных листов, которые идет от кочерыжки, нарезаем крупными квадратами и добавляем к картофелю
• Закладываем лавровый лист и душистый горошек
• Корень сельдерея трем на крупной терке, его листья скручиваем и крупно режем, все отправляем в кастрюльку
• Морковь натираем на мелкой тетке и вместе с асафетидой добавляем в воду с овощами
• Томим на огне минут 10
• Готовые щи в тарелке украшаем свежей зеленью и приправляем сметаной

Вкусная вегетарианская диета

Вегетарианство очень вкусное и разнообразное. Делают его таким специи, например:

• Ваниль
• Куркума
• Кардамон
• Фенхель
• Асафетида
• Барбарис
• Анис
• Корица

Список натуральных специй огромен, как и вкусовых качеств пищи с их применением.

Возможен ли гормональный сбой на фоне длительной вегетарианской диете?

Вспомним библейский сюжет об Адаме и Еве. Они жили в райском саду и кушали только продукты растительного происхождения, даже скорее они были первыми сыроедами. С животными они дружили и радовались общению.И никакие болезни и сбои в работе организма им были неведомы.

• Конечно, сейчас и в Интернете, и среди диетологов вы можете столкнуться с мнением, что длительное вегетарианство негативно сказывается на гормональном фоне или противопоказано пожилым людям, детям, беременным и кормящим женщинам
• Причина — недостаток определенных микроэлементов. Но подумайте, есть ли в этом зерно истины? Может не все растительные продукты были досконально изучены по химическому составу, или людям конкретной местности эти самые микроэлементы в данное время не нужны вовсе
• Выбирайте осознанно источник, которому доверяете в поисках ответа о вреде вегетарианства
• Действительно оказать негативный эффект на работу органов и систем человека может сыроедение. И только потому, что оно показано немногим людям в силу их физиологических особенностей

Продукты вегетарианской диеты

• исключаем продукты животного происхождения, кроме молока и яиц,
• фрукты и ягоды
• овощи
• орехи и семечки
• травы
• крупы и зерно
• молоко и его производные
• специи
• растительные и сливочное масла
• яйца
• грибы

Вегетарианская диета для похудения: советы и отзывы

Для желающих постройнеть на вегетарианской диете есть несколько советов:

• пейте чистую воду без газа в количестве 2 л ежедневно
• строго следуйте режиму питания
• исключительно из меню магазинные сладости, булочки и тортики
• осваивайте новые рецепты и готовьте для себя сами
• утро подслащивайте фруктами, вечер разделяйте с овощами
• настраивайтесь позитивно и ощущайте вкус от питания без мяса

Отзывы

Галина, молодой инженер.
После лет учебы в институте и бессистемных перекусов мое здоровье пошатнулось. Врач-диетолог посоветовал практиковать вегетарианскую диету в теплое время года. В результате мое самочувствие улучшилось и проблемы со здоровьем свелись к минимальным проявлениям.

Валентина Петровна, преподаватель.
После выпуска из вуза сразу приступила к преподавательской работе. Стрессы, новые учебные планы, индивидуальные занятия с ребятами иногда выбивают из режима и я забываю о приеме пищи в обед. Результат — моя фигура поплыла. Консультант по здоровому питанию разработала для меня вегетарианское меню на месяц. Благодаря этому мой вес снизился на 3 кг, а самочувствие улучшилось и сил стало больше. Практикую диету без мяса уже 5 лет.

Видео: Вегетарианская диета меню на неделю