Yashil no'xat imtiyozlari va zarar. Uyda no'xatlarini qanday saqlash mumkin?

Maqola yashil no'xatlarning foydalari va uni qishda saqlash usullari haqida.

Tarkib

"Qovoqlarning uchida pods osilgan. O'rta, suvli yadronlar yonma-yon. " Ushbu bolalarning sirida biz yashil no'xat, "loviya o'simliklari, ko'p sonli kam ta'minlangan foydali va oshxona xususiyatlari haqida gapiramiz. Shu bilan birga, uni har bir kishining ratsionida yangi yoki konservalangan shaklda bo'lishi shart bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti deb atash mumkin.

Yangi va konservalangan yashil no'xatlarning afzalliklari

O'simliklarning o'simlik oilasi xilma-xil va ko'p. Uning ta'mi va foydali fazilatlari minglab yillar oldin eng minnatdor bo'lgan vakillaridan biri oddiy no'xatdir (yashil). Bu - Hindistondan bir yoshli o'simlik, ammo bugungi kunda u hamma joyda o'stiriladi.

Muhim: Kartoshkaning paydo bo'lishidan oldin, u yashil no'xat, Rossiyadagi asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan. Uni "Shoh" deb atashdi

No'xat - oddiy o'simlik, u deyarli barcha bog'lar va yozgi kottejlarda o'sadi. Qishloqlarning aholisi yangi va xom, to'shakdan yirtilgan. Mavsumda ular no'xat sho'rvalari va salatlarini tayyorlaydilar, gumbazni o'chirishadi, pirog pishadi.

Shahar biroz omad kulib boqdi - agar ular bozordan yangi no'xotlarni zaxiralash uchun vaqt bo'lmasa, ular bankka qo'yilgan banklarga sotilganliklaridan qoniqishlari kerak. Bu yangi sifatida foydalimi? Axir, tabiatni saqlash paytida mahsulotdagi moddalarning bir qismi buziladi. Ushbu masalani ko'rib chiqish kerak.

Yangi yashil no'xat juda ko'p o'simlik oqsillari va boshqa ozuqa moddalari mavjud.

Birinchidan, siz yangi mahsulot tarkibidan o'tishingiz kerak:

Mahsulotda protein (o'simlik) mavjud, 5% dan 7% gacha. Bu tez va butunlay tana bilan bezatilgan va uning yangi tarkibiy bo'linmalarini qurishga sarflanadi. Agar biror kishi biron bir sababga ko'ra go'sht iste'mol qilmasa, u haftasiga kamida bir necha marta stolida no'xat borligiga ishonch hosil qilishi kerak
Oz miqdorda yog 'yog'i, 1% gacha
Shakar bilan ta'minlangan uglevodlar shakar (glyukoza, maltoz, saxaroza) va kraxmal, mahsulotda 10-14% mavjud. Ular shuningdek tana tomonidan yaxshi so'riladi va hayot uchun zarur bo'lgan energiyaga qayta ishlanadi
Mahsulotdagi oziq-ovqat tolalari 5% gacha
Mahsulot astrin kislotalarining yuqori foizi (arginin, lizine, glyin, boshqa) va organik kislotalar (omega6, omega6, palit, naelen, starin, linoleik va linolenik (linolen)
70 - 75% yashil no'xat suvdan iborat
No'xdagi mikroelementlar vitaminlar (A va B5, B5, B5, B5, B5, B5, B5, B5, B5, E, E, K, PH, KOCAL, magniy, marganets, molibden, natriy, selen, fosfor, rux, boshqa boshqalar, faqat 26)

Muhim: Og'irlikni kuzatadiganlar, yashil no'xat zarar qilmaydi: 100 g atigi 73 kkal bor

Yashil no'xatni saqlash bu mahsulotni mavsumdan tashqarida eyish uchun saqlashning bir usuli. Uy va sanoat sharoitida ish qismini ishlab chiqarish mumkin. Afsuski, saqlash jarayonida no'xatlarning ba'zi imtiyozlari yo'qoladi.

Kislota va tuz ta'sirida, oqsilning bir qismi pasayadi, ba'zi vitaminlar vayron bo'ladi va mahsulotdagi aminokislotalar yarmidan kam bo'ladi. Shunga qaramay, qishda, yangi sabzavot va mevalar bo'lmaganda, konservalangan no'xat hanuzgacha inson tanasidagi vitaminlar va minerallarning etishmovchiligini to'ldirishga qodir.

Garchi yangi, tanqisligi konservalangan no'xatdan ozroq bo'lsa ham, tana uchun foydali bo'ladi.

Yangi yoki konservalangan oziq-ovqatning yashil no'xatlaridan foydalanish insoniyat organlarining muhim tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

O'simlik proteinini tana qurish uchun yangi hujayralar qurilishi kerak
No'xda b vitaminlari va piridokoksinlar miya va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Mahsulot antikalvultant mulkka ega
Gorj Antioksidants venleotidlar yadro ichidagi tanadagi yadro idishlarini oldini oladi
No'xatdagi suv va parhez tolalarining kichik foizi uni diuretik, xoloket va yumshoq laksatif sifatida ishlatishga imkon beradi
No'xat xolerin plitaliklaridan kemalarni tozalaydi, qon tomirlarining ohangini yaxshilaydi, yurak ishini barqarorlashtiradi
No'xatdan foydalanish tanaga regenerativ jarayonlarni rag'batlantiradi, bu tanaga shifobaxsh va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi
Xalq tabobati va no'xodlar kosmetikasida kartoshka podmetikasida, uning tepalari teriga g'amxo'rlik qilish, terining terisini davolash, terining terisini davolash, yaralarning eng tez shifri

Yashil no'xatlarga yangi va konserva qilingan

Yangi yashil no'xat, agar u ekologik toza joyga etishtirilsa, moderatsiyada yomonlashmagan va moderatsiyada ishlatilgan, tanaga zarar etkazmaydi. Agar siz uni juda ko'p iste'mol qilsangiz, mumkin:

oshqozon xafa
shishiradigan
taqsimot

Yangi yashil no'xat bolalar uchun foydalidir, ammo siz uni o'z menyusiga kirishingiz kerak.

MUHIM: Homilador ayollar va emizikli onalar yangi no'xat eyishi mumkin, chunki juda ko'p foydali narsalar mavjud. Ammo siz asta-sekin harakat qilishni boshlashingiz va o'z oshqozon traktingiz va bolaning reaktsiyangizning reaktsiyasini kuzatishingiz kerak. Kichkintoyga ega bo'lgan bolaning onasi vaqtincha no'xatdan foydalanishni rad etishi kerak. Shuningdek, mahsulot allergik reaktsiyani bermasligini ham ko'rishingiz kerak: uning ehtimolligi minimal, ammo mavjud

Saqlangan no'xatga kelsak, hamma narsa bu erda noaniq.

Bu mahsulotning inson tanasiga zarar etkazish emas, balki uni yig'ish va saqlash paytida xatolar va buzilgan texnologiyalar
Banklarga ko'proq ishonch katta, unda hech qanday ishonch yo'q, bunda mahsulotning o'zi, tuz, shakar va suv (ba'zan sirka). Industrallashtirilgan, banklar ko'pincha konservantlarni o'z ichiga oladi
Konservalangan ayollar ko'pincha yangi emas, balki quruq no'xatdan. Qayta ishlashni amalga oshirish uning ozuqaviy qiymatini kamaytiradi. Konservalangan oziq-ovqatni tanlashda o'zingizni sug'urta qilish uchun siz ularning ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor berishingiz kerak. Bu "no'xot mavsumi" - maydan iyulgacha bo'lishi kerak

Konservalangan no'xat yuqori sifatli bo'lishi juda muhimdir.

Kalorius konservalangan

Ishlab ketuvchi brendning usuliga qarab, 100 g uchun 50 dan 70 kcalgacha bo'lgan konservalangan konservalardagi kaloriya miqdori.

Video: Pologlarning foydasi va zarari

Konservalangan no'xat uchun retseptlar

Uyni turli yo'llar bilan saqlab, qish uchun no'xat tayyorlashingiz mumkin:

faqat shakar va tuzdan foydalaning
limon kislotasidan foydalaning
sirkadan foydalaning (ko'milish)

Muhim: Bu juda uzoq vaqt davomida no'xat tozalashni tozalaydimi? Oddiy va tezkor tarzda mavjud! Qovurilgan suv bilan podshohni quyish va 5 daqiqa qaynatish kerak. Pods ochilgan, no'xat ulardan ajralish oson. Po'stini tutib tashlash va otish uchun etarli bo'ladi va no'xatni tarkibga tashlang

RETSEPT: Konservalangan yashil no'xat shirin

Bu kerak (1 uchun 0,5 l): yashil no'xat - 300 g, suv - 1 l, tuz - 1 choy qoshiq, shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

suv sirlangan idishga quyiladi
no'xat suvga quying, shakar va tuz qo'shing
suvni qaynatishga olib, 15-20 daqiqa davomida no'xat oling
bu vaqtda, qutilar va qopqoq sterilizatsiya qilinadi
qaynatilgan no'xatdan Fuchirga tashlandi
tayyorlash doka orqali ikki marta filtrlanadi
no'xat tayyor banklarda yotqizilgan, tayyorgarlikni to'kib tashlang
banklarni 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling
ular steril qopqoq bilan o'ralgandan keyin
qopqoqda konservalangan no'xat bilan sovutadi.

Muhim: ular banklarni quyidagicha sterilizatsiya qiladi: ular to'rt chorak uchun banklarni qamrab olishlari uchun suv bilan to'ldirilgan. Panning pastki qismida bezak bilan bo'yalgan bo'lishi kerak. Banklar qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak, ammo o'ralgan emas. Suvni qaynatishga olib, uni kerakli vaqt bilan ushlab turing

RETSEPT: Konservalangan no'xat limon kislotasi

Bino kislotasi bilan konservalangan no'xat uchun mahsulotlar.

Bunday holda, limon kislotasi konservativ bo'lib ishlaydi, shuning uchun no'xat bu yo'lda tayyorlangan sterilizatsiya kerak emas.
Bu kerak (har bir soat uchun 0,5 l): yashil no'xat - 300 g, suv - 1 l, shakar - 2 osh qoshiq. osh qoshiq, tuz - 1 osh qoshiq. Kambag'al, limon kislotasi - 1 choy qoshiq.

ular suv, tuz va shakardan tuzlangan va qaynatishga undaydi
yuvilgan yashil no'xat qaynab turgan tuzlashga quyiladi
ular chorak soat davomida no'xatni qaynatish uchun besh daqiqadan besh daqiqa oldin, limon kislotasi tuzlanganga qo'shing
no'xatdan steril bankalarga o'tkazilgandan so'ng, ular to'liq to'ldirilmagan, 2 sm yuqori qismga yetmasdan
banklar steril qopqoq bilan o'ralgan, sovutilgan va muzlatgichga joylashtirilgan, bu erda ish joyida saqlanishi kerak