Kek "Hisobning xarobalari": eng yaxshi retseptlar. Qanday qilib "Hisoblash" kekini gost, smetana bilan, sonlar, yasalgan sut, apelsin, yong'oq, qorinlar, qorinlar, qorinlar, qorin va smetana bilan ishlash

Pirojniy pirojniy tayyorlash uchun turli retseptlar. Ushbu tort juda nozik va adali, sizning qarindoshlaringiz bundan xursand bo'ladi.

Tarkib

Kek eng mashhur shirinlardan biridir. U an'anaviy ravishda turli xil tantanali tadbirlar uchun tayyorlangan va mehmonlar uchun sovg'a sifatida taqdim etiladi. Mamlakatimizda, eng sevimli dumitsiyalardan biri bu pirojniy pirojniy yuguradi. Uni tayyorlash, seringue, krem, mevalar, pechene kek, shokolad, shuningdek, retseptning o'zgarishi bo'yicha qaymoqdan foydalaniladi.

Biz ushbu tortni, klassik versiyasini ishlab chiqarishning oddiy usulini, shuningdek quritilgan mevalarni va quyultirilgan sutni ishlatishning bir necha usullarini ko'rib chiqamiz. Shuningdek, biz ushbu pirojniyni bayram uchun eng foyda keltirgani uchun o'rganamiz.

Kek "xarobalar soni": Siyan-Shareu bilan klassik retsept: Meringue va Custard qaymi bilan klassik retsept: retsept

Birinchi marta, sobiq sobitlar oralig'ida desert o'tgan asrning 70-yillarining boshlarida paydo bo'ldi. Hech qanday mashhur Kiev kekini qandolatchilik tayyorlash uchun ilhomlantirgan. Yong'oq va marereue ta'mini saqlab qolish va pishirish jarayoni ancha oson va tejamkor bo'lgan.

Klassik tortni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

4 tovuq tuxumi
150 g sariyog '
500 g sut
500 g shakar
500 g bug'doy un
120 g yong'oq
35 g bodom
7 g vanil shakar

Keyinchalik, oshpazlik jarayonining bunday bosqichlariga amal qilishingiz kerak:

Sincaplar va saricks o'chirilgan
Bundan tashqari, oqsillar 150 g shakar bilan asta-sekin qo'shilishi bilan oqsillarni kaltaklash kerak
Kamyoq shprits yordamida mustahkamlik pyakkada siqilib, kichik mozorlarni hosil qiladi va 1,5-2 soat davomida 110 ° C belgisida pechga yuboriladi
Sarig'i 300 g shakar bilan aralashtiriladi, un va vanil shakar aralashmasi bilan aralashadi
Tayyorlangan massaga 100 g sut qo'shiladi va hamma narsa kaltaklanadi, shundan keyin ular qolgan sut bilan bir hil turma bo'lmaguncha aralashadi
Bundan tashqari, barcha tarkibiy qismlar mayda olovga qo'yiladi va doimo xalaqit beradi
Massa qaynatishni boshlamaguncha, olingan kremni olib tashlang
Sariyog '50 g shakar bilan kaltaklanadi
Suuard neftga to'xtamasdan aralashtiriladi
Yong'oq kukunning izchiligiga maydalangan bo'lishi kerak
Ular krem \u200b\u200bbilan bog'langan va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgan

Keyinchalik kekning barcha tarkibiy qismlarini yig'ish jarayonini boshlashingiz kerak:

Bir oz qamoqda plastinka ustiga quyiladi
Meringue qatlamini bering
Bu simpard krem \u200b\u200bbilan bo'yash kerak
Yana, yana, seringue burilishi
Kek konus shakli bo'lishi kerak, shuning uchun barcha ingredientlar bir xil ketma-ketlikda yotishadi
Yakuniy bosqich - bu qaymoq
Siz zanjirlar, shokolad maydalash chiplari yordamida tortni bezashingiz mumkin

Shuningdek, bir qator maslahatlarni qabul qilish kerak:

Moy aralashtirish jarayoni sodda bo'lish uchun u xona harorati bo'lishi kerak
Mayeriqlar uchun sincaplar sovuqni olish yaxshiroqdir
Qaymoqni aralashtirish uchun siz oshpaz korolla yoki vilkadan foydalanishingiz mumkin
Ishlatishdan oldin sut ozgina qizdirilishi kerak
Yong'oqni kokos chiplari bilan almashtirish yoki kremiga 1-2 osh qoshiqqa qo'shilishi mumkin. Aroma uchun konyak
Meingures tayyorlash jarayonida, shuningdek quritish tugallanganidan 1 soat o'tgach, siz pechkani ocholmaysiz

Kek "xarobalar soni": smetana va smetana bilan gost uchun pizik retsepti: retsept

GOST turli qandolat va oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun umumiy me'yordir. SSSRda, pechene kekini tayyorlash uchun "Hisobning xarobalari" komponentlarning bunday nisbatlarini ishlatgan:

350 g un
350 g shakar
2 tuxum
30 g sariyog '
180 g kondensatlangan sut
Xamir uchun 30 g pishirilgan kukun
100 g kakao
30 g vanil shakar
170 g yong'oq
1 litr qaymoq

Ishlab chiqarish jarayoni 2 bosqichga bo'lingan. Kalık va qaymoq tayyorlash uchun quyidagi fikrlarga amal qilishingiz kerak:

350 g un xamir pishirish kukuniga ulanishi kerak
Tuxum mikser bilan aralashtirish kerak, asta-sekin donador shakarni joriy etish
Olingan aralashma uchun siz quyultirilgan sut va 650 g smetapmoqni biriktirishingiz kerak
Barcha tarkibiy qismlar kaltaklanadi, un qo'shadi va xamirni 2 qismga ajratadi
Ulardan biri 15 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak. 170 ° C haroratda
Xamirning qolgan yarmiga, siz kakao kukuni qo'shishingiz kerak, so'ngra pechga va pechga avvalgi kabi ko'rsatkichlar bilan yuboring
Smetana (taxminan 300 g) donador shakar bilan kaltaklanadi (130-150 g)
Yong'oq kukunning izchiligiga maydalangan bo'lishi kerak

Yuzni yasash uchun sizga kerak:

40 g kakao sariyog 'va shakar bilan aralashtiring
Siz 150 g smetaxani qo'shishingiz kerak, natijada paydo bo'lgan aralashmaga va bir hil turmaguncha hamma narsani urishingiz kerak

Keyin, siz Desert Assambleya bosqichini boshlashingiz kerak:

Kakao bilan pechene kichik kublarga (3-5 sm) kesilgan
Oq keklar mo'l-ko'l smetana va tug'ralgan yong'oq bilan sepilgan
Shokolad pechenen smetana bilan yog'langan va yong'oq bilan bezatilgan, ular birinchi qavatda yotishadi
Keyinchalik, tort muz va yong'oq bilan bezatilishi kerak
Shirinlik muzlatgichga 2,5 soat davomida yuboriladi, shunda barcha keklar to'yingan va pirojnoe quruq emas

Kek "vayronagarchiliklar soni" quyultirilgan sut bilan: retsepti

Hisobot pirojnomasi uchun bir xil darajada mashhur variant kondensatlangan sut qo'shilishi bilan retsept. Uyda ushbu shirinlikni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tuxum - 4 dona.
Shakar - 250 g
Vanilin - 9 g
Sariyog '1 paket
Sut shokolad - 100 g
Quyultirilgan sut - 250 g
Bodom - 150 g

Meringue, quyultirilgan sut, bodom va shokoladli kek

Keyinchalik, siz pishirishning quyidagi bosqichlariga amal qilishingiz kerak:

Oqeinlar sarig'idan uziladi
Vanillin 150 g shakar bilan aralashtiriladi
Qo'llari maydalangan shakar qo'shilishi bilan eng yuqori cho'qqilarga ega
Qolgan 100 g shakar oqsil aralashmasiga qo'shiladi va qoshiq yoki qandolatchilik pichog'idan foydalaniladi
Pishirish varag'i qopqoqli bo'lishi kerak va unga kichik mareriya yotqizilgan. Moylash uchun ehtiyojni ishlatish kerak emas
Pech 100 ° C belgisiga qadar isitiladi va seringue 1,5-2 soat davomida quritiladi
Xona haroratida sariyog 'quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi va mikser bilan urishadi
Bodom qazish yoki pichoq bilan kesilgan bo'lishi kerak
Sut shokoladida mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritiladi

Endi siz tortning barcha tarkibiy qismlarini to'plashingiz kerak:

Plastinkada Meringue yuklandi
Qaymoq qatlamini qo'llang va uni yangi Meringue qatlam bilan yoping
Meringue tugaguncha bunday ketma-ketlik ergashishi kerak
Kekni har tomondan eritilgan sut shokolad bilan bezang
Bodom bezak sifatida oxirgi qavatda yotqizilgan
Kekni muzlatgichga 3-4 soat davomida yuborilishi kerak, shunda barcha tarkibiy qismlar o'rnatiladi va desert shaklni saqlab qoladi

Kek "Hisobning xarobalari" Yulduzlar va yong'oq bilan: retsept

GAF pirojniy pishirishning ko'plab o'zgarishlari bor. Biz yasalgan buyumlar va yong'oqlardan foydalanadigan retseptlardan birini ko'rib chiqamiz. Ushbu kombinatsiya pechene keklarining asosiy ta'mini ta'kidlaydi, tayyorlash jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

500 g shakar
2 tuxum
60 g eriydigan qahva
150 g kondensatlangan sut
200 g sariyog '
4 oqsil
100 g qora shokolad
150 g axlat
150 g yong'oq aralashmasi
Xamir uchun 10 g pishirilgan kukun
500 g un
5 g doljin
100 ml konyak

Keyin pishirish piktogrammalarini boshlashingiz kerak:

2 tuxumni 200 g shakar bilan kaltaklash kerak
Olingan aralashmaga pishirish kukuni, doljin va un qo'shishingiz kerak
Barcha tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtiriladi
Xamirni 2 ta teng qismga bo'lish kerak
Eriydigan qahva (submalizatsiya qilinmagan) bitta qo'shiladi va korolla yoki mikser bilan urishadi
Endi xamir qoliplarga quyiladi va 20 daqiqa davomida 180 ° C belgisida pechga yuboriladi.

Endi men sveperiz va krem \u200b\u200btayyorlashingiz kerak:

Oq qattiq ko'pik hosil bo'lgunga qadar 4 ta oqsillar qolgan shakar bilan yaxshilab qamrab olinadi
Qandolatchilik shpritsidan foydalanib, siz pergament bilan qoplangan pishiriq varaqda mayda bo'laklarni hosil qilishingiz kerak
Meires 2 soat davomida 100 ° C belgisida quritiladi
Sariyog 'oq ko'pikka kaltaklanadi, unga quyultirilgan sut qo'shadi
Aralar 30-40 daqiqa davomida issiq suvga namlangan.
Vaqt o'tishi bilan quritilgan mevalarni to'liq kesish yoki ishlatish mumkin
Yong'oqni maydalash kerak
Gorky shokoladlari suv hammomida eritiladi

Barcha ingredientlar tayyor bo'lganda, siz shirinlikni shakllantirish va bezash jarayonini boshlashingiz mumkin:

Kofe pechene kichik kublarga kesilgan
Oq tort idishga joylashtiriladi
Konyak bilan singdirilgan
Bechene ichiga qalin qatlam qatlami qo'llaniladi
Keyin, yasalgan va kublarni yoyish
Ularga kichik qaymoq qo'llaniladi va seringue yotadi
Bundan tashqari, barcha ingredientlar erigan achchiq shokolad bilan sug'oriladi va yong'oq bilan sepiladi
Kekda 3-4 soat davomida sovuq joyda qo'yish kerak, shunda qaymoq va shokolad shirinning shaklini kesib, tuzatish mumkin

Kek "xarobalar soni" meva bilan - gilos, ananas, to'q sariq rang: retsept

Mevalardan foydalangan "graflar" hisoblash usuli - bu klassik retseptning nisbatan so'nggi versiyasi. Biroq, bu barcha sevimli shirinliklar uchun ta'm va estetik fazilatlardan past emas. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g shakar
2 tuxum
100 g muzlatilgan yoki yangi gilos
400 g yunon yogurt
400 g tayyorgar ikraxo'r bor
100 g sutli shokolad
100 g kokos yong'og'i
Xamir uchun 10 g pishirilgan kukun
500 g un
10 g vanil shakar
200 g konservalangan ananas
100 ml ananas siropi
100 g tozalangan apelsin

Keyinchalik, siz pishirishning quyidagi bosqichlariga amal qilishingiz kerak:

2 ta tuxumni 200 g shakar bilan aralashtiring va mikser bilan urish
Keyinchalik aralash jarayonni to'xtatmasdan, pishirish kukuni va un qo'shing
Xamirni 2 teng qismga bo'ling
Gilos qo'shing va yaxshilab aralashtiring
Keyinchalik xamirni qoliplarga quyib, 20 minut davomida 180 ° C belgisida o'choqqa tashlaymiz.
Qolgan shakar bilan yogurtni urish va ularga 1 osh qoshiq qo'shing. ananas siropi - biz qaymoq olamiz
Opanges va ananaslarni mayda kubiklarda kesib oling
Shokolad suv hammomi yoki mikroto'lqinli pechda eritilishi va uni kokos chiplariga ulash kerak

Endi siz barcha tarkibiy qismlarni birlashtirishingiz va tortni shakllantirishingiz kerak:

3x3 sm o'lchamdagi kubikli gilos bilan pechni kesing
Biz oq kekni idishga solib, ananas siropi bilan ehtiyotkorlik bilan singdiramiz
Keyin, biz qaymoq bilan surtamiz
Keyingi qatlam mayda tug'ralgan mevalar
Yana bir bor bizda kichik yogurtning kichik qatlamini qo'llaymiz
Keyin, pechene kvadratining qatlamini qo'ying
Shirin yogurt bilan hamma narsani moylash
Biz Meringenni chiqardik
Biz pirojniyni shokoladli sirpanchiqni bezatamiz va barcha qatlamlarni mahkamlash jarayonini yakunlash uchun 2-3 soat davomida sovuq joyni qo'ying

Bayram sterida "Hisoblash" ni qanday qilib chiroyli tarzda bezash kerak: g'oyalar, fotosurat

"Hisoblash reytingini hisoblash" ni bezashning klassik usuli - bu shokolad sirini ishlatishdir. Biroq, ko'plab uy bekalari shaxsiy oshxona fokuslaridan foydalanishga harakat qilmoqdalar. Shuning uchun quyidagi tarkibiy qismlar ushbu shirinlik uchun ajoyib alternativa bo'ladi: quyidagi komponentlar:

Hindiston yong'og'i chiplari
Gred achchiq shokolad
Qorong'i sirli va shakar kukuni
Mevalari: banan, qulupnay slaydlari, kivi

Bodom
Qabul qilingan yong'oq
Yeryong'oq

Pirog
Kuchlangan cookie fayllari (bambuk)
Karbot
Kakao
Poppy
Kostdar, o'tlar bilan birgalikda (yalpiz yoki limon balzam) bilan birgalikda
Granola
Shakarlangan mevalar
Dilimlenli yasalganlar
Klyukva
Buta mevasi
gilos
Malina

Shuningdek, barcha turdagi shokoladni sir sifatida ishlatish mumkin. Hatto mevali qatlamni o'z ichiga olgan bu plitkalar, davolanishning ta'mini aniqroq ochishga yordam beradi. Bunday qo'shimchalar bilan shokoladdan foydalanish eng yaxshi echim bo'ladi:

Yalpiz
Kokos
gilos
Cookie fayllari
Marzipan
Suyuqlik
Konyak

Bundan tashqari, kekni siz o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan barglar, hayvonlar va mavhum chizmalar bilan shokolad raqamlari bilan bezatilishi mumkin. Grafni tayyorlash uchun qanday retseptlardan qat'i nazar, pirojniy pirojniy chiqaradi, bu taomni bayram qilib, ham tantanali va oddiy choy ichish uchun mos kelmasligini eslash kerak.